Zwiebeln sind eine wertvolle Quelle für Proteine, Magnesium, Kalium und andere nützliche Vitamine und Mineralien. Die Wärmebehandlung hat praktisch keinen Einfluss auf die chemische Zusammensetzung. Zwiebelkonserven eignen sich zum Garnieren mit Fleisch und Fisch. Verleiht den ersten Gerichten Salate Originalität und Pikantheit. Es ist sehr einfach, daraus köstliche Werkstücke herzustellen.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Für die Konservenherstellung zu Hause müssen Sie die kleinsten Zwiebeln auswählen. Ideal zum Marinieren, Zwiebelsets. Gemüse wird am besten in der Saison geerntet. Es ist wünschenswert, dass die Köpfe die gleiche Größe haben, ohne Fäulnis und sichtbare Beschädigung.
Wichtig! Um die Schale besser entfernen zu können, füllen Sie die Köpfe etwa eine Stunde lang mit kaltem Wasser.
Rezepte für die Zubereitung von Zwiebeln, die ganz in Gläsern eingelegt sind
Es gibt viele Möglichkeiten, Zwiebeln ganze Köpfe zu konservieren. Diese köstliche Vorspeise spart Ihnen Zeit bei Ihren Lieblingsgerichten. Wir stellen Ihnen eine Auswahl der köstlichsten und einfachsten Rezepte für diesen Genuss vor.
Klassisches Rezept
3 Dosen à 0,5 l. 1 h.
grobes Salz
120 g
Essig
2-3 EL. l
schwarze Erbsen und Piment
5-7 Stk.
Nährwert pro 100 g:
- Entfernen Sie die Filme von den geschälten Zwiebeln und waschen Sie sie.
- Gießen Sie Salz in kochendes Wasser.
- Senken Sie die Zwiebelköpfe für 2-3 Minuten in die kochende Flüssigkeit.
- Entfernen Sie das Werkstück (gießen Sie die Salzlösung nicht ein) und legen Sie es sofort in kaltes Wasser.
- Geben Sie in den vorbereiteten Behälter einen Zweig Ihres Lieblingsgrüns, ein Lorbeerblatt und ein Paar Erbsen von jedem Pfeffer.
- Zwiebel fest darauf legen.
- In der Flüssigkeit, in der die Zwiebeln gekocht wurden, Kristallzucker und Essig hinzufügen und kochen lassen.
- Gießen Sie die Dosen mit kochender Marinade, bedecken Sie sie mit Deckeln und lassen Sie sie 5-7 Minuten stehen.
- Abgießen, kochen und in Gläser füllen.
- Drehen, auf den Kopf stellen, mit einer Decke abdecken.
Ganze kleine Zwiebeln können sowohl weiß als auch rot mariniert werden. Es enthält doppelt so viele Antioxidantien.
Wissen Sie? Libyen, wo 33 kg dieses Gemüses pro Staatsbürger des Jahres und pro Jahr produziert werden, ist führend bei der Verwendung von Zwiebeln pro Kopf.
Schnittlauch mit Apfelessig
Dosen 0,7 L - 3 Stk. 40 min
schwarze Pfefferkörner
10 Stk
Nährwert pro 100 g:
- Die vorbereitete Zwiebel 3-4 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
- Herausnehmen, über Eiswasser gießen, etwas trocknen lassen.
- Legen Sie die Zwiebeln in den vorbereiteten Behälter.
- Gießen Sie Wasser in eine Pfanne, fügen Sie fein gehackten Knoblauch, würzige Blätter, Nelken, Pfeffer, Zucker und Salz hinzu.
- Lass es kochen.
- Gehackten Dill hinzufügen und Essig einschenken, mischen, vom Herd nehmen. (Apfelessig kann durch Weinessig ersetzt werden.)
- Gießen Sie heiße Marinade in Behälter mit Rohlingen.
- Eng verstopfen.
- Cool invertiert.
- Bis zum Winter lagern.
Perle eingelegte Zwiebeln
0,5-Liter-Dosen - 4 Stück 1 Std. 30 Min.
schwarze Pfefferkörner
8 Stk
Nährwert pro 100 g:
- Die gewaschenen, gewaschenen Zwiebeln in kaltem, sauberem Wasser unter Zugabe von 2 EL einweichen. l Salz, etwa eine Stunde ruhen lassen.
- Aus dem Wasser nehmen und überschüssige Flüssigkeit ablaufen lassen.
- Geben Sie in fertige Gläser ein paar Erbsen Piment und Bitterpfeffer, 1 Nelke und eine halbe Zimtstange (Nelken können durch Berberitzenkörner ersetzt werden. Dies verleiht Ihrem Werkstück Originalität).
- Ordnen Sie die Glühbirnen in Banken.
- 1 Lorbeerblatt und ein Viertel Paprika fallen lassen.
- Den Wasserkocher kochen.
- Gießen Sie die Rohlinge mit kochendem Wasser, setzen Sie die Deckel auf und lassen Sie sie stehen, während die Marinade kocht.
- Wasser in einen Behälter geben, ins Feuer stellen, Salz, Essig und Zucker hinzufügen, mischen, kochen, vom Herd nehmen.
- Gießen Sie Wasser aus den Dosen.
- Gießen Sie sie mit heißer Marinade.
- Kork, Deckel aufklappen, mit etwas Warmem abdecken.
- Nach 8-10 Stunden einlagern.
Videorezept
Wissen Sie? Zwiebeln enthalten mehr natürlichen Zucker als Birnen und Äpfel.
Deutsch mit Chili
0,5 Liter Dosen - 4 Stück 1 h. 20 min.
schwarze Pfefferkörner
12 Stk
Nährwert pro 100 g:
1 Minute lang in kochendem Wasser geschälte Zwiebeln blanchieren.
Lassen Sie heißes Wasser ab und füllen Sie die Köpfe mit Eiswasser.
Entfernen Sie die oberste Schicht von den abgekühlten Zwiebeln.
In Banken 2 Blatt Lorbeer, 3 Stück legen. schwarzer Pfeffer, 4 süße Erbsen, halb scharf und 1 Nelke. Zwiebel, Zwiebel setzen.
Wasser kochen, Senfkörner, Zucker und Salz einschenken, bei niedriger Temperatur kochen, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.
Essig einfüllen, 2 Minuten kochen lassen.
Füllen Sie die Dosen mit kochender Marinade und sterilisieren Sie sie 5 Minuten lang. vom Moment des Kochens.
Kork, auf den Kopf stellen, mit einer warmen Decke abdecken.
1 Minute lang in kochendem Wasser geschälte Zwiebeln blanchieren.
Lassen Sie heißes Wasser ab und füllen Sie die Köpfe mit Eiswasser.
Entfernen Sie die oberste Schicht von den abgekühlten Zwiebeln.
In Banken 2 Blatt Lorbeer, 3 Stück legen. schwarzer Pfeffer, 4 süße Erbsen, halb scharf und 1 Nelke. Zwiebel, Zwiebel setzen.
Wasser kochen, Senfkörner, Zucker und Salz einschenken, bei niedriger Temperatur kochen, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.
Essig einfüllen, 2 Minuten kochen lassen.
Füllen Sie die Dosen mit kochender Marinade und sterilisieren Sie sie 5 Minuten lang. vom Moment des Kochens.
Kork, auf den Kopf stellen, mit einer warmen Decke abdecken.Wichtig! Zwiebeln werden mit Orangen-, Johannisbeer- und Zitronensaft eingelegt. Es fällt sehr schön und lecker aus.
Merkmale der Lagerung von Rohlingen
Es ist sehr einfach, fertige Konservierungen aufzubewahren. Die Hauptbedingung ist ein kühler belüfteter Raum.
Werkstücke sind bis zu zwei Jahre gelagert.
Sie können ganze Zwiebeln auf verschiedene Arten für den Winter vorbereiten. Sie können es trocknen, roh aufbewahren oder köstliche hausgemachte Gurken herstellen. Versuchen Sie, diese einfachen Rezepte zu kochen, und überraschen Sie Ihre Familie mit einem raffinierten und gesunden Gericht.
