Ein Stück gebackenes Rindfleisch wird von echten Fleischessern immer bewundert. Besonders vorteilhaft wirkt das duftende und saftige Filet auf dem festlichen Tisch.
Es gibt eine Meinung, dass Ratten im kommenden Jahr 2020 mit Rindfleisch oder Geflügel zu tun haben sollten, wobei fetthaltige Fleischprodukte vom feierlichen Menü ausgeschlossen werden sollten.
Wenn Sie also das Symbol des kommenden Jahres erfreuen möchten, damit es Sie in den nächsten 366 Tagen begünstigt, verschwenden Sie keine Zeit damit, nach Rezepten für das ursprüngliche Hauptgericht zu suchen, sondern verwenden Sie unseren Tipp: Wir empfehlen Ihnen, während eines Galadinners ein saftiges und duftendes Roastbeef mit hausgemachter Mayonnaise auf den Tisch zu legen als Sauce. Gibt es irgendwelche Zweifel, dass die Teilnehmer des Festes zumindest begeistert sein werden?
Wunderschön serviertes Roastbeef zieht die Aufmerksamkeit aller Urlaubsteilnehmer auf sich!
Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 kg Rinderfilet;
- 2 EL Dijon-Senf;
- 2 EL. l geschmolzene Butter;
- 0,5 Stunden geräucherter Paprika;
- Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Aromatisiertes Fleisch mit würziger hausgemachter Sauce - eine großartige Idee für ein festliches Menü!
Und um hausgemachte Mayonnaise zuzubereiten, sollten Sie sich mit folgenden Komponenten eindecken:
- 300 ml raffiniertes Pflanzenöl;
- 1 Hühnerei;
- 1 EL. Dijon-Senf;
- 1 EL. Weißweinessig;
- 1 Stunde Zucker, Salz und geräucherter Paprika.
Schlagen Sie sofort vor, Mayonnaise zu machen. Dazu bereiten wir alle notwendigen Zutaten vor, stellen sicher, dass die Temperatur von Öl, Senf, Essig und Ei gleich ist - Raumtemperatur, laden alles (fügen Sie Öl hinzu, während Sie 100 ml peitschen) in die Mixschüssel und brechen Sie glatt durch. Sie sollten eine dicke Sauce haben.
Nun kommen wir zum Fleisch. Auf Wunsch können Sie das Filet mit einer kulinarischen Schnur binden, die zuvor mit Salz, geräuchertem Paprika, Dijon-Senf und schwarzem gemahlenem Pfeffer eingerieben wurde. Eine Stunde marinieren lassen.
Roastbeef-Scheiben sind sowohl heiß als auch kalt gut
Den Backofen gründlich vorheizen (oder Kohlen im Grill oder Herd). Glühen Sie den Grill und fetten Sie ihn ein, wenn Sie Roastbeef auf dem Grill kochen.
Wischen Sie das Roastbeef vorsichtig von den Gewürzen ab und braten Sie es in einer Pfanne oder auf Holzkohle (wenn Sie auf dem Grill oder Grill kochen) zu einer köstlichen Kruste. Dies dauert normalerweise etwa 10 Minuten.
Am besten Roastbeef mit Gemüse und Sauce servieren
Wenn Sie im Ofen kochen, übertragen Sie das Fleisch auf ein Backblech oder in hitzebeständiger Form, wickeln Sie es mit Folie ein und senden Sie es zum Backen. Wenn Sie auf Holzkohle backen, wickeln Sie diese in mehrere Schichten Folie ein.
Backen, bis die Fleischtemperatur 55-57 Grad Celsius erreicht (dies ist leicht mit einem kulinarischen Thermometer zu messen). Es dauert ungefähr 15 Minuten. Wenn Sie auf Kohlen backen, kochen Sie das Fleisch am besten im Kessel unter einem geschlossenen Deckel.
In Scheiben geschnitten mit hausgemachter Mayonnaise und Gemüse servieren.