In einigen Familien wird Aspirin zum Salzen von Kohl verwendet, wobei behauptet wird, dass alle anderen Methoden in Geschmack und Qualität nicht mit diesen zu vergleichen sind. Sie versuchen dort nicht mehr anders, Gemüse anders zu salzen, da mit dieser Technologie alles sehr einfach und schnell ausfällt. Wir bieten Ihnen an, Ihre Rezeptbank mit verschiedenen Optionen aufzufüllen.

Was gibt Aspirin zum Salzen von Kohl

Aspirin ist der Handelsname für Acetylsalicylsäure, ein Arzneimittel zur Behandlung von Kopfschmerzen und anderen Arten von Schmerzen, Fieber, entzündlichen und kardiovaskulären Erkrankungen, Unfruchtbarkeit usw.

Wissen Sie? Der durchschnittliche jährliche Verbrauch von Aspirin in der Welt — etwa 80 Milliarden Tabletten.

Daten darüber, wer und wann eingelegte oder anderweitig konservierte Produkte unter Zusatz von Aspirin hergestellt hat, sind nicht bekannt. Es wird eingelegten oder eingelegten Gurken, Tomaten, Kohl und Fruchtzubereitungen zugesetzt. Dies ist eine einfache Zutat, die jeder Hausfrau zur Verfügung steht.

Wenn Sie beim Salzen von Kohl Aspirin-Tabletten verwenden, können Sie diesen Effekt erzielen:

1. Die elastische Konsistenz bleibt erhalten, der Kohl knistert.
2. Zerstört alle Bakterien, die die Sicherheit des Werkstücks beeinträchtigen.
3. Im Gegensatz zu anderen Nahrungsergänzungsmitteln verändert Aspirin den Geschmack von Gemüse nicht in begrenzter Menge.
4. Als Konservierungsmittel kann Acetylsalicylsäure alle Mängel beseitigen, die mit der Nichteinhaltung der Technologie zur Zerstörung von Krankheitserregern in Gurken verbunden sind.
5. Sie können die Zeit sparen, die normalerweise für die Vorbereitung und Sterilisation von Gläsern und Deckeln aufgewendet wird.
6. Die Lagerdauer von gesalzenen Produkten wird ohne Geschmacksverlust verlängert.
7. Sie können keinen Essig hinzufügen.
8. Leckeres Produkt ohne zusätzlichen Aufwand.
9. Selbst eine unerfahrene Hausfrau kann die Kochtechnologie problemlos beherrschen.
10. Das Salzen wird beschleunigt, das Produkt ist früher verzehrfertig.

Wichtig! Das Trinken von Salzlösung aus Kohl, der auf diese Weise hergestellt wurde, wird wegen der hohen Konzentration an Acetylsalicylsäure nicht empfohlen.

Auswahl und Zubereitung der Zutaten

Die Zutaten für das Salzen von Kohl sollten wie folgt gewählt werden:

1. Kohl - Es sollte entsprechend der Reifezeit ausgewählt werden. Aus den spät reifenden Sorten wird köstliches Sauerkraut gewonnen. Es sollte nicht locker sein, mit rissigen Stichen. Der Großteil der Rezepte besteht aus Hacken, aber Sie können auch ganze Kohlköpfe oder große Stücke salzen. Beim Hacken können Sie sich nicht von zu dünnen Scheiben mitreißen lassen, sonst wird der Kohl weicher und verliert seinen Geschmack. Konzentrieren Sie sich auf eine Breite von ca. 0,5 cm.
2. Karotten Sie müssen eine leuchtend orange Farbe wählen, die nicht sehr groß ist.
3. Salz - Obwohl einige Hausfrauen behaupten, Jodsalz zu verwenden, um Kohl für den Winter zuzubereiten, ohne den Geschmack des Endprodukts zu beeinträchtigen, sind sich die meisten Menschen einig, dass Jod zu Verdunkelung, Knusprigkeitsverlust und einem unangenehmen Nachgeschmack führt. Weißes Salz der "Extra" -Klasse ist ebenfalls nicht geeignet, da Chemikalien aus der Bildung von Klumpen hinzugefügt werden. Das beste Konservierungsmittel wäre das billigste Steinsalz.
4. Zucker - Er wird von den Bakterien geliebt, die für den Fermentationsprozess verantwortlich sind. Darüber hinaus setzt es den Geschmack positiv in Szene und wirkt als Konservierungsmittel.
5. Essig - Diese Zutat ist optional, aber ihre Anwesenheit beschleunigt den Prozess. Anstelle des üblichen Essigs oder der Essigessenz können Sie auch Apfel- oder Weinsäure, insbesondere hausgemachte, oder Zitronensäure verwenden. Sie können es einfach aus der Liste der Zutaten entfernen.
6. Aspirin - Wenn Sie es hinzufügen, können Sie sich keine Sorgen darüber machen, dass das Gericht schlecht wird, einen schleimigen Geschmack annimmt und weich wird. Sie können Medikamente mit dem Handelsnamen "Aspirin" oder Acetylsalicylsäure in Form von Tabletten, Brausetabletten oder gewöhnlichen Tabletten verwenden.
7. Gewürze - Die klassische Version sieht die Zugabe von Lorbeerblatt und schwarzem Pfeffer mit Erbsen vor. Die Samen von Fenchel, Dill, Senf, scharfem oder Piment, Ingwer, Knoblauch, Nelken, Koriander und Meerrettich tragen zur Abwechslung des Geschmacks bei.
8. Zusätzliche Zutaten - Sie können Rüben, Äpfel, Preiselbeeren, Wacholderbeeren, Pflaumen, Preiselbeeren, Kürbisse, Paprika, Pilze zum Kohl hinzufügen.

Für Kohlzubereitungen mit Aspirin für den Winter reichen sauber gewaschene Gläser ohne Beschädigung aus.

Wichtig! Wenn Sie eine große Menge Kohl zubereiten möchten, teilen Sie die Arbeit in mehrere Teile, da es sonst schwierig sein kann, nach dem Hinzufügen von Gewürzen und Zusatzstoffen zu mischen.

Rezepte für die Ernte von Kohl mit Aspirin für den Winter

Von den vielen Rezepten, die Ihnen angeboten werden das leckerste und leichteste:

• klassisch
• ohne Essig;
• kaltes Salzen.

Wichtig! Eine Konservierung unter Zusatz von Acetylsalicylsäure sollte Kindern nicht gegeben werden.

Wichtig! Falls gewünscht, kann Essig von jedem Rezept mit Aspirin ausgeschlossen werden oder ein Ersatz aus der Berechnung verwendet werden: 1 EL. l Essig = 1 Tablette Aspirin.

Speicherfunktionen

Durch Zugabe von Aspirin können Sie die Haltbarkeit des Produkts auf 10-12 Monate verlängern, besonders wenn während des Kochens heiße Salzlösung hinzugefügt wird und die Dosen aufgerollt werden. Das Temperaturregime ist jedoch auch wichtig, da hohe Temperaturen zur weiteren Arbeit von Bakterien beitragen und das Produkt unter dem Einfluss niedriger Werte gefriert und den Geschmack verliert - das heißt, der Kohl ist entweder peroxidisch oder geschmacklos. Daher ist ein Keller, Keller, eine Speisekammer oder eine Garage zur Lagerung geeignet, in der die Temperatur stabil auf dem Niveau von 0 ... + 2 ° C bleibt.

Wissen Sie? Im Jahr 2007 begannen die Vereinigten Staaten zu empfehlen zu Menschen prophylaktische Anwendung von Aspirin zur Verringerung des Darmkrebsrisikos.

So verbessert Aspirin beim Salzen von Kohl nicht nur seinen Geschmack, sondern verlängert auch den Zeitraum, in dem dieser Geschmack erhalten bleibt, insbesondere wenn Sie das fertige Produkt gemäß den Regeln lagern. Sie haben sich mit den bekanntesten Rezepten vertraut gemacht und können diese nun anhand Ihrer eigenen Erfahrungen überprüfen. Denken Sie jedoch daran, dass Aspirin trotz aller Vorteile ein Arzneimittel ist. Befolgen Sie daher die in den Rezepten angegebene Dosierung, halten Sie sich an die geltenden Maßnahmen und geben Sie das Produkt nicht an Kinder weiter.