Schweinefleisch passt gut zu Pilzen. Eine solche Mahlzeit zu kochen ist einfach. Es stellt sich als sehr befriedigend, aromatisch und unglaublich lecker heraus. Es gibt viele Möglichkeiten, Schweinefleisch mit Pilzen zu kochen. Der Artikel enthält die einfachsten und schnellsten Rezepte.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Um das Gericht schmackhaft und gesund zu machen, ist es wichtig, die richtigen Zutaten auszuwählen. Schweinefleisch sollte frisch, trocken, attraktiv rosa und geruchlos sein. Zum Braten können Sie einen Hals oder ein Filet nehmen. Das Fleisch muss gewaschen und in Stücke geschnitten werden.
Wichtig! Um den Geschmack und das Aroma von Pilzen nach dem Sammeln zu erhalten, dürfen sie nicht gewaschen werden. Zur Aufbewahrung sollten sie in Papier eingewickelt, in einen Plastikbehälter gelegt und gekühlt werden.
Pilze zum Kochen sollten mittelgroß, weiß oder rosafarben, ohne Flecken, Schwärzung, Schleim auf der Oberfläche, elastisch, mit einem guten angenehmen Pilzgeruch ausgewählt werden. Vor dem Kochen müssen sie von Schmutz gereinigt, gewaschen, die Enden abgeschnitten und auf die im Rezept vorgeschriebene Weise geschnitten werden.
Schweinefleischrezepte mit Pilzen
Mit Champignons gebratenes Schweinefleisch ist herzhaft und lecker. Ein solches Gericht kann für das tägliche Abendessen zubereitet oder das Fest damit abwechslungsreich gestaltet werden. Es passt gut zu leichten Salaten, eingelegten und gesalzenen Vorspeisen. Als Beilage eignen sich Salzkartoffeln, Reis, Kartoffelpüree, Müsli und Nudeln.
Damit Fleisch und Pilze den Geschmack nicht gegenseitig stören, müssen sie in einer separaten Schüssel gebraten werden.
Fleisch in Sauerrahmsauce mit Pilzen in einer Pfanne
4-62 Stunden
Pflanzenfett
3-4 EL. l
Nährwert pro 100 g:
Schweinefleisch würfeln, Zwiebel in halben Ringen, Pilze in Scheiben schneiden.
Stellen Sie 2 Pfannen auf den Herd und gießen Sie Pflanzenöl hinein. An einer Stelle das Fleisch, an der zweiten Zwiebelhälfte Ringe.
Die Zwiebel braten, bis sie goldbraun ist (ca. 4–5 Minuten bei starker Hitze unter ständigem Rühren). Fügen Sie der Zwiebel Pilze hinzu und braten Sie sie 8-10 Minuten lang.
Kombinieren Sie das gebratene Fleisch mit Pilzen. 2-3 Minuten braten.
Sauerrahm einfüllen. Bei Bedarf Flüssigkeit hinzufügen.
Unter dem Deckel schmoren.
Verdünne die Stärke in einem Glas Wasser und gieße sie in die Schüssel. Fügen Sie Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.
Salz und Pfeffer. 30–40 Minuten unter dem Deckel dünsten. Muskatnuss gießen. Weitere 5 Minuten auf dem Herd stehen lassen.
Schweinefleisch würfeln, Zwiebel in halben Ringen, Pilze in Scheiben schneiden.
Stellen Sie 2 Pfannen auf den Herd und gießen Sie Pflanzenöl hinein. An einer Stelle das Fleisch, an der zweiten Zwiebelhälfte Ringe.
Die Zwiebel braten, bis sie goldbraun ist (ca. 4–5 Minuten bei starker Hitze unter ständigem Rühren). Fügen Sie der Zwiebel Pilze hinzu und braten Sie sie 8-10 Minuten lang.
Kombinieren Sie das gebratene Fleisch mit Pilzen. 2-3 Minuten braten.
Sauerrahm einfüllen. Bei Bedarf Flüssigkeit hinzufügen.
Unter dem Deckel schmoren.
Verdünne die Stärke in einem Glas Wasser und gieße sie in die Schüssel. Fügen Sie Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.
Salz und Pfeffer. 30–40 Minuten unter dem Deckel dünsten. Muskatnuss gießen. Weitere 5 Minuten auf dem Herd stehen lassen.Videorezept
Wissen Sie? Champignons galten lange Zeit als sehr wertvolles Produkt, das nur der Elite zur Verfügung stand. Während der Regierungszeit der Monarchen wurden spezielle Räume für den Anbau dieser Pilze geschaffen, um königlichen Personen auf dem Tisch zu dienen.
Schweinefleisch mit Pilzen in Sahnesauce
4-62 Stunden
fettarmes Schweinefleisch
1,2 kg
Blätterteig fertig
250 g
Nährwert pro 100 g:
- Das Schweinefleisch in Stücke schneiden.
- Gießen Sie Sojasauce hinein und lassen Sie es 30–40 Minuten stehen.
- Gemüse schneiden.
- Das eingelegte Fleisch mit Pflanzenöl in eine Pfanne geben.
- Bei starker Hitze braten.
- Nachdem das Fleisch aufgehellt ist, fügen Sie Gewürze und Zwiebeln hinzu.
- Nach 2-3 Minuten Braten Pilze, Pfeffer und Sahne hinzufügen. 15 Minuten auf dem Herd stehen lassen und gelegentlich umrühren.
- Versuchen Sie gegebenenfalls, die nach dem Beizen übrig gebliebene Sojasauce zu salzen oder zu gießen. Halten Sie das Gericht 15 Minuten lang bei schwacher Hitze.
- Übertragen Sie Fleisch in einen Behälter zum Backen im Ofen.
- Den fertigen Blätterteig so ausrollen, dass er die Form vollständig bedeckt. Legen Sie den Teig auf den Behälter und stecken Sie die Ränder hinein.
- Die Oberfläche mit Eigelb schmieren. Den Teig an mehreren Stellen durchstechen.
- Stellen Sie den Behälter in den auf + 200 ° C erhitzten Ofen. 30–40 Minuten gedrückt halten.
Videorezept
Wichtig! Frische Champignons können bei Lagerung unter kalten Bedingungen innerhalb von sieben Tagen nach der Entnahme verwendet werden.
Schweinefilet in cremiger Pilzsauce
4-61 Stunden
Pflanzenfett
3-4 EL. l
Nährwert pro 100 g:
Schneiden Sie einen Ausschnitt über die 2-3 cm dicken Fasern.
Die Pfanne erhitzen, Pflanzenöl einfüllen. Schweinefleischscheiben auf jeder Seite 3 Minuten braten.
Legen Sie das Fleisch in eine Schüssel mit Folie und wickeln Sie es ein.
Zwiebeln schneiden und braten, bis sie durchsichtig sind.
Champignons in dünne Scheiben schneiden. Fügen Sie sie der Zwiebel hinzu. 4–5 Minuten braten.
Mehl einfüllen, Sahne einschenken.
Salz und Pfeffer. Lösche ein paar Minuten.
Legen Sie das Fleisch auf einen Teller. Gießen Sie Sahnesauce darüber.
Schneiden Sie einen Ausschnitt über die 2-3 cm dicken Fasern.
Die Pfanne erhitzen, Pflanzenöl einfüllen. Schweinefleischscheiben auf jeder Seite 3 Minuten braten.
Legen Sie das Fleisch in eine Schüssel mit Folie und wickeln Sie es ein.
Zwiebeln schneiden und braten, bis sie durchsichtig sind.
Champignons in dünne Scheiben schneiden. Fügen Sie sie der Zwiebel hinzu. 4–5 Minuten braten.
Mehl einfüllen, Sahne einschenken.
Salz und Pfeffer. Lösche ein paar Minuten.
Legen Sie das Fleisch auf einen Teller. Gießen Sie Sahnesauce darüber.Videorezept
Schweinefleisch mit Sahne und Pilzen in einem Slow Cooker
2-31-1,2 Stunden
Nährwert pro 100 g:
- Schneiden Sie das Fleisch in Scheiben, Pilze - Teller, Zwiebeln - Halbringe.
- Knoblauch fein hacken.
- Alle Zutaten werden in eine Multicooker-Schüssel gegeben und gemischt.
- Salz, Gewürze, Sahne einführen.
- Aktivieren Sie den Modus "Löschen".
Videorezept
Wissen Sie? Substanzen mit antibiotischen Eigenschaften werden aus den Fruchtkörpern einiger Arten von Champignons isoliert.
Schweinefleisch mit Pilzen kann auf viele Arten zubereitet werden - in einer Pfanne braten, im Ofen oder in der Mikrowelle backen. Bei richtiger Zubereitung ist es köstlich, saftig und befriedigend.
