Bis heute beschäftigen sich 10 große Unternehmen und Dutzende Kleinbauern mit dem industriellen Anbau von essbaren Schnecken in der Ukraine. Sie senden etwa 90% ihrer Produkte für den Export.

Fast alle Produkte von Schneckenfarmen in der Ukraine werden im Ausland verkauft. So kaufen ukrainische Restaurants gekühlte Mollusken von Bauern zu einem Preis von 180-200 UAH / kg.

Die Einzelhandelspreise für vorgefertigte Halbfabrikate aus Schneckenfleisch erreichen bis zu 1000 UAH / kg. Einige Betriebe verkaufen Schneckenkaviar für 1850 UAH / 50 g. Bisher wird Kaviar aufgrund geringer Produktionsmengen nicht auf den Weltmarkt geliefert.

Im Jahr 2016 exportierte die Ukraine, vertreten durch Feinkostproduzenten, siebenmal mehr Schnecken als Fett - 347 Tonnen Schnecken gegenüber 51 Tonnen Fett. Von ukrainischen Bauern angebaute Schalentiere werden in Rumänien und Litauen gekauft. Dort werden sie verarbeitet und nach Frankreich, Ungarn, Italien und Polen verkauft, aber schon teurer.

Experten schätzen die Höhe des Startkapitals für die Eröffnung einer mit Spezialausrüstung und einer Verarbeitungswerkstatt ausgestatteten Schneckenfarm auf 150.000 €. Mit dieser Investition können Produktionsmengen von 10-15 Tonnen / Jahr in 3-5 Jahren erreicht werden, während die Rentabilität des Geschäfts 100% betragen wird .