Mandelmehl (Pulver) wird in der Kochkunst nicht nur zum Backen der bekannten Kekse "Pasta" verwendet, sondern auch für andere Süßigkeiten. Dieses Produkt ist aufgrund der hohen Kosten schwer auf den Markt zu bringen. Daher können Sie das einfache Rezept für die Herstellung von Mandelmehl zu Hause verwenden. Lesen Sie weiter, wie Sie diese Zutaten und Dessertrezepte kochen, in denen sie verwendet werden.
Mandelmehl Zutaten
Um zu Hause exquisite französische Desserts aus Mandelmehl zuzubereiten, müssen Sie die richtigen Zutaten für die Zubereitung auswählen. Für die Herstellung von Pulver benötigen Sie Mandeln und Wasser. Nüsse sollten roh sein, dann kann der Koch die Körner leichter von der Schale trennen. Wasser kann aus einem Brunnen entnommen oder in einem Geschäft gekauft werden.
Mandeln zur Herstellung von Mehl sollten ganz sein, ohne Chips und Windelausschlag, denn wenn das Produkt von schlechter Qualität ist, wird der Geschmack des Gerichts verdorben.
Mehl kochen
Das Kochen von Mehl dauert in der Regel 45 Minuten. Das Trocknen dauert eine halbe Stunde und das Mahlen in einem Mixer oder einer Kaffeemühle 15 Minuten. Um 80 g Mehl zu erhalten, müssen Sie 100 g Mandeln einnehmen.
Wichtig!
Beim Hacken von Mandeln ist das Maß zu beachten, denn wenn das Mahlen zu intensiv ist, scheiden die Nüsse Öl aus und das Pulver wird letztendlich ungeeignet zum Backen von Nudeln oder anderen Süßigkeiten.
Schritt für Schritt Anleitung zur Herstellung von Mandelpulver:
- Wasser in einem Topf kochen, ca. 200 g.
- Gießen Sie gekochte Nüsse 60 Sekunden lang in kochendes Wasser.
- Dann müssen Sie die Flüssigkeit abtropfen lassen, die Nüsse auf einer trockenen Oberfläche verteilen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
- Jeder Kern muss von der Haut getrennt sein. Drücken Sie dazu auf die Mutter und sie kann sich leicht von der Schale lösen.
- Legen Sie die resultierenden Rohstoffe auf ein Backblech und tupfen Sie es erneut mit einem Papiertuch.
- Legen Sie die Körner in den Ofen, um sie 30 Minuten lang bei einer Temperatur von + 80 ° C zu trocknen. Während des Trocknungsprozesses werden die Nüsse in Abständen von 7-10 Minuten gemischt.
- Als nächstes werden die Kerne in einen Mixer geworfen und mit hoher Geschwindigkeit zerkleinert. Alle 5-7 Sekunden müssen Sie den Mahlvorgang stoppen, damit das Mehl locker und nicht verklumpt ist.
- Das resultierende Pulver muss durch ein feines Sieb gesiebt werden. Der Rest kann zum Kochen anderer Gerichte verwendet werden.
Video: Mandelmehl kochen
Mandelmahlzeit
Auf der Grundlage dieser Zutat werden verschiedene Desserts zubereitet: Kekse, Kuchen, Gebäck, Kuchen usw. Es gibt viele Rezepte mit Mandelmehl, die sich in der Komplexität und Zusammensetzung der Produkte unterscheiden. Das Backen mit Mandeln ist herzhaft und gesund. Es wird vom Körper besser aufgenommen als Süßigkeiten auf Hefeteigbasis.
Nudelkekse
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Wissen Sie? In den Weihnachtsferien in der Schweiz ist es üblich, eine Mandelnuss in einen Kuchen zu geben, der zu Ehren des Festivals gebacken wurde. Eine Person, die diese Überraschung in der Zukunft findet, erwartet einen monetären Gewinn.
Mandelkuchen
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Wissen Sie? Das Aroma von Mandeln ist sehr appetitlich. Daher ist es für Menschen, die abnehmen wollen, besser, diesen Geruch zu vermeiden.
Orange Muffin
10 Stk. 2 Stunden
Nährwert pro 100 g:
- Ganze Orangen müssen mit Wasser gegossen und in Brand gesteckt werden. Kochen Sie die Früchte 25 Minuten lang, lassen Sie dann das Wasser ab und wiederholen Sie den Kochvorgang erneut für weitere 25 Minuten.
- Die gekochten Orangen mit der Haut in Stücke schneiden und in einem Mixer mahlen, bis eine Püree-Masse entsteht.
- Mischen Sie diese Masse mit Mehl und Backpulver.
- Als nächstes das Eigelb aus 4 Eiern hinzufügen und gründlich mischen.
- Die restlichen Proteine mit Zucker schlagen und langsam unter die Gesamtmasse mischen.
- Den Teig in Formen geben und 60 Minuten bei einer Temperatur von + 175 ° C in den Ofen stellen.
Nach einem einfachen Rezept kann Mandelmehl zu Hause hergestellt werden. Dank dessen kann jetzt jeder kulinarische Spezialist selbst köstliche französische Desserts zubereiten. Fertige Muffins können nach Belieben mit Pulver dekoriert werden.
