Pilze sind eine köstliche und duftende Waldspezialität, die uns vom Frühling bis zum Spätherbst begeistern kann. Im Frühjahr gehören Honigpilze zu den ersten, die auftauchen. Aber auch im Winter kann ein köstliches Abendessen mit diesen Pilzen zubereitet werden. Die Hauptsache ist, Zeit zu haben, um die Pilze im Voraus aufzunehmen und einzufrieren.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Lohnt es sich, Pilze vor dem Kochen aufzutauen, hängt von der Art des Einfrierens ab. Wenn Sie Pilze in roher Form einfrieren, müssen sie aufgetaut werden. Wenn zuvor Honigpilze gekocht wurden, können Sie sofort kochen. Der Rest der Zutaten sollte frisch und ohne Anzeichen von Verderb sein.
Wichtig! Sie können gefrorene Honigpilze 1 Jahr lang im Gefrierschrank aufbewahren.
Rezepte für gefrorene Pilze
Honigagar ist eine universelle Zutat. Mit ihm können Sie eine Vielzahl von Gerichten kochen und mit anderen Produkten kombinieren. Es passt gut zu Gemüse und Fleisch. Daher ist es sehr bequem, es einzufrieren.
Gebratene Pilze mit Kartoffeln
61 Stunden 40 Minuten
Nährwert pro 100 g:
- Pilze müssen aufgetaut und mit einem Papiertuch getrocknet werden.
- Kartoffeln schälen, waschen, hacken.
- Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden.
- Die geschmolzene Butter in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffeln hineinlegen und bei schwacher Hitze halbieren.
- Danach Zwiebeln und Pilze hinzufügen, salzen, pfeffern und weitere 15 Minuten braten.
- Kartoffeln in Portionen gießen, mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Wichtig! Damit Fruchtkörper nach dem Gefrierschrank ihr Aroma behalten, müssen sie schrittweise aufgetaut werden. Zuerst in den Kühlschrank stellen und dann bei Raumtemperatur.
Julien
1050 Minuten
Nährwert pro 100 g:
- Fruchtkörper auftauen. Gießen Sie kochendes Wasser und kochen Sie es 30 Minuten lang.
- Zwiebel fein hacken, in Ghee braten, bis sie durchsichtig ist.
- Die Pilze entfernen und mit Zwiebeln in die Pfanne geben. Sauerrahm einfüllen.
- Die Pilze mit Zwiebeln und Sauerrahm in die Kokosnussschüssel geben und mit geriebenem Käse bedecken.
- Julienne in einen auf 150 ° vorgeheizten Ofen geben.
- Wenn der Käse geschmolzen ist, ist das Gericht fertig (ca. 10 Minuten).
Wissen Sie? Kamille kommt sowohl in den Subtropen als auch in den Regionen des Nordens vor.
Pilzsuppe
2 l 50 Minuten
Nährwert pro 100 g:
- Die Pilze auftauen und abspülen.
- 20 Minuten in Salzwasser kochen.
- Die Brühe abseihen, die Pilze in ein Sieb geben.
- Das Gemüse schälen, waschen und hacken.
- Die Pilzbrühe ins Feuer stellen und zum Kochen bringen.
- Kartoffeln und Lorbeerblatt hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl geben.
- Braten und Waldspezialitäten in die Pfanne geben. Salz, Pfeffer.
- Nach einigen Minuten können Sie durch Hinzufügen von Grüns vom Herd nehmen.
Honigeintopf
51 Stunden
Nährwert pro 100 g:
- Pilze auftauen und kochen (wenn sie nicht vor dem Einfrieren gekocht wurden).
- Gemüse schälen und hacken.
- In einer Pfanne mit Olivenöl Zwiebeln, Karotten und Knoblauch verteilen.
- Kartoffeln in einem separaten Behälter braten.
- Kombinieren Sie Gemüse, Kartoffeln, Pilze.
- Tomatensaft einfüllen. 30 Minuten unter dem Deckel kochen.
- Salz, mit Kurkuma und Pfeffer bestreuen.
Gefrorene Fruchtkörper werden gekocht, gebraten, gedünstet und mariniert. Im Allgemeinen kochen sie die gleichen Gerichte wie frische. Mit Pilzen können Sie für jeden Geschmack ein Rezept auswählen. Und vor allem sind diese Gerichte köstlich und aromatisch.
