Haselnüsse sind eine häufige Zutat in vielen kulinarischen Meisterwerken, sowohl süßen als auch Hauptgerichten oder Snacks. Beim Verzehr werden Walnüsse am häufigsten gebraten. Ob ein solches Produkt nützlich ist, wie man es verwendet und wie man es anwendet, ist das Thema des heutigen Artikels.

Kulturbeschreibung

Haselnüsse wachsen an einem Baum oder einem sich ausbreitenden Strauch, etwa 7 m hoch. Dünne, flexible Zweige sind mit braunbrauner Rinde bedeckt. Das Laub ist hellgrün, der Teller ist breit, am Rand gezahnt, ähnelt der Form des Körpers einer Brasse, die zum russischen Namen Hasel führte. Männliche Blüten werden in Form von Kätzchen in einem Blütenstand gesammelt, weibliche Blüten befinden sich neben den Knospen der Tragblätter.

In reifen Früchten gibt es 3-5 Nüsse, die durch eine grüne Abdeckung (plus) mit einer zackigen, gezackten Kante geschützt sind. Der essbare Samen ist bis auf das Plus durch eine bräunliche Holzschale geschützt. Die Form des Fötus ist je nach Sorte rund, herzförmig oder rundoval. Größe über 1 cm Durchmesser.

Die kulturelle Form wurde durch die Kreuzung mehrerer wilder Haselnussarten gezüchtet und hat die besten Eigenschaften erhalten: Resistenz gegen Kälte, Krankheiten und Schädlinge sowie großfruchtige. Heute werden Walnüsse in Europa, Russland, Nordamerika und asiatischen Ländern in Gebieten angebaut, in denen das Klima meist gemäßigt ist, obwohl es Sorten gibt, die gegen niedrige Temperaturen resistent sind.

Wissen Sie? Haselholz wird in der Möbelindustrie geschätzt und eingelegt. Das Material hat einen natürlichen Glanz, Flexibilität, Flexibilität bei der Verarbeitung und eine charakteristische rosa-braune Tönung.

Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Sogar gebratene Körner sind vorteilhaft für den Körper, da sie die notwendigen Aminosäuren, Mineralien, Vitamine und andere nützliche Elemente enthalten.

In der Zusammensetzung der Früchte:

• gesunde Fette - Omega-6, Omega-9;
• Phytosterolverbindungen;
• essentielle Aminosäuren - Arginin, Valin, Isoleucin, Leucin;
• Vitamine - Thiamin (B1), Pantothensäure (B5), Folsäure (B9), Tocopherol (E), Biotin (H), Phyllochinon (K), Nikotinamid (PP);
• Mineralien - Eisen, Kupfer, Zink, Kalium, Kalzium, Silizium, Magnesium, Phosphor, Molybdän, Chrom, Kobalt, Mangan.

Der Kaloriengehalt von gerösteten Walnüssen ist hoch - 704 kcal / 100 g, daher ist es gefährlich, ein Produkt ohne Maß zu essen.

Energiewert pro 100 g:

• Proteine ​​16 g;
• Fette 67 g;
• Kohlenhydrate 10 g.

Nützliche Eigenschaften

Angesichts des gesamten Komplexes von Elementen in der Zusammensetzung der Frucht wirkt sich das Produkt positiv auf einzelne Organe und Körpersysteme aus.

Wichtig! Nur frische und qualitativ hochwertige Produkte bringen Vorteile, achten Sie beim Kauf auf Farbe, Geruch und Lagerbedingungen.

• Eigenschaften und Wirkung von Kernen:
• Füllt den Mangel an Vitaminen und Mineralstoffen wieder auf.
• Es ist eine Quelle für essentielle Aminosäuren.
• Verbessert das weibliche Fortpflanzungssystem. Es trägt zur Empfängnis und Versorgung des Fötus mit Elementen bei, die für eine normale Entwicklung notwendig sind. Es unterstützt den Körper der Mutter, hilft bei der Genesung nach der Geburt, insbesondere nach Blutverlust, und fördert die Laktation.
• Erhöht die Libido bei Männern, stimuliert die sexuelle Funktion, verbessert die Qualität der Samenflüssigkeit und beugt Prostatakrankheiten vor.
• Verbessert das Aussehen - Haare, Haut, Nägel. Verhindert vorzeitiges Altern der Zellen, die Bildung früher Falten. Es ist eine Prophylaxe und ein Therapeutikum für Hautkrankheiten.
• Es stabilisiert das Nervensystem, lindert Angstsymptome und beseitigt Schlaflosigkeit.
• Entwickelt das Gedächtnis der Kinder, die Fähigkeit, Lernmaterial aufzunehmen, die Konzentration der Aufmerksamkeit. Fördert das normale Wachstum und die Entwicklung von Knochen- und Muskelgewebe und stärkt den Zahnschmelz.
• Verbessert den Stoffwechsel, beseitigt die Bildung von Cholesterinplaques, wird vom Körper leicht aufgenommen. Dank der Ballaststoffe reinigt es den Darm sanft von unverdauten Nahrungsmitteln.
• Es ist nützlich für das Herz-Kreislauf-System, die Durchblutung und die Blutbildung, reduziert das Risiko von Anämie und Herzerkrankungen.

Was ist der beste Weg zu konsumieren

Am nützlichsten ist natürlich eine rohe Nuss. In diesem Fall gibt er den Vitamin-Mineral-Komplex in seiner Gesamtheit. Darüber hinaus ist es weniger Kalorien - in 100 Gramm 650 kcal. Ernährungswissenschaftler empfehlen, die Kerne einige Stunden in Wasser zu legen, damit das Produkt leichter verdaulich ist.

Als nächstes kommt der getrocknete Kern. Unter natürlichen Bedingungen ohne Wärmebehandlung getrocknet, verliert der Fötus die minimale Menge an Öl und Wasser, sein Kaloriengehalt, BZHU und die Zusammensetzung der Nährstoffe bleiben unverändert.

Nach der Wärmebehandlung verliert die Nuss bis zu 10% an Vitaminen, Ölen und Wasser. Der Kaloriengehalt wächst, besonders wenn Sie in einer großen Menge Öl braten, Salz oder Zucker hinzufügen. Ordnungsgemäß vorbereitete Kernel verursachen bei normalem Gebrauch keinen Schaden. Ein Tag darf nicht mehr als 30 g rohe oder getrocknete Früchte bis zu 50 g essen.

Medizinische Verwendung

Normalerweise werden in der Volksmedizin rohe oder trockene Haselnüsse verwendet, aber es gibt einige Rezepte, bei denen ein leicht gebratener Kern verwendet wird. Anämie Sie können dieses Medikament verwenden: eine Mischung aus Früchten und Honig im Verhältnis 2: 1, zerkleinert in einem Mixer. Nehmen Sie 1 EL. l dreimal täglich vor den Mahlzeiten ohne Rutsche.

Bei Anämie wird ein Arzneimittel aus folgenden Bestandteilen hergestellt:

• Nüsse 2 EL. l.;
• Honig 2 TL;
• getrocknete Aprikosen 5 Früchte;
• kochendes Wasser 250 ml.

Die Komponenten werden gemischt, 50 ml kochendes Wasser hinzugefügt und in einem Mixer geschlagen. Fügen Sie dann das restliche Wasser hinzu und bestehen Sie auf einer halben Stunde. Essen Sie 1 EL. 3 mal am Tag, vor oder nach den Mahlzeiten (egal), dauert der Kurs drei Wochen.

Wichtig! Haselnüsse sind kein eigenständiges Medikament. Sie sollten die von einem Arzt verschriebene therapeutische Behandlung nicht ablehnen.

Mit Hilfe von Nusspaste können Trockenheit und Hautschuppen (Gesicht, Hände) beseitigt werden. Nehmen Sie zur Zubereitung 6-8 Früchte und mahlen Sie sie in Pulverform. Dann zu der Masse von 20 ml Oliven- oder Leinöl geben und 20-30 Minuten stehen lassen. Die imprägnierte Mischung wird 10 Minuten lang auf ungesunde Haut aufgetragen und am besten mit kühlem grünem Tee oder Kamillenaufguss abgespült.

Gegenanzeigen

• Es gibt verschiedene Kontraindikationen für die Verwendung von gerösteten Haselnüssen:
• Allergien
• Lebererkrankung
• Diabetes mellitus;
• Fettleibigkeit
• Verschlimmerung von Magen-Darm-Erkrankungen;
• Pankreaserkrankung.

Übermäßiges Essen ist schädlich, da das Produkt in großen Mengen starke Kopfschmerzen verursachen kann. Kinder können ab 3 Jahren gegessen werden, indem sie den Nucleolus anprobieren und die Norm schrittweise erhöhen, wenn keine negative Reaktion auftritt.

Gekochte Haselnüsse

Haselnüsse sind wie Walnüsse beim Kochen beliebt, da sie dem Gericht sowohl einen angenehmen Geschmack als auch eine angenehme Textur verleihen. Naschkatzen werden Schokolade mit ganzen Körnern, Nussnudeln mit gehackten Früchten und verschiedene Arten von Gebäck mit Nüssen, die dem Teig hinzugefügt werden, Füllung oder als Dekoration zu schätzen wissen.

Wissen Sie? Für viele Völker wurde Haselnuss als Symbol Gottes verehrt: unter den Römern — Merkur, die Skandinavier — Odin, die Griechen — Hermes, die Kelten — Wiesen.

Ölige zerkleinerte Masse wird hinzugefügt, um Hüttenkäse-Mousses, Käsesnacks, Salate aus Gemüse, Obst, Fleisch und Geflügel aufzupeppen. Haselnüsse sind beliebt als Zutat in Fleischröllchen, Zraz mit Pilzen, Mini-Putenbrötchen, Hühnchen. Zu den zweiten Gängen Nuss-Sahne-Sauce, Soße mit gehackten Körnern hinzufügen. Es ist gesund und nahrhaft, das Produkt zum Frühstück mit Vollkorngetreide und Obst zu verwenden.

Haselnüsse werden als Aroma für Alkohol, Kaffee und Milchgetränke verwendet. Mit der Zugabe von Körnern wird Brot gebacken, zuckerhaltige orientalische Süßigkeiten werden zubereitet. Geröstete Walnüsse haben ein ausgeprägteres Aroma und einen ausgeprägteren Geschmack als rohe. Trotz des Verlusts einer kleinen Menge an Nährstoffen während des Röstvorgangs sind Haselnüsse gut für den Körper, jedoch in einer dosierten Menge.