Bitterer Pfeffer oder Chili ist auf der ganzen Welt bekannt. Dieses Gewürz kann sowohl im Garten als auch zu Hause direkt im Blumentopf erfolgreich angebaut werden. Eigenschaften Pflanzen und Pflege sowie Ernte - das ist, was Sie wissen müssen, um diese würzige Würzung selbst anzubauen.

Der Ursprung und die Beschreibung der Kultur

Ursprünglich eine Pflanze der Pfefferfamilie aus dem tropischen Amerika. Historische Befunde weisen darauf hin, dass Paprika in der Ernährung der alten Peruaner, der Bewohner des modernen Bolivien, vorhanden war, und die erste Erwähnung stammt aus der Zeit vor sechstausend Jahren.

Dann, mit dem Aufkommen von Columbus-Expeditionen in diesen Gebieten, erschien dieses Gewürz auf den Tischen der europäischen Bewohner, die es "indischer Pfeffer" nannten. Heute wird es in vielen Ländern angebaut, genießt aber besonderen Respekt und Beliebtheit bei den Einwohnern Indiens und Thailands.

Wissen Sie? Der Name Chili-Pfeffer kommt vom Wort Chili, das in der aztekischen Sprache vorkommt — Stämme, die auf dem Territorium des modernen Mexiko lebten, bedeuteten "rot".

Wenn wir darüber sprechen, wie dieser Busch wächst, können wir sagen, dass er sowohl auf offenem Boden als auch zu Hause erfolgreich angebaut wird. Der Busch erreicht eine Höhe von 0,6 m, kann ziemlich verzweigt sein. Der untere Teil des Stiels wird allmählich holzig.

Die Blätter des Pfefferstrauchs sind oval mit einer leichten Schärfung der Spitze, gestielt. Während der Blüte erscheinen große, weiße und grau-lila Blüten darauf. Früchte - Beeren mit einem kleinfruchtigen Perikarp, der eine längliche oder kugelförmige Form haben kann. Die Farbe der Früchte kann unterschiedlich sein: rot, gelb, orange, grün, dunkeloliv.

Der Geschmack von Pfeffer hängt von der Sorte ab und kann von bitter bis brennend feurig variieren. Die gesamte Schärfe konzentriert sich auf die Samen und inneren Trennwände des Fötus. Der Ertrag des Busches hängt von der Pfeffersorte und dem Ort seines Wachstums ab.

Vor- und Nachteile des Wachstums

Peperoni haben viele nützliche Eigenschaften und werden sowohl beim Kochen als auch in der Medizin und Kosmetik erfolgreich eingesetzt.

• Seine Vorteile umfassen:
• enthält eine große Menge an Vitaminen C, PP;
• stärkt das Herz-Kreislauf-System, hilft bei der Reinigung von Blutgefäßen;
• Es hat eine antimikrobielle Wirkung und ist ein wirksames Mittel im Kampf gegen Erkältungen.
• regt die Durchblutung an, verhindert das Auftreten von Blutgerinnseln und wird auch bei Erfrierungen angewendet;
• Es hat eine fettverbrennende Eigenschaft, hilft, Gewicht zu halten und nicht zuzunehmen;
• entfernt Giftstoffe aus dem Dickdarm;
• bewahrt die Jugend des Körpers und hemmt den Alterungsprozess
• zur Vorbeugung und Vorbeugung von Krebs verwendet;
• Es hilft bei der Bekämpfung von Krankheiten wie Arteriosklerose, Rheuma, Gicht, Myositis, Radikulitis, Arthritis;
• Hilft bei der Verbesserung von gesundem Haar
• erhöht die Abwehrkräfte des Körpers;
• stimuliert die Produktion von Endorphinen - „Hormonen des Glücks“, die dazu beitragen, die Auswirkungen von Stress auf den Körper zu verringern, die Vitalität zu steigern und Schmerzen zu lindern;
• verbessert die Funktion des Magens und des Verdauungssystems;
• verbessert den Sauerstofffluss zu Organen und Geweben.

Wichtig! Arbeiten Sie vorsichtig mit Paprika und beachten Sie dabei die Sicherheitsmaßnahmen, da dieses Produkt Hautreizungen verursachen, Entzündungen offener Wunden verstärken und sogar Verbrennungen der Schleimhäute verursachen kann.

• Der Nutzen des Produkts ist jedoch nur bei korrekter und mäßiger Anwendung zu spüren, da sich diese Paprika sonst negativ auswirken kann:
• verbrennen die Schleimhäute des Magens;
• das Herz-Kreislauf-System übermäßig belasten, den Druck infolge einer erhöhten Durchblutung erhöhen;
• den Appetit deutlich anregen und den Speichelfluss steigern;
• eine Verschlimmerung chronischer Erkrankungen des Verdauungstraktes, der Nieren und der Leber hervorrufen.

Peperoni pflanzen und anbauen

Pflanzensamen von Paprika im Gewächshaus sollten von Mitte Februar bis Anfang März sein, um eine vollständige Reifung der Früchte zu gewährleisten. Sie können früher pflanzen, müssen jedoch den Bedarf der Pflanze im Sonnenlicht berücksichtigen: Organisieren Sie in diesem Fall zusätzliche Beleuchtung mit speziellen Lampen. Dadurch können die Büsche stärker werden.

Auf offenem Boden erfolgt die Landung später, wenn die durchschnittliche Tagestemperatur im Bereich von +15 ... + 17 ° C liegt. Zu diesem Zeitpunkt haben Paprika-Setzlinge bereits ihre ersten Knospen. Paprika ist sehr warm. Die Reifedaten der Früchte sind für jede Art unterschiedlich, im Durchschnitt liegen sie zwischen 100 und 120 Tagen. In unserer Region wird diese Pflanze daher im Gegensatz zu heißeren Ländern ausschließlich in Sämlingen angebaut.

Auf die Frage, ob es möglich ist, bittere und süße Paprikaschoten in der Nähe in einem Gewächshaus oder auf offenem Boden zu pflanzen, sollte man wie folgt antworten: Die Büsche dieser Pflanzen sollten mindestens 3,5 m voneinander entfernt sein, da sie miteinander bestäubt werden können, was zu Schärfe führt Pfeffer verliert seine Schärfe und süße Sorten werden mit Bitterkeit gefüllt.

Samenauswahl und -vorbereitung

Da Chilischoten hauptsächlich in Setzlingen angebaut werden, müssen Sie bei der Auswahl der Samen die klimatischen Bedingungen der Region berücksichtigen, in der die Pflanze angebaut werden soll.

Pfeffersorten in der Zwischensaison werden in den nördlichen Regionen ausschließlich nach der Sämlingsmethode angebaut. Hybrid- oder frühreifende Sorten in den südlichen Regionen können jedoch durch direkte Aussaat im Gewächshaus gepflanzt und dann gepflückt und ins Freie gepflanzt werden.

Vor dem Pflanzen der Samen werden sie sorgfältig geprüft, von geringer Qualität abgeschnitten und ausgetrocknet. Als nächstes wird eine Lösung von Kaliumpermanganat hergestellt und Pflanzenmaterial für eine halbe Stunde darin eingetaucht, während der eine prophylaktische Desinfektion der Samen stattfinden wird. Dann werden sie in fließendem Wasser gewaschen und in einen feuchten Lappen gewickelt, wo sie liegen, bis sie anschwellen.

Bodenanforderungen

Der Boden für den Anbau von scharfen Chilischoten sollte fruchtbar sein. Dazu können Sie spezielle Böden für den Anbau von Paprika kaufen oder selbst herstellen.

Die Zusammensetzung sollte enthalten:

• Humus - 2 Teile;
• Flusssand (gewaschen) - 1 Teil;
• Torf (nicht sauer) - 2 Teile.

Um den Boden, insbesondere mit seinen geringen Mengen, zu Hause zu desinfizieren, sollte er einer Wärmebehandlung unterzogen werden, wobei der Boden in einem Ofen, einem Wasserbad oder einer Mikrowelle erhitzt wird. Das Substrat kann auch durch Zugabe komplexer Düngemittel gesättigter gemacht werden.

Sämlingskästen müssen Drainagelöcher haben, damit überschüssiges Wasser nach der Bewässerung abfließen kann. Dies hilft, Wurzelfäule oder Schwarzfäule von übermäßig feuchtem Boden zu verhindern.

Aussaatmerkmale

In Bezug auf das Pflanzen von Pfeffersamen sollte gesagt werden, dass die Sämlinge im Februar oder März in den nördlichen Regionen und im Januar oder Februar in den wärmeren Regionen mit dem Pflanzen beginnen. Nachdem die Samen desinfiziert wurden und einige Zeit in einem feuchten Tuch gelegen haben, sollten sie in einer feuchten und warmen Umgebung bei einer Temperatur von + 25 ° C schlüpfen oder sich leicht öffnen. Leicht gekeimte Samen werden sehr vorsichtig auf feuchte Erde übertragen. Erstellen Sie dazu Aussparungen mit einer Tiefe von 5-10 mm in einem Abstand von 5 cm voneinander. Diese Aussaat erfolgt in speziellen Kisten für Sämlinge, Torftabletten oder Töpfe. Danach werden sie mit einem Film oder Glas bedeckt und bis zu den ersten Aufnahmen an einen warmen Ort geschickt.

Wenn wir den Moment betrachten, in dem die Sämlinge auftauchen, dann sollte gesagt werden, dass dieser Zeitraum ziemlich lang ist und 10 bis 20 Tage dauert, abhängig von der Qualität des Samens, dem Boden und den Temperaturbedingungen im Raum.

Nach dem Öffnen des Keimblatts ist es wichtig, dass viel Licht auf die Sämlinge gelangt und die Temperatur nicht unter + 20 ° C fällt. Nachdem die ersten Blätter erscheinen, müssen die Sämlinge in kleine Töpfe getaucht werden, die zu Keimblättern in den Boden eingetaucht sind. Wenn die Sämlinge das Alter von 60 bis 65 Tagen erreichen, werden sie in offenes Gelände oder einen Topf zum Wachsen zu Hause gepflanzt.

Wichtig! Wenn nach dem Umpflanzen der Sämlinge in offenes Gelände die Nachttemperatur unter +12 fällt°C, dann sollte das Pflanzen mit Paprika mit Vlies bedeckt werden, das auf Wurzelstützen oder Bögen geworfen wird.

Wie man Setzlinge in den Boden pflanzt:

1. Erstellen Sie Löcher mit einem Abstand von 30 bis 40 cm und einem Reihenabstand von 60 cm. Sie können das Muster 50 x 50 cm verwenden und 2 Sämlinge in das Loch fallen lassen. Die Tiefe des Lochs sollte so sein, dass die Sämlinge entlang des Wurzelhalses in den Boden eintauchen.
2. Fügen Sie in jedes Loch vor dem Eintauchen des Sämlings 1 EL hinzu. l komplexer Mineraldünger und mischen Sie es mit dem Boden.
3. Nehmen Sie den Sämling vorsichtig mit einem Erdklumpen aus dem Topf und geben Sie ihn in das vorbereitete Loch.
4. Besprühen Sie das Loch zur Hälfte mit der Erde und füllen Sie es mit Wasser. Genug 1/3 des Eimers. Warten Sie, bis das Wasser absorbiert ist, und füllen Sie das Loch vollständig mit Erde.
5. Mulch das Bett mit Torf.

Es ist besser, abends oder an einem wolkigen Tag Peperoni im Garten zu pflanzen.

Pflanzenpflege

Es lohnt sich, näher darauf einzugehen, wie man scharfe Chilischoten anbaut. Der Pfefferstrauch wächst gut bei einer Temperatur zwischen +20 ... + 25 ° C, auf offenem Boden sollten diese Schwankungen nicht signifikant von + 26 ° C am Tag und + 18 ° C in der Nacht für volle Pflanzenvegetation abweichen.

Es sollte gesagt werden, dass die Bestäubung des Pfefferstrauchs aufhört, wenn die Indikatoren dafür, wie sich die Luft erwärmt hat, die Marke von + 30 ° C überschreiten. Um dieses Problem zu lösen, müssen Sie den Busch gut schütteln.

Die Pflege des Bodens, in dem der Pfefferstrauch wächst, sollte die Erdung, die regelmäßige Anwendung von Nährstoffdüngung und die Lockerung des Bodens umfassen, um die richtige Ernährung und Entwicklung der Pflanze sicherzustellen. Da Chili warme und feuchte Substrate liebt, ist das Mulchen in dieser Situation sehr wichtig.

Gießen und Füttern

Chili-Pfeffer braucht Feuchtigkeit, besonders in der Zeit, in der der Busch blüht und Früchte trägt. Eine starke Trocknung des Bodens darf nicht zugelassen werden.

Die Bewässerung sollte regelmäßig erfolgen:

• täglich abends oder früh morgens;
• während der Hitzewelle - zweimal am Tag.

Wasser, das mit Paprika bewässert wird, muss fest und warm sein. Lassen Sie dazu ein Fass Wasser auf der Baustelle, wo es sich absetzt und erwärmt. Nach dem Gießen muss der Boden gelockert und von Unkraut befreit werden. Zu Hause erfolgt die Bewässerung des Pfefferstrauchs nicht unter der Wurzel, sondern in der Pfanne unter dem Topf: Auf diese Weise kann die Pflanze die erforderliche Menge an Feuchtigkeit aufnehmen.

Die Pflanzenernährung erfolgt vor dem Pflanzen und dann systematisch - alle 2 Wochen - mit komplexen Düngemitteln. Die Besonderheit der Düngung ist folgende: In der Anfangsphase der Vegetationsperiode benötigt die Pflanze Phosphor und Magnesium, und wenn die Paprika bereits zu reifen beginnen, reduzieren sie den Einsatz von Stickstoffdüngern. Nimmt gut ein Busch- und Blattoberteil auf der Basis von Asche wahr. Unter häuslichen Wachstumsbedingungen können Sie Mineraldünger für heimische Pflanzen verwenden.

Zum Beispiel können Sie Medikamente verwenden wie:

• Fertin Lux;
• "Festung";
• "Agricole";
• "Mörser".

Einen Busch schneiden und formen

Es müssen Chili-Pfeffer-Büsche gebildet werden, bei denen die Sämlinge, wenn sie eine Höhe von 30 bis 35 cm erreichen, zu kneifen beginnen. Der Busch wird nach einem solchen Eingriff kompakter, gibt Seitentriebe und trägt gut Früchte.

Wenn der Zweck des Wachstums die Größe der Pfefferkapseln ist, müssen während der Blüte mehrere Blüten abgeschnitten werden, was zu einer Vergrößerung der im Busch verbleibenden Früchte führt. Erfahrene Gärtner bestehen darauf, dass die optimale Anzahl an Paprika im Busch 25 Schoten beträgt.

Transplantation

Zum ersten Mal findet eine Transplantation in dem Stadium statt, in dem die Sämlinge das Alter erreichen, in dem sie mehrere junge Blätter haben. An diesem Punkt wird es notwendig, Pflanzen aus einem gemeinsamen Kasten in getrennten Töpfen mit einem Durchmesser von 8-10 cm und einer geringen Tiefe zu tauchen.

Dies wird es ermöglichen, die aktive Entwicklung des Wurzelsystems vor dem Umpflanzen in offenes Gelände etwas zu hemmen und mehr Pflanzenkräfte auf die Entwicklung des Bodenteils zu lenken.

Die Auswahl schlägt vor:

• vorläufige Bewässerung des Substrats, in dem sich die Sämlinge befinden;
• sorgfältige Extraktion des Sämlings, um das zerbrechliche Wurzelsystem zu retten;
• Füllen des Behälters, in den der Sämling durch Entwässerung überführt wird, Befüllen mit geeignetem Boden;
• Pflanzen eines Sämlings in einen separaten Topf für Setzlinge.

Es sollte auch gesagt werden, dass vor Beginn der Übertragung der Sämlinge auf das offene Gelände die Pflanze gehärtet werden muss: Nehmen Sie sie mehrere Stunden am Tag auf dem Balkon heraus, beginnend bei 1-2 Stunden, und bringen Sie den Aufenthalt in der Luft auf einen ganzen Tag, wobei Sie allmählich zunehmen. " ein Spaziergang. " Nach Erreichen eines Jahres müssen einheimische Chilischoten jährlich neu gepflanzt werden, um den Topf zu vergrößern und den Boden vollständig zu aktualisieren.

Schädlings- und Krankheitsbekämpfung

Peperoni können unter Schädlingen leiden wie:

• Weiße Fliegen;
• Thripse;
• Spinnmilben;
• Schaufeln;
• Colorado Käfer;
• Bären
• nackte Schnecken.

Sie bekämpfen Schädlinge, indem sie Pflanzen mit Fitoverm, Actellik, Fosbetsid, Aktara und anderen behandeln.

Unter den Krankheiten, die die Gesundheit und Entwicklung der Pflanze beeinflussen, kann man Folgendes feststellen:

• Fleckenbildung: weiß, schwarz, braun;
• Fäule: weiß, grau, apikal;
• schwarzes Bein;
• bakterieller Krebs;
• Vertikillose;
• Peronosporose;
• Fusarium
• späte Fäule.

Bei der Behandlung der oben genannten Krankheiten haben sich Biologika wie Trichodermin, Fitosporin, Fundazol usw. bewährt.

Wann und wie ernten?

Wenn die Agrartechnologie gemäß den erforderlichen Anforderungen durchgeführt wurde und alle Anbaubedingungen erfüllt waren, kann die Pfefferernte kurz nach der Bildung der Früchte geerntet werden. Peperoni sind unmittelbar nach der Bildung der Schote zum Verzehr geeignet.

Anzeichen dafür, dass der Chili reif ist, sind:

• Schalenfarbe: feurig rot, gelb, gesättigtes Orange;
• Pfefferblätter färben sich gelb und die unteren trocknen sogar aus;
• Wenn Sie den Pfeffer berühren und seine Oberfläche leicht reiben, können Sie ein leichtes Brennen spüren.
• Wenn Sie leicht mit den Fingern auf die Schote drücken, knacken die Wände des Fötus leicht.

Die Paprika-Erntezeit ist in der Regel Anfang September. Paprika kann bei einer Temperatur von +10 ... + 12 ° C gelagert werden, wenn sie unreif gesammelt wurde, und +7 ... + 9 ° C - wenn die Früchte vollreif sind. Chilischoten werden ganz oder gehackt getrocknet gelagert.

Wichtig! Die Schoten einer so scharfen "Girlande" sollten sich nicht berühren, sonst trocknen die Früchte nicht gleichmäßig und können anfangen zu faulen.

Vor dem Trocknen müssen Sie die Schoten zuerst in warmem Wasser abspülen, Staub und Schmutz von ihnen abspülen und dann kalt und trocken mit einem Handtuch abspülen, wobei überschüssige Feuchtigkeit entfernt wird. Dann wird es vollständig auf dem Faden aufgereiht und in vertikaler Position fixiert, so dass es unter dem Stiel verläuft.

Paprika wird an einem trockenen und gut belüfteten Ort an einen Faden gehängt. Vorgefertigte getrocknete Schoten werden in dichte Stoffbeutel oder Glasbehälter geschickt. Ganze Hülsen müssen belüftet werden, damit sie nicht dicht gepackt werden können.

Sie können die Schoten auch im Ofen, im Trockner für Gemüse oder in zerkleinerter Form auf einer Zeitung auf der Fensterbank trocknen. Anschließend werden die Paprikastücke in einer Kaffeemühle oder einem Mixer zerkleinert. Das resultierende Pulver wird in einen dicht verschlossenen Glasbehälter gegeben, um das Eindringen von Feuchtigkeit zu verhindern. Ein getrocknetes Produkt kann ein Jahr oder länger gelagert werden.

Peperoni können in ein Glas Sonnenblumenöl oder Marinade eingelegt werden.Im ersten Fall wird der Spin sterilisiert und kann 2–3 Monate an einem kühlen Ort unter einem Metalldeckel gelagert werden. Im zweiten Fall werden Paprika in Salzlake unter einem Nylondeckel zum Kühlschrank geschickt. Chilischoten können durch Ernten ganzer oder gehackter Schoten eingefroren werden.

Empfehlungen für den Anbau von Peperoni

Wer lange Zeit mit dem Anbau von Peperoni beschäftigt ist, empfiehlt folgende Tipps:

1. Denken Sie daran, dass das Verbrennen von Pfeffer von der Vielfalt und den Wachstumsbedingungen abhängt. Einige Proben können so gefährlich sein, dass das Berühren zu Verbrennungen führen kann. Wenn Sie dies wissen, können Sie mit solchen Schoten nur arbeiten, indem Sie Ihre Hände und Augen schützen.
2. Nach der Zubereitung von Geschirr mit Peperoni müssen die Arbeitsfläche und die Küchengeräte gründlich mit Reinigungsmittel gewaschen werden, bevor andere Produkte verarbeitet werden.
3. Nachdem Sie sich von Chili-Pfeffer verbrannt haben, müssen Sie Ihre Hand mit kaltem Wasser abspülen und eine dünne Schicht Sonnenblumenöl auf die beschädigte Oberfläche auftragen.

Wissen Sie? Um das „feurige“ Gefühl im Inneren nach dem Verzehr von scharfem Chili-Pfeffer zu bewältigen, muss seine Wirkung mit jedem Milchprodukt (Milch, Joghurt, fermentierte gebackene Milch usw.) gelöscht werden.

Paprika ist ein beliebtes Gewürz in vielen nationalen Küchen der Welt, das aufgrund seiner Nachfrage überall angebaut wird: sowohl auf offenem Boden als auch in einem Gewächshaus und zu Hause. Die Pflanze ist anspruchslos in der Pflege, sehr produktiv und kann nach der Ernte für eine lange Zeit gelagert werden.