Wenn die Pflaumenreifezeit kommt, versuchen Sie, daraus einen köstlichen Pflaumenlikör oder ein anderes alkoholisches Getränk zuzubereiten: Wodka, Tinktur, Likör, Brandy, Brandy, Sahne und sogar Mondschein. Sie sind eine großartige Dekoration für jeden Urlaub und erfreuen Sie und Ihre Gäste mit Aroma und Geschmack.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Hausgemachte alkoholische Aufgüsse und andere Getränke sind einfach zuzubereiten, haben einen angenehmen Geschmack und ein leichtes Aroma. Für die Arbeit sind Pflaumen aller Arten und Farben für Sie geeignet: blau, gelb, rot. Es wird jedoch angenommen, dass die spätblauen Pflaumensorten am besten sind: Renklod, Vengerka, Mirabel.
Wichtig! Erlaubt die Verwendung von Pflaumensorten zur Herstellung alkoholischer Getränke, außer Wildgetränken. Sie geben einen zu sauren Geschmack.
Die Früchte müssen dicht, nicht überreif und frisch sein. Alle beschädigten Kopien müssen beiseite gelegt werden. Ihre Anwesenheit im Werkstück beeinträchtigt den Geschmack und die Qualität des Getränks. Früchte werden sortiert, gewaschen, Stiele entfernt.
Die besten Rezepte
Die meisten alkoholischen Getränke werden mit einer Basis und einem Füllstoff zubereitet. Grundlage ist jeder gute Alkohol mit hohem Alkoholgehalt oder eine Wasser-Alkohol-Mischung. Pflaumen wirken als Füllstoff. Die Stärke des Produkts hängt vom Alkohol ab, der bei seiner Herstellung verwendet wird. Je höher es ist, desto höher ist die Festigkeit der resultierenden Flotte oder Flotte. Die Zugabe von Cognac verleiht dem Getränk einen Cognac-Geschmack.
Klassisches Rezept
1–1,5 L1 Stunde
Nährwert pro 100 g:
Die Früchte sortieren und waschen. Von den Knochen trennen. Große Exemplare können in Stücke geschnitten werden.
Bereiten Sie ein steriles Glas vor. Legen Sie die Früchte dort hinein.
Wodka einschenken.
Schließen Sie den Deckel. Schütteln.
30 Tage an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren. Filtern Sie dann die Flüssigkeit aus dem Glas durch ein Käsetuch.
Wir bekommen 2 Banken. In einer - Pflaumeninfusion und in der anderen - den restlichen Pflaumen.
300 g Zucker in das Obstglas geben. Nicht mischen. 7 Tage an derselben dunklen Stelle stehen lassen.
Filtern Sie nach einer Woche den Inhalt des Glases mit Pflaumen.
Mischen Sie beide Infusionen.
Bestehen Sie auf einen weiteren Monat. Aber Sie können schon nach 3 Tagen essen.
Videorezept
Wissen Sie? 2007 registrierten die Serben die Marke „Serbian brandy plivovica“, die das entsprechende Zertifikat erhielt.
Rakia (Pflaumenschnaps)
18–20 L1 Stunde
Nährwert pro 100 g:
An einem sonnigen Tag werden im Garten Pflaumen gepflückt. Sie müssen frisch sein. Verdorbene Exemplare werden sortiert und verworfen.
Nicht waschen. Pflaumen werden zusammen mit Samen zerkleinert. Die Masse wird 1 Tag in einen Glasbehälter gegeben. Top mit Gaze verbunden.
Während dieser Zeit beginnt der Fermentationsprozess. Nach einem Tag Wasser in die Flasche geben und den Deckel mit einer Wasserdichtung verschließen.
Die Fermentation endet in 2 Wochen. Die Mischung wird durch einen Filter geleitet.
Die resultierende Flüssigkeit wird in einen Destillationswürfel oder Mondschein gegossen. Bei der Destillation müssen Sie den Grad unter 30% senken.
Die resultierende Mischung wurde ein zweites Mal destilliert. Bei der zweiten Destillation werden die "Köpfe" (die ersten 100 ml Destillat aus 10 Litern Maische) von den "Schwänzen" (Alkohol mit einer Stärke unter 40%) getrennt.
Das Getränk wird 2 Tage stehen gelassen, nachdem es auf 40–45% gebracht wurde.
Videorezept
Wichtig! Es wird angenommen, dass die Knochen giftig sind. Sie enthalten Säuren, die bei Reaktion im Körper zu Cyanid werden — Gift. Daher ist die Haltbarkeit von Geschirr und Getränken mit Steinen begrenzt — nicht mehr als 2 Jahre.
Pflaumentinktur
2 L 1 Stunde
Nährwert pro 100 g:
Pflaume waschen, in Stücke schneiden. In einem vorbereiteten gewaschenen Glas stapeln.
Früchte können mit Samen belassen werden, wenn Sie in den nächsten 1-2 Jahren Tinktur verwenden. Vorbereitete Rohstoffe werden mit Wodka oder gereinigtem Mondschein gegossen.
Abdecken. Bestehen Sie 3 Wochen lang an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur. Dann wird die Tinktur in ein anderes Glas gegossen.
Videorezept
Wissen Sie? Wenn das Produkt viele Jahre versiegelt werden muss — Schließen Sie den Deckel mit Wachs. Schmelzen Sie es und tropfen Sie mit dem Hals auf das Gelenk des Deckels.
Wein aus Pflaumen
8 l 1 Stunde
Nährwert pro 100 g:
Pflaumen sortieren und Samen entfernen. Zu einer homogenen Masse mahlen.
Fügen Sie Wasser bei Raumtemperatur hinzu, vorzugsweise stehend oder destilliert.
Decken Sie den Behälter mit einem Mullverband ab. 100 Stunden an einen warmen, dunklen Ort stellen. Dann die Mischung durch ein Käsetuch abseihen. Zucker hinzufügen, umrühren.
Schließen Sie den Deckel mit einer Wasserdichtung. 2 Monate an einem dunklen Ort stehen lassen. Filtern und zur weiteren Lagerung in Behälter füllen.
Videorezept
Wissen Sie? Die Reifezeit der Liköre kann zwischen einem Monat und sechs Monaten liegen. Auf dieser Basis sagen sie, dass es Schmalz, frühreife und frühe Reifung gibt. Für die späte Reifung werden spätreife Fruchtsorten verwendet, für den Rest — alle, die zur Hand sind.
Mondscheinpflaumenlikör
1,5 l 1 Stunde
Piment
3 Erbsen
Nährwert pro 100 g:
Pflaumen sortieren, verdorbene entfernen. Waschen. Ein vorbereitetes Glas unterheben und Wodka einschenken.
Wasser kochen und Vanillezucker hinzufügen. Fügen Sie dort normalen Zucker hinzu. Rühren, bis sich die Kristalle aufgelöst haben.
Den Pflaumen Piment hinzufügen. Gießen Sie den Sirup in die Frucht.
Schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn 3 Wochen an einem dunklen Ort. In regelmäßigen Abständen müssen Sie die Lösung schütteln.
Filtern Sie das Getränk nach 3 Wochen. Es sollte transparent sein. In Vorratsbehälter füllen.
Videorezept
Merkmale der Lagerung von Rohlingen
Selbstgemachte alkoholische Getränke, die ohne Zucker zubereitet werden, werden in jedem Glasbehälter aufbewahrt. Die mit Zucker hergestellten sind in dunklen Glasbehältern. Die Verstopfung muss dicht sein. Der Lagerort ist dunkel und kühl. Die Haltbarkeit von Getränken auf der Basis von Früchten mit Samen beträgt nicht mehr als 2 Jahre. Für diejenigen, die ohne Gruben zubereitet wurden, gibt es kein Ablaufdatum.
Wissen Sie? Wenn nach der Zubereitung eines alkoholischen Getränks ganze Pflaumen übrig bleiben, müssen diese nicht weggeworfen werden. Sie können einfach einfrieren oder trocknen und daraus ein Dessert machen. Sie können verwendet werden, um Geschirr im Winter zu dekorieren.
Sie können lange stehen, mit der Zeit reifen und den Geschmack verbessern. Wenn Sie eine Ernte von Pflaumen haben, die verarbeitet werden müssen, versuchen Sie, eine oder mehrere Arten von alkoholischen Getränken zuzubereiten. Und freuen Sie sich und Ihre Freunde an einem festlichen Tag mit ihrem großartigen Geschmack und Aroma.