Karotten sind eines der gefragtesten Gemüsesorten in vielen Gerichten. Seine nützlichen Eigenschaften werden seit langem von der Menschheit geschätzt. Eine der Eigenschaften ist der Stärkegehalt in den Wurzeln dieser Kultur. Die Verwendungsnormen und die Nützlichkeit dieses Gemüses werden in diesem Artikel erörtert.
Gibt es Stärke in Karotten
Polysaccharidstärke wird in Wurzelfrüchten synthetisiert. Diese Substanz ist nicht in Grüns enthalten, aber in Knollen ist sie in erheblichen Mengen vorhanden. Enthält Karotte Stärke? Auf jeden Fall - ja, aber viel weniger als Kartoffeln.
Wissen Sie? Aus Stärke können Sie Nudeln herstellen, die einen ausgezeichneten Geschmack und eine transparente Farbe haben.
Karotten wachsen auf fruchtbaren Böden mit angemessener Bewässerung und Düngung und können (je nach Sorte) erhebliche Größen erreichen. Jede Wirtin bewertet diese Frucht auf Süße und Dichte, was nur vom Stärkegehalt im Fruchtfleisch abhängt.
Was ist der Stärkegehalt in Karotten
Karotten sind im Gegensatz zu Kartoffeln nicht stärkehaltig, aber der Gehalt dieser Verbindung in ihren Früchten ist ziemlich hoch. Ein Kilogramm Karotten enthält 14 g dieses Polysaccharids, was 80% des Tagesbedarfs für den Menschen entspricht. Es ist klar, dass niemand tagsüber so viele Karotten essen wird, daher ist dies nur eine Ergänzung der täglichen Ernährung.
Während der Wärmebehandlung werden Polysaccharide zerstört, so dass ihr Gehalt im Fruchtfleisch des Gemüses erheblich verringert wird - nicht weniger als die Hälfte. Ob Karotten eine große Menge dieser Verbindung enthalten, kann durch ihre Süße bestimmt werden. Frisch, trocken und roh im Geschmack hat nicht genug Stärke.
Wichtig! Während des Bratens und längeren Eintopfens verschwinden die meisten Polysaccharide und das Gemüse verliert viele nützliche Substanzen.
Die folgenden Verarbeitungsarten werden bevorzugt, um die Substanz in der Wurzelpflanze zu erhalten:
- Dampf;
- Abschrecken;
- Kochen.
Welche Lebensmittel sind besser, um Karotten nicht zu kombinieren
Die Assimilation dieses Gemüses durch den Körper weist einige Merkmale auf, die mit seiner chemischen Zusammensetzung zusammenhängen. Eiweißfutter wird viel länger absorbiert, daher muss es beim Kochen berücksichtigt werden - Karotten werden lange Zeit verdaut und das Fleisch wird weiter verarbeitet.
Es ist unerwünscht, das Wurzelgemüse als Teil einer Beilage für Fleisch, Fisch oder Eier zu verwenden. Dies gilt jedoch für alle stärkehaltigen Wurzelfrüchte, aber die menschlichen Geschmackspräferenzen sprechen anders. Bratkartoffeln oder Eintöpfe mit Karotten gelten als köstliches Gericht und schädigen gleichzeitig den Magen-Darm-Trakt erheblich.
Wichtig! Befürworter einer gesunden Ernährung sollten berücksichtigen, dass alle unverdauten Lebensmittel zu Fetten werden, die dann bekämpft werden müssen.
Für die Verdauung von Gemüse ist eine alkalische Umgebung und für Eiweißnahrungsmittel eine saure Umgebung erforderlich. Das Verdauungssystem muss neu aufgebaut werden, um zwei verschiedene Arten von Lebensmitteln zu verarbeiten.
Ernährungstipps zum Essen von Karotten
Die Wurzelpflanze ist diätetisch und in mageren Jahren ziemlich teuer. Das Essen von Karotten ist seit jeher jedem in Form von frischem Kartoffelpüree oder geriebenem Apfel bekannt.
Rohe Karotten zu essen ist gut für:
- Gummi - Sie werden entwickelt und massiert.
- Zähne - Die dichte Substanz des Gemüses verarbeitet das Fruchtfleisch perfekt;
- Magen-Darm-Trakt - Eine hochwertige Wurzelpflanze hat einen großen Einfluss auf die Verdauung.
Beta-Carotin, das in diesem Gemüse im Überschuss enthalten ist, trägt perfekt zur Aufrechterhaltung der Sehqualität und der ordnungsgemäßen Lungenfunktion bei. Vitamin A (Beta-Carotin) ist fast ein Antibiotikum, jedoch nicht chemisch, sondern pflanzlichen Ursprungs.
Ernährungswissenschaftler und Homöopathen verwenden die Früchte der Pflanze in ihrer Praxis häufig, da Karotten im Gegensatz zu Kartoffeln bei geringer Stärke hervorragende Geschmackseigenschaften aufweisen.
Wissen Sie? Spezifische Gerüche von Turnschuhen können mit Stärkepulver entfernt werden.
Saft aus der Wurzelpflanze hat ebenfalls hervorragende Eigenschaften und ist ein Prophylaktikum für solche Krankheiten:
- Diabetes mellitus;
- Geisteskrankheit
- Immunitätsprobleme;
- Wachstumsverzögerung des Kindes;
- Onkologie in einem frühen Stadium.
Karotten sind ein ausgezeichnetes Gemüse für den unabhängigen Gebrauch oder gehören zu verschiedenen Gerichten. Es ist nur notwendig, seine Assimilation und Kombination mit anderen Produkten zu berücksichtigen.Der Stärkegehalt ist nicht so hoch, so dass diese Wurzelpflanze den Geschmack des Gerichts nicht beeinträchtigt, aber gesundheitliche Vorteile bringt.
