Der Dubovk-Pilz gehört zur Familie der Boletov. Dies ist eine ziemlich häufige Sorte, die mehrere Arten kombiniert. Ist es möglich, sie zu essen und wie man sie von anderen Vertretern des Pilzreichs unterscheidet, lesen Sie unten.

Beschreibung

Charakteristische Merkmale von Eichenpilzen:

Spezies

Insgesamt fallen 3 Pilzarten auf:

1. Orchidee - Die Kappe ist groß, massiv, gelblich-braun oder graubraun gestrichen, fleischig. Das Fleisch ist gelblich, dicht strukturiert, am Schnitt beginnt es sofort, seine Farbe in blaugrün zu ändern. Das Bein ist bis zu 12 cm hoch und mit einem Netz bedeckt, das das Markenzeichen dieser besonderen Art ist. Im oberen Teil ist es gelblich, unten dunkel. Das röhrenförmige Hymenophor mit kleinen Poren ist ockerfarben gestrichen und wird mit zunehmendem Alter schmutzig oliv.
2. Speckled Dupe - Ein Hut in der Struktur, wie im vorherigen Fall, unterscheidet sich jedoch in einem dunkleren Farbschema. Es kann kastanienbraun, rotbraun, schwarzbraun mit hellen Rändern sein. Das röhrenförmige Hymenophor ist gelb-oliv und färbt sich mit zunehmendem Alter rot-orange. Das Bein ist massiv, 5–10 cm groß, gelb-rot. Bedeckt mit kleinen dunkelroten Schuppen. Das Fruchtfleisch hat die gleichen Eigenschaften wie die gewöhnliche Eiche.
3. Dubovik Kele - Die Kappe ist gleichmäßig konvex, hat einen Durchmesser von 5 bis 15 cm und eine braune Farbe wie bei Butter. Bei trockenem Wetter ist die Oberfläche glatt und nach Regen und hoher Luftfeuchtigkeit mit Schleim bedeckt. Das Bein ist stark und an der Basis dick. Fragmente eines weißen Myzels sind im unteren Teil deutlich sichtbar. Das Fruchtfleisch hat ähnliche Eigenschaften wie die vorherige Art, hat aber einen sauren Geschmack. Das Hymenophor ist röhrenförmig, rot-gelb.

Wo sie sich treffen und wann sie wachsen

Duboviks sind in der gemäßigten Klimazone weit verbreitet, hauptsächlich in Mischwäldern mit guter Beleuchtung und hohem Feuchtigkeitsgehalt. Der Name der Pilze spricht für sich - meistens sind sie direkt unter den Eichen zu finden. Auch Pilze dieser Art wachsen unter Linden, Birken, seltener in offenen Lichtungen. Die Art bevorzugt kalkhaltigen Boden.

Diese Art wächst praktisch nicht alleine. Siedelt sich normalerweise in großen Gruppen an, was die Sammlung erheblich erleichtert. Die Früchte beginnen Mitte Juli und enden Mitte September. Der Höhepunkt des Massenauftritts von Eichen fällt Mitte August.

Ein gefährliches Doppel von Duboviks ist ein satanischer Pilz - seine Verwendung in Lebensmitteln kann auch nach einer Wärmebehandlung tödlich sein. Ihr Hauptunterschied ist das Fleisch - in einem giftigen Doppel wird es sofort rot auf einem Schnitt, und in echten Eichen wird es blau.

Wann und wie sammeln

Sie können ab dem Beginn des Auftretens von Pilzen im Wald (Mitte Juli) mit dem Sammeln beginnen. Es ist am besten, kleine und mittlere Proben zu entnehmen. Es lohnt sich nicht, alte große Eichen zu sammeln, weil sie geschmacklos sind.

Wichtig! Sie sollten keine Pilze in unmittelbarer Nähe der Gleise und in der Stadt pflücken. Tatsache ist, dass sie Abgase wie ein Schwamm absorbieren und sogar essbare Proben daraus giftig werden.

Es ist besser, Pilze mit Handschuhen zu pflücken, um sich nicht die Hände schmutzig zu machen. Sie müssen mit einem Messer geschnitten und nicht auf den Kopf gestellt werden. Das Werkzeug sollte mit einer etwa 10 cm langen Klinge gut geschärft sein. Der Schnitt erfolgt an der Basis des Beins leicht schräg. Nach dem Sammeln von Pilzen an einer bestimmten Stelle ist es besser, die klebenden Abschnitte leicht mit Erde herauszustecken. Zu diesem Zeitpunkt wachsen dann neue Pilze.

Video: Wie man eine Eiche von einem satanischen Pilz unterscheidet

Essbarkeit und Geschmack

Alle oben genannten Eichenarten sind essbar. Aber in ihrer rohen Form werden sie nicht verwendet. Zunächst muss eine Reinigung und Wärmebehandlung durchgeführt werden. Erstens werden Pilze von Schmutz befreit. Dann den Hut abziehen. Es kann leicht abgenommen werden, wenn Sie es mit einem Messer auf einer Seite abhebeln und ziehen. Sie müssen nur das Bein mit einem Messer abkratzen und die oberste Hautschicht entfernen.

Dann werden die Früchte unter fließendem Wasser gut gewaschen. In einer Pfanne stapeln, mit Wasser füllen, eine ganze Zwiebel hinzufügen. 30 Minuten kochen lassen. Danach wird die Brühe abgelassen und die Manipulation wiederholt. Gekochte Pilze werden in ein Sieb geworfen. Warten Sie, bis sie abtropfen, und mahlen Sie nach eigenem Ermessen. Dann in Butter mit Zwiebeln braten und mit saurer Sahne würzen.

Das betreffende Produkt kann Suppen, Saucen und Marinaden hinzugefügt werden. Fertige Eiche hat einen angenehmen Geschmack und ähnelt leicht zartem Fleisch. Beim Kochen werden auch getrocknete Eichen häufig als Gewürz verwendet.

Wissen Sie?Der auf Baumstämmen wachsende Pilzzunderpilz kann etwa 80 Jahre alt werden.

Verbrauchsbeschränkungen

Wenn Pilze das übliche Lebensmittel für Menschen sind, können sie zu einem Zeitpunkt etwa 200 g gegessen werden. Wenn solche Lebensmittel selten konsumiert werden, sollte die Dosierung 100 g nicht überschreiten. Bei übermäßigem Essen können Stuhlstörungen, Übelkeit, Erbrechen und Schwäche im Körper beobachtet werden.

• Pilze sind absolut kontraindiziert:
• Kinder unter 10 Jahren;
• schwangere und stillende Mütter;
• Menschen, die an Magen-Darm-Störungen verschiedener Ursachen leiden;
• diejenigen, die in der Vergangenheit eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber Pilzen und Schimmelpilzen hatten.

Wert in der Medizin

Frische Pilze der betreffenden Art enthalten Boletol. Dies ist ein natürliches Antibiotikum, das bei der Bekämpfung verschiedener Krankheitserreger hilft.

Der Hut enthält Substanzen, die die Entwicklung von Krebszellen blockieren. Darüber hinaus ist das Produkt reich an Aminosäuren. Diese Verbindungen wirken sich günstig auf den Hautzustand aus, verbessern die Regenerationsfunktionen auf zellulärer Ebene und tragen auch aktiv zur Aufrechterhaltung der Immunität bei.

Wissen Sie? Der schnellste Pilz in Bezug auf die Entwicklung macht Spaß. Er lebt zwar nur 2 Tage, wächst aber gleichzeitig mit einer Geschwindigkeit von 5 mm / h.

Pilzzucht

Wenn Sie immer eine eigene Lichtung mit Pilzen zur Hand haben möchten und über ein Stück Land verfügen, kann die Eiche zu Hause angebaut werden. Hierzu ist eine Fläche von 2,5 × 3 m² zuzuordnen. Das Grundstück für den Pilzzucht muss im Schatten liegen und ausreichend feucht sein. Pflanzenmaterial wird im Wald aufgenommen. Zu diesem Zweck können Sie alte große Exemplare von Eichen verwenden. Sie werden während der Sammlung auf den Kopf gestellt. Sie müssen nur den ganzen Pilz zu Krümeln zermahlen.

Wenn ein geeigneter Ort gefunden wird, wird eine 30 cm hohe Erdschicht über die gesamte Fläche entfernt. Dann werden Nährstoffschichten für das Myzel gebildet und das Myzel ausgesät.

Mach es so:

1. 10 cm einer Mischung aus Staub, Gras, Sägemehl und Laub stapeln.
2. Sie legen 10 cm Erde unter Laubwaldbäume oder ersetzen sie durch verrotteten Mist.
3. Den Bereich gleichmäßig mit Pflanzenmaterial bestreuen.
4. Die gesamte Manipulation des ersten Punktes wird wiederholt, nur die Schicht wird 3 cm hoch gemacht.
5. 5 cm Gartenerde stapeln.

Vor dem Auftreten der ersten Pilze wird das Gebiet täglich mit einem Tropfbewässerungssystem bewässert. Wenn es regnet, sollten Sie nicht gießen. Mit dem Aufkommen der ersten Proben wird die Hydratation gestoppt und nur an sehr heißen Tagen durchgeführt. Die erste Ernte kann nach 1,5 Monaten geerntet werden. Dann erscheinen die Pilze alle 1,5 Wochen. Das Myzel selbst kann bis zu 5 Jahre Früchte tragen. Dann müssen Sie den Austausch wie oben beschrieben durchführen.

Dubovik ist ein essbares Exemplar, das bei Pilzsammlern sehr beliebt ist. Es kann gebraten und zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden. Und wenn Sie die oben angegebenen Tipps verwenden, ist es ziemlich realistisch, Ihre eigene Pilzwiese auf Ihrer Website zu organisieren.