Kish ist ein Kuchen, der zuerst in Frankreich hergestellt wurde. Grundlage ist gehackter Teig, der mit Eiern, Sauerrahm oder Sahne, manchmal Käse gemischt wird. Die Füllung ist normalerweise Fleisch, aber das Gericht ist so beliebt geworden, dass es oft mit Fisch gekocht wird. Genau solche Rezepte, die auf rosa Lachs basieren, und ihre schrittweise Zubereitung werden im Artikel behandelt.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Wenn rosa Lachs frisch ist, sollte er keine trüben Augen oder Blüten auf den Kiemen haben. Fisch kann sowohl frisch als auch in Dosen verwendet werden. Gemüse sollte ohne Anzeichen von Verfall und Defekten sein und Pilze - nur bewährte, ausgewählte Qualität.
Wissen Sie? Frischer Fisch ist reich an einem hohen Gehalt an nützlichen Spurenelementen, die in anderen Produkten nicht enthalten sind. Seine Verwendung stärkt die Knochen, wirkt sich positiv auf das Sehvermögen aus und fördert die Hautregeneration.
Rezepte für Quiche mit rosa Lachs
Eine Vielzahl von frischem, konserviertem oder gekochtem Gemüse wird häufig zur Herstellung von Quiche verwendet. In den folgenden Rezepten wird die Hauptzutat mit Brokkoli und Pilzen ergänzt. Nach eigenem Ermessen können sie durch andere Produkte ersetzt werden, aber dann schmeckt das Gericht anders. Alle Rezepte sind nicht kompliziert und erfordern nicht viel Zeit für die Zubereitung. Mit Hilfe von Schritt-für-Schritt-Anleitungen werden auch unerfahrene Hausfrauen mit ihnen fertig. Einige Gerichte haben einen Slow Cooker.
Mit Brokkoli
61 Stunden 30 Minuten
Premium-Weizenmehl
200 g
saure Sahne 20% Fett
250 g
Nährwert pro 100 g:
Der erste Schritt besteht darin, das Mehl durch ein Küchensieb zu sieben. Fügen Sie Butter hinzu (es muss kalt sein).
Fügen Sie Salz, Eigelb und Wasser zur Mischung hinzu. Alles glatt rühren. Danach den Teig mit Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Sie können zu dieser Zeit angeln gehen. Zum Reinigen von Knochen und Haut von rosa Lachs. Das entstandene Filet in kleine Stücke schneiden.
Nach der Zubereitung des Fisches Brokkoli probieren. Das Gemüse muss gewaschen und zum anschließenden Kochen in eine Pfanne gelegt werden. Hartkäse auf einer groben Reibe reiben. Fahren Sie mit dem Kochen fort.
Dazu saure Sahne und rohe Hühnereier in einen tiefen Teller geben, salzen und mit Gewürzen abschmecken. Alle Zutaten mischen. Eine Auflaufform nehmen.
Gießen Sie eine kleine Menge Mehl auf den Boden, fetten Sie die Form mit Butter ein und legen Sie den Teig hinein. In dieser Form das Werkstück in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen stellen.
Legen Sie Brokkoli auf den leicht gebräunten Boden des Kuchens. Kohl muss gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilt sein.
Top mit geriebenem Käse. Darauf lag eine zweite Schicht Fisch und Gemüse. Wieder mit Käse bestreuen und die Sauce aus Sauerrahm und Hühnereiern einschenken.
Legen Sie das Formular wieder in den Ofen. 40 Minuten backen, bis alles gekocht ist.
Der erste Schritt besteht darin, das Mehl durch ein Küchensieb zu sieben. Fügen Sie Butter hinzu (es muss kalt sein).
Fügen Sie Salz, Eigelb und Wasser zur Mischung hinzu. Alles glatt rühren. Danach den Teig mit Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Sie können zu dieser Zeit angeln gehen. Zum Reinigen von Knochen und Haut von rosa Lachs. Das entstandene Filet in kleine Stücke schneiden.
Nach der Zubereitung des Fisches Brokkoli probieren. Das Gemüse muss gewaschen und zum anschließenden Kochen in eine Pfanne gelegt werden. Hartkäse auf einer groben Reibe reiben. Fahren Sie mit dem Kochen fort.
Dazu saure Sahne und rohe Hühnereier in einen tiefen Teller geben, salzen und mit Gewürzen abschmecken. Alle Zutaten mischen. Eine Auflaufform nehmen.
Gießen Sie eine kleine Menge Mehl auf den Boden, fetten Sie die Form mit Butter ein und legen Sie den Teig hinein. In dieser Form das Werkstück in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen stellen.
Legen Sie Brokkoli auf den leicht gebräunten Boden des Kuchens. Kohl muss gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilt sein.
Top mit geriebenem Käse. Darauf lag eine zweite Schicht Fisch und Gemüse. Wieder mit Käse bestreuen und die Sauce aus Sauerrahm und Hühnereiern einschenken.
Legen Sie das Formular wieder in den Ofen. 40 Minuten backen, bis alles gekocht ist.Videorezept
Wichtig! Wenn Sie Quiche als kalte Vorspeise servieren möchten, müssen Sie sie abkühlen. In diesem Fall hat er Zeit, die Zutaten besser einzuweichen, und ist besonders saftig.
Mit rosa Lachs in Dosen und Brokkoli
62 Stunden
Premium-Weizenmehl
200 g
saure Sahne 20% Fett
200 g
Dosenlachs
300 g
Nährwert pro 100 g:
- Beginnen Sie zunächst mit der Zubereitung des Teigs. Brechen Sie dazu das Hühnerei in eine Schüssel oder einen tiefen Teller. Butter hinzufügen. Gießen Sie Mehl und eine kleine Menge Salz. Alle Komponenten werden von Hand oder mit Küchengeräten gut gemischt. Den entstandenen Teig ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Zu diesem Zeitpunkt den Topf mit Butteröl (kann durch Pflanzenöl ersetzt werden) einfetten. Verteilen Sie den gerollten Teig gleichmäßig auf der Oberfläche der Schüssel. Stellen Sie sicher, dass Sie die Kanten an den Kanten für den zukünftigen Kuchen bilden.
- Gehen Sie zur Vorbereitung der Füllung. Lassen Sie den Saft aus rosa Lachs in Dosen in einen separaten Behälter ab. Den Fisch mit einer Gabel zerdrücken und auf den Teig legen.
- Bereiten Sie die Füllung vor. Dazu müssen Sie in einer Schüssel die Eier, die saure Sahne und den Rest des Mehls schlagen. Mit einem Mixer alles glatt rühren.
- Fügen Sie rosa Lachs der gekochten Soße hinzu und bestreuen Sie mit gehackten Kräutern. Drücken Sie auf kleine Brokkoli-Blütenstände.
- Stellen Sie den Slow Cooker auf das Backprogramm und stellen Sie 80 Minuten ein. Stellen Sie die Temperatur auf 200–220 ° C ein.
- Schalten Sie nach Abschluss des Garvorgangs den Multikocher aus und kühlen Sie das Gericht ab.
Wichtig! Um die Quiche vorsichtig aus der Schüssel zu holen, ohne die Integrität zu beeinträchtigen, wird empfohlen, einen Behälter für einen Wasserbad zu verwenden. Wenn Sie den Kuchen umdrehen, fällt er leicht auf den Teller.
Mit Pilzen
31 Stunden 20 Minuten
Premium-Weizenmehl
200 g
Sahne 35% Fett
200 ml
Dosenlachs
100 g
Oliven- oder Sonnenblumenöl
2-3 EL. l
Nährwert pro 100 g:
- Zunächst sollten Sie einen Teig erstellen. Mischen Sie dazu die Butter mit rohen Hühnereiern (3 Stück) und Salz. Mehl hinzufügen und gut kneten. Wenn die Masse homogen wird, entfernen Sie sie 30 Minuten lang im Kühlschrank.
- Nach einiger Zeit den Teig an mehreren Stellen mit einer Gabel durchstechen. Dann den Backofen auf 200 ° C vorheizen. Die untere Teigschicht auf ein Backblech legen und die Seiten formen. Legen Sie eine Schicht Erbsen auf den Teig. In diesem Fall steigt es nicht an, sondern nimmt die Form einer Quiche an. Das Werkstück 15 Minuten backen.
- Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Champignons und Zwiebeln der Pilze fein hacken. Dann braten Sie sie in Sonnenblumen- oder Olivenöl, bis eine charakteristische goldene Farbe erhalten wird.
- Nachdem Sie den Teig aus dem Ofen genommen haben, legen Sie eine Schicht Braten darauf und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche.
- Legen Sie rosa Lachs in Dosen auf Pilze und Zwiebeln.
- Die restlichen Hühnereier mit Sahne und Käse mischen. Muskatnuss, Salz und Pfeffer sollten hier ebenfalls hinzugefügt werden. Gießen Sie die Sauce und bedecken Sie sie mit der gesamten Oberfläche des Teigs.
- Danach die Auflaufform mit allen Zutaten wieder in den Ofen stellen. Die Temperatur kann auf 180 ° C reduziert werden. Backzeit - von 30 bis 40 Minuten.
- Nehmen Sie die heiße Form aus dem Ofen und lassen Sie den Kuchen abkühlen.
Wissen Sie? In Frankreich kann Quiche in jeder Bäckerei gekauft werden. Es ist so beliebt, dass es sogar in der Literatur oft als Lieblingsgericht der Hauptfiguren erwähnt wurde.
Das auf einem flachen Teller ausgelegte Gericht wird auf dem Tisch serviert. Es wird angenommen, dass es in der Kälte sehr lecker sein wird. Diese Rezepte für französischen Kuchen werden Sie und Ihre Gäste am festlichen Tisch ansprechen. Da die Zutaten des Gerichts nicht zu teuer sind, können Sie es an Wochentagen kochen: zum Abendessen oder einen herzhaften Snack zum Mittagessen. Quiche in jedem der Rezepte ist zart, saftig und sehr lecker.
