Viele Menschen schätzen und lieben Mais wegen seines hervorragenden Geschmacks und seiner nützlichen Eigenschaften, aber nicht jeder weiß, ob er roh verzehrt werden kann. In diesem Artikel erfahren Sie mehr über die Nährstoffqualitäten von rohem Mais, die Merkmale seiner Lagerung sowie über die richtige Zubereitung dieses Produkts.

Ist es möglich, rohen Mais zu essen

Obwohl die Bohnen beim Kochen weicher werden, ist dies optional. Dieses Produkt ist ziemlich essbar und roh.

Wichtig! Roher Mais sollte in Maßen verzehrt werden, nicht mehr als ein Ohr pro Tag, da sonst Magengewicht, Blähungen und Blähungen hervorgerufen werden können.

Nutzen

Jeder weiß, dass Mais lecker und nahrhaft ist, aber nicht jeder weiß, wie gesund er ist.

• Inzwischen wirkt sich Mais so positiv auf den Körper aus:
• Schützt die Blutgefäße vor dem Auftreten von Blutgerinnseln und entfernt schädliches Cholesterin aus dem Körper.
• Erhöht den Tonus der Wände der Gallenblase - dadurch werden sie intensiv reduziert, was gut für den Stoffwechsel ist.
• Hilft bei der Reinigung des Darms dank der Faser in der Zusammensetzung.
• Es verbessert das Nervensystem, lindert Reizbarkeit, erhöht die Stressresistenz und hilft, den Schlaf herzustellen.
• Stärkt das Immunsystem. Menschen, die dieses Getreide in ihre Ernährung aufnehmen, leiden seltener an Erkältungen.
• Verlangsamt das Altern und bekämpft Krebszellen dank der Anwesenheit von Antioxidantien.
• Stellt die Kraft nach längerer geistiger oder körperlicher Anstrengung wieder her.
• Es wirkt sich positiv auf das weibliche und männliche Fortpflanzungssystem aus.
• Reinigt den Körper von Alkohol.
• Beseitigt Beschwerden während der Verdauung und hilft, die Arbeit des Magen-Darm-Trakts zu etablieren.

Schaden und Kontraindikationen

Trotz der großen Anzahl positiver Eigenschaften dieses Getreides in seiner Rohform sollten einige Menschen darauf verzichten, es in ihre Ernährung aufzunehmen.

• Gegenanzeigen für die Verwendung dieses Produkts sind:
• Thrombophlebitis und schlechte Blutgerinnung.
• Fettleibigkeit oder Übergewicht.
• Magengeschwür.
• Allergie
• Individuelle Intoleranz.

Kaloriengehalt und chemische Zusammensetzung

Die Zusammensetzung der Rohkörner dieses Getreides ist reich an solchen nützlichen Substanzen:

• Vitamine: A, B, C, D, E, K, PP, H;
• Aminosäuren;
• Flavonoide;
• Mineralien: Kalzium, Jod, Magnesium, Kalium, Eisen, Natrium, Fluor, Phosphor, Zink, Bor und andere.

Der Nährwert von 100 Gramm des Produkts beträgt:

• Proteine ​​- 3,3 g;
• Fette - 1,4 g;
• Kohlenhydrate - 18,2 g;
• Wasser - 76,05 g;
• Asche - 0,55 g.

Die Verarbeitung erhöht nur den Kaloriengehalt des Produkts. 100 Gramm Mais in Dosen enthalten 119 und gekochte - 123 Kalorien.

Auf dieser Grundlage sind die Vorteile der Verwendung von Rohgetreide zur Bekämpfung von Übergewicht größer als bei der Verarbeitung.

Wie man kocht

Um dieses Müsli während des Kochens schmackhaft zu machen, müssen Sie die richtigen Gerichte auswählen. Die Pfanne sollte tief sein, das Wasser sollte die Ohren bedecken und nicht kochen.

Wichtig! Bester Kauf mittelgroßer junger Mais, bedeckt mit einer hellgrünen Schale. Es sollte nicht trocken sein, da sonst ein erheblicher Teil der ursprünglichen Süße verloren geht.

Frischer Mais muss in eine Pfanne gegeben, mit kaltem Wasser gegossen und zum Kochen gebracht werden. Dann sollten Sie die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten kochen, da sonst ein erheblicher Teil der Nährstoffe verloren geht.

Einige Sorten werden mindestens 40 Minuten lang gekocht, daher ist es vorzuziehen, schnell kochende Sorten zu verwenden. Die Garzeit für reife Kerne beträgt mindestens 2 Stunden.

Während des Kochens sollte Wasser gesalzen werden, wenn die Ohren in den Kühlschrank gestellt werden sollen. Wenn Sie sie sofort essen möchten, können Sie sie während der Mahlzeit einzeln mit Salz bestreuen. Kurz vor dem Ende des Garvorgangs müssen Sie das Wasser jedoch noch leicht salzen, da sonst die Körner hart werden.

Funktionen zur Lagerung von rohem Mais

Dieses Getreide bleibt auch unter geeigneten Lagerbedingungen für kurze Zeit süß. Nach 2-3 Tagen verliert er bereits seine Süße und nach 7 Tagen wird es hart und langweilig.

Wissen Sie? Die größten Maisliebhaber sind Einwohner Mexikos. Jeder Mexikaner verbraucht durchschnittlich 90 Kilogramm dieses Produkts pro Jahr.

Mit einem Lebensmittelfilm können Sie ein wenig Frische bewahren. Die Ohren müssen gereinigt, ungewaschen, um in einen Film gewickelt und in den Kühlschrank der Abteilung für Gemüse gestellt zu werden.

Mit einer großen Anzahl von Pflanzen und wenn Sie es für die zukünftige Verwendung ernten möchten, können Sie die Ohren im Gefrierschrank einfrieren. Dadurch bleiben die Geschmackseigenschaften des Produkts vollständig erhalten.

Um zu vermeiden, dass der Mais zu "Gummi" wird, müssen Sie ihn auf eine bestimmte Weise verarbeiten, indem Sie die sogenannte Härtung durchführen.

Dazu müssen Sie:

1. Nehmen Sie zwei Pfannen mit großem Volumen. In einem müssen Sie kaltes Wasser gießen und Eiswürfel dort werfen. Die zweite Pfanne muss mit Wasser gefüllt und zum Kochen gebracht werden.
2. Nehmen Sie die Ohren mit einer speziellen Zange und senken Sie sie 2 Minuten lang in einen Topf mit kochendem Wasser.
3. Ziehen Sie den Kolben heraus und legen Sie ihn 2 Minuten lang in einen Topf mit kaltem Wasser.
4. Wiederholen Sie den Vorgang noch 3-5 Mal.
5. Ziehen Sie den Kolben heraus und legen Sie ein Papiertuch auf, bis die Feuchtigkeit vollständig abgelaufen ist.
6. Wickeln Sie jedes Ohr einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie es in den Gefrierschrank.

Wissen Sie? Der Weltrekord für den Verzehr von Mais - 44 Ohren in 12 Minuten - wurde 2012 vom amerikanischen Basketballspieler Kevin Garnett in Florida aufgestellt.

Warten Sie beim Kochen der Kolben nach dem Auftauen, bis sie aufgetaut sind, und starten Sie erst dann den Garvorgang. Wenn Sie anfangen, sie gefroren zu kochen, ist das Korn der Körner zu steif.

Ohne individuelle Kontraindikationen ist roher Mais zweifellos gut für den Körper. Wenn Sie dieses Produkt der Ernährung hinzufügen, können Sie nicht nur seinen Geschmack genießen, sondern auch Ihre Gesundheit positiv beeinflussen.