Cranberries sind saisonale Früchte, die für einen kurzen Zeitraum geerntet und verkauft werden - normalerweise 2 bis 4 Wochen vom Frühling bis zum Hochsommer. Aufgrund seiner nützlichen Eigenschaften müssen Sie versuchen, die Beeren für den Winter aufzubewahren. Wie das geht, erfahren Sie in diesem Artikel.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Für die Winterlagerung werden Früchte in mittlerer Größe und Dichte ausgewählt. Die Farbe sollte hellrot und gesättigt sein. Das Vorhandensein der Stiele ist wünschenswert, aber nicht erforderlich, da Sie aufgrund der Dichte der Haut zur Lagerung auf sie verzichten können.
Wissen Sie? Cranberry Bush ist eine Langleber - sie kann bis zu hundert Jahre wachsen und Früchte tragen.
Gesunde und kräftige Beeren werden getrennt sortiert und zubereitet, um sie für den Winter aufzubewahren. Diese Früchte enthalten natürliche Säuren, die Konservierungsstoffe sein können und dazu beitragen, dass die Ernte ausreichend lange gelagert wird.
Cranberry-Rezepte für den Winter ohne Konservierung
Grundlegende hausgemachte Rezepte für die Lagerung von Beeren ohne Verarbeitung beinhalten das Abwischen mit Zucker oder anderen süßen Zutaten. Wie viele Zutaten hinzugefügt werden müssen, ist in den folgenden Rezepten angegeben.
Das klassische Rezept für Preiselbeerpüree mit Zucker
2 kg 1 Stunde 30 Minuten
Nährwert pro 100 g:
Sortieren, spülen und trocknen Sie die Rohstoffe.
In einem Mixer oder einer Küchenmaschine mahlen.
Cranberry-Püree in einen Topf geben, Zucker hinzufügen, gut mischen und eine Stunde ruhen lassen.
Gläser und Deckel sterilisieren.
Füllen Sie die Gläser und ziehen Sie die Kappen fest.
Sortieren, spülen und trocknen Sie die Rohstoffe.
In einem Mixer oder einer Küchenmaschine mahlen.
Cranberry-Püree in einen Topf geben, Zucker hinzufügen, gut mischen und eine Stunde ruhen lassen.
Gläser und Deckel sterilisieren.
Füllen Sie die Gläser und ziehen Sie die Kappen fest.Videorezept
Preiselbeeren mit Honig
3 kg30 Minuten
Nährwert pro 100 g:
Sortieren, spülen und trocknen Sie die Rohstoffe. Beeren mit einem Mixer oder Fleischwolf mahlen.
Fügen Sie Honig der Masse hinzu und mischen Sie gründlich.
Füllen Sie sterilisierte Gläser, ziehen Sie die Deckel fest und lagern Sie sie in einem Keller oder Kühlschrank.
Sortieren, spülen und trocknen Sie die Rohstoffe. Beeren mit einem Mixer oder Fleischwolf mahlen.
Fügen Sie Honig der Masse hinzu und mischen Sie gründlich.
Füllen Sie sterilisierte Gläser, ziehen Sie die Deckel fest und lagern Sie sie in einem Keller oder Kühlschrank.Videorezept
Wichtig! Für das Rezept ist es besser, flüssigen Honig zu verwenden, um die Masse gut zu mischen.
Preiselbeeren unter Zucker "Marmelade"
2 kg30 Minuten
Nährwert pro 100 g:
- Spülen und trocknen Sie die Rohstoffe.
- Mit einem Mixer oder Fleischwolf mahlen.
- Gießen Sie Zucker und kühlen Sie für 10-12 Stunden.
- Ordnen Sie die Masse in Bänken so an, dass 1-2 cm Platz für die Zugabe von Zucker verbleiben.
- Schneiden Sie aus Pergament Kreise mit einem Durchmesser von 1-2 cm, der größer als der Innendurchmesser der Dosen ist.
- Kreise in Gläser geben und 2-3 Esslöffel Zucker einschenken.
- Abdecken und kühlen.
Wissen Sie? Preiselbeeren bestehen zu 90% aus Wasser. Und dank der dichten Schale springt die reife Beere beim Fallen vom Boden.
Cranberry Frozen
2,5 kg 30 Minuten
Nährwert pro 100 g:
- Rohstoffe waschen und trocknen.
- Beeren mit einem Mixer oder Fleischwolf mahlen.
- Zucker einfüllen und gut mischen.
- Legen Sie die Masse in den Gefrierschrank.
Getrocknete Beere
1 kg60 Minuten
Nährwert pro 100 g:
- Spülen und trocknen Sie die Rohstoffe.
- Die Beeren 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren - beim Kochen werden die Rohstoffe sterilisiert.
- 3-4 Stunden mit Zucker bedecken.
- In ein Sieb geben und den Sirup abtropfen lassen.
- In einer Schicht auf Pergament in der Mikrowelle, im elektrischen Trockner, im Ofen oder in der Sonne in loser Schüttung trocknen.
Wichtig! Während des Trocknungsprozesses können Sie die Beeren von Zeit zu Zeit umrühren. Auf diese Weise trocknen sie gleichmäßig aus.
Eigenschaften, Haltbarkeit von Rohlingen
Lagern Sie geriebene und getrocknete Beeren nicht länger als im Winter. Mikro- und Makrozellen zerfallen ziemlich schnell, daher sind 2-3 Monate die besten Bedingungen für die Lagerung solcher Rohlinge. Diese Pflanze wird manchmal die Königin unter den Beeren genannt, da diese Pflanze viele nützliche Substanzen enthält. Der Mensch hat diese roten Früchte lange probiert und viele Möglichkeiten erfunden, sie zu ernten.
