Pilzsuppe ist sowohl ein duftendes als auch ein Gourmetgericht mit einem unglaublichen Geschmack. Es kann dem Körper einen ganzen Nährstoffkomplex geben und zu einer nahrhaften und kalorienreichen Basis der täglichen Ernährung werden, nicht schlechter als Fleisch. Heutzutage gibt es in der Küche eine Vielzahl von Rezepten für ein solches Produkt, aber nur wenige können als sehr beliebt bezeichnet werden. Der Artikel beschreibt ein schrittweises Rezept für die Herstellung einer extrem zarten Pilzsuppe unter Zusatz von Frischkäse.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Um dieses Gericht zu kochen, benötigen Sie frischen Pilz. Ideal dafür ist Champignon, der einen delikaten, aber gleichzeitig reichen Geschmack hat. Sie können es durch jede andere Produktvariante ersetzen, während empfohlen wird, sich auf Arten ohne Schleim aus der 1. Kategorie der Essbarkeit zu konzentrieren.
Die Hauptregel einer guten Suppe sind hochwertige Zutaten, daher sollten Pilze widerstandsfähig sein und keine Spuren von Schäden durch Würmer oder Schimmel enthalten. Ähnliche Anforderungen gelten für Gemüse und andere Zutaten, während empfohlen wird, nur Produkte von vertrauenswürdigen Einzelhandelsgeschäften zu verwenden.
Die Herstellung der Produkte ist ganz einfach:
- Pilze sollten gewaschen und von Sand und anderem Schmutz gereinigt werden.
- Gemüse sollte geschält und gewaschen werden;
- getrocknete Zutaten sollten leicht mit einem Papiertuch getrocknet werden.
Wichtig! Bei Verwendung von Kartoffeln mit hohem Stärkegehalt wird empfohlen, diese zuerst zu hacken und dann einige Stunden in kaltem Wasser zu legen, wobei die Flüssigkeit regelmäßig aktualisiert wird. Dies verleiht der Schale Leichtigkeit und reduziert die überschüssige Menge an Kohlenhydraten sowie anderen unerwünschten Substanzen.
Champignon-Champignon-Suppe mit Frischkäse-Rezept
2 l 100 Minuten
gekochtes Hühnerei
2 Stk
Pflanzenfett
1 EL. l
eine Mischung aus Petersilie und Dill
100 g
Salz, Kurkuma, schwarzer Pfeffer
nach Geschmack
Nährwert pro 100 g:
Rohe Kartoffeln in einen Würfel schneiden und unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
Zwiebeln zu einem kleinen Würfel zerkleinern und die Karotten vorsichtig auf einer Reibe reiben.
Kochen Sie Wasser in einer Pfanne und fügen Sie dann Kartoffeln hinzu. Das Gemüse bei schwacher Hitze kochen.
Die Pfanne vorheizen, Butter darauf legen. Sie müssen es schmelzen, bis es flüssig wird, und dann müssen Sie einen Löffel Sonnenblumenöl in die Pfanne geben.
Legen Sie die Zwiebel auf die geschmolzene Butter und braten Sie sie bei minimaler Hitze goldbraun.
Legen Sie die geriebenen Karottenfrüchte in die Zwiebel. Das Braten von Gemüse ist optional, aber dies macht die Brühe angenehmer und aromatischer.
Während das Gemüse schmachtet, schneiden Sie die Pilze in kleine gleich große Würfel und schicken Sie sie dann in die Pfanne. Danach sollten Gemüse und Pilze gemischt werden und die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
Während die Pilze und das Gemüse kochen, reiben Sie den Frischkäse auf einer groben Reibe und schneiden Sie das Eiweiß in Streifen. Als nächstes zerdrücken Sie das Eigelb zu Brei und kombinieren Sie es dann mit 1-2 Teelöffeln gekochtem Wasser.
Das gebratene Gemüse mit den Pilzen in die Kartoffelpfanne geben, die Mischung zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten kochen lassen.
Kombinieren Sie die Suppe mit Eiweiß und Käse und kochen Sie sie dann etwa 10 Minuten lang. Mischen Sie die rohe Brühe mit Pilzen und Gemüse zusammen mit dem Eigelb, kochen Sie die Mischung für weitere 5 Minuten.
Gewürze und Salz in die Pfanne geben, alles ca. 5 Minuten kochen lassen und die Suppe vom Herd nehmen. Servieren Sie das Gericht mit einer großzügigen Prise gehacktem Gemüse.
Rohe Kartoffeln in einen Würfel schneiden und unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
Zwiebeln zu einem kleinen Würfel zerkleinern und die Karotten vorsichtig auf einer Reibe reiben.
Kochen Sie Wasser in einer Pfanne und fügen Sie dann Kartoffeln hinzu. Das Gemüse bei schwacher Hitze kochen.
Die Pfanne vorheizen, Butter darauf legen. Sie müssen es schmelzen, bis es flüssig wird, und dann müssen Sie einen Löffel Sonnenblumenöl in die Pfanne geben.
Legen Sie die Zwiebel auf die geschmolzene Butter und braten Sie sie bei minimaler Hitze goldbraun.
Legen Sie die geriebenen Karottenfrüchte in die Zwiebel. Das Braten von Gemüse ist optional, aber dies macht die Brühe angenehmer und aromatischer.
Während das Gemüse schmachtet, schneiden Sie die Pilze in kleine gleich große Würfel und schicken Sie sie dann in die Pfanne. Danach sollten Gemüse und Pilze gemischt werden und die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
Während die Pilze und das Gemüse kochen, reiben Sie den Frischkäse auf einer groben Reibe und schneiden Sie das Eiweiß in Streifen. Als nächstes zerdrücken Sie das Eigelb zu Brei und kombinieren Sie es dann mit 1-2 Teelöffeln gekochtem Wasser.
Das gebratene Gemüse mit den Pilzen in die Kartoffelpfanne geben, die Mischung zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten kochen lassen.
Kombinieren Sie die Suppe mit Eiweiß und Käse und kochen Sie sie dann etwa 10 Minuten lang. Mischen Sie die rohe Brühe mit Pilzen und Gemüse zusammen mit dem Eigelb, kochen Sie die Mischung für weitere 5 Minuten.
Gewürze und Salz in die Pfanne geben, alles ca. 5 Minuten kochen lassen und die Suppe vom Herd nehmen. Servieren Sie das Gericht mit einer großzügigen Prise gehacktem Gemüse.Videorezept
Wissen Sie? Frischkäse wurde 1911 von den Schweizer Wissenschaftlern W. Gerber und F. Stettler erfunden. Sie schufen die sogenannten "Salzschmelzer", ohne die die Herstellung des Produktes nicht möglich ist.
Käse- und Pilzsuppe ist ein ideales Gericht für den täglichen Tisch und eine großartige Ergänzung für jedes festliche Fest. Es ist nicht schwer, es zu kochen, dafür benötigen Sie eine Reihe von Standard-Kochkünsten sowie 1-2 Stunden Freizeit. Um dieses Gericht jedoch nicht nur nach allen Regeln zuzubereiten, sondern auch lecker, sollte die Suppe ausschließlich aus hochwertigen Zutaten gekocht werden, und dies ist direkt der ganze Erfolg.
