Buchweizenbrei mit Pilzen ist ein altes Rezept der russischen Nationalküche. Es gibt viele Möglichkeiten, Buchweizen herzustellen: Er wird gekocht und gedünstet, Rezepte werden durch Fleisch, Gemüse und Pilze ergänzt. Sie können es in einem Slow Cooker und Tontöpfen kochen. Buchweizenbrei kann mit Öl, Sauerrahm und allen Arten von Saucen gewürzt werden. Dies ist ein herzhaftes und vielseitiges Gericht. Der Artikel enthält Rezepte für die Herstellung von Buchweizen mit Champignons sowie Zwiebeln und Karotten.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Pilze zum Kochen sollten ganz und frisch ausgewählt werden, sie sollten nicht faul sein. Ein sicheres Zeichen für frische Champignons ist der gesamte Film, der Hut und Bein verbindet. Dann müssen die Pilze gewaschen werden. Im Laden gekaufte Champignons in Dosen sind ebenfalls geeignet. Wenn die Pilze nass und rutschig sind, ist das Verfallsdatum bereits abgelaufen. Solche Pilze können nicht gekauft und gegessen werden.
Es ist jedoch besser, die Pilze selbst zu konservieren, um sicherzustellen, dass sie frisch und ordnungsgemäß verarbeitet sind. Buchweizen sortieren, Flecken und überschüssige Verunreinigungen entfernen. Spülen Sie durch mehrmaliges Ablassen des Wassers. Gemüse unter fließendem Wasser schälen und abspülen.
Buchweizen-Champignon-Rezept
230 Minuten
Grüns (Dill, Petersilie)
Strahl
süßer gelber Pfeffer
1 Stck
gemahlener schwarzer Pfeffer
nach Geschmack
Provence Kräuter
nach Geschmack
Nährwert pro 100 g:
- Gießen Sie ein Glas Wasser in einen Topf mit gewaschenem Buchweizen und lassen Sie es köcheln, bis es kocht.
- Nach dem Kochen die Hitze reduzieren. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab, lassen Sie eine kleine Öffnung, damit Dampf entweichen kann, und kochen Sie bei schwacher Hitze, bis das Wasser vollständig kocht.
- Während der Buchweizen gekocht wird, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Um zu verhindern, dass die Augen von Zwiebelsaft tränen, kann das Messer regelmäßig in ein Glas Wasser getaucht werden.
- Schneiden Sie die Champignons in große Scheiben, etwa 6-8 Stücke, da die Pilze beim Braten reduziert werden.
- Gießen Sie Öl in eine erhitzte Pfanne, fügen Sie Pilze und Zwiebeln hinzu. Pilzkonserven müssen nicht gebraten werden. Sie können zusammen mit dem Braten der Zwiebeln zum fertigen Buchweizenbrei hinzugefügt werden.
- Salz und bei schwacher Hitze braten lassen. Braten Sie, bis die Pilze einen goldenen Farbton haben. Gelegentlich umrühren.
- Während des Bratens können Sie die Dekoration für das Gericht vorbereiten. Schneiden Sie mit Paprika die Haut ab und schneiden Sie sie in dünne Strohhalme.
- Gießen Sie es in einen Behälter mit Eiswasser.
- Den restlichen Pfeffer würfeln. Dann zum gekochten Buchweizen geben und mischen.
- Petersilie und Dill fein hacken und zu Buchweizen geben.
- Fügen Sie dem vorbereiteten Braten von Zwiebeln und Pilzen Gewürze hinzu. Als nächstes müssen Sie das Gericht arrangieren. Gießen Sie dazu Buchweizen in einen tiefen großen Teller, machen Sie eine Aussparung in der Mitte und legen Sie Pilze mit Zwiebeln hinein. Streuen Sie Pfeffer mit Strohhalmen darüber. Dann mit Petersilienblättern garnieren. Buchweizen-Champignon-Mittagessen ist fertig!
Wichtig! Vor dem Kochen von Buchweizen kann dieser in einer gut getrockneten Pfanne gebraten werden. Dann wird es bröckelig und duftend sein.
Mit Zwiebeln und Karotten
235 Minuten
Nährwert pro 100 g:
- Gießen Sie zwei Gläser Wasser in eine Pfanne mit gewaschenem Buchweizen und kochen Sie langsam, bis es gekocht ist. Damit der Buchweizen beim Kochen gut gedämpft werden kann, muss die Pfanne abgedeckt werden.
- Dann müssen geschälte und gewaschene Zwiebeln in kleine Würfel geschnitten werden.
- Die Pfanne erhitzen, Öl hinzufügen und Zwiebel einschenken. Fünf Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Wenn die Zwiebel goldbraun gebraten ist, fügen Sie geschnittene Karotten hinzu. Auch etwa fünf Minuten braten.
- Decken Sie dann die Pfanne mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Braten noch etwa fünf Minuten köcheln.
- Gießen Sie den fertigen Buchweizen in das Gemüse und fügen Sie 3 EL hinzu. l Butter und gehackten Knoblauch abdecken und drei Minuten köcheln lassen. Buchweizen-, Zwiebel- und Karottengericht fertig! Es kann als Beilage für Fleisch oder Fleischbällchen serviert werden.
Wissen Sie? Buchweizen verbessert die Schlafqualität. Mit seiner Schale gefüllte Pads helfen im Kampf gegen Schlaflosigkeit.
Buchweizenbrei kann als Hauptgericht oder Beilage zubereitet werden. Es ist interessant, damit zu experimentieren und Schmuckelemente hinzuzufügen. Die Methode zur Herstellung von Buchweizenbrei wird nach Belieben ausgewählt. Es wird in einem Slow Cooker oder auf altmodische Weise gekocht - in Töpfen.
Zucker kann nicht mit Buchweizen kombiniert werden, da er diesem Getreide nützliche Substanzen entzieht.
Sie können auch einfach kochen. Es passt gut zu Gemüse und verschiedenen Pilzsorten. Für Buchweizen ist absolut jede Art von Fleisch geeignet: Schweinefleisch, Geflügel, Rindfleisch. Es wird auch Suppen hinzugefügt. Rezepte mit herzhaftem und duftendem Buchweizenbrei variieren die Speisekarte, schaffen eine gemütliche Atmosphäre im Haus und erfreuen die Lieben.