Himbeerrezepte: die besten Rezepte für Winterzubereitungen, Aufbewahrungsmöglichkeiten * Rezepte

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Sobald die Zeit für die süße Beere gekommen ist, beginnen die Hausfrauen, sie zu ernten. Himbeerrohlinge haben kälte- und fiebersenkende Eigenschaften und werden im Winter problemlos verwendet. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, diese köstliche und gesunde Beere zu konservieren, auch ohne Wärmebehandlung, wodurch Sie den gesamten Nutzen des Produkts sparen können.

Auswahl und Zubereitung der Zutaten

Wenn Sie keine Himbeeren von Ihrem eigenen Standort haben, sollten Sie diese Beere während ihrer Reifezeit kaufen und ernten. Es geht schnell der Saft aus, so dass es am Tag der Konservierung gekauft wird.

Zur Konservierung können Sie jede Art von Himbeere (weiß, gelb, rosa, rot, schwarz) nehmen, aber es ist besser, sich für die roten Himbeerfrüchte zu entscheiden, die dem Auge vertraut sind, da die Rohlinge von ihnen eine schöne helle Farbe haben. Sie können ein wenig unreife Beeren nehmen.

Wenn Sie Ihre eigenen nicht besprühten Früchte verwenden, die sauber aussehen, können Sie sie nicht waschen, sondern nur die Schwänze sortieren und entfernen. Sie sollten bei trockenem Wetter gesammelt werden, da die Beeren während der Regenzeit mit Feuchtigkeit gesättigt sind.

Gekaufte Himbeeren sollten wie folgt zubereitet werden:

Schwänze, Blätter und Müll zu sortieren und zu entfernen;
in ein Sieb geben und vorsichtig mit fließendem Wasser und einem sanften Strahl abspülen;
Lassen Sie das Wasser abtropfen und trocknen Sie die Beeren ein wenig.

Jetzt können die Beeren getrocknet, daraus hergestellt, gefroren, zum Kochen und Kochen verwendet werden. Sterilisieren Sie die mit Soda gewaschenen Gläser im Ofen oder in der Mikrowelle.

Wichtig! Wenn Insekten in Himbeeren bemerkt werden, sollten die Früchte 20 Minuten lang in Kochsalzlösung (20 g Salz pro 1 Liter Wasser) getaucht werden. Käfer und Larven schweben an die Oberfläche. Sie müssen gesammelt und die Früchte in einem Sieb gewaschen werden.

Himbeerrohlinge Rezepte für den Winter

Hier finden Sie einfache und nützliche Rezepte für Himbeerrohlinge. Marmeladen darauf zu machen ist einfach und schnell.

Klassisches Rezept ohne zu kochen

4 Dosen mit 0,5 l5 min / 2 Stunden

Nährwert pro 100 g:

Mahlen Sie die vorbereiteten Beeren mit einem Mixer. Himbeerpüree gut mit Zucker mischen. Einige Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Verteilen Sie die Masse auf sterilen Schalen.
Gießen Sie einen Esslöffel Zucker darauf und verteilen Sie Kristallzucker auf der Oberfläche. Dicht schließen und kühlen.

Himbeeren können mit Zucker im Verhältnis 1 zu 1–2 gemahlen werden. Mit weniger Zucker wird das Produkt richtig gekocht oder im Gefrierschrank aufbewahrt. Himbeeren zum Hacken können mit einem Stößel, Hackfleisch oder einem Mixer zerkleinert werden. Ein solches Produkt sollte nicht aufgerollt, sondern einfach mit einem dicht sterilen Deckel verschlossen werden.

Wissen Sie? Russland ist führend in der Himbeerproduktion. Im Jahr 2014 produzierte das Land 144.000 Tonnen dieser Beere.

Gefrorener Himbeersmoothie

510 Minuten

Nährwert pro 100 g:

Die vorbereiteten Himbeeren in ein Becken geben und abdecken. Zucker hinzufügen und gut umrühren, bis er sich aufgelöst hat.
Kartoffelpüree in portionierten Beuteln oder in Plastikbehältern anrichten. Sie müssen beim Einfrieren etwas Raum für Expansion lassen.
Optional können Sie dies tun - gießen Sie einen solchen Smoothie in den Behälter mit Himbeerbeeren.

Videorezept

Gefrorenes Himbeerpüree

Wissen Sie? Himbeerfrüchte sind aus Sicht der Nerds Mehrfamilienhäuser. Sie sind Beeren nur im alltäglichen Sinne, da sie mit zwei Fingern eingenommen und ohne Beißen gegessen werden können.

Himbeermarmelade

5 Dosen von 0,5 l2 Stunden

Nährwert pro 100 g:

Waschen Sie die Beeren und mahlen Sie sie in einem Mörser, bis sie püriert sind. Wenn es einen Mixer gibt, ist es besser, ihn zu verwenden.
Fügen Sie 1 Tasse Wasser zu der resultierenden Masse hinzu. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und bringen Sie den Inhalt zum Kochen. Hitze reduzieren und 3-4 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen.
Legen Sie ein Stück Gaze auf ein Sieb und wischen Sie die abgekühlte Masse ab, wobei Sie die Knochen trennen. Es stellt sich heraus, etwa 2,2 kg einer dicken Flüssigkeit. Kuchen werfen.
Werfen Sie Zucker in die resultierende Masse. Übertragen Sie den Inhalt in ein Edelstahlbecken oder eine Pfanne mit breitem Boden.
Den Herd aufsetzen, zum Kochen bringen und dann 7 Minuten bei schwacher Hitze halten, bis der Inhalt die gewünschte Dichte erreicht hat. Während des Kochens ist es notwendig, die zukünftige Marmelade ständig mit einem Holzspatel umzurühren.
Gießen Sie die dicke Masse in vorbereitete Gläser und verschließen Sie sie fest mit Deckeln.

Konserven

2 Dosen von 0,5 l6 Stunden 30 Minuten

Nährwert pro 100 g:

Die gewaschenen Himbeeren mit Zucker bestreuen und 5-6 Stunden ruhen lassen (es kann die ganze Nacht dauern), damit der Saft beginnt. Wenn Sie möchten, können Sie die Samen von den Beeren entfernen, indem Sie sie durch ein Sieb mahlen.
Nach der angegebenen Zeit den Saft in einen Topf abtropfen lassen und in Brand setzen. Nach 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
In den resultierenden Sirup die restlichen Beeren mit Zucker geben und zum Kochen bringen. Schaum entfernen und 15 Minuten bei schwacher Hitze halten.
Gießen Sie die resultierende heiße Masse in vorsterilisierte Gläser.

Kompott

2 Dosen pro 3 l40 min.

Nährwert pro 100 g:

Himbeeren halbieren und in Banken legen.
Bereiten Sie in einem Topf Sirup zum Gießen vor. Geben Sie dazu Zucker, Zitronensäure und Wasser hinein. Dann in Brand setzen und zum Kochen bringen. Bei starker Hitze 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Gießen Sie die Gläser mit der resultierenden heißen Flüssigkeit. Mit Deckeln fest aufrollen, auf den Boden stellen und die Dosen auf den Kopf stellen. Dann die Konservierung sofort mit einer Decke erwärmen.
Wenn das Kompott abgekühlt ist, entfernen Sie die Isolierung.

Wichtig! Damit das Glas im Behälter nicht durch kochendes Wasser reißt, müssen Sie vor dem Eingießen des heißen Sirups eine kleine flache Metallplatte unter den Boden der Dose (Löffel) legen.

Merkmale der Lagerung von Rohlingen

Lagern Sie die Himbeerkonservierung an einem trockenen und kühlen Ort. Ein guter Ort zum Aufbewahren wäre ein Keller, eine U-Bahn oder ein Lagerraum. Es wird empfohlen, ein gekochtes Produkt (Marmelade und Marmelade) bis zu 2 Jahre zu lagern. Kompott ohne Sterilisation muss jedoch innerhalb eines Jahres verbraucht werden. Marmelade ohne Kochen wird im Regal des Kühlschranks aufbewahrt und bewahrt Vitamine und Geschmack bis zu einem Jahr. Tiefkühlkost wird auch bis zur nächsten Saison gelagert.

Himbeeren machen leckere und duftende Knüppel in einer schönen Farbe, die helfen, saisonale Krankheiten zu bekämpfen. Dazu Marmelade oder Marmeladenbiss mit Tee. Diese Beere stört normalerweise andere nicht und verwendet eine. Der größte Nutzen wird durch ein Produkt erzielt, das keiner Wärmebehandlung unterzogen wurde.

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