Aufgrund des einfachen und schnellen Kochens werden pürierte Suppen immer beliebter. Und die klassische Kombination von Champignons und Sahne macht sie auch zart, aromatisch und unglaublich lecker. Deshalb sollten Sie diese wenigen Originalrezepte unbedingt beachten.
Zutatenzubereitung
Fast jeder Pilz wird für cremige Champignonsuppe mit Sahne verwendet - getrocknet, frisch oder gefroren. Gleichzeitig werden die getrockneten zuerst elastisch eingeweicht und dann auf die übliche Weise zubereitet. Gemüse und Wurzelgemüse für das Gericht werden sorgfältig gewaschen und gereinigt.
Champignoncremesuppe mit Sahnerezepten
Diese Cremesuppen haben einen delikaten Geschmack, eine weiche Textur und stillen perfekt den Hunger. Und die meisten von ihnen eignen sich auch hervorragend für eine Diät oder eine vegetarische Diät.
Klassisch in einem Mixer
1,6–1,7 l 40–50 min
Gemüse- oder Hühnerbrühe
0,6 l
Gemüse und Butter
40 ml
Nährwert pro 100 g:
Die Pilze waschen, mit einem Handtuch trocknen und mit mittleren Würfeln mahlen.
Die gehackte Zwiebel in pflanzlichem Fett goldbraun braten. Die Pilzscheiben an derselben Stelle platzieren und weiter braten, bis der Saft verdunstet ist. Die resultierende Pilzmasse in die Mixschüssel geben, ein Drittel der Brühe hinzufügen und glatt hacken.
In einer sauberen Pfanne das Mehl unter Zugabe von Butter karamellfarben braten.
Die Hälfte der restlichen Brühe mit einem kleinen Strahl einführen, einige Minuten köcheln lassen und erneut mit einem Mixer schlagen. Beide resultierenden Massen mischen, die restliche Brühe einfüllen, würzen und kochen. Die Suppe 2-3 Minuten abkühlen lassen und erneut mit Sahne kochen.
Die Pilze waschen, mit einem Handtuch trocknen und mit mittleren Würfeln mahlen.
Die gehackte Zwiebel in pflanzlichem Fett goldbraun braten. Die Pilzscheiben an derselben Stelle platzieren und weiter braten, bis der Saft verdunstet ist. Die resultierende Pilzmasse in die Mixschüssel geben, ein Drittel der Brühe hinzufügen und glatt hacken.
In einer sauberen Pfanne das Mehl unter Zugabe von Butter karamellfarben braten.
Die Hälfte der restlichen Brühe mit einem kleinen Strahl einführen, einige Minuten köcheln lassen und erneut mit einem Mixer schlagen. Beide resultierenden Massen mischen, die restliche Brühe einfüllen, würzen und kochen. Die Suppe 2-3 Minuten abkühlen lassen und erneut mit Sahne kochen.
Wichtig! Zum Servieren wird empfohlen, Croutons, gekochte Bohnen, geriebenen Käse oder Speckscheiben hinzuzufügen. Gehackter Knoblauch oder Petersilie sind perfekt.
In einem langsamen Kocher
1,0-1,1 l 50 min
Nährwert pro 100 g:
- Gehackte Gemüsescheiben mit Wasser an den Slow Cooker senden, das Programm auf „Gedämpft“ stellen und die Zeit beträgt 30 Minuten. Öffnen Sie den Deckel nicht sofort, nachdem der Timer aktiviert wurde.
- Gießen Sie das gedünstete Gemüse in eine Mixschüssel, fügen Sie Sahne bei Raumtemperatur hinzu, fügen Sie Salz und Brei hinzu.
- Mit Dill bestreut servieren. Sie können in einem Slow Cooker 10 Minuten vorheizen. Zarte Pilzsuppe ist fertig!
Mit Kartoffeln
40-50 min
Dill, Croutons, Salz, Hopfen-Suneli
nach Geschmack
Nährwert pro 100 g:
- Gemüse waschen, abziehen. Pilze, Zwiebeln und Karotten schneiden und in einer Pfanne weich kochen.
- Kartoffeln kochen, einen Teil des Wassers abtropfen lassen und zerdrücken.
- Kartoffelpüree, gedünstetes Gemüse, Sahne und Gewürze mischen, glatt mahlen und 5 Minuten kochen lassen.
- Ein köstliches cremiges Pilzgericht mit Gemüse ist fertig!
Wissen Sie? Zum ersten Mal wurden in Italien vor mehr als 1000 Jahren Pilze konsumiert. Diese Pilze waren die ersten, die in einer künstlichen Umgebung gezüchtet wurden.
Mit Muskatnuss
40-50 min
Muskatnuss, Pfeffer, Salz
nach Geschmack
Nährwert pro 100 g:
- Pilze auf irgendeine Weise reinigen. Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe, zerdrücken Sie die Knoblauchzehen und schmoren Sie alles in 1 EL. l Öl, um Feuchtigkeit zu verdampfen.
- In einem Topf im restlichen Öl unter ständigem Rühren das Mehl 2 Minuten braten.
- Gießen Sie Milch in einen Behälter und warten Sie auf das Kochen, ohne mit dem Rühren aufzuhören. Gießen Sie die Pilzmasse in die Milchsauce, gießen Sie die Gewürze ein und kochen Sie sie 2-3 Minuten lang.
- Ein wenig abkühlen lassen, die Sahne einfüllen, aufschlagen und erneut kochen. Das leckerste Gericht mit Muskatnussaroma ist fertig!
Mit Blumenkohl
60 min
getrocknete Kräuter, Salz, Hopfen-Suneli
nach Geschmack
Nährwert pro 100 g:
Kochen Sie die Kohlblütenstände in der Brühe 15–20 Minuten lang.
Gemüse und Pilze mit Scheiben jeder Größe hacken und ca. 10 Minuten braten. 500 ml Kohlkochung dazugeben und 10-15 Minuten köcheln lassen.
Gemüse und Sahne 5 Minuten kochen lassen. Gießen Sie getrocknetes Gemüse, Kräuter, Salz, gepressten Knoblauch und kochen Sie weitere 2-3 Minuten. Geben Sie die Masse in einen Mixer oder eine Küchenmaschine, fügen Sie Käse und Püree hinzu. Die köstliche Pilzsuppe ist servierfertig!
Kochen Sie die Kohlblütenstände in der Brühe 15–20 Minuten lang.
Gemüse und Pilze mit Scheiben jeder Größe hacken und ca. 10 Minuten braten. 500 ml Kohlkochung dazugeben und 10-15 Minuten köcheln lassen.
Gemüse und Sahne 5 Minuten kochen lassen. Gießen Sie getrocknetes Gemüse, Kräuter, Salz, gepressten Knoblauch und kochen Sie weitere 2-3 Minuten. Geben Sie die Masse in einen Mixer oder eine Küchenmaschine, fügen Sie Käse und Püree hinzu. Die köstliche Pilzsuppe ist servierfertig!
Wichtig! Frische Pilze für Gemüse und Gemüse sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Als Behälter ist es besser, eine Papiertüte oder einen Plastikbehälter ohne Deckel zu verwenden.
Mit Käse
1,4–1,5 l 55 min
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt
nach Geschmack
Nährwert pro 100 g:
- Geschälte und gehackte Pilze und Zwiebeln braten, damit die Zwiebeln durchsichtig werden.
- Geschälte Kartoffeln wie für die Suppe schneiden. Den Kartoffeln Gewürze hinzufügen und braten, Wasser und Sahne hinzufügen und kochen, bis die Wurzeln weich sind.
- Lorbeerblatt extrahieren, Parmesan einfüllen und pürieren. Das Gericht weitere 5-6 Minuten kochen lassen. Köstliche Käse-Pilz-Suppe mit Sahne ist fertig!
Mit Frischkäse
1,0–1,1 l 50–60 min
Nährwert pro 100 g:
- Gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten weich braten. Champignonscheiben dazugeben und weitere 10-12 Minuten kochen lassen.
- Die geschälten Kartoffeln kochen, die Hälfte des Wassers abtropfen lassen und kneten. Die Braten braten und zusammen mit der Kartoffelmasse cremig schlagen.
- Sahne, Käse, Gewürze hineingeben und weitere 7 Minuten kochen lassen. Die originale Pilzcremesuppe mit Frischkäse ist fertig!
Wissen Sie? Einer Legende nach erschien die erste Suppe im alten Ägypten, als ein Sklave versuchte, ein gestohlenes Huhn zu verstecken und es in einen Topf warf, in dem Heilkräuter und Wurzeln gekocht wurden.
Mit Huhn
1,7–1,8 L60 min
weißer Pfeffer, Salz
nach Geschmack
Nährwert pro 100 g:
- Fleisch ohne Haut 15 Minuten kochen lassen.
- Geschälte Karotten und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden und braten. Gehackte Champignons hinzufügen und köcheln lassen, bis die gesamte Feuchtigkeit verschwunden ist.
- Legen Sie große Stücke geschälte Kartoffeln in das Huhn und kochen Sie es 15 Minuten lang. Entfernen Sie das Huhn und das Wurzelgemüse aus der Brühe, fügen Sie den Braten und die Hälfte der Brühe hinzu und schlagen Sie sie gründlich.
- Käse, Sahne und Gewürze hineinlegen, nochmals schlagen und 5 Minuten köcheln lassen. Eine herzhafte Pilzsuppe mit Gemüse, Hühnchen und Sahne ist fertig!
