Roter Fisch ist für viele Menschen eine beliebte Delikatesse. Gerichte aus rosa Lachs schmücken jeden festlichen Tisch. Sehr beliebte Rezepte für das Salzen in Salzlake zu Hause. Der folgende Artikel beschreibt die häufigsten von ihnen, mit deren Hilfe Sie schnell sehr leckeren gesalzenen Fisch machen können.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Die Auswahl der Zutaten spielt eine sehr wichtige Rolle bei der weiteren Zubereitung von Gurken. Denken Sie daran, dass Sie rosa oder frischen rosa Lachs kaufen müssen. Es ist notwendig, den Fisch gründlich zu reinigen, ihn gut von Knochen und Eingeweiden zu reinigen, damit das Fleisch später keinen bitteren Nachgeschmack bekommt. Wenn das Produkt gefroren gekauft wird, sollte es auf natürliche Weise aufgetaut werden, um eine Beschädigung des empfindlichen Filets zu vermeiden. Dann gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
Wichtig! Experten empfehlen, während des Salzens kein Jodsalz zu verwenden.
Lachsrezepte für Lachs in Salzlake
Salzrosa Lachs ist sehr einfach, unkompliziert und ohne viel Zeitaufwand. Es stellt sich als sehr lecker heraus. Um gesalzenen Fisch zu kochen, können Sie beliebte und empfohlene Rezepte verwenden: Klassiker und Scheiben mit schnellem Salzen.
Klassisches Rezept
1 Stk. 1 Stunde
Salz
4 EL. Löffel mit Spitze
schwarze Erbsen
10-12 Stk.
Nährwert pro 100 g:
- Um den Fisch zu reinigen, teilen, schneiden Sie die Flossen, die Wirbelsäule und andere Knochen ab und schneiden Sie den Kopf ab. Lorbeerblätter gießen 0,5 Liter kochendes Wasser.
- Salz, Zucker, Gewürze hinzufügen, gut mischen, bis sich alles vollständig aufgelöst hat, und die Marinade ziehen lassen (ohne zu kochen).
- Rosa Lachs in große Stücke schneiden. Das Filet in einen vorbereiteten Behälter geben.
- Vor der Salzlösung 0,5 l gekühltes kochendes Wasser hinzufügen. Gießen Sie Fleisch mit kalter Marinade und lassen Sie es bis zum nächsten Tag.
Wissen Sie? Rosa Lachsfleisch ist sehr proteinreich, daher sollten Sportler es essen.
In Stücken
0,6 kg 1 Stunde
Nährwert pro 100 g:
- In 1 Liter kochendes Wasser Salz gießen, 10 Stück hinzufügen. schwarzer Pfeffer, mischen.
- Den Fisch schälen, ausnehmen, die Knochen herausnehmen, abziehen, das Filet trennen.
- Das Fleisch in 1 cm dicke kleine Stücke schneiden.
- Geschnittenes Filet in einem Behälter mit gekühlter Marinade für 10-15 Minuten. Um das Produkt leicht gesalzen zu machen, müssen Sie 10 Minuten halten und den Geschmack verbessern - 15 Minuten. Das Fleisch sollte frei in Salzlake schwimmen.
- Danach die Filetstücke auf ein Sieb legen, um das Wasser zu glasieren und zu servieren. Sie können die Fleischstücke auch in einer Schicht in einem separaten Behälter falten, mit Dill bestreuen und eine kleine Menge Pflanzenöl einfüllen. Mehrmals verschieben.
- Mit Frischhaltefolie abdecken. Den Kühlschrank 2-3 Tage unterheben.
Wissen Sie? Menschen, die roten Fisch essen, haben selten Depressionen.
Videorezept
In StückeSie können rosa Lachs auf viele Arten salzen. Das Ergebnis ist ein sehr leckeres, befriedigendes und gesundes Gericht, das jeden anspricht. Roter Fisch war und ist also eine Dekoration für jeden Urlaub.