Wintersalat mit Karotten

2 Dosen pro 0,5 l 25 Minuten

1. Marinade kochen. In eine Schüssel mit Wasser Pfeffer, Essig, Salz, Zucker werfen, auf das Kochen warten und in dieser Position bis zu 10 Minuten halten.
2. Den gewaschenen Kohl und die Karotten schälen, auf einer Reibe hacken und umrühren.
3. Spülen Sie Deckel und Gläser ab und spülen Sie sie mit kochendem Wasser ab. Sie können auf Sterilisation verzichten.
4. Legen Sie zur Lagerung Selleriezweige und Knoblauchzehen in den Boden des Behälters.
5. Legen Sie Karotten und Kohl (sie müssen ziemlich fest gedrückt werden).
6. Gießen Sie die gekochte Marinade in die Dosen und kochen Sie sie 15 bis 25 Minuten lang mit einem Dosenvolumen von 1 Liter.
7. Mit den Deckeln des Konservengeräts verschließen, die Dosen auf den Kopf stellen, mit einer warmen Decke oder Ähnlichem abdecken.
8. Nachdem die Werkstücke abgekühlt sind, senden Sie sie in die Speisekammer, den Keller oder den Keller.

Eingelegter Kohlrabi

Für Marinade: Wasser: 500 ml, Salz: 0,5 EL. l., Essig: 50 ml. Kristallzucker: 50 g, Lorbeerblatt: 2 Stk.

2 Dosen pro 0,5 Liter 2-3 Stunden

1. Die Kohlfrüchte in kleinen Würfeln waschen, schälen und hacken.
2. Gießen Sie 1 Liter Wasser in die Schüssel, werfen Sie Salz mit der Geschwindigkeit, erhitzen Sie. Kohl 2 Minuten blanchieren. Gießen Sie die Flüssigkeit ein, kühlen Sie sie ab und trocknen Sie sie ab.
3. Platzieren Sie am Boden der Dosen Kirsch- und Johannisbeerblätter sowie Dillschirme. Die Schale vom Knoblauch nehmen, in Scheiben schneiden und in ein Glas geben.
4. In halbe Ringe geschnittene Zwiebeln mit Kohl mischen.
5. Füllen Sie die Gläser mit einer Mischung aus Kohl und Zwiebeln.
6. Marinade kochen: In einem mit Salzwasser gefüllten Topf Zucker, Lorbeerblatt, Erbsen hinzufügen und zum Kochen bringen. Fügen Sie Essig zur kochenden Marinade hinzu.
7. Gießen Sie den Kohl mit der resultierenden Marinade. Sterilisieren Sie die Dosen für 20 Minuten. Verschließen Sie die Deckel. Kühlen und lagern.

Abchasischer Salzkohl

12 Dosen pro 0,5 l50 Minuten

1. Spülen Sie den Kohl ab und hacken Sie ihn in kleine Scheiben in beliebiger Form.
2. Peperoni in kleine Stücke schneiden und Samen entfernen.
3. Den Knoblauch schälen und in 2-3 Teile schneiden.
4. Das Fruchtfleisch in einen Behälter (Pfanne, Glas) geben und mit Gewürzen würzen.
5. Legen Sie eine Presse auf die gefüllte Schüssel und lassen Sie sie 10 Tage lang salzen.
6. Nach der angegebenen Zeit den Kohl in kleine Bänke legen, mit Deckeln abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Eingelegt mit Gemüse

2 Dosen pro 1 Liter 30 Minuten

1. Zum Reinigen, Waschen und Trocknen eines Kohlrabi mit einem Handtuch. Knoblauch schälen und Gewürze zubereiten.
2. Kohl in Streifen schneiden.
3. Legen Sie es auf den Boden der Dose, bestreuen Sie es mit Dill und Knoblauch. Nach dem Einsetzen von Kohl und dann eine Schicht Grün. Füllen Sie also das gesamte Glas und lassen Sie oben 1,5–2 cm Salzlösung.
4. Sole In einem separaten Behälter mit Wasser müssen Sie scharfen roten Pfeffer, Senf und Salz hinzufügen. Alles gut mischen und das Gemüse einschenken. Ziehen Sie die Gläser fest und lassen Sie sie 4 Tage bei Raumtemperatur gären. Der Raum muss eine Temperatur von mindestens + 21 ° C haben.
5. Wenn die Zeit vergeht, können Sie den Snack probieren und auf dem Tisch servieren.
6. Für eine längere Lagerung muss es in den Kühlschrank gestellt werden.