In den letzten Jahren hat selbstgemachte Marmelade nicht nur in der ehemaligen Sowjetunion, wo sie seit langem das Hauptdessert ist, sondern auch in europäischen und westlichen Ländern an Beliebtheit gewonnen. Mit dem Aufkommen exotischer Früchte ist es möglich geworden, eine Vielzahl von Früchten zu mischen, die bisher unvereinbar schienen. Es gab also eine leckere und einfach zuzubereitende Marmelade aus schwarzen Johannisbeeren und Orangen, deren Rezepte im Artikel beschrieben werden.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Um die beschriebene Marmelade zuzubereiten, sollten Sie reife Johannisbeeren wählen, damit der Geschmack des zukünftigen Desserts den für diese Beere charakteristischen Geruch und Geschmack aufweist. Früchte sollten groß genug sein und eine satte schwarze Farbe haben. Orangen sollten auch reif, saftig und groß sein.
Wichtig! Marmelade ist eine sehr nützliche Konservierung, besonders im Winter. Vergessen Sie jedoch nicht, dass es eine ausreichend große Menge Zucker enthält, was die Gesundheit einiger Personengruppen, beispielsweise Diabetiker, beeinträchtigen kann.
Vor dem Kochen die Johannisbeeren abspülen und aussortieren, dann auf einer Serviette trocknen. Die Orangenschale muss gründlich gewaschen und zur besseren Desinfektion vorzugsweise mit kochendem Wasser verbrüht werden.
Rezepte für schwarze Johannisbeere und Orangenmarmelade für den Winter
Johannisbeerrohling mit Orange
465 Minuten
Nährwert pro 100 g:
- Johannisbeeren waschen und sortieren. Orangen abspülen und in Scheiben schneiden.
- Mahlen Sie beide Zutaten mit einem Fleischwolf durch einen großen Grill.
- Fügen Sie Zucker zur fertigen Mischung hinzu.
- 1 Stunde im Kühlschrank lagern. Während dieser Zeit wird die Mischung dicker und der Zucker schmilzt.
- Banken sterilisieren.
- Streuen Sie die fertige Marmelade in die Behälter und lassen Sie 1-2 cm nach oben.
- Gießen Sie 0,5 cm Zucker darauf, damit sich während der Lagerung kein Schimmel bildet.
- Schließen Sie den Deckel fest und kühlen Sie.
Videorezept
Wissen Sie? Jedes Land hat seine eigene traditionelle Marmelade. Im Libanon wird es beispielsweise aus Mandeln hergestellt, in Brasilien — von Bananen, in Ägypten am beliebtesten — aus Kakteen und in der Türkei — aus Jasminblüten.
Johannisbeermarmelade mit Orange
411 Stunden
Nährwert pro 100 g:
- Johannisbeeren sortieren und ausspülen.
- Gießen Sie die Beeren in die Pfanne, fügen Sie Wasser und Zucker hinzu.
- Waschen Sie Orangen, weil ihre Schale benötigt wird.
- Entfernen Sie die Schale und reiben Sie eine feine Reibe ein.
- Die geschälten Orangen in die Pfanne geben.
- Mahlen Sie alle Zutaten mit einem Mixer.
- Fügen Sie die Schale hinzu und mischen Sie.
- Die Mischung auf ein kleines Feuer legen und zum Kochen bringen.
- Genau 10 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen.
- Über Nacht oder 8 Stunden abkühlen lassen.
- Nach dieser Zeit 10 Minuten köcheln lassen.
- 2 Stunden abkühlen lassen.
- Wieder anzünden und zum Kochen bringen.
- In Banken gießen und aufrollen.
Wichtig! Marmelade kann mindestens 2 Jahre und mit Samen gelagert werden — nicht mehr als 1 Jahr.
Speicherfunktionen
Es wird empfohlen, die Johannisbeer-Orangen-Zubereitung im Kühlschrank oder an einem dunklen, kühlen Ort aufzubewahren, da auf diese Weise die maximale Menge nützlicher Vitamine und Mineralien erhalten bleibt.
Wissen Sie? Es gibt eine Art trockene Marmelade, die an das Aussehen und die Konsistenz von kandierten Früchten erinnert. — "Kiew trocken." Dieses Dessert wurde von hochrangigen Herrschern so geliebt, dass sie es sogar mit der Hochzeit von Prinz Jagiel und Königin Jadwiga behandelten.
Als süß-saure Marmelade gilt eine hervorragende Ergänzung zu Desserts und Sauermilchprodukten. Es kann auch zum Züchten von Getränken, Einweichen von Keksen oder als separate Schicht Moussekuchen verwendet werden. Es gibt viele Möglichkeiten, es zu verwenden, so dass es nie lange im Kühlschrank bleibt.
