Dieser Artikel konzentriert sich auf Ingwer, ein Produkt, dessen Wirkung auf den menschlichen Körper extrem hoch ist, dessen Vorteile zur Behandlung und Vorbeugung von Krankheiten genutzt werden und dessen würziger Geschmack und Aroma bei der Zubereitung von Hauptgerichten und Desserts unverzichtbar sind.
Chemische Eigenschaften von Ingwer und ihre Wirkung auf den Hämoglobinspiegel
Ingwer wird seit vielen zehn und hundert Jahren von Menschen in verschiedenen Teilen der Welt verwendet. Er enthält eine große Anzahl natürlicher Bestandteile wie:
- B-Vitamine sowie C und A;
- Eisen, Kupfer, Magnesium, Mangan, Phosphor, Calcium, Natrium, Zink und andere;
- Aminosäuren: Nikotin, Linolsäure, Ölsäure, Capryl;
- Lysin, Tryptophan, Zingibern, Hergenol, Valin, Phenylanin, Threonin;
- ätherische Öle.
Hämoglobin ist ein äußerst wichtiger Bestandteil des Blutes, den rote Blutkörperchen enthalten. Es besteht aus zwei Komponenten:
- Nicht-Protein-Teil - Eisen enthaltendes Häm;
- Protein - Globin.
Rote Blutkörperchen spielen eine wichtige Rolle:
- Dies sind Sauerstofftransporter, die das Gewebe aus den Alveolen mit Nährstoffen versorgen und die Entfernung von Kohlendioxid in die entgegengesetzte Richtung sicherstellen.
- verantwortlich für den Säurehaushalt im Blut.
Im Körper können sich die Hämoglobinspiegel ändern, wodurch verschiedene Prozesse ablaufen können, da Sauerstoffmangel und eine unzureichende Ernährung der Organe und Systeme vorliegen. Wissenschaftler, die die Eigenschaften dieser Wurzelpflanze untersucht haben, behaupten, dass dieses Produkt die Durchblutung des Körpers und die Synthese von Hämoglobin stimuliert, die Blutzusammensetzung verbessert und schädliches Cholesterin ausgeschieden wird.
- Darüber hinaus kann Ingwer Folgendes bieten:
- immunstimulatorische Wirkungen auf die Gesundheit;
- analgetische Eigenschaft;
- reduziert Schwellungen in den Gelenken;
- beseitigt entzündliche Prozesse;
- reduziert Beschwerden während der Vergiftung, beseitigt das Gefühl von Übelkeit;
- wirkt beruhigend, reduziert nervösen und mentalen Stress;
- beseitigt Anämie;
- entfernt Giftstoffe.
Der Hämoglobinspiegel variiert je nach Alter und Geschlecht, so dass beispielsweise die durchschnittliche Norm wie folgt erkannt wird:
- für Frauen -120-140 g / l;
- für Schwangere - 110-140 g / l;
- für Männer - 130-160 g / l.
In der Kindheit unterliegt der Hämoglobinindex erheblichen Schwankungen, und seine Normen in den ersten Lebenstagen sind auf einem sehr hohen Niveau. Dann ändern sie sich jede Woche. Während des Wachstums eines Babys variiert der Hämoglobinspiegel jeden Monat je nach Geschlecht und kommt zu einem stabileren Indikator nur im Alter von 6 Jahren.
Wissen Sie? Ingwer hat nicht nur eine weiße oder cremefarbene Farbe, in der Natur gibt es auch das Aussehen von Barbados - schwarzen Ingwer. Von oben hat es das gleiche Aussehen, und wenn es geschnitten wird, ist das Fleisch lila-schwarz. Eine solche Wurzelpflanze sollte nicht geschält werden, sie wird einfach mit kochendem Wasser gegossen und ist gebrauchsfertig.
Die Verwendung von Ingwer mit niedrigem Hämoglobin
Ein niedriger Hämoglobinindex ist das Hauptzeichen einer Anämie - ein Zustand, in dem nicht genügend Sauerstoff in das Blut gelangt und die Anzahl der roten Blutkörperchen abnimmt, wodurch ein Sauerstoffmangel in den Geweben auftreten kann.
Der Grund für diesen Zustand ist ein Eisenmangel, der auftreten kann durch:
- Fehlen eines wichtigen Elements in der Ernährung als Folge einer nicht richtig gestalteten Ernährung bei Vegetariern und bestimmten Diäten, die den Verzehr bestimmter Lebensmittel einschränken;
- Verletzung des Assimilationsmechanismus einzelner Spurenelemente von Lebensmitteln;
- signifikanter Blutverlust.
Anzeichen für einen niedrigen Hämoglobinspiegel sind:
- Kurzatmigkeit
- Kopfschmerzen;
- Blässe der Haut;
- ständiges Gefühl der Müdigkeit;
- Lethargie;
- schneller Herzschlag;
- Zerbrechlichkeit und Delaminierung der Nagelplatte.
Es ist möglich, den Hämoglobinspiegel im Blut durch den Verzehr von Ingwerwurzeln zu erhöhen, da dieses natürliche Heilmittel eine stärkende, tonisierende Wirkung auf den gesamten Organismus haben kann, den Blutdruck normalisiert und seinen Anstieg stimuliert, da meistens ein niedriger Hämoglobinspiegel ein Symptom für Hypotonie ist.
Mit hohem Hämoglobin
Erhöhtes Hämoglobin sollte auch eine Person alarmieren, da es Probleme im Körper signalisiert.
Ein hoher Pegel kann festgestellt werden durch:
- Dehydration des Körpers;
- nervöse Übererregung;
- Erythrozytose;
- signifikante, intensive körperliche Anstrengung;
- Rauchen.
Ein hoher Hämoglobinspiegel kann auch auftreten als Folge von:
- Nierenerkrankungen;
- Atemwegserkrankungen;
- Mangel an Folsäure und Vitamin B6.
Sie können den Spiegel mit Ingwer senken, der eine wichtige Aufgabe zur Verbesserung der Durchblutung, zur Entfernung von Cholesterin und zur Normalisierung der Blutzusammensetzung erfüllt.
Menschen, die Probleme mit der Blutgerinnung haben, sollten vorsichtig sein, Ingwer zu essen, da dies hilft, ihn zu verdünnen und die Durchblutung zu beschleunigen.
Stabilisierung
Einige Lebensmittel wirken stabilisierend auf den Hämoglobinspiegel im Blut und stimulieren den Transport und die Abgabe von Eisen an das Blut. Solche Produkte schließen solche mit einem hohen Gehalt an Ascorbinsäure ein. Da Ingwer sowohl Vitamin C als auch Eisen enthält, wirkt sich seine Verwendung positiv aus und stabilisiert dieses komplexe eisenhaltige Protein tierischen Ursprungs.
Blutverdünnung
Die Blutviskosität wird in Bezug auf den entsprechenden Wasserindikator gemessen und liegt im Bereich von 4,5–5,0. Die Verletzung dieses Indikators wird zunehmend von modernen Menschen gesehen.
- Ein erhöhtes D-Dimer zeigt an, dass das Blut zu dick ist, was zu Folgendem führen kann:
- beeinträchtigte Leberfunktion;
- die Viskosität des Blutplasmas erhöhen;
- eine Veränderung der Zellmembranen des Blutes, die das sogenannte "Kleben" von Zellen zur Folge hat;
- Störungen in der Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems aufgrund einer erhöhten Belastung des Herzens;
- Cholesterin erhöhen;
- ein Risiko von Blutgerinnseln in den Gefäßen.
- Das Essen der Ingwerwurzel in der Nahrung trägt zu:
- die Durchblutung verbessern;
- die Elastizität der Gefäßwände erhöhen;
- Es hat eine wärmende Wirkung auf den Körper, was zu einer Abnahme des Vasospasmus führt.
Bei Problemen mit Blut während der Schwangerschaft
Die orientalische Medizin begrüßt die Einnahme von Ingwer in seinen verschiedenen Formen während der Schwangerschaft, da dieses Produkt reich an einer Vielzahl von Vitaminen, Mineralien, Aminosäuren und ätherischen Ölen ist, die sowohl für eine Frau während der Geburt eines Kindes als auch für ein ungeborenes Kind nützlich sind. Zum Beispiel hält es einen Hämoglobinspiegel im weiblichen Körper aufrecht, der sich ändern kann aufgrund von:
- hormonelle Veränderungen;
- die überlastete Arbeit aller inneren Organe und Systeme;
- Unterernährung mit unzureichendem Eisen.
Ein niedriger Hämoglobinspiegel bei schwangeren Frauen ist ein wichtiges Problem, da die Sauerstoffversorgung aller Gewebe verletzt wird, was zu einem Sauerstoffmangel des Babys führen und dessen Entwicklung verzögern kann.
Wichtig! Die Einnahme von Ingwer während der Schwangerschaft und insbesondere im dritten Trimester ist nur nach Rücksprache mit einem Arzt zulässig, da dies zu einer Fehlgeburt oder Frühgeburt aufgrund einer erhöhten Durchblutung und einer Erhöhung des Uterustons führen kann.
Gegenanzeigen bei Blutproblemen
Häufige Kontraindikationen für die Einnahme von Ingwer sind:
- Schwangerschaft und Stillzeit;
- hoher Blutdruck;
- Erhöhung der Körpertemperatur;
- Erkrankungen der Haut;
- Krämpfe
- Schlaflosigkeit
- Sand in den Nieren und in der Blase;
- individuelle Intoleranz.
Bei der Untersuchung der Kontraindikationen für die Verwendung von Ingwer bei Blutproblemen ist Folgendes zu beachten:
- Probleme mit dem Herz-Kreislauf-System während einer Verschärfung von Situationen, z. B. mit Herzinfarkt, Schlaganfall, koronarer Herzkrankheit;
- Probleme mit dem Nervensystem, da infolge einer beschleunigten Durchblutung, Schlaflosigkeit, Herzklopfen und erhöhter Angst auftreten können;
- Hämorrhoiden mit Blutungen, da bei erhöhter Durchblutung ein großer Blutverlust auftreten kann.
Magen-Darm-Trakt
Probleme mit der Funktion des Magen-Darm-Trakts können in solchen Fällen eine direkte Kontraindikation für die Einnahme von Ingwer sein:
- Pankreatitis
- Geschwür und Colitis ulcerosa in der akuten Periode;
- Gastritis;
- gastrointestinale Tumoren;
- Cholezystitis;
- Gallensteinkrankheit.
Wenn eine Person nicht an solchen akuten Zuständen leidet, ist Ingwer zu vorbeugenden Zwecken willkommen, weil:
- in moderaten Dosen bei der Behandlung von Magengeschwüren verwendet;
- Es wird bei Verdauungsstörungen angewendet. Bei Vergiftungen wirkt es entzündungshemmend und lindert Vergiftungen.
- mit Aufstoßen;
- mit Verdauungsstörungen;
- mit Blähungen;
- verbessert die Sekretion von Magensaft.
- Es sollte jedoch beachtet werden, dass Pflanzengewürze Folgendes verursachen können:
- Sodbrennen;
- Schmerzen mit einem Geschwür;
- Schleimhautreizung;
- Aktivität von Gallensteinen.
Allergien
Jeder Organismus ist individuell, und selbst das nützlichste und reichste Vitamin- und Mineralstoffprodukt kann zu einer individuellen Unverträglichkeit führen. Eingelegter Ingwer enthält ätherische Öle, die eine allergische Reaktion in Form von Hautrötungen oder Hautausschlag hervorrufen können.
Eine solche Reaktion kann auch als Ergebnis des Missbrauchs dieses nützlichen Produkts beobachtet werden. Es ist daher anzumerken, dass für einen gesunden Erwachsenen die Verwendungsrate des Produkts pro Tag im Verhältnis von 2 g pro kg Körpergewicht berechnet wird. Der empfangene Teil sollte jedoch in 3-4 Empfänge unterteilt werden.
Verwendung für Kinder
Die Meinung der meisten Kinderärzte läuft darauf hinaus, dass die Einführung von Ingwer in die Ernährung von Kindern unter zwei Jahren nicht empfohlen wird, da die Wirkstoffe des Produkts eine starke Reizwirkung auf die Magenschleimhaut des Babys haben. In einem höheren Alter kann das Gewürz nach Rücksprache mit einem Arzt, der die Merkmale der Entwicklung des Kindes kennt und die Vorteile der Einnahme des Produkts unter Berücksichtigung möglicher Schäden bewerten kann, in Lebensmittel eingeführt werden.
In kleinen Dosen wird Ingwerpulver als Gewürz bei der Zubereitung von Lebkuchen und wärmenden Getränken verwendet.
Kochmethoden
Der scharfe Geschmack von frischem Ingwer verleiht den üblichen und traditionellen Rezepten Originalität. Als Gewürz wird Ingwer sowohl bei der Zubereitung von Hauptgerichten als auch von Desserts sowie verschiedenen Getränken und Aufgüssen verwendet.
Tees
Hausgemachter Ingwertee ist ein Getränk, das Energie tanken, die Kraft wiederherstellen und unangenehme Empfindungen wie Übelkeit oder Appetitlosigkeit beseitigen kann. Tee ist besonders im Winter als wirksames Erkältungsmittel beliebt.
Die Zutaten:
- frischer Ingwer - 3 g (2 EL Wurzel, gerieben);
- Wasser - 200 ml;
- Honig - 1 EL. l
- Die Wurzel schälen und auf einer Reibe mahlen.
- Das geriebene Wurzelgemüse in einen Topf geben, kochendes Wasser gießen und die Flüssigkeit zum Kochen bringen.
- Vom Herd nehmen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
- Fügen Sie Honig hinzu und trinken Sie heißen Tee.
Video: Wie man mit Ingwer Tee macht
Infusionen
Der Vorteil der Tinktur ist die Bequemlichkeit ihrer Verwendung, da sie nach einmaliger Zubereitung eines Getränks über einen langen Zeitraum ohne Verlust der nützlichen Eigenschaften des Produkts verwendet werden kann.
Kochtechnik:
- Wurzel waschen und schälen.
- Ingwer in dünne Scheiben schneiden und Wodka einschenken. Die alkoholhaltige Flüssigkeit sollte das Hauptprodukt vollständig bedecken.
- Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel und legen Sie ihn an einen warmen Ort.
- Nach 2 Wochen wird die Tinktur filtriert und auf Wunsch mit Zitrone oder Honig versetzt.
Morgens und abends 1 Stunde lang Tinktur auf leeren Magen einnehmen.
Wichtig! Die Infusion wird für eine lange Zeit vorbereitet, und damit sich die Tinktur nicht verschlechtert, muss der Behälter mit Ingwer und Wodka während des Vorbereitungsprozesses geschüttelt werden.
Ein solches natürliches Heilmittel kann bei eingeschränkter Potenz helfen und bei Unfruchtbarkeit eingesetzt werden. Eine solche Flüssigkeit wird zur Desinfektion mit Mandelentzündung und Zahnschmerzen gegurgelt.
Eingelegt
Ein solches Produkt kann sowohl als Gewürz für Hauptgerichte, Sushi als auch bei der Zubereitung verschiedener Salate verwendet werden.
Japanisches Rezept
Die Zutaten:
- Ingwer - 300 g;
- Reisessig - 100 ml;
- Sake - 2,5 EL. l.;
- Zucker - 6 TL;
- Mirin - 2,5–3 EL. l
Kochtechnik:
- Der geschälte Ingwer wird in dünne Scheiben gemahlen und 1 min in Wasser gekocht.
- Hol es dir und trockne es.
- Mischen Sie Sake, Mirin und Zucker in einem separaten Behälter und fügen Sie dann Essig hinzu.
- Den Ingwer in einem Glasbehälter falten und die Marinade einschenken. Danach muss der Behälter mit einem Deckel verschlossen und 3-4 Tage beiseite gestellt werden.
Für Kinder
Die Popularität und der Ruhm von Lebkuchen, die Kinder zu Weihnachten erhalten und sich gegenseitig geben, haben die Würze in Kindergebäck so beliebt gemacht. Sie können Ingwer jedoch nicht nur zum Backen von Krusten verwenden, sondern zum Beispiel für duftende Muffins.
Die Zutaten:Wissen Sie? Die vorteilhaften Eigenschaften von Ingwer waren bereits in den Tagen des Römischen Reiches bekannt, als er zur Bekämpfung der Pest und zur Behandlung von Schnitten und Verbrennungen eingesetzt wurde.
- Mehl - 1 EL;
- Zucker - 3 EL. l.;
- Puderzucker - 100 g;
- Kokosflocken - 100 g;
- Wasser - 200 ml;
- gemahlener Ingwer - 1 TL;
- Ei - 1 Stk.;
- Butter - 80 g;
- Zitrone - ½ Stk.
Kochtechnik:
- Kokosflocken mit einem Glas kochendem Wasser gießen und abkühlen lassen.
- Während die Chips abkühlen, müssen Sie den Teig kneten. Dazu Mehl, Ingwer und Ei mischen und den Saft einer halben Zitrone hinzufügen. Danach wird ein Teil der Flüssigkeit, in die die Kokosflocken hineingegossen sind, und die Hälfte der Flocken selbst dem Teig hinzugefügt.
- Den Teig auslegen und 30 Minuten in den auf 180 ° vorgeheizten Ofen stellen.
- Während des Backens des Kuchens muss die Imprägnierung von geschmolzener Butter, Ingwersirup, Puderzucker und der restlichen Kokosnuss vorbereitet werden.
- Nachdem der Kuchen aus dem Ofen genommen wurde, wird er mit Imprägnierung gegossen und vollständig abkühlen gelassen.