Russen lieben ein leckeres Essen, besonders wenn es um Brötchen geht. Kuchen, Bagels und Käsekuchen sind häufige Gäste in der russischen Küche. Aber die Kuchen werden nicht so oft angefangen, die Gastgeberin zu kochen. Diese Hefekuchen mit unterschiedlichen Füllungen werden zu Unrecht vergessen. Ihr Merkmal ist ein offenes Loch in der Mitte. Kuchen mit Fisch, besonders mit rosa Lachs, sind unglaublich lecker. Es lohnt sich, Ihren Haushalt und Ihre Gäste mit diesem Gericht zu überraschen.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Um leckere Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie Teig: Puffhefe oder mager. Fisch kann sowohl frisch als auch in Dosen verwendet werden. Oft werden der Füllung Zwiebeln und Reis zugesetzt. Vergessen Sie auch nicht die Eier (Eigelb), die die Kuchen und Zutaten einfetten, die für die Herstellung des Teigs erforderlich sind: Butter, Zucker, Salz.
Wissen Sie? In Russland wurden Kuchen "Kuchen" genannt, weil beim Backen in einem russischen Ofen Kuchen die Oberseite von der Hitze zu lösen schienen.
Rezepte für die Herstellung von rosa Lachskuchen
Eine Hefekuchen mit einem edlen Fisch wird als Ergänzung zum ersten Gericht serviert und kann auch das Hauptgericht auf dem Tisch werden. Der Geruch von duftender Füllung wird auf dem ganzen Haus stehen.
Mit rosa Lachs in Dosen
12-14 Stk. 1 Stunde
gekochter Reis
etwa 0,5 EL.
Dosenlachs
Ich kann
das Ei
1 Stck zur Schmierung
Nährwert pro 100 g:
Um die Füllung vorzubereiten, müssen Sie die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und 3-5 Minuten lang passerisieren. in einer erhitzten Pfanne in Sonnenblumenöl.
Öffnen Sie ein Glas Fisch, lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen und zerdrücken Sie den rosa Lachs in einem Teller mit einer Gabel.
Gießen Sie die gekochte Zwiebel in eine Schüssel mit gekochtem Reis. Fügen Sie dieser Mischung pürierten rosa Lachs hinzu, fügen Sie roten oder schwarzen Pfeffer hinzu, falls gewünscht, fügen Sie Salz hinzu, wenn nicht genug Salz vorhanden ist.
Bereiten Sie ein Backblech vor: Decken Sie es mit Folie oder Pergamentpapier ab. Sie können es einfach mit Pflanzenöl einfetten, das mit Mehl oder Grieß bestreut ist.
Um Kuchen zu formen, streuen Sie Mehl auf einen Tisch oder ein Brett, schneiden Sie ein kleines Stück Teig, kneten Sie es mit Ihren Händen oder einem Nudelholz. Teile für die folgenden Kuchen sollten auf die gleiche Größe zugeschnitten werden.
Den Teig großzügig füllen. Kneifen Sie wie ein normaler Kuchen und falten Sie die Enden mit einem Flagellum. Daher müssen Sie alle Kuchen zum Backen vorbereiten.
1 Ei zur Schmierung schütteln. Legen Sie alle Kuchen auf ein Backblech und fetten Sie sie mit einer Bürste ein. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen, einen Behälter mit Wasser auf den unteren Stand stellen, damit die Kuchen nicht trocken sind. 30–35 Minuten backen.
Um die Füllung vorzubereiten, müssen Sie die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und 3-5 Minuten lang passerisieren. in einer erhitzten Pfanne in Sonnenblumenöl.
Öffnen Sie ein Glas Fisch, lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen und zerdrücken Sie den rosa Lachs in einem Teller mit einer Gabel.
Gießen Sie die gekochte Zwiebel in eine Schüssel mit gekochtem Reis. Fügen Sie dieser Mischung pürierten rosa Lachs hinzu, fügen Sie roten oder schwarzen Pfeffer hinzu, falls gewünscht, fügen Sie Salz hinzu, wenn nicht genug Salz vorhanden ist.
Bereiten Sie ein Backblech vor: Decken Sie es mit Folie oder Pergamentpapier ab. Sie können es einfach mit Pflanzenöl einfetten, das mit Mehl oder Grieß bestreut ist.
Um Kuchen zu formen, streuen Sie Mehl auf einen Tisch oder ein Brett, schneiden Sie ein kleines Stück Teig, kneten Sie es mit Ihren Händen oder einem Nudelholz. Teile für die folgenden Kuchen sollten auf die gleiche Größe zugeschnitten werden.
Den Teig großzügig füllen. Kneifen Sie wie ein normaler Kuchen und falten Sie die Enden mit einem Flagellum. Daher müssen Sie alle Kuchen zum Backen vorbereiten.
1 Ei zur Schmierung schütteln. Legen Sie alle Kuchen auf ein Backblech und fetten Sie sie mit einer Bürste ein. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen, einen Behälter mit Wasser auf den unteren Stand stellen, damit die Kuchen nicht trocken sind. 30–35 Minuten backen.Wichtig! Übertreiben Sie die Kuchen im Ofen nicht, sonst ist der Teig trocken und steif.
Videorezept
Wissen Sie? Es wird angenommen, dass der Kuchen in der Kälte besser schmeckt, so dass saftige Kuchen oft gern Wanderer in Straßentavernen kaufen.
Aus Blätterteig
12 Stk. 1 Stunde
Butter oder Margarine
200 g
Nährwert pro 100 g:
Den Teig kochen. 1 Teelöffel Zucker und Mehl, Hefe in warmes Wasser geben. Alles mischen und 15-20 Minuten einwirken lassen. zum Heben.
Das Ei in die Schüssel geben, den passenden Teig hinzufügen, mit einem Schneebesen umrühren, warme Milch einschenken und wieder zu einer homogenen Konsistenz bringen. Beiseite stellen.
Gießen Sie 450 g Mehl auf den Tisch und fügen Sie 1 TL hinzu. Salz, 2 Stunden Zucker, alles mischen. In dieser Mischung gut gekühlte Butter oder Margarine auf einer Reibe reiben und den Teig regelmäßig stören. Machen Sie in der resultierenden Masse eine Vertiefung, gießen Sie die flüssige Masse in 3 Dosen hinein.
Der Teig muss nicht geknetet werden. Es sollte in einem Klumpen gesammelt werden, damit das Öl keine Zeit zum Schmelzen hat. Den Teig mit Frischhaltefolie umwickeln und 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Bereiten Sie während dieser Zeit die Füllung vor.
Frische Lachsfilets abspülen, trocknen, in sehr kleine Stücke schneiden. In eine Schüssel geben, Zitronensaft und Salz hinzufügen, mischen, 10-15 Minuten marinieren lassen.
Dünne Zwiebeln in einen viertel Ring schneiden.
Schmieren Sie die Pfanne mit Pflanzenöl. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, formen Sie ihn in Form von Würstchen und schneiden Sie ihn in gleiche Teile. Jedes Stück muss mit einem Nudelholz zu 5–7 mm dicken Kuchen geformt werden.
Am unteren Ende jedes Teils eine kleine Zwiebel legen und den eingelegten Fisch darauf legen. Befestigen Sie die Ränder des Kuchens in der Mitte und lassen Sie ein Loch. Die Kuchen mit Eigelb einfetten. In die Mitte jeder Torte ein Stück Butter geben, ca. 1 TL.
Den Backofen auf 180 ° C vorheizen und 30–35 Minuten backen.
Den Teig kochen. 1 Teelöffel Zucker und Mehl, Hefe in warmes Wasser geben. Alles mischen und 15-20 Minuten einwirken lassen. zum Heben.
Das Ei in die Schüssel geben, den passenden Teig hinzufügen, mit einem Schneebesen umrühren, warme Milch einschenken und wieder zu einer homogenen Konsistenz bringen. Beiseite stellen.
Gießen Sie 450 g Mehl auf den Tisch und fügen Sie 1 TL hinzu. Salz, 2 Stunden Zucker, alles mischen. In dieser Mischung gut gekühlte Butter oder Margarine auf einer Reibe reiben und den Teig regelmäßig stören. Machen Sie in der resultierenden Masse eine Vertiefung, gießen Sie die flüssige Masse in 3 Dosen hinein.
Der Teig muss nicht geknetet werden. Es sollte in einem Klumpen gesammelt werden, damit das Öl keine Zeit zum Schmelzen hat. Den Teig mit Frischhaltefolie umwickeln und 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Bereiten Sie während dieser Zeit die Füllung vor.
Frische Lachsfilets abspülen, trocknen, in sehr kleine Stücke schneiden. In eine Schüssel geben, Zitronensaft und Salz hinzufügen, mischen, 10-15 Minuten marinieren lassen.
Dünne Zwiebeln in einen viertel Ring schneiden.
Schmieren Sie die Pfanne mit Pflanzenöl. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, formen Sie ihn in Form von Würstchen und schneiden Sie ihn in gleiche Teile. Jedes Stück muss mit einem Nudelholz zu 5–7 mm dicken Kuchen geformt werden.
Am unteren Ende jedes Teils eine kleine Zwiebel legen und den eingelegten Fisch darauf legen. Befestigen Sie die Ränder des Kuchens in der Mitte und lassen Sie ein Loch. Die Kuchen mit Eigelb einfetten. In die Mitte jeder Torte ein Stück Butter geben, ca. 1 TL.
Den Backofen auf 180 ° C vorheizen und 30–35 Minuten backen.Wichtig! Blätterteig zum Abkühlen muss nicht in den Gefrierschrank gestellt werden.
Videorezept
Leckere und duftende Kuchen fallen rötlich und saftig aus. Männer und Kinder werden sicherlich leckeres Gebäck zu schätzen wissen. Frauen, die der Figur folgen, werden auch nicht widerstehen können. Sie werden den Geschmack der Fischpastete auf jeden Fall zu schätzen wissen.
