Koriander ist ein berühmtes Gewürz, das in der Küche von Ländern der Welt weit verbreitet ist. Allerdings wissen nur wenige, dass die Samen dieser Pflanze zusätzlich zu dem Aroma, das jedes Gericht bereichern kann, eine Reihe von medizinischen Eigenschaften haben, so dass sie in der Medizin weit verbreitet sind und nicht nur in der Bevölkerung, sondern auch offiziell. Die Geheimnisse, die Korianderkörner in sich verbergen, werden in der Rezension diskutiert.

Chemische Zusammensetzung

Koriander (lateinischer Name der Pflanze Coriandrum sativum) gehört zur Familie der Doldenblütler. Seine Früchte sind fraktionierte Kapseln von runder oder ovaler Form und einer festen Rippenstruktur, die aus zwei Samen besteht.

Wissen Sie? Koriander und Koriander sind die gleiche Pflanze, aber im ersten Fall handelt es sich um Samen und im zweiten um grüne Triebe mit Blättern.

Koriander ist reich an Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen, ätherischen Ölen, Pektinen, Alkaloiden, Phytosterolen, organischen Säuren, Aldehyden sowie Fettsäuren, einschließlich gesättigter, einfach ungesättigter (Omega-9) und mehrfach ungesättigter (Omega-6).

Vitamine, aus denen Korianderfrüchte bestehen:

• Carotin;
• Ascorbinsäure;
• Thiamin;
• Riboflavin;
• Nikotinsäure;
• Phyllochinon;
• Routine.

Von den in der Pflanze vorhandenen Spurenelementen sind die interessantesten:

• Kalzium
• Magnesium
• Phosphor;
• Eisen
• Mangan;
• Kupfer
• Selen;
• Zink.

Ätherisches Öl, das Koriandersamen einen charakteristischen Geruch verleiht, ist nach der Pflanze "Koriander" benannt. Aus dieser Steroidverbindung wird Linalool, ein flüchtiger Alkohol mit Maiglöckchenaroma, isoliert, aus dem wiederum ein anderes Terpenoid Geraniol ist. Beide Substanzen sind in Parfums weit verbreitet. Zusätzlich zu ihnen sind andere isomere organische Verbindungen in der Zusammensetzung des ätherischen Korianderöls vorhanden, wie: Pinen, Terpinen, Fellandren und Borneol. Die wertvollsten Fettsäuren in Pflanzensamen sind Linolsäure, Stearinsäure, Ölsäure, Ozolsäure, Myristinsäure und Palmitinsäure.

Wichtig! Reines ätherisches Korianderöl in seiner reinen Form hat ein scharfes Aroma und einen bitteren Geschmack. In kleinen Dosen werden jedoch der Geruch und Geschmack dieser Substanz zart und zart. Deshalb sollte das Gewürz vorsichtig verwendet werden, um das Gericht nicht zu verderben.

Heilende Eigenschaften

Die biologisch aktiven Substanzen, aus denen Koriandersamen bestehen, haben folgende heilende Eigenschaften:

• Antioxidans (Zerfallsprodukte, Toxine und andere schädliche Substanzen aus dem Körper entfernen, Zellregeneration fördern);
• Desinfektion;
• Analgetikum;
• krampflösend;
• entzündungshemmend;
• hämostatisch;
• choleretisch;
• Sweatshirts;
• Diuretika;
• karminativ (Verringerung der Gasbildung im Magen);
• Wundheilung;
• mukolytisch (schleimlösend, sekretolytisch);
• antiseptisch (antibakteriell);
• abschwellend;
• Stoffwechsel (stimuliert den Magen-Darm-Trakt);
• Anthelminthikum (hauptsächlich in der Veterinärmedizin verwendet);
• Abführmittel darüber hinaus mild und sanft (es ist interessant, dass Korianderfrüchte auch bei Durchfall angezeigt sind, da sie die Darmmotilität verbessern, insbesondere die Absorptionsfunktionen des Dünndarms stimulieren und somit die Erholung beschleunigen);
• beruhigend (für das Nervensystem) und tonisch (für die Arbeit des Herzens und der Blutgefäße);
• immunstimulierende und allgemeine Stärkung (aufgrund des hohen Gehalts an Ascorbinsäure in Kombination mit Rutin);
• hämatopoetisch (Erhöhung des Hämoglobinspiegels im Blut, Verbesserung der Zusammensetzung).

• Die Verwendung von Koriandersamen, nicht einmal in Form von Tinkturen oder Abkochungen, sondern als Gewürz für Fleisch- oder Gemüsegerichte, bietet:
• Normalisierung des Blutdrucks;
• Verbesserung des Nervensystems und des Gehirns;
• Senkung des Cholesterinspiegels im Blut;
• verbesserter Appetit (aufgrund der aktiven Sekretion von Magensaft);
• Vorbeugung von Magengefühl, Sodbrennen, Aufstoßen und Verstopfung;
• Stimulation der Leber und Nieren;
• Verbesserung des Hautzustands;
• erhöhte Libido (Koriander und seine Samen können der Gruppe der natürlichen Aphrodisiaka zugeordnet werden).

Wissen Sie? Henri Leclerc, französischer Arzt und Experte für Kräutermedizin, im späten 19. - frühen 20. Jahrhundert. weit verbreitete Koriandersamen zur Wiederherstellung der Darmflora von Patienten mit Typhus, Gastroenteritis und Rotovirus-Infektion.

Anwendung in der traditionellen Medizin

Die traditionelle Medizin betrachtet die Früchte des Korianders seit langem als Heilmittel gegen Magen-Darm- und Nervenstörungen.

Darüber hinaus wurden sie verwendet, um zu behandeln:

• Wunden und Hautkrankheiten, einschließlich allergischer Dermatitis und Hautausschläge (als Antiseptikum, Analgetikum und Regenerationsmittel);
• Rheuma;
• Asthma
• Bindehautentzündung, Keratitis und andere Erkrankungen der Sehorgane;
• Nasenbluten;
• Herpes genitalis;
• Urolithiasis;
• Gallenblasenentzündung;
• Nierenversagen;
• Pyelonephritis;
• Evangeliumskrankheit (Gelbsucht);
• Kopfschmerzen;
• Infektionen durch Helminthen und andere Parasiten.

Wissen Sie? Der stechende Geruch der an Koriandersamen reichen ätherischen Öle schreckt viele Insekten und andere Protozoen ab. Die zerkleinerten Samen in Säcken, die an abgelegenen Orten ausgelegt sind, sind ein bewährtes Mittel gegen Motten oder kleine Ameisen.

Es gibt jedoch eine Reihe von Hinweisen darauf, dass Koriander besonders für Frauen und Männer nützlich sein kann. Darüber hinaus helfen die Samen dieser Pflanze bei der Bewältigung einiger Kinderkrankheiten ohne die Hilfe "schwerer" Medikamente.

Für Frauen

Die analgetischen und beruhigenden Eigenschaften von Korianderfrüchten lindern die mit dem prämenstruellen Spannungssyndrom verbundenen Beschwerden sowie die Schmerzen, die in den ersten Tagen der Menstruation auftreten. Eine ähnliche analgetische und entspannende Wirkung der Samen der Pflanze zeigt sich positiv in den Wechseljahren.

Viele Frauen kennen eine Krankheit wie Blasenentzündung. Es stellt sich heraus, dass Blasenentzündungen auch mit Hilfe von Koriandersamen geheilt werden können. Durch die Reinigung der Nieren und der Harnwege hilft die Pflanze, die Infektion zu beseitigen, und beseitigt schnell die Symptome eines schmerzhaften oder schwierigen Urinierens.

Die stimulierende Wirkung der Korianderfrüchte auf den Magen-Darm-Trakt macht sie zu einem Nahrungsergänzungsmittel für den geplanten Gewichtsverlust - ohne strenge Diäten und anstrengende Workouts. Von großer Bedeutung ist die Fähigkeit des Korianders, Stoffwechselprozesse im Körper zu beschleunigen, die Fettverbrennung und die Entfernung überschüssiger Flüssigkeit zu fördern.

Koriandersamen werden auch in der Haushaltskosmetik verwendet. Dazu gehören Haarmasken, Peelingprodukte für zu Hause und Hautpflegeprodukte. In einigen Quellen kann eine Warnung vor der Unzulässigkeit des Verzehrs von Koriander- und Koriandersamen während der Schwangerschaft auftreten.

Wissen Sie? Das Mädchen hat lange Zeit die weiß werdenden Eigenschaften von Koriandersamen genutzt, um Sommersprossen zu bekämpfen. Die Früchte wurden gebraut und das Gesicht wurde täglich mit dem erhaltenen Elixier gewaschen.

Tatsächlich manifestieren sich die Nebenwirkungen, die die Pflanze verursachen kann (z. B. Blutgerinnung und Thrombose), nur bei hohen Dosierungen, aber die hämostatischen, abschwellenden und beruhigenden Eigenschaften von Koriander für eine zukünftige Mutter sind genauso nützlich wie die Eigenschaft von Koriander, Übelkeit und Sodbrennen zu beseitigen , bekämpfen Verstopfung und verbessern die Darmmotilität.

In Bezug auf die Stillzeit ist zu diesem Zeitpunkt der Koriander der jungen Mutter nicht nur möglich, sondern auch notwendig, da sowohl die Blätter als auch die Samen der Pflanze die Produktion von Muttermilch stimulieren.

Für Kinder und Neugeborene

Die vorteilhaften Eigenschaften von Koriander können auch zur Behandlung des Babys genutzt werden. Zum Beispiel als Heilmittel für ein so unangenehmes Phänomen bei Säuglingen wie Koliken. Es sollte bedacht werden, dass die Natur der Säuglingskoliken noch nicht medizinisch untersucht wurde. Nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation muss dieser Zustand jedoch nicht behandelt werden und verschwindet innerhalb weniger Monate selbstverständlich.

Neben Koliken sind Koriandersamen oder vielmehr das in ihrer Zusammensetzung enthaltene ätherische Öl ein bewährtes Hustenmittel. Es reicht aus, ein paar Tropfen heißes Wasser hinzuzufügen und zum Einatmen zu verwenden. Bei diesem Verfahren müssen Sie jedoch darauf achten, dass das Kind keine Verbrennungen der Atemwege hat.

Was die interne Aufnahme von Koriander bei der Behandlung von Erkältungen bei Säuglingen betrifft, können solche Medikamente erst im Alter von zwei Jahren angewendet werden, da für diese Kinder aufgrund des hohen Risikos von Nebenwirkungen mukolytische Medikamente kontraindiziert sind. Aus dem gleichen Grund ist es besser, Ihren Arzt zu konsultieren, bevor Sie älteren Kindern Koriander geben.

Wichtig! Sputumverdünner sind in vielen europäischen Ländern bei der Behandlung von Kindern unter 2 Jahren offiziell verboten. Der Grund ist die hohe Wahrscheinlichkeit schwerwiegender Komplikationen bei der Arbeit der Atemwege, die in direktem Zusammenhang mit dem Gebrauch solcher Medikamente stehen.

Eine weitere Einschränkung ist mit der Behandlung von Gelbsucht verbunden. Koriander, insbesondere als Teil spezieller Sammlungen, wird in der Volksmedizin häufig verwendet, um die Menge an Bilirubin im Blut zu reduzieren und die Farbe der Haut und der Schleimhäute zu normalisieren. Gelbsucht bei Neugeborenen kann jedoch nicht mit solchen Medikamenten behandelt werden, obwohl sie mit einem erhöhten Bilirubingehalt verbunden ist.

Gleichzeitig kann bei Stomatitis, Pharyngitis und anderen Krankheiten, die mit dem Auftreten von Mundgeschwüren einhergehen, ein Abkochen von Korianderkörnern den Zustand des Kindes erheblich verbessern, wenn Sie dieses Werkzeug zum Spülen Ihres Mundes verwenden.

Für Männer

Mitglieder des stärkeren Geschlechts kennen Koriander als bewährtes Instrument zur Verbesserung der Potenz. Es stellt sich heraus, dass diese Qualität der Pflanze auf ihren Bestandteil Androsteron zurückzuführen ist. Dieses Hormon ist das Hauptprodukt des Testosteronstoffwechsels und trägt direkt zur Aktivierung der männlichen Sexualfunktion sowie zu einer lebhafteren Manifestation sekundärer sexueller Merkmale bei.

Dank der gleichen Substanz wird die Spermienqualität verbessert, die Beweglichkeit der Spermien erhöht und daher sollten Männer regelmäßig paarweise mit Problemen bei der Empfängnis Abkochungen und Infusionen aus Koriandersamen einnehmen. Zusätzlich zur Impotenz hilft Koriander bei der Behandlung von zwei weiteren rein "männlichen" Krankheiten - Hämorrhoiden und Prostatitis.

Schaden und Kontraindikationen

Es gibt nicht so viele direkte Kontraindikationen für Koriander, aber der Missbrauch von Gewürzen kann negative Folgen haben.

Mit Vorsicht und nur nach Rücksprache mit dem behandelnden Arzt sollten Zubereitungen auf der Basis von Korianderfrüchten verwendet werden, wenn:

• Cholezystitis;
• koronare Herzkrankheit;
• erlitt kürzlich einen Herzinfarkt;
• Bluthochdruck
• Geschwür, Gastritis oder Pankreatitis vor dem Hintergrund einer erhöhten Säure des Magensaftes;
• Thrombophlebitis oder erhöhte Blutgerinnung;
• Diabetes mellitus;
• schwere Nierenerkrankung oder ungeklärte Natur.

Das Vorstehende bezieht sich auf die Verwendung von Korianderfrüchten für medizinische Zwecke. Als kulinarisches Gewürz sind diese Samen im Falle einer individuellen Unverträglichkeit gegenüber einem der Pflanzenbestandteile kontraindiziert. Überdosierungen, insbesondere die Verwendung von mehr als 1 TL. Samen pro Tag oder die Verwendung von unverdünntem ätherischem Korianderöl (auch als äußeres Heilmittel) können zu Nebenwirkungen führen.

• Sie sehen wie folgt aus:
• Hautreizung;
• Menstruationsstörungen;
• Blutdrucksprünge und andere Probleme des Herz-Kreislauf-Systems;
• Fehlfunktionen des Gehirns und des Nervensystems (Gedächtnisstörungen, Schlaflosigkeit und sogar Stottern);
• Hemmung der Nierenfunktion.

Beschaffung und Lagerung von Rohstoffen

Fertige Korianderfrüchte können im Geschäft oder auf dem Markt gekauft werden.

Bei der Auswahl eines Produkts sollten Sie sich an mehreren einfachen Regeln orientieren:

1. Erwerben Sie nur ganze Früchte. In gemahlener Form ist Koriander viel aromatischer, Samen müssen jedoch unmittelbar vor der Verwendung zerkleinert werden, da sonst viele der wertvollsten Pflanzenbestandteile schnell verschwinden und die nützlichen Eigenschaften der Rohstoffe verloren gehen. Darüber hinaus ist es einfacher, Pulvergewürzen Stabilisatoren, Konservierungsmittel und andere „Chemikalien“ zuzusetzen, die mit den therapeutischen Zielen der Verwendung des Produkts nicht vereinbar sind.
2. Produkte bevorzugen Verpackt in laminiertem Folienpapier oder Glas mit hermetisch verschlossenem Deckel.
3. Überprüfen Sie das Ablaufdatum - eine verbindliche Regel für jeden Kauf. Hochwertige Rohstoffe sollten nicht länger als sechs Monate gelagert werden. Wenn die Verpackung einen längeren Zeitraum anzeigt, weist dies auf die Unehrlichkeit des Verkäufers hin.
4. Wenn Sie die Samen untersuchen, riechen und schmecken können, müssen Sie sie verwenden. Hochwertige Rohstoffe sollten trocken und sauber sein, eine einheitliche Farbe haben - braun, gelblich-braun oder grünlich. Einzelne Samen sollten nicht zusammenkleben, sie können keine Einschlüsse, Spuren von Verderb, Beschädigung oder Schimmel sein. Ein weiterer Grund, einen Kauf abzulehnen, ist das Vorhandensein einzelner schwarzer Kopien in einer Charge. Das Aroma des Kerns zwischen den Fingern ist immer hell und anhaltend. Beim Knacken der Samen sollte eine angenehme, aber deutliche Bitterkeit zu spüren sein.

Wissen Sie? Das bekannte "Dillwasser" wird nicht aus Dill hergestellt, wie viele Leute denken, sondern aus Fenchel. Ein Analogon zum Produkt in Deutschland ist Tee für Babys, dem neben Fenchel auch Kümmel und Koriander zugesetzt werden.

Wer es geschafft hat, Koriander in seinem eigenen Gebiet anzubauen, kann die Samen selbst ernten. Ihre Sammlung sollte zu einem Zeitpunkt erfolgen, an dem ein Drittel bis die Hälfte der Früchte in den Regenschirmen eine braune Farbe angenommen haben und Sie den gesamten Regenschirm abschneiden müssen. Unmittelbar nach dem Sammeln werden die Regenschirme in einer Schicht auf einem Papiertuch oder einem weichen Tuch ausgelegt und an einem Ort aufbewahrt, der vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt, aber gut belüftet ist, um vollständig zu trocknen.

Nach dem Trocknen können Sie mit dem Dreschen (Fruchtextraktion) fortfahren. Je nach Volumen kann dies manuell oder mit speziellen Geräten erfolgen. In jedem Fall ist jedoch darauf zu achten, dass die Unversehrtheit der Früchte nicht verletzt wird. Die Menge an ätherischem Öl in Koriandersamen nimmt mit zunehmender Reife ab. Für die ordnungsgemäße Verwendung der Rohstoffe ist jedoch ein dosierter Gehalt dieser aromatischen Substanz erforderlich.

Eine weitere erstaunliche Eigenschaft von Koriandersamen ist, dass sie beim Trocknen das Aroma während der Lagerung tiefer öffnen. Und umgekehrt: In rohen Samen verliert ätherisches Öl schnell einen angenehmen Geruch, seine Bestandteile werden oxidiert und der Rohstoff wird unbrauchbar.

Lagern Sie vorbereitete Samen wie Gewürze und Heilkräuter - in Glasbehältern unter einem dichten Deckel an einem trockenen und dunklen Ort. Die Haltbarkeit beträgt, wie bereits erwähnt, sechs Monate.

Wissen Sie? Einer Version zufolge stammt das Wort "Koriander" aus dem Altgriechischen "κόρις", dh "Bug". Die junge Pflanze hat tatsächlich einen ausgeprägten und unangenehmen Geruch, ähnlich dem Miasma, das dieser kleine Blutsauger ausstrahlt.

Wie kocht man Koriandersamen?

Für medizinische Zwecke werden Koriandersamen auf verschiedene Arten verwendet, zum Beispiel:

• Saft wird aus ihnen herausgedrückt, um Blutungen zu stoppen;
• Zur Behandlung von Wunden und Schnitten wird der beschädigte Bereich mit zerkleinerten Körnern bestreut.
• mit Rheuma mit Honig gemischt und als Salbe verwendet;
• Mit einem Magengeschwür mit den Wurzeln von Elecampane sowie Sanddornkuchen mahlen und die resultierende Aufschlämmung essen, die mit Wasser abgespült wurde.
• Bei Depressionen und Erkältungen mahlen und mit trockenem Rotwein mischen.

Die häufigsten Methoden zur Verwendung von Korianderfrüchten als medizinischer Rohstoff sind jedoch Abkochungen, Tinkturen und Infusionen.

Abkochung

Um eine klassische Abkochung von Koriandersamen zuzubereiten, müssen Sie:

1. Mahlen Sie 1 EL. Früchte in einem Mörser.
2. Gießen Sie die vorbereiteten Rohstoffe mit 1 Tasse frisch gekochtem Wasser.
3. Zum Kochen bringen, 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
4. Decken Sie den Behälter ab und lassen Sie die Flüssigkeit vollständig abkühlen.
5. Den Inhalt durch ein Käsetuch abseihen.

Es ist ratsam, die fertige Brühe am selben Tag zu verwenden und am nächsten Morgen eine frische Portion zuzubereiten.

Ein solches Werkzeug kann in reiner Form oder in Kombination mit anderen medizinischen Inhaltsstoffen verwendet werden, einschließlich wenn:

• Verstopfung: innen dreimal täglich 50 ml;
• Bindehautentzündung: zum Waschen der Augen bis zu fünfmal täglich;
• Hämorrhoiden: innen täglich 125 ml vor dem Schlafengehen (vorzugsweise in Kombination mit Schafgarbe, Sanddornrinde, Süßholzwurzel und Kassia-Blatt - alle Zutaten für das Abkochen werden zu gleichen Anteilen verwendet, das Wasservolumen nimmt proportional zur Menge der trockenen Bestandteile zu);
• Entzündung und Gelbsucht der Gallenblase: 125 ml dreimal täglich für 20 Minuten vor dem Essen (Sie können 1 Stunde Uhrenblätter und Kümmel hinzufügen, wenn Sie die Brühe zubereiten);
• Wechseljahre: 30-tägige Kurse mit wöchentlicher Pause - dreimal täglich innerhalb von 100 ml;
• Blasenentzündung: 7-tägiger Kurs mit täglichem Trinken in mehreren Dosen von 1 Liter Abkochung;
• Kopfschmerzen: heiß, als Inhalation;
• Erkältungen: 125 ml Brühe 3-4 mal täglich (Sie können zerkleinerte Ingwerwurzel hinzufügen).

Tinktur

Um die Tinktur aus Koriandersamen herzustellen, müssen Sie:

1. Mahlen Sie 1 EL. Obst und in einen Behälter mit dicht schließendem Deckel gießen.
2. Rohstoffe 100 g Wodka einfüllen.
3. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Behälter 2 Wochen lang an einen dunklen Ort. Schütteln Sie die Flüssigkeit regelmäßig.
4. Nach einer Weile abseihen.

Alternativ können Koriandersamen mit Rotwein versetzt werden. In diesem Fall sollten Sie sich jedoch an anderen Proportionen orientieren: Für 1 Liter Wein müssen Sie 100 g gehackte Früchte einnehmen. Eine solche Tinktur gilt nach einer Woche als fertig.

Alkoholtinkturen von Koriander werden häufiger als Heilmittel gegen Schlaflosigkeit oder Erkältung eingesetzt. Im ersten Fall sollte das Elixier vor dem Schlafengehen getrunken werden, im zweiten - zweimal täglich. Eine Einzeldosis Wodka-Tinktur beträgt 30 ml, Wein - 125 ml.

Infusion

Neben der Tinktur wird aus den Früchten des Korianders eine Infusion hergestellt. Gießen Sie dazu einfach 1 EL. Samen mit einem Glas kochendem Wasser abdecken, abdecken, bis sie vollständig abgekühlt sind, und dann abseihen. Wie ein Sud wird ein solches Werkzeug im Extremfall nicht lange gelagert - 2-3 Tage im Kühlschrank. Die übliche therapeutische Dosis beträgt 250 ml. In der Regel wird empfohlen, die Infusion nach einer Mahlzeit zu trinken.

Die Infusion wird verwendet für:

• Linderung von Menstruations-, Kopf- und Bauchschmerzen;
• Sehverbesserung (Stärkung der Augenmuskulatur);
• Behandlung von Durchfall, Blähungen und anderen Darmproblemen;
• den Blutzucker normalisieren;
• Mundspülung mit Parodontitis und Stomatitis;
• Schwellung verringern;
• Appetit verbessern (in diesem Fall muss das Medikament vor den Mahlzeiten getrunken werden).

Die Früchte des Korianders sind viel mehr als gewöhnliche Gewürze. Bei richtiger Anwendung können sie eine Rettung vor vielen unangenehmen Zuständen sein, deren heilende Eigenschaften den berühmtesten Heilpflanzen nicht unterlegen sind. Wenn man jedoch auf die traditionelle Medizin zurückgreift, sollte man nicht vergessen, dass solche Medikamente für die Behandlung wirklich gefährlicher Krankheiten nur als Ergänzung zur professionellen therapeutischen Versorgung betrachtet, aber nicht ersetzt werden sollten.