Viele warme Snacks und Hauptgerichte können aus Schweinefleisch zubereitet werden, aber eines der häufigsten Gerichte ist Fleisch mit Pilzen. Es kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, indem nach Belieben anderes Gemüse und Gewürze hinzugefügt werden, und der Kochvorgang selbst erfordert nicht viel Zeit. Die wichtigsten Empfehlungen für die Auswahl von Fleisch sowie die besten Rezepte für Schweinefleisch mit Champignons finden Sie weiter unten im Artikel.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Um das fertige Gericht besonders lecker und saftig zu machen, müssen Sie die Hauptzutat richtig auswählen.
Wissen Sie? Schweine sind sehr intelligente Tiere - in Bezug auf Intelligenz und Denkfähigkeit sind sie Hunden nicht unterlegen.
Es ist nützlich, solche Empfehlungen einzuhalten:
- Es ist am besten, Schweinefleisch ohne Adern zu wählen. Wenn dies der Fall ist, schneiden Sie es mit einem Messer aus dem Fruchtfleisch.
- Vor dem Gebrauch muss das Fleisch von den Filmen gereinigt werden, damit es zart und schnell gebraten wird.
- Zum Kochen von Schweinefleisch mit Pilzen wird empfohlen, mittelfettes Fleisch zu sich zu nehmen, damit das fertige Gericht nicht zu kalorienreich ist.
- Nach dem Waschen unter Wasser muss die Oberfläche des Produkts mit einer Serviette leicht getrocknet werden. Während des Bratens auf dem Fleisch erscheint eine köstliche bräunliche Kruste.
- Es ist am besten, Schweinefleisch quer über die Fasern zu schneiden, damit die fertige Mahlzeit weich ist.
Schweinefleischrezepte mit Pilzen
Es ist möglich, leckere Gerichte mit Fleisch und Pilzen auf verschiedene Arten zuzubereiten. Gleichzeitig kann Schweinefleisch in einer Pfanne gebraten, gedünstet oder mit Pilzen, Gemüse, Gewürzen und Kräutern gebacken werden.
Zum Kochen werden sowohl frische als auch konservierte Champignons verwendet. Die meisten Gerichte eignen sich nicht nur für die tägliche Ernährung, sondern auch für den festlichen Tisch.
Geschmortes Schweinefleisch mit Pilzen und Kartoffeln
485 Minuten
gemahlener Piment
0,5 TL
Pflanzenfett
1 TL
Nährwert pro 100 g:
- Durch die Pilze gehen, Kartoffeln und Schnittlauch schälen. Gemüse und Fleisch mit Wasser abspülen.
- Pilze und Schweinefleisch in mittelgroße Scheiben schneiden. Kartoffeln in große Scheiben schneiden oder in Würfel schneiden.
- Fleisch in eine Schüssel geben. Mit Basilikum, Rosmarin, Kümmel, Pfeffer und etwas Öl würzen. Lassen Sie das Produkt etwa eine Viertelstunde in einer Gewürzmischung marinieren.
- Die Pilze in eine vorgeheizte Pfanne mit Öl und Salz geben. Bei mäßiger Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen und mit einem Löffel umrühren.
- Kombinieren Sie das in Gewürzen marinierte Fleisch mit Champignons. Rühren Sie, köcheln Sie die Mischung bei schwacher Hitze für etwa eine halbe Stunde. Wenn sich nicht genügend Flüssigkeit in der Pfanne befindet, können Sie etwas sauberes Wasser hinzufügen.
- Gehackte Kartoffeln in die Pfanne geben. Das Gericht salzen, mischen. Weitere 20 Minuten kochen lassen.
- Gemüse hacken, Knoblauchzehen fein hacken. Mit den restlichen Zutaten in die Pfanne geben und mischen. Nehmen Sie den Eintopf aus dem Feuer und lassen Sie ihn einige Minuten unter dem Deckel stehen.
Wichtig! Fertiges Schweinefleisch mit Pilzen ist ein ziemlich nahrhaftes Gericht, daher wird empfohlen, eine weniger kalorienreiche Beilage (z. B. Kartoffelpüree oder Reis) zu wählen.
Gebratenes Schweinefleisch mit Pilzen
5-660 Minuten
Nährwert pro 100 g:
- Die Pilze abspülen und schälen. Zwiebel schälen.
- Das Schweinefleisch mit Wasser abspülen und in mittelgroße Scheiben schneiden.
- Ganze Pilze mit dünnen Scheiben hacken. Zwiebel fein hacken.
- Jedes Stück Fleisch in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten.
- Übertragen Sie das Schweinefleisch in eine separate Schüssel und stellen Sie den Behälter, in dem es erneut gebraten wurde, in Brand. Gießen Sie die Zwiebel dort und braten Sie sie goldbraun an.
- Die Pilze in einer separaten Pfanne anbraten (sie sollten gebräunt sein).
- Kombinieren Sie Fleisch und Zwiebeln mit Pilzen. Gießen Sie Wasser in eine Pfanne mit allen Zutaten, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, mischen Sie gut.
- Bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Wenn das Fleisch fertig ist - nehmen Sie das Gericht vom Herd und lassen Sie das gebratene Schweinefleisch eine Weile stehen.
Pilz Schweinefilet
570–80 Minuten
gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TL
trockener Rotwein
280 ml
Nährwert pro 100 g:
- Filets, Kräuter und Champignons gut ausspülen. Schälen Sie jeden Pilz von den Filmen und Knoblauch von der Schale.
- Das Fleisch in Portionsscheiben teilen und mit Salz und Pfeffer mischen. Das Filet in heißem Olivenöl braten, bis es gar ist.
- Die Pilze in kleine Teller schneiden, den Knoblauch fein hacken.
- Die Pilze in einer separaten Pfanne anbraten und mit Butter, Salz, etwas Pfeffer und gehacktem Knoblauch bestreuen.
- Machen Sie die Sauce. Mischen Sie dazu Wein, Honig und Zucker in einem kleinen Topf. Stellen Sie den Behälter auf den Herd, bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze leicht. Kochen Sie die Sauce, bis sie glasig wird.
- Nehmen Sie den Topf mit der Sauce vom Herd und geben Sie Thymian und Rosmarin hinein. Die Masse ca. 10 Minuten unter den Deckel geben und dann auf dem Herd bis zur Sirupkonsistenz mit 50 g Butter erhitzen.
- Legen Sie beim Servieren Fleisch und Pilze auf einen Teller. Gießen Sie sie mit gekochter Rotweinsauce.
Wichtig! Um das Schweinefleisch saftig zu machen, wird jedes Stück vor dem Braten in ein geschlagenes Ei getaucht und dann in Mehl oder Semmelbröseln gebacken.
Schweinefleisch mit Pilzkonserven
5-6 120 Minuten
Pilzkonserven
0,4 kg
Nährwert pro 100 g:
- Fleisch und Gemüse waschen, Zwiebel von der Schale schälen.
- Das Schweinefleisch in ca. 1 cm dicke dünne Scheiben schneiden. Jede Scheibe auf beiden Seiten wegwerfen, mit Salz und Gewürzen bestreuen.
- Schneiden Sie die Zwiebel in Ringe und eingelegte Pilze in kleine Stücke. Käse auf einer groben Reibe reiben.
- Gießen Sie die Tomate mit kochendem Wasser über und ziehen Sie sie vorsichtig ab. Eine ganze Tomate in dünne Scheiben schneiden.
- Bereiten Sie einen Behälter zum Backen vor, fetten Sie den Boden und die Seiten gut mit Öl ein.
- Legen Sie das Fleisch und machen Sie dann nacheinander Schichten von Zwiebeln, Pilzen und Tomaten. Mit geriebenem Käse bestreuen.
- Das Gericht 40 Minuten bei einer Temperatur von + 200 ° C im Ofen backen.
Wichtig! Um die Schweinefasern weicher zu machen, können Sie das Fleisch vor dem Kochen einige Stunden in Zitronensaft einweichen.
Heißes Schweinefleischgericht mit Champignons
445 Minuten
gemahlener schwarzer Pfeffer
0,5 TL
Nährwert pro 100 g:
- Gemüse waschen, Pilze schälen. Zwiebel schälen.
- Schneiden Sie das Fleisch in mittelgroße Würfel und die Pilze mit mittelgroßen Scheiben. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
- Die Zwiebel in heißem Öl braten, um sie transparent zu machen.
- Schweinefleisch in die Pfanne geben und mit Gewürzen bestreuen. Das Fleisch goldbraun braten und die Masse ständig mit einem Löffel umrühren.
- Fügen Sie Champignons zum resultierenden Braten hinzu. Mit Mehl bestreuen und mit einem Löffel mischen. Bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten kochen lassen.
- Die gebratenen Zutaten mit saurer Sahne belegen. Wenn Pilze und Fleisch wenig Saft zugeteilt haben, können Sie etwas Wasser in den Tank geben. Alle Komponenten umrühren, 5 Minuten köcheln lassen.
- Den Dill fein hacken. Fügen Sie es ein paar Minuten vor dem Ende des Garvorgangs zu den restlichen Zutaten hinzu.
Eintopf aus Schweinefleisch, Gemüse und Pilzen
890 Minuten
Tomaten in ihrem eigenen Saft
400 g
gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TL
Nährwert pro 100 g:
- Fleisch und Gemüse abspülen, Pilze aussortieren. Das Gemüse schälen.
- Das Schweinefleisch in mittelgroße Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit heißem Öl goldbraun braten. Danach gießen Sie das Fleisch in einen Kessel.
- Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Schneiden Sie die Karotten in kleine Stücke und Paprika und Pilze in kleine Stücke. Dill fein hacken.
- Zwiebeln und Karotten in einer breiten Pfanne mit heißem Öl goldbraun braten.
- Fügen Sie Paprika Gemüse hinzu. Kochen Sie die Mischung noch einige Minuten, mischen Sie die Zutaten und nehmen Sie dann die Pfanne vom Herd.
- Das gebratene Gemüse in eine Schüssel mit Fleisch geben. Fügen Sie Tomaten in Ihrem eigenen Saft, Gewürzen und Wasser hinzu, mischen Sie. Bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
- Pilze in den Kessel geben. Den Eintopf unter gelegentlichem Rühren weitere 10 Minuten kochen lassen.
- Das Gericht mit Dill bestreuen, mischen. Nehmen Sie die Kessel vom Herd und lassen Sie das Essen 10 Minuten unter dem Deckel stehen.
Schweinefleisch mit Pilzen kann zum Mittag- oder Abendessen serviert werden, wobei nur ein Minimum an Zeit für die Zubereitung aufgewendet wird. Mit den im Artikel aufgeführten Rezepten kann jeder die beliebteste Version des Gerichts für sich auswählen. Und wenn Sie die in den einzelnen Rezepten angegebene Reihenfolge der Aktionen genau befolgen, wird die fertige Mahlzeit immer schmackhaft und aromatisch.
