"Classic"

3 l60–100 min.

1. Als Rohstoff für die Infusion erfordert dieses Rezept die Verwendung von Körnern voll gereifter und getrockneter Walnüsse, die für die Winterlagerung bereit sind.
2. Um den Geschmack der Tinktur konzentriert zu machen, wird empfohlen, die Nusskerne ein wenig zu hacken. Verwenden Sie dazu einen Holz- oder Metallzerkleinerer.
3. Die angegebene Menge Mondschein wird in einen Behälter aus dunklem Glas gegossen, an dessen Boden sich Nüsse befinden. Das Glas ist hermetisch verschlossen (kann Wachs sein) und wird 2 Wochen lang an einem für Sonnenlicht unzugänglichen Ort aufbewahrt.
4. Nach Ablauf der Infusionszeit werden die Schalen mit Tinktur bedruckt und durch ein sehr feines Sieb filtriert, um Alkohol von unnötigen Verunreinigungen zu trennen. Wenn die Flüssigkeit dadurch immer noch nicht ausreichend gereinigt wird, muss der Vorgang mit einem bereits in mehreren Schichten gefalteten Mullfilter wiederholt werden.
5. Zu dem gefilterten Alkohol wird vorzugsweise junger Honig mit flüssiger Konsistenz gegeben.
6. Das Glas wird geschlossen und 3-5 Minuten kräftig geschüttelt, um den Honig aufzulösen. Das Getränk ist trinkfertig, sein Geschmack erhält angenehme nussige Noten mit Honigsüße und Weichheit.

Wichtig! Alle Arten von Gewürzen und Gewürzen werden fast immer zu Mondschein-Tinkturen auf Walnüssen hinzugefügt, was den Geschmack des Endprodukts erheblich verbessert. Eine übermäßige Begeisterung für sie kann jedoch den ursprünglichen Geschmack und das Aroma des Getränks überschatten. Kenner empfehlen daher, sie in kleinen Mengen einzuführen oder sich auf das Hinzufügen von Honig zu beschränken.

Die goldene Muschel

3 L 2 h.

1. Bevor Sie die Schale in Mondschein versetzen, müssen Sie eine Aktion durchführen, die auf die Freisetzung von ätherischen Ölen abzielt. Etwa die Hälfte der Gesamtmasse der zerkleinerten Rohstoffe wird im Ofen bei einer Temperatur von + 180 ° C getrocknet. Das Backblech ist mit Pergament oder Spezialbackpapier vorbeschichtet. Der mitgelieferte Ofen wird während der gesamten Betriebszeit leicht angelehnt gehalten. Sobald der Inhalt des Ofens leicht gebräunt ist und Knistern zu hören beginnt, ist es Zeit, das Trocknen zu beenden.
2. Der unbehandelte Teil des Rohmaterials wird in eine Schüssel gegeben und dreimal mit kochendem Wasser gegossen, wobei das „heiße Bad“ 10 Minuten lang gehalten wird.
3. Die Schalen (verbrüht und getrocknet) werden in ein geeignetes Gefäß gegeben und als erstes mit Mondschein gefüllt, während der Alkohol im Behälter etwa 50% enthalten sollte. In diesem Stadium können Honig (um den Geschmack zu mildern) oder Kräuter (Kamille, Minze, Sternanis, Johanniskraut) zu den Hauptzutaten des Getränks hinzugefügt werden.
4. Eine fest verschlossene Flasche wird 14 Tage lang in einem Schrank oder einer Speisekammer außerhalb der Sonne installiert. In der ersten Woche muss der Inhalt des Glases zweimal täglich gründlich geschüttelt werden.
5. Das fertige Getränk wird filtriert, bis es vollständig von Pflanzenresten getrennt ist, und in undurchsichtige, hermetisch verschlossene Behälter gegossen. Die Haltbarkeit eines so starken Alkohols unterliegt keinen Einschränkungen. Er kann 5 bis 10 Jahre oder länger gelagert werden. Das Ergebnis ist ein einzigartiges Produkt von wunderschöner dunkelgoldener Farbe, das voll und ganz mit dem Namen der Tinktur übereinstimmt. Sie können es bereits einige Tage nach Ablauf der Bestandsfrist verwenden.

Wichtig! Es dauert nur eine Woche, um Tinkturen auf Nussschalen und inneren Trennwänden herzustellen. Es wird empfohlen, diese festen Bestandteile vorher mit einem herkömmlichen Hammer zu mahlen.

Mondschein auf jungen Walnüssen mit Honig

3 l 40-60 Minuten

1. Sie haben ein großes Fassungsvermögen mit einem Volumen von mindestens 4 Litern, beispielsweise eine Flasche oder ein Glas Glas. Es wird gut mit Seifenwasser gewaschen, gespült und auf den Kopf gestellt, um Feuchtigkeit abzulassen.
2. Nüsse waschen, das Wasser durch ein Sieb passieren und dann jede Frucht in Viertel schneiden. Vor der Arbeit wird empfohlen, Latex- oder Gummihandschuhe zu tragen, da Walnusssaft anhaltende Farbeigenschaften aufweist, die der Haut und den Händen eine braune Farbe verleihen. Daher ist das Waschen anschließend schwierig.
3. Messen Sie die richtige Menge Mondschein und gießen Sie sie in eine Schüssel. Danach wird dort Honig hinzugefügt und gerührt, bis sie vollständig aufgelöst ist.
4. Gießen Sie Walnüsse in ein Glas oder eine Flasche und geben Sie dem Hals mit einer Mischung aus Honig und Mondschein mehr Kapazität.
5. Der Behälter wird mit einem Deckel fest verschlossen, wonach sie 3-5 Minuten lang heftig zu schütteln beginnen.
6. Das Glas wird mindestens 45 Tage lang an einem dunklen Ort (Schrank, Speisekammer, Keller) aufbewahrt. Je länger, desto höher ist die Sättigung der Tinktur.
7. Sobald die Infusionsperiode abgelaufen ist, wird Mondschein durch ein mehrmals gefaltetes Käsetuch geleitet, um sich von Pflanzenresten zu trennen. Anschließend wird es in einen Behälter aus dunklem Glas gegossen und dicht verschlossen.
8. Als Ergebnis wird ein Originalgetränk mit einem milden nussigen Geschmack, einem angenehmen Aroma und einer Farbe zubereitet, ähnlich der Farbe von Cognac. Eine mäßige Verwendung sollte beachtet werden, da es Befestigungseigenschaften aufweist. Optional können Sie Alkohol mit Oregano oder Minze aromatisieren.

Mondschein auf den jungen grünen Früchten einer Nuss

3 L40 min.

1. Zunächst werden gewaschene grüne Früchte zerkleinert. Dies kann durch diagonales Schneiden in dünne Scheiben (in 8-12 Teile) oder durch Durchlaufen eines Fleischwolfs erfolgen. In diesem Fall lässt sich die Pflanzenkomponente jedoch nicht leicht aus der fertigen Tinktur entfernen.
2. Gehackte Nüsse werden mit festem Deckel auf den Boden einer Flasche oder eines Glases geeigneter Größe gelegt.
3. Die im Rezept angegebene Menge an Mondschein wird mit kaltem gekochtem Wasser und einem großen Glas Zucker ohne Hügel (250 ml) vorgemischt. Alle Zutaten werden gerührt, bis sie vollständig aufgelöst sind. Am bequemsten ist es, eine 5-Liter-Pfanne oder -Schüssel zu verwenden.
4. Eine Mischung aus Alkohol, Wasser und Zucker wird mit Nüssen in die Flasche gegeben. Danach wird der Behälter fest verschlossen und unter Schütteln etwa 5-7 Minuten lang geschüttelt.
5. Der Behälter mit Tinktur wird an einem für Sonnenlicht unzugänglichen Ort aufbewahrt und bleibt dort 60 Tage.
6. Am Ende der Zubereitung muss der Nussmondschein durch ein in 2-3 Schichten gefaltetes Käsetuch gefiltert werden, um das Getränk von Pflanzenbestandteilen zu befreien. Danach wird der Alkohol in dunklem Glas abgefüllt.

Diese Tinktur gilt als sehr nützlich für Menschen mit hohem Säuregehalt, Geschwüren oder Gastritis. Für medizinische Zwecke wird nicht mehr als 1 EL eingenommen. Löffel pro Tag. Als Eintopf für den festlichen Tisch ist es auch gut, da seine Stärke nicht unter 40–42 Grad liegt und der Geschmack durch angenehme Weichheit und einen ungewöhnlichen Farbton gekennzeichnet ist, der Grüns wirft.