Apfelmarmelade ist im Winter ein großartiger Genuss. Apfel harmoniert gut mit vielen Früchten. Marmelade in Kombination mit Pflaume ist besonders lecker. Die Konservierung von Äpfeln und Pflaumen ist sehr duftend und sieht wunderschön aus. Apfel-Pflaumen-Marmelade kann mit Tee verzehrt oder als Füllung für das Backen zu Hause verwendet werden. Wir bieten die köstlichsten und einfachsten Rezepte für diesen wunderbaren Genuss.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Für Apfel- und Pflaumenmarmelade sind alle Arten von Pflaumen und Äpfeln geeignet. Die Hauptsache ist, dass die Früchte frisch sind, mit dichtem Fruchtfleisch und einem hellen Aroma. Früchte sollten in der Saison und nur von einem einheimischen Hersteller ohne verschiedene chemische Sprays auf der Schale ausgewählt werden.
Die beliebteste Marmeladensorte ist ungarisch. Die Früchte dieser Sorte sind sehr duftend. Es ist ratsam, Äpfel mit süß-sauren Sorten zu wählen. Die Zuckermenge kann je nach Sorte und Reife der Frucht angepasst werden.
Vor dem Gebrauch sollten Äpfel und Pflaumen mehrmals in sauberem, fließendem Wasser gewaschen werden. Lassen Sie es abtropfen und trocknen Sie es in einigen Rezepten auch gut. Entfernen Sie den Kern von Äpfeln, manchmal ist es notwendig, zu schälen. Entfernen Sie den Knochen von den Pflaumen, mahlen Sie nach dem Rezept. Überreife, weiche Früchte eignen sich am besten für Marmeladen oder Kompotte.
Wichtig! Zum Kochen von Marmelade müssen Sie ein Kupferbecken oder eine Pfanne aus dickem Stahl verwenden. Je breiter die Pfanne, desto schneller wird die Marmelade gekocht.
Rezepte für die Ernte von Apfel-Pflaumen-Marmelade für den Winter
Es gibt viele verschiedene Rezepte für die Herstellung von Apfel- und Pflaumenmarmelade für den Winter. Es kann mit und ohne Zucker zubereitet werden. Zu diesem Rohling müssen keine künstlichen Verdickungsmittel hinzugefügt werden. Äpfel und Pflaumen enthalten genügend natürliche Säure, sodass das Gericht auch keine zusätzlichen Säuren benötigt. Wir machen Sie auf einige einfache, aber leckere Rezepte für Apfel-Pflaumen-Köstlichkeiten aufmerksam.
Einfaches Rezept
5-Liter-Dosen 18–20 Stunden
Energiewert pro 100 g:
- Äpfel in 3–5 mm dicke Scheiben schneiden, Pflaumen halbieren.
- Die geschnittenen Früchte in eine Schüssel geben, mit Zucker bedecken und 3-4 Stunden stehen lassen.
- In Brand setzen, zum Kochen bringen und 5-7 Minuten kochen lassen.
- Vom Herd nehmen, Mischung abkühlen lassen.
- Auf diese Weise noch 2 Mal im Abstand von 5-7 Stunden kochen.
- Nach dem dritten Garen in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, mit etwas Warmem abdecken, abkühlen lassen.
Videorezept
Wichtig! Der Schaum auf der Oberfläche der Leckerei während des Kochens muss entfernt werden.
Fünf Minuten
3 Liter Dosen 12 Stunden
Energiewert pro 100 g:
- Schneiden Sie die Äpfel in kleine Würfel (3-4 cm), schneiden Sie die Pflaumen in 2 Teile.
- Äpfel und Pflaumen umrühren, mit Zucker bedecken und für die Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Entfernen Sie die Mischung, setzen Sie sie in Brand, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie 5 Minuten lang bei schwacher Hitze.
- Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen.
- Das Werkstück in Brand setzen, kochen.
- Am Ufer auslegen, aufrollen.
Mit Zimt
3-Liter-Dosen 15–16 Stunden
Energiewert pro 100 g:
- Zum Waschen gewaschener Zubereitungen von der Schale und den Samen in Würfel schneiden.
- Entfernen Sie den Knochen von den Pflaumen und schneiden Sie auf die gleiche Weise.
- Mischen Sie Obst mit Wasser, Zucker und Zimt.
- Einwirken lassen, bis der Saft 2-3 Stunden lang erscheint.
- Zum Feuer schicken, 5 Minuten nach dem Kochen kochen.
- Vom Herd nehmen und 5-6 Stunden ziehen lassen.
- Das Feuer wieder anzünden, zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen.
- In vorbereiteten Behältern anordnen, die Deckel festziehen und die Dosen zum Abkühlen auf den Kopf stellen.
Wissen Sie? Apfel-Pflaumen-Delikatesse kann mit Orangen, Nüssen, Ingwer, Zitrone zubereitet werden. Es ist leicht, Marmelade in dicke Marmelade zu verwandeln - am Ende des Garvorgangs müssen Sie das Werkstück durch ein Sieb oder mit einem Mixer mahlen und wieder zum Kochen bringen.
Speicherfunktionen
Apfel-Pflaumen-Marmelade kann im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort aufbewahrt werden, an dem die Hitze und die Sonnenstrahlen nicht eindringen. Die optimale Lufttemperatur beträgt +12 ... + 17 ° C, Luftfeuchtigkeit - nicht mehr als 75%. Das Produkt kann unter solchen Bedingungen bis zu 2 Jahre gelagert werden.
Die Konservierung von Äpfeln erweist sich immer als schmackhaft und aromatisch. Durch Hinzufügen verschiedener Zutaten können Sie ein solches Dessert, das uns allen bekannt ist, abwechslungsreich gestalten.
