Falscher weißer Pilz unterscheidet sich von anderen durch einen extrem bitteren Geschmack, ähnelt jedoch ihrem Aussehen: ein dickes Bein und ein brauner Hut, wodurch er wie eine Vielzahl von Steinpilzen aussieht. Beide sind in Nadelwäldern mit saurem, fruchtbarem Boden weit verbreitet. Lesen Sie weiter im Material, wie man falsche von echten Steinpilzen unterscheidet, ob es möglich ist, sie zu kochen und zu essen.

Beschreibung

Wenn Sie Pilze zum Kochen sammeln, sollten Sie herausfinden, wie sie sich von anderen ähnlichen Pilzen unterscheiden. Die versehentliche Aufnahme von falschem Steinpilz oder seinen Gegenstücken in Lebensmittel kann ihn ungenießbar und manchmal gefährlich machen.

Der falsche Steinpilz (Tylopilus felleus) wurde erstmals 1788 vom französischen Mykologen Pierre Bulliers beschrieben. Zunächst erhielt er den Namen Boletus felleus. Er wurde derselben Gattung zugeordnet wie der echte Steinpilz. Aber später in einem separaten isoliert - Tylopilus. Und jetzt ist es der einzige Vertreter dieser Gattung, der in Europa wächst.

Wissen Sie? Tylopilus felleus wurde auf Antitumor- und Antibiotika-Eigenschaften getestet und zeigte ein positives Ergebnis, so dass der Pilz als Teil einiger Medikamente verwendet wird.

Tylopilus felleus wächst in Laub- und Nadelwäldern. Es wird oft unter Buche und Eiche gefunden. Falsches Weiß wächst in getrennten Gruppen oder allein. Erscheint im Hochsommer und trägt bis Mitte Herbst Früchte.

Die Beschreibung des Pilzes enthält die wichtigsten äußeren Merkmale, die im Wald erkennbar sind. Aber es ist am besten, sich auf den Geschmack zu konzentrieren, da essbare Weißweine niemals bitter werden.

Wissen Sie? Der braune Netzfuß ist der Grund dafür, dass der ungenießbare Tylopilus felleus mit dem essbaren Boletus edulis verwechselt wird. Obwohl letzteres heller ist.

Die Hauptmerkmale des Doppelten:

1. Ein Hut. Der Durchmesser beträgt 5–13 cm, manchmal erreicht er 18 cm. Er hat eine konvexe Form, wird jedoch im Alter weitgehend konvex oder fast flach. Die Kanten sind geglättet, gespalten und werden leicht gewellt. Die Oberfläche ist trocken, glatt, weich-ledrig, manchmal mit Rissen bedeckt. Die Farbe ist braun, aber wenn der Pilz in der Sonne wächst, brennt er aus und wird blass: gelb, hellbraun, graubraun, grünlich. Bei Erreichen der Reife erhält der Hut einen dunkleren Farbton.
2. Bein. Lang - bis zu 10 cm, oft gebogen, dick, aber nicht immer. Grundsätzlich ist zu beachten, dass seine Dicke 1,5 bis 4 cm beträgt. Der Farbton von oben ist weißlich oder hellbraun. Wenn Sie nach unten fallen, wird es hellbraun oder braun. Die Oberfläche ist stark mit einem breiten braunen Netz vermascht. Das Basalmyzel ist weiß.
3. Zellstoff. Dick, nicht hart, oft elastisch, weiß. Beim Schneiden ändert sich die Farbe nicht. Aber einige Quellen sagen, dass es am Schnitt blassrot ist.
4. Röhrenschicht. Erstes Weiß, wird mit der Zeit rosa. Sieht aus wie ein Schwamm. Beim Drücken ändert sich die Farbe in rosa-braun, aber nicht in rot. Ein solcher Farbton kann ein Zeichen für einen Steinpilz sein. Die Röhrchen sind dicht, eher klein, bis zu 20 mm lang und enden in runden Poren mit einem Durchmesser von 1-2 mm.
5. Sporenpulver. Bräunliches Rosa. Die Sporen sind klein, ellipsoid.
6. Riechen und schmecken. Sehr bitterer Geschmack und neutraler Geruch.

Andere Namen

Der Name "Felleus" kommt vom lateinischen "fel", bedeutet "Galle" und bezieht sich auf einen bestimmten Geschmack.

Die gleiche Tatsache wird in einer Reihe russischer Volksnamen dieser Pflanze erwähnt:

• Senf;
• bitter;
• Gallenpilz.

Es gibt andere, weniger gebräuchliche Namen: Rotbitter, Bitterkeit.

Essbarkeit

Obwohl falsch weiß und nicht giftig, wird es in den meisten Nachschlagewerken aufgrund seines bitteren Geschmacks als ungenießbar definiert. Die gleiche scharfe Schmackhaftigkeit macht es in einigen Ländern in kleinen Tellern getrocknet und anstelle von Pfeffer verwendet. Die Bitterkeit der Bitterkeit kann nicht beseitigt werden und verstärkt sich während der Wärmebehandlung nur.

Wissen Sie? Der russische Name "Boroviks" stammt von dem Ort, an dem diese Pilze im Überfluss vorkommen - in einem Kiefernwald.

Verteilung

Es ist in den Ländern Nordeuropas, Kanadas und Russlands weit verbreitet. Falsches Weiß wird auch in Teilen Asiens und Chinas registriert. Diese Pilze erscheinen im Sommer und Herbst von Juni bis Oktober oder sogar November. Sie wachsen auf gut durchlässigen sauren Böden, die sandig, kiesig oder torfig sein können.

Sie können an feuchten Orten gefunden werden, sumpfig und wo es viele abgefallene Blätter gibt. Fruchtkörper wachsen auch in den Hohlräumen alter Bäume, auf alten Kiefernstümpfen oder auf umgestürzten Stämmen.Die Produktivität ist instabil. In einigen Jahren kann eine große Anzahl von Pilzen auftreten, in anderen nicht. Typischerweise hängt der Ertrag proportional vom Niederschlag ab.

Wichtig! Pilze können von Sepedonium ampullosporum betroffen sein. Eine Infektion führt zu einer Nekrose des Pilzgewebes und einer Farbänderung nach Gelb, die durch die Bildung einer großen Anzahl pigmentierter Konidien (unbeweglicher Sporen) verursacht wird.

Ähnliche Pilze

Am häufigsten wird falsches Weiß mit Pilzen und Steinpilzen verwechselt. Kleine Unterschiede bestehen jedoch in Größe, Farbe und Wachstumsort.

Wenn Sie einen Steinpilz (Leccinum) schneiden, wird sein Fleisch auf dem Schnitt rosa. Das Fleisch des falschen Weiß errötet in diesem Fall. Darüber hinaus wurde das Wachstum von Senf unter Birken noch nicht erfasst. Das Bein des letzteren ist netzartig, aber ohne die Schuppen, die Leccinum innewohnt.

Der Unterschied zu echtem Weiß ist das hellere weiße Bein. Alle anderen Sorten haben dunklere Beine. Das weiße Fruchtfleisch verdunkelt sich nicht und beißt nie und hat auch ein angenehmes Pilzaroma. Der untere Hut des Gallenpilzes ist im Gegensatz zu Pilzen rosa.

Wichtig! Die Fruchtkörper von Tylopilus felleus sind in der Lage, radioaktives Cäsium aus kontaminiertem Boden zu speichern.

Pilz Pilz zeichnet sich durch ein charakteristisches Netz am Hut aus. Borboletus ist an der Kugelform der Kappe und dem zylindrischen Bein von braunbrauner Farbe zu erkennen. Alle essbaren Steinpilze werden durch die untere Schicht der Kappe bestimmt. Es wird weiß, gelblich oder oliv sein. Jeder andere Farbton ist ein Symptom dafür, dass Sie kein Steinpilz sind. Es lohnt sich nicht, einen solchen Pilz zu nehmen, um sich vor Vergiftungen zu schützen. Die Aufnahme von Pflanzengiften ist gefährlich, da nicht alle ohne Konsequenzen neutralisiert werden können.

Falsches Weiß hat keinen hohen Nährwert und wird trotz der Tatsache, dass es bedingt essbar ist, nicht zur Verwendung empfohlen. Sammle nur die Pilze im Wald, die du definitiv als essbar identifizieren kannst.