Blumenhonig ist eines der beliebtesten Naturprodukte mit einem angenehm reichen Geschmack und vielen nützlichen Eigenschaften. Eine seiner Sorten ist wilder Honig - ein wirklich einzigartiger Aufbewahrungsort für wertvolle Spurenelemente, die den gesamten Körper heilen und seine Energieversorgung maximieren können. Lassen Sie uns alle Merkmale dieser Delikatesse untersuchen und herausfinden, wie Sie sie erhalten.
Merkmale und Beschreibung des Honigs von Wildbienen
In freier Wildbahn lebende Bienen unterscheiden sich von ihren "Heimat" -Kollegen. Sie haben eine dunkelgraue Farbe und setzen sich tief im Wald in Holzbienenstöcken ab. Von hier kam der Name des Honigs der Wildbienen - Borovoe.
Da wilde Insekten Nektar außerhalb von Großstädten, Unternehmen und Fahrzeugen sammeln, ist ihr Produkt sauber und natürlich. Darüber hinaus enthält es keine künstlichen Zusatzstoffe, die häufig von Imkern verwendet werden. Die wertvollsten und umweltfreundlichsten Sorten von Gebirgsnektar werden in den sauberen Regionen der Karpaten und Baschkiriens abgebaut.
Wissen Sie? In Honig enthaltene Fruktose hilft, Alkohol aus dem Körper zu entfernen. Tee mit Honig nach einer großen Party ist eine der besten Möglichkeiten, um mit einem Kater umzugehen.
Da wilder Honig 2-3 Wochen lang nur einmal im Jahr gesammelt wird und ein Bienenschwarm nicht mehr als 15 kg dieser süßen Leckerei pro Saison sammelt, sind seine Kosten recht hoch. Ein weiterer Faktor, der den Preis eines Produkts beeinflusst, ist die Schwierigkeit seiner Herstellung.
Geschmack, Farbe und Aroma
Perlenhonig zeichnet sich durch eine dunkle, gesättigte Farbe bis hinunter zu Dunkelbraun und eine dicke Konsistenz aus. Geruch und Aroma - charakteristisch, Honig. Es unterscheidet sich von gewöhnlichem Nektar dadurch, dass es eine leichte Adstringenz und Bitterkeit im Geschmack aufweist. Und der Geruch erinnert mit einer leichten Dunstnote an Linden. Im Allgemeinen ein sehr angenehmes Produkt, das einen großen Wunsch hervorruft, es zu probieren.
Viele Liebhaber von Imkereiprodukten fragen sich, ob Perlenhonig kristallisiert oder nicht. Im Gegensatz zu gewöhnlichem Nektar aus einem Bienenhaus kristallisiert das Produkt der Wildbienen nicht mit der Zeit. Und dies ist ein weiterer seiner großen Vorteile.
Was ist anders als üblich
Zusätzlich zum Mangel an Kristallisation sieht wilder Honig dicker als gewöhnlich aus und verbreitet sich praktisch nicht. Es hat eine dunklere Farbe und einen reichen Geruch und Geschmack. Der Hauptunterschied zwischen dieser Delikatesse ist jedoch ihre Reinheit, Umweltfreundlichkeit, das Fehlen schädlicher Zusatzstoffe und ein hoher Gehalt an wertvollen Spurenelementen. Womit sind die hohen Kosten verbunden?
Möglichkeiten, Honig zu sammeln
Die Ernte von wildem Honig ist die älteste Version der Bienenzucht, die als Bienenzucht bezeichnet wird. Erntemaschinen, die einen süßen Leckerbissen extrahieren, hohlen hohle Bäume aus und erzeugen künstlich Bienenstöcke.
Wählen Sie als Wohnort für Insekten die Südseite des Baumes, die sich abseits von Straßen und Siedlungen befindet und von Honigpflanzen umgeben ist - Linden und Ahorn. In der Nähe sollte sich auch ein Gewässer oder eine Wasserquelle befinden.
Um Insekten anzulocken, werden duftende Kräuter in den Bienenstock gelegt. Ein komfortabler Bienenstock wird 1–2 Jahre lang von Bienen bewohnt und beginnt mit ihrer Arbeit.
Ernteregeln für Wildnektar:
- Tragen Sie einen Schutzanzug.
- Bereiten Sie die Ausrüstung zum Anheben auf eine Höhe vor.
- Nehmen Sie ein Gerät für die Arbeit mit einem Schwarm mit - eine spezielle Schaufel zum Sammeln von Honig und einen Schornstein zum Ablenken von Bienen.
- Wählen Sie nicht den gesamten Honigvorrat aus, sondern lassen Sie die Bienen ein wenig in der Kälte füttern.
Wichtig! Einige Imker stellen Bretter aus Baumstammstümpfen her und exportieren sie im Frühjahr zur Nektarsammelstelle, um den Standort des Bienenhauses zu lokalisieren.
Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt
Wildhonig hat eine einzigartige chemische Zusammensetzung. Und wenn es lange in den Kämmen bleibt, ist es von Natur aus dehydriert und wird sehr dicht und gesättigt mit fast allen wertvollen Vitaminen und Elementen.
Die chemische Zusammensetzung von Nektar umfasst:
- eine vollständige Palette von Vitaminen;
- Aminosäuren;
- Enzyme;
- Antioxidantien;
- Glukose, Fruktose und Saccharose.
Das Produkt enthält außerdem:
- Pollen - der Hauptbestandteil von Honig;
- Bienenmilch - eine Enzymkomponente zur Fütterung von Larven;
- Partikel von Bienenbrot (Bienenbrot) - Pollen-Pollen von Blumen gesammelt;
- Wachseinschlüsse (Zabrus) - Stücke von Wabenkappen im Bienenstock;
- Drohnenmilch (Brut) - unbefruchtete Eier, aus denen Drohnen hervorgehen;
- Apitokein (Bienengift) - eine Komponente bestehend aus Kupfer, Magnesium, Kalzium und Phosphor mit einem bitter brennenden Geschmack.
All diese natürlichen Nahrungsergänzungsmittel machen Wildhonig sehr gesund. Das Produkt hat einen ziemlich hohen Kaloriengehalt, wird jedoch in kleinen Mengen verwendet, sodass Sie keine Angst haben können, es zu verwenden. Der Kaloriengehalt eines süßen Genusses hängt von der Zusammensetzung und dem Ort der Sammlung ab und beträgt durchschnittlich 400 kcal pro 100 g.
Honigeigenschaften
Trotz des einzigartigen Satzes an biologisch aktiven Substanzen und Mikroelementen gibt es Kontraindikationen für die Einnahme dieses Produkts. Also, was ist die Verwendung von wildem Nektar und in welchen Fällen lohnt es sich nicht, ihn zu verwenden.
Nutzen
- Das Produkt zeichnet sich durch solche vorteilhaften Eigenschaften aus:
- verbessert das Verdauungssystem, erhöht den Appetit;
- hilft bei der Behandlung von Atemwegserkrankungen;
- hat antiseptische Eigenschaften;
- verbessert den Stoffwechsel und die Funktion des Kreislaufsystems;
- hat eine starke antivirale und antimikrobielle Wirkung;
- verbessert die Immunität, hilft bei der Erholung nach hohen Belastungen;
- stärkt das Nervensystem, wirkt mild beruhigend;
- verbessert die Gehirnfunktion, die Konzentration der Aufmerksamkeit;
- hilft bei Apathie, Schlaflosigkeit, Kraftverlust.
Wissen Sie? 1985 entdeckten peruanische Zollbeamte eine große Sendung Honig aus Ecuador, die Kokain enthielt. Die Version, dass das Arzneimittel künstlich in das Produkt eingemischt wurde, wurde jedoch nicht bestätigt. Es stellte sich heraus, dass die Bienen Nektar von der Kokaplantage sammelten, die dem Bienenhaus am nächsten lag.
So wirkt sich wilder Nektar positiv auf fast alle menschlichen Organe und Systeme aus und hilft sowohl bei der Behandlung als auch bei der Vorbeugung vieler Krankheiten. Darüber hinaus werden verschiedene Masken, Kompressen und Salben hergestellt. Seit jeher wissen viele Schönheiten, dass Honigmasken den Alterungsprozess verlangsamen und die Haut verjüngen, was ihr Frische und Seidigkeit verleiht.
Schaden und Kontraindikationen
Wenn Sie das Produkt in normalen Dosen einnehmen, schadet es nicht. Bei Menschen mit Diabetes mellitus, schweren chronischen Krankheiten, schwangeren Frauen und stillenden Müttern sollte jedoch mit Vorsicht süßer Nektar verwendet werden. Für diese Personengruppen ist es am besten, zuerst Ihren Arzt zu konsultieren.
Kategorisch kann man Menschen keinen Leckerbissen essen:
- unter 2 Jahren;
- allergisch gegen Bienenprodukte.
- Übermäßiger Konsum von Nektar kann verursachen:
- Diabetes mellitus;
- Zerstörung des Zahnschmelzes;
- Übergewicht;
- eine allergische Reaktion.
Wie man von einer Fälschung unterscheidet und die richtige auswählt
Wilder Honig ist ein äußerst wertvolles Produkt, daher verkaufen einige skrupellose Unternehmer gewöhnlichen Honig unter seinem Deckmantel. Wenn sich nach dem Kauf einer süßen Leckerei die Frage stellte, was es ist, sollten Sie eine einfache Überprüfung durchführen. Da wilder Nektar dichter und viskoser ist, sollten Sie den Löffel zur Beurteilung seiner Natürlichkeit in den Behälter absenken und auf eine Höhe von etwa 10 cm über dem Glas anheben.
Wichtig! Wenn wilder Honig in einem dünnen Strahl von einem Löffel tropft oder tropft, dann ist dies eine Fälschung. Bestenfalls ist dies gewöhnlicher Nektar, der nicht alle wundersamen Eigenschaften eines wilden Mannes besitzt. Wenn dies eine Fälschung ist, kann ihre Verwendung gesundheitsschädlich werden.
Echter wilder Nektar fließt sehr langsam ab, nicht mit einem Strahl, sondern mit einem flachen Band, und erzeugt Luftblasen, die lange Zeit an der Oberfläche verbleiben. Eine andere Methode, um die Qualität des Produkts zu überprüfen, besteht darin, es auf ein Stück Weißbrot aufzutragen und 10-15 Minuten zu warten. Wenn das Produkt original ist, wird das Brot hart und eine Fälschung wird es höchstwahrscheinlich in Gülle verwandeln.
Wie man es benutzt
Die tägliche Anwendung dieser süßen Leckerei bringt dem Körper große Vorteile. Ein Erwachsener kann 1-2 EL essen. Esslöffel Produkt pro Tag und ein Kind - nicht mehr als zwei Teelöffel.
Leider machen einige Leute einen ziemlich häufigen Fehler - geben Sie Honig in heißen Tee. Das ist nicht richtig. Unter dem Einfluss hoher Temperaturen verliert es viele nützliche Eigenschaften. Es lohnt sich auch nicht, einen Leckerbissen sofort zu schlucken. Sie müssen ihn ein wenig auf der Zunge halten, nachdem Sie ihn mit allen Geschmacksknospen probiert haben.
Das Produkt reagiert nicht gut auf Metall, daher ist es besser, einen Holz- oder Plastiklöffel zu finden. Lassen Sie den Nektar außerdem nicht in einer Untertasse oder Vase auf dem Tisch, da er in der Luft beginnt, seine Eigenschaften zu ändern. Nehmen Sie genau so viel Honig aus dem Glas, wie Sie gleichzeitig essen werden.
Lagerbedingungen
Es ist nicht nur wichtig, wie wilder Nektar gesammelt wird, sondern auch, wie er gespeichert wird. Durch die richtige Lagerung können Sie den Geschmack und die nützlichen Eigenschaften biologisch aktiver Substanzen lange genießen.
Optimale Lagerbedingungen:
- Temperatur - nicht höher als + 7 ° С;
- fehlende Temperaturunterschiede;
- ohne das Produkt einzufrieren;
- in einem Glasbehälter mit dicht schließendem Deckel.
