Erfahrene Pilzsammler, die sich seit langem mit dem Sammeln beschäftigen, können essbare Pilze leicht von giftigen unterscheiden. Dies ist sehr wichtig, da selbst der kleinste Fehler ein Leben kosten kann. Es gibt viele falsche Pilze, die den essbaren Pilzen, die wir kennen, sehr ähnlich sehen. Dieser Artikel beschreibt, wie man eine falsche Espe identifiziert und wie sie die menschliche Gesundheit gefährdet.

Beschreibung des falschen Steinpilzes

Der Pilz, der als Doppelboletus gilt, wird Senf und auch Galle genannt. Sie können ihn hauptsächlich an Nadelbäumen treffen. Der Senfhut ist klein, rund und fleischig. Die Farbe ist rotbraun, hellrot oder gelb-rot.

Der Hut ist innen weiß, aber je älter der Senf wird, desto dunkler ist er. Das Bein ist in der Nähe der Basis geschwollen, gebogen und verdickt. Bedeckt mit kleinen braunen oder schwarzen Schuppen. Im Inneren hat es eine röhrenförmige Struktur, und beim Schneiden beginnt die helle Farbe zu röten oder rosa zu werden.

Wichtig! Bei Senf wie bei Espe hat das Bein keinen Membranring.

Das Fleisch einer falschen Espe ist leicht rosa. Es schmeckt eher bitter - selbst eine Behandlung bei hohen Temperaturen hilft nicht, die Bitterkeit loszuwerden. Bitter darf an sich nicht giftig sein, aber wegen seiner Bitterkeit ist es ungenießbar.

Auch wenn Sie den unangenehmen Geschmack mit Gewürzen übertreffen können es ist besser, es nicht zu essen - die ganze Bitterkeit verwandelt sich in schädliche Substanzendie in der Leber verbleiben und deren Funktion stören. Echter Steinpilz hingegen ist nützlich und entfernt alle schädlichen Substanzen aus den Organen, und die daraus hergestellte Brühe stärkt das Immunsystem.

Unterschiede des falschen Steinpilzes von der Gegenwart

Pilze sind sehr ähnlich. Um einen echten Steinpilz von einem Doppel zu unterscheiden, müssen Sie einige Nuancen kennen.

Wichtig! Gorchak sieht immer schön aus, wegen des Geschmacks werden ihn alle Lebewesen umgehen. Dieser Faktor ist beim Pilzsammeln zu beachten.

Um zwischen diesen beiden Typen zu unterscheiden, müssen Sie sich die folgenden Funktionen ansehen:

• Schauen Sie sich das Fleisch genau an: Der Senf hat eine rosa Farbe und die essbare Espe ist weiß oder blau gefärbt.
• Das Doppelbein hat ein rosa oder gelbes Netz, die echte Espe jedoch nicht.
• ungenießbarer Senf wächst nur in Nadelgebieten.

Arten von falschem Steinpilz

Pilze, die Steinpilzen ähneln, sind sogar erfahrene Sammler.

Es gibt tatsächlich zwei Arten von falschen Espen:

• Senf;
• Pfefferpilz.

Sie sehen beide aus wie ein echter Steinpilz, aber der bittere Geschmack lässt sie nicht als essbar gelten.

Gallenpilz

Es ist leicht, es mit mehreren Sorten edler Pilze gleichzeitig zu verwechseln, zum Beispiel mit Steinpilz, Steinpilz und Steinpilz. Der Hut ist normalerweise dunkelrot und das Bein ist weiß. Es wächst hauptsächlich in Nadelwäldern. Sie können ihn an den Wurzeln von Bäumen und faulen Stümpfen treffen.

Es wird aufgrund eines sehr unangenehmen Geschmacks als ungenießbar angesehen. Sogar ein kleiner Teil des Pilzes kann das ganze Gericht verderben. Aus diesem Grund muss während der Herbsternte daran erinnert werden, dass selbst wenn ein solcher Fall in den Korb fällt, die gesamte Ernte ruiniert wird.

Pfefferpilz

Es ist fast unmöglich, es mit dem Steinpilz zu verwechseln, da sich die Beine unterscheiden - der Pfefferpilz hat einen dünneren, aber es gibt Ähnlichkeiten zwischen den Hüten - sie sind gleichermaßen konvex und von ähnlicher Farbe. Es wächst in trockenen Wäldern, hauptsächlich unter Birke und Fichte.

Wissen Sie? Der größte Teil des Pilzes ist für uns nicht sichtbar. — Sein Körper ist ein Myzel im Boden: Es kann sich über große Entfernungen erstrecken. Und das Produkt selbst ist eine Frucht, die für die Fortpflanzung notwendig ist.

Die Meinungen über die Essbarkeit dieses Pilzes sind geteilt. Einige Wissenschaftler sagen, dass es für den Menschen absolut sicher ist, aber wegen des bitteren Geschmacks trauen sich nur wenige, es zu Gerichten hinzuzufügen. Und andere behaupten, dass es gesundheitsgefährdende Toxine enthält.

Essbarkeit

Wie oben erwähnt, sind die Doppel des Espenboletus für den Menschen nicht gefährlich, aber praktisch nicht essbar. Sie können versuchen, die Bitterkeit mit Essig und Marinaden zu besiegen, aber es lohnt sich kaum. Obwohl diese Pilze in geringen Mengen nicht schädlich sind, enthalten sie auch keine nützlichen Substanzen. Aus diesen Gründen ist es besser, echten Steinpilz zu verwenden, um ein wirklich leckeres Gericht zuzubereiten.

Wissen Sie? In einigen muslimischen Ländern wird das Essen von Pilzen als Sünde angesehen.

Anzeichen von Vergiftung und Erster Hilfe

Anfängliche Pilzsammler wissen oft nicht, wie sie giftige Pilze von Speisepilzen unterscheiden können, was oft zu ernsthaften Problemen und manchmal zum Tod führt.

• Anzeichen einer Vergiftung mit solchen Produkten äußern sich in folgenden Symptomen:
• Kopfschmerzen
• Magenschmerzen;
• Übelkeit, Erbrechen
• Durst
• Krämpfe
• Halluzinationen;
• Gliedmaßenkühlung;
• Bewusstlosigkeit;
• Atemstillstand.

Wenn Sie diese Anzeichen bei sich selbst oder Ihren Lieben festgestellt haben und am Vortag Pilze verwendet haben, rufen Sie sofort einen Krankenwagen. Es ist wichtig, den Rest des Gerichts nicht wegzuwerfen, damit Ärzte die Art des Giftes schnell bestimmen können.

• Was Sie tun müssen, bevor die Ärzte eintreffen:
• trinke mindestens 6 Gläser Wasser mit Soda;
• Versuchen Sie, Erbrechen zu verursachen - es wird den Verlauf der Vergiftung erleichtern. Wenn bereits Erbrechen vorliegt, muss dies nicht durchgeführt werden.
• Nehmen Sie Abführmittel und Sorptionsmittel, zum Beispiel Aktivkohle - 10 Tabletten.

In der Natur gibt es eine große Anzahl giftiger Pilze, und selbst die erfahrensten Sammler können die Espe manchmal mit ihrem Doppel verwechseln. Daher ist es wichtig, vor einer „stillen Jagd“ die Beschreibung jeder Art im Detail zu studieren, da Unerfahrenheit zu irreversiblen Konsequenzen führen kann.