Die meisten Kürbissorten haben eine kurze Haltbarkeit und selbst in einem kühlen Keller beginnt sie sich oft nach einem Monat zu verschlechtern. Einfrieren hilft, die Ernte für den Winter zu halten. In den Empfehlungen des Übersichtsartikels erfahren Sie, wie Sie dieses Vitaminprodukt auf verschiedene Weise einfrieren und wie Sie diesen Vorgang einfach und unterhaltsam gestalten können.

Ist gefrorener Kürbis gesund?

Beim Einfrieren bleiben alle nützlichen Bestandteile des Gemüses vollständig erhalten.

Wissen Sie? Der größte Kürbiskuchen wurde in den USA gebacken. Sein Durchmesser betrug 152 cm. Das Rezept enthielt 3 kg Kürbis, 1,5 kg Kristallzucker und 144 Hühnereier. Ein riesiger Kuchen wurde 6 Stunden lang gebacken.

Gefrorener Kürbis ist frisch in keiner Weise unterlegen und hat mehrere Vorteile für die Erhaltung der Gesundheit:

1. Aufgrund seiner reichhaltigen Nährstoffe stimuliert es das Immunsystem, bekämpft Cholesterin und reguliert den Stoffwechsel.
2. Es verlangsamt das Altern, normalisiert den Schlaf, verbessert den Haarzustand und erhält einen gesunden Teint, erhöht die Gesamtenergie und fördert einen gesunden Body Mass Index (BMI).
3. Es ist angezeigt für Menschen mit Erkrankungen der Gallenblase, Leber, Nieren, Harnwege.
4. Es hilft bei der Bekämpfung von Würmern, entfernt überschüssiges Wasser und Salz aus dem Körper und hilft bei der Heilung von Wunden, Schnitten und anderen Hautläsionen.
5. Das im Gemüse enthaltene Kalium reguliert den Blutdruck. Dank dieses Elements wird das Schlaganfallrisiko reduziert, die Knochenmineraldichte bleibt erhalten.
6. Kürbis ist eine der bekanntesten Quellen für Beta-Carotin. Dieses starke Antioxidans reduziert das Risiko einer Onkologie der Prostata und des Dickdarms und bietet Schutz vor Asthma und Herzerkrankungen.
7. Antioxidantien (Vitamin C, E und Beta-Carotin) unterstützen die Gesundheit der Augen und verhindern deren degenerative Schädigung.
8. Ballaststoffe, die reich an Orangenfrüchten sind, regulieren die Funktion des Magen-Darm-Trakts, helfen bei der Aufnahme von Nahrungsmitteln und verringern das Risiko von Fettleibigkeit. Ballaststoffe haben einen starken Einfluss auf die Glukoseabsorption und verlangsamen die Absorptionsrate von Zucker im Blut. Das Gemüse beugt nicht nur Diabetes vor, sondern hilft auch, diese Krankheit zu kontrollieren.

Kürbisauswahl und -zubereitung

Unabhängig davon, ob Sie diese Kultur in Ihrem eigenen Garten anbauen oder in einem Geschäft kaufen, gibt es Möglichkeiten, ein Qualitätsprodukt zu finden. Wählen Sie zunächst Instanzen aus, die ihre volle Laufzeit erreicht haben. Sie sind mit harter, harter Haut.

Pflücken Sie keine Früchte mit Dellen oder schimmeligen Stellen sowie Schnitten und Einstichen. Pat den Kürbis - der Ton sollte taub sein. Es seien Exemplare mittlerer oder kleiner Größe, da ihr Fleisch weniger faserig ist. Bei einem reifen Gemüse ist der Schwanz trocken und der subkutane Teil ist intensiv orange oder hellgelb gefärbt.

Um ein frisches Gemüse zum Einfrieren vorzubereiten, benötigen Sie:

1. Gut waschen, dann die Früchte mit einem sauberen Waffeltuch trocknen.
2. Schneiden Sie den Kürbis mit einem langen Messer in zwei Hälften und dann jede Hälfte in weitere 4 Teile.
3. Verwenden Sie einen großen Löffel, um lose Eingeweide und Samen zu entfernen. Legen Sie die Samen beiseite (sie sind essbar).
4. Kürbisscheiben schälen und nur das Fruchtfleisch übrig lassen.

Wichtig! Das im Kühlschrank zurückgelassene Produkt ist nicht zum Einfrieren geeignet.

Beste gefrorene Kürbisrezepte

Das Einfrieren von Kürbisgemüse ist einfach genug. Im Folgenden finden Sie schrittweise Anweisungen für die gängigsten Gefriermethoden.

In zerkleinerter Form

Das Einfrieren der Früchte in zerkleinerter Form erfolgt nach folgendem Schema:

1. Mahlen Sie das vorbereitete Fruchtfleisch mit einer Reibe.
2. Verteilen Sie die resultierende Masse mit einem Schieberegler in Beuteln. Es ist unerwünscht, mehr als 450 g in einen Beutel zu geben. Versuchen Sie, die Masse fein und gleichmäßig zu verteilen.
3. Lassen Sie beim Drücken der Taschen mit den Händen Luft von ihnen ab.
4. Befestigen Sie den Reißverschluss fest und legen Sie die Taschen in den Gefrierschrank.

In Stücken

Gehackte Früchte werden wie folgt eingefroren:

1. Das frische Fruchtfleisch mit mittelgroßen Würfeln hacken und mit Servietten abtupfen.
2. Verteilen Sie das gehackte Produkt in einer Schicht auf den Schalen.
3. Übertragen Sie die Werkstücke für ein paar Stunden in den Gefrierschrank, nehmen Sie sie heraus und gießen Sie sie in Plastikbehälter.
4. Kürbiswürfel können zur Langzeitlagerung in den Gefrierschrank geschickt werden.

Auf schnelle Weise

Verwenden Sie die Schnellgefriermethode, um Zeit zu sparen:

1. Frisches Fruchtfleisch in beliebige Scheiben schneiden.
2. Legen Sie die Stücke in einen geeigneten Behälter. Wenn Sie den Beutel verwenden, lassen Sie die gesamte Luft ab und schließen Sie ihn fest.
3. Bewahren Sie den Behälter im Gefrierschrank auf, bis Sie das Fertiggericht verwenden.

Zum Füttern

Trotz der unbestreitbaren Vorteile von Kürbis wird er schrittweise in die Ernährung von Babys eingeführt. Verfolgen Sie die Gesundheit des Kindes - gibt es nach dem Verzehr des Gemüses negative Veränderungen?

Bereiten Sie das Produkt wie folgt zum Einfrieren vor:

1. Fein gehacktes frisch gewaschenes frisches Fruchtfleisch.
2. Trocknen Sie den Schnitt mit Servietten.
3. Verteilen Sie das gehackte Produkt mit einem Schieberegler in Plastikbehältern oder starken Beuteln.
4. Senden Sie die Rohlinge in den Gefrierschrank.

Für ein Kind ist es nützlich, Kürbis in Kombination mit anderem Gemüse (z. B. Karotten oder Zucchini) einzufrieren.

Wissen Sie? Kürbis besteht zu 90 Prozent aus Wasser.

Für Desserts

Befolgen Sie die nachstehenden Anweisungen, um Ihre Lieblingskürbisdesserts im Winter zu genießen:

1. Bereiten Sie Behälter mit festen Kappen rechtzeitig vor.
2. Den Kürbis in kleine Würfel schneiden und überschüssige Flüssigkeit mit Servietten abtupfen.
3. Den Boden des Behälters leicht mit Zucker bestreuen und die Kürbisscheiben in einer Schicht verlegen. Wiederholen Sie dann die Zuckerschicht und legen Sie, falls gewünscht, die zweite Reihe Kürbisse aus. Die letzte Schicht sollte granulierter Zucker sein.
4. Nach dem Verschließen des Behälters mit einem Deckel sollte ein kleiner leerer Raum im Inneren verbleiben, damit Sie den Inhalt des Behälters vorsichtig schütteln können.

Die Zutat für zukünftige Desserts ist bereit zum Einfrieren.

Gefrorene Kartoffelpüree

In Form von Kartoffelpüree wird die Orangenfrucht wie folgt eingefroren:

1. Hacken Sie den Kürbis in beliebige mittlere Scheiben (Sie können die Schale zu diesem Zeitpunkt noch nicht entfernen). Legen Sie den Schnitt mit Pergament auf ein Backblech und backen Sie ihn im Ofen bei einer Temperatur von + 170 ° C - + 180 ° C bis zum Garen (ca. 50-60 Minuten).
2. Lassen Sie die vorbereiteten Scheiben vollständig abkühlen und entfernen Sie dann die Schale von ihnen.
3. Um aus einem Backprodukt Kartoffelpüree zu machen, können Sie eine Küchenmaschine verwenden. Ein Mixer ist ebenfalls geeignet (es ist viel einfacher, ihn zu waschen, wenn Sie mit einem Kürbis fertig sind). Legen Sie die abgekühlten Teile in das ausgewählte Haushaltsgerät und mahlen Sie sie zu einem homogenen Breizustand.
4. Kürbis kann sehr wässrig sein. Führen Sie die Masse durch ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen und einen sanften, seidigen Smoothie zu erhalten.
5. Verteilen Sie die resultierende Zusammensetzung in kleinen Plastikgläsern oder engen Beuteln mit einem Schieberegler. Wickeln Sie die Brille fest mit Folie ein und befestigen Sie die Taschen mit einem Reißverschluss. Versuchen Sie, kleine Portionen Kartoffelpüree zu machen. In Paketen sollte die Masse fein und gleichmäßig verteilt sein. So gefriert es schneller und taut dann schneller auf.
6. Kartoffelpüree zur Langzeitlagerung (bis zu einem Jahr) in den Gefrierschrank stellen.

Optimale Bedingungen und Haltbarkeit

Für die Langzeitlagerung von Kürbissen ist die Einhaltung geeigneter Bedingungen erforderlich. Vermeiden Sie warme und feuchte Orte (auch wenn Sie Gemüse nur ein paar Wochen aufbewahren). Halten Sie die Ernte nicht auf einem Zementboden - Gemüse verrottet.

Der Lagerraum für die Ernte sollte sein:

• trocken, sauber, gut belüftet, ohne erhöhte Luftfeuchtigkeit;
• dunkel (geschützt vor direkten Sonnenstrahlen);
• kühl (optimale Temperatur - von + 3 ° C bis + 10 ° C).

Unter diesen Bedingungen kann die Frucht bis zu 1 Jahr liegen. Wenn eine der Regeln verletzt wird, verkürzt sich die Haltbarkeit des Gemüses erheblich. Die Schaffung optimaler Lagerbedingungen für das Produkt ist ein sehr wichtiger Punkt für die Aufrechterhaltung seiner Qualität. Es geht um den Ort, an dem der Kürbis am besten konserviert wird.

So kann es gespeichert werden in:

1. Gefrierfach. Ohne Verlust an Nährstoffqualitäten kann Kürbisgemüse hier lange, fast ein Jahr lang liegen.
2. Der Kühlschrank. Bei kleinen ungeschnittenen Früchten, die in Papier eingewickelt sind, empfiehlt sich die Verwendung eines Kühlschranks. Sie bleiben etwa drei Monate lang frisch. Die in eine Frischhaltefolie eingewickelten geschälten Zellstoffstücke können nur zwei Wochen im unteren Fach des Kühlschranks aufbewahrt werden. Durch Ersetzen der Folie durch Folie verlängert sich die Haltbarkeit auf einen Monat.
3. Keller oder Keller. Vorzugsweise ist der Keller mit Regalen ausgestattet, die mit getrocknetem Stroh bedeckt sind. Legen Sie das Gemüse mit dem Schwanz nach oben und in geringem Abstand voneinander. Untersuchen Sie die Früchte systematisch und entfernen Sie sie rechtzeitig.
4. Wohnung (verglaster Balkon, Loggia, dunkle Speisekammer, unter dem Bett). Um die Früchte vor Licht zu schützen, lagern Sie sie in Beuteln oder wickeln Sie sie in Decken. Bevor Sie Kürbisfrüchte unter ein Bett oder in eine dunkle Speisekammer legen, legen Sie Holzbretter oder Pappe unter das Gemüse (im letzteren Fall verringert sich die Haltbarkeit geringfügig).

Wie man einen Kürbis auftaut

Je nachdem, wie das Gemüse gefroren wurde, gibt es verschiedene Möglichkeiten, es aufzutauen:

1. Frisch gefrorener Kürbis ist sofort nach dem Herausnehmen aus dem Gefrierschrank gebrauchsfertig. Wasser, Brühe oder Milch zum Kochen bringen, erst dann die Kürbisscheiben in die Flüssigkeit tauchen.
2. Fügen Sie geriebenes Halbzeug in heißen Mittagessen am Ende des Kochens hinzu. Sie können nicht auf das Auftauen verzichten, wenn Sie das Produkt zu Desserts hinzufügen möchten (z. B. zur Pfannkuchenfüllung).
3. Gebackene Früchte werden auch erst am Ende des Garvorgangs hinzugefügt. da es fast ein fertiges Gericht ist.
4. Kartoffelpüree muss vorgetaut werden. Verwenden Sie eine Mikrowelle oder einen Kühlschrank, um den Schmelzprozess zu beschleunigen. Im ersten Fall dauert das Auftauen bis zur Weichheit 2 bis 3 Minuten. Das in den Kühlschrank überführte Püree ist in einer Stunde einsatzbereit.
5. Nachdem Sie sich entschieden haben, das Halbzeug für die Zubereitung von Ergänzungsnahrungsmitteln zu verwenden, senden Sie es gefroren zum Kochen.

Wichtig! Die Frage, ob der Kürbis wieder eingefroren werden kann, ist kategorisch negativ. Das erneute Einfrieren des Produkts wird grundsätzlich nicht empfohlen. Ernten Sie das Gemüse daher in Portionen.

Was kann aus gefrorenem Kürbis gekocht werden

Gefrorener Kürbis ist ein ausgezeichneter Ersatz für Konserven.

Achten Sie bei der Auswahl eines Rezepts darauf, wie das Gemüse gefroren wurde:

• geriebenes Gemüse wird als Füllung für Pfannkuchen verwendet und dem Teig für Pfannkuchen, Muffins und Aufläufe hinzugefügt;
• Suppen, Gemüsebraten, Salate, Kartoffelpüree, verschiedene Getreidearten (in Wasser oder Milch), Gemüse- und Fleischeintöpfe werden mit Würfelprodukten versetzt.
• In Zucker geernteter Kürbis variiert Desserts, Gebäck und Müsli;
• Fertige Kartoffelpüree wird in Backrezepten verwendet; Sie machen Suppenpüree, Müsli, Fleischgerichte, Gemüsekoteletts und Füllungen für Kuchen und Pfannkuchen.

Gefrorener Kürbis ist ein Gemüse, das zu jeder Jahreszeit an die ganze Familie verfüttert werden kann. Es kann eine ausgezeichnete Basis für verschiedene Desserts sein. Es ist nützlich, ein Vitamingemüse auch in Babynahrung und Diätnahrung aufzunehmen. Sie müssen also darauf achten, es zu speichern, auch für den Winter.