Die Vorbereitung auf den Winter erfordert besondere Aufmerksamkeit von Gemüseliebhabern. Insbesondere Liebhaber von Spargelbohnen müssen sich mit der richtigen Auswahl dieses Produkts und den vorbereitenden Schritten zum Einfrieren vertraut machen, damit es in der kalten Jahreszeit problemlos verwendet werden kann. Dies wird im Artikel weiter beschrieben.

Nützliche Eigenschaften von Spargelbohnen

Da Spargelbohnen Folsäure sowie Magnesium und Kalium enthalten, verhindert das Essen die Entwicklung eines Herzinfarkts. Ärzte empfehlen auch, dieses Produkt Menschen mit Anämie hinzuzufügen. Der Hauptvorteil dieses Gemüses ist das Nervensystem, da es Spurenelemente enthält, die eine beruhigende Wirkung haben. Es wurde festgestellt, dass Menschen, die häufig Spargelbohnen zu Lebensmitteln hinzufügen, glücklicher und gesünder werden und gut schlafen.Gemüse sollte von Menschen konsumiert werden, die an Diabetes leiden, da es Arginin enthält. Dieses Element hat die gleichen Eigenschaften wie Insulin: Es senkt den Blutzucker. Eine weitere nützliche Eigenschaft von Spargelbohnen ist ihre Wirkung auf das Harnsystem: Es hilft, Salze und Steine ​​aus dem Körper zu entfernen.

Wichtig! Sie sollten dieses Produkt nicht für Personen mit Geschwüren, Gastritis, Cholezystitis oder Pankreatitis essen, da Ballaststoffe das Verdauungssystem beeinträchtigen können.

Wie man Bohnen zum Einfrieren auswählt und vorbereitet

Um sich im Winter mit köstlichen Gerichten aus diesem Gemüse zu erfreuen, müssen Sie es richtig auswählen und zum Einfrieren vorbereiten. Wenn Sie es in Ihrem Garten anbauen, sollte das Gemüse zum Einfrieren jung und grün sein. Wenn Sie Bohnen in einem Geschäft kaufen, müssen Sie die Schale mit der Spitze des Nagels ausgeben - die Schale sollte leicht beschädigt sein. Dies bedeutet, dass die Haut ziemlich dünn und jung ist.Die Vorbereitungsphase für das Einfrieren ist wie folgt:

• sortiere die Hülsen aus (mit weggeworfenen Fehlern);
• Schneiden Sie die Enden der Kapsel von zwei Seiten ab.
• Waschen Sie das Produkt gründlich.
• Falls gewünscht, kann das Gemüse in kleine Stücke geschnitten werden.
• dann auf einem Handtuch oder in einem Sieb trocknen;
• Wenn die Bohnen roh sind, können sie sofort nach dem Trocknen in Beutel oder Schalen gelegt und eingefroren werden.
• Wenn Sie sie nach dem Kochen einfrieren möchten, müssen Sie dieses Produkt nach dem Waschen 3 Minuten lang kochen. und in der gleichen Zeit in kaltes Wasser oder Eis legen, um Farbe und Geschmack zu bewahren.

Wissen Sie? Grüne Bohnen und Spargel sind verschiedene Arten von Pflanzen, der Name "Spargel" ist bedingt und wird wegen des Aussehens der Schoten vergeben. Der Unterschied zwischen Spargel und gewöhnlichen Bohnen besteht darin, dass die Schale der Schoten in der ersten keine harte "Pergament" -Schicht aufweist und für Lebensmittel geeignet ist.

Rezepte und Schritt-für-Schritt-Anleitungen zum Einfrieren

Es gibt viele Rezepte zum Einfrieren von Bohnen, es kann sein:

• gekocht;
• roh
• blanchiert;
• ganz.

Roh

Rohes Einfrieren ist der einfachste und schnellste Weg, um ein Gemüse für die Lagerung vorzubereiten. Waschen Sie dazu die Schoten und schneiden Sie die Enden des Stiels ab, da diese nicht essbar sind und den Geschmack zukünftiger Gerichte beeinträchtigen können. Dann müssen Sie sie mehrmals unter fließendem Wasser abspülen.Wenn die Produktmenge gering ist, kann sie mit einem Sieb getrocknet werden. Wenn das Volumen groß ist, müssen Sie es auf einem Papier- oder Stoffhandtuch trocknen. Nach dem Trocknen werden die Schalen proportional in Beuteln oder Behältern ausgelegt.

Wichtig! Die Spargelbohnen müssen gut getrocknet werden, damit sich keine Eiskruste auf der Oberfläche bildet. Im Winter ist es einfach, die für die Zubereitung eines Gerichts erforderliche Portion zu entnehmen.

Gekocht

Um den Geschmack und die Farbe beim Kochen zu erhalten, müssen Sie die Schoten richtig vorbereiten.

Dazu müssen Sie:

1. Ausgewähltes Gemüse waschen.
2. Schneiden Sie die Enden des Stiels.
3. Gießen Sie Wasser in den Topf und bringen Sie es zum Kochen.
4. Werfen Sie die Schoten in einen Topf und kochen Sie sie 3 Minuten lang.
5. Entfernen Sie die Schoten vorsichtig mit einem geschlitzten Löffel und tauchen Sie sie in kaltes Wasser, um sie abzukühlen und die Farbe des Produkts zu erhalten.
6. Mindestens 3 Minuten halten. in kaltem Wasser.
7. Aus dem Wasser nehmen und auf einem Handtuch trocknen.
8. Nach dem Trocknen in Portionen in Beutel geben.
9. Zum Einfrieren in den Gefrierschrank stellen.

Video: Gefrorene gekochte Spargelbohnen einfrieren

Wie und wie viel gefrorene Bohnen lagern

Gefrorene grüne Bohnen müssen bei -18 ° C gelagert werden. Der Inhalt der Produkte bei dieser Temperatur ermöglicht es Ihnen, das Gemüse ein Jahr lang zu lagern. Wenn die Temperatur des Gefrierschranks niedriger ist, verringert sich die angegebene Haltbarkeit der Produkte erheblich.

Wissen Sie? Als im 17. Jahrhundert Bohnen in Russland auftauchten, wurden sie "grüne Bohnen" genannt und für dekorative Zwecke, zur Dekoration von Gärten und Blumenbeeten verwendet. Sie begannen es erst hundert Jahre später zu essen.

Es ist auch notwendig, die Regeln des Abtauens zu berücksichtigen. Das Gemüse taut einfach bei Raumtemperatur auf, es lohnt sich jedoch, den gesamten aufgetauten Teil sofort zu verwenden, da dieses Produkt nicht sekundär gefroren wird.

Spargelbohnen kochen

Zum Kochen werden junge grüne Bohnen, ganz oder in Scheiben geschnitten, verwendet. Sie können es nicht nur in kochendem Wasser kochen, sondern auch für ein Paar. Dämpfen Sie weiter wie beim Kochen (7-8 Minuten, bis es weich ist). Sie können dieses Produkt auch blanchieren. Um die Feuchtigkeitsmenge während des Kochens zu reduzieren, kann das Gemüse gebraten werden, während richtig gebratene Schoten hart, aber auf keinen Fall knusprig sein müssen.Verwenden Sie alle aufgetauten Teile auf einmal, da sie nicht zusätzlich gelagert werden müssen. Dazu kleine Portionen separat einfrieren. Der Einfachheit halber können Sie auch den Monat und das Jahr unterschreiben, in denen Sie das Gemüse eingefroren haben.

Wenn Sie die Regeln Ihrer Wahl sowie die Bedingungen für das Einfrieren von rohen und gekochten Bohnen kennen, können Sie sich und Ihre Gäste das ganze Jahr über mit köstlichen Salaten und Suppen verwöhnen. Durch ordnungsgemäße Lagerung und Auftauen können Sie dieses diätetische und gesunde Produkt länger aufbewahren.