Es reicht nicht aus, nur eine Milchviehherde zu halten, da Milchspenden nicht rentabel sind. Diese Meinung äußerte der Vorsitzende der landwirtschaftlichen Dienstleistungsgenossenschaft "GorinDar" Yuri Potapchuk während eines Seminars für Milchverarbeiter, Regierungsbeamte und Banken.

Die Veranstaltung wurde vom Rivne Center for Local Government Development des U-LEAD with Europe-Programms organisiert. "Derjenige, der die Milchviehherde enthält, wird ein negatives Geschäft haben, wenn er seine eigene Verarbeitung nicht durchführt", sagte Yuri Potapchuk.

Ihm zufolge ist es unrentabel, nur Milch zu spenden, da sich der Akzeptanzpreis dafür seit 2016 nicht erhöht hat, während die Kosten für Tierfutter, Veterinärdienstleistungen und die Bereitstellung von Weideland erheblich gestiegen sind.

„Deshalb haben wir für uns eine eindeutige Schlussfolgerung gezogen: Wir müssen mit der Verarbeitung beginnen. Unsere Farm befindet sich im Bezirk Kostopolsky und produziert - in Goshchansky, wo uns ein Raum für eine kleine Käserei zugewiesen wurde.

Sie nahmen einen Kredit auf und kauften Ausrüstung. Wir haben direkt die Erfahrung mit ähnlichen kleinen "Werkstätten" für Käse in Polen, Österreich, Deutschland und in den Regionen der Westukraine untersucht.

Wir haben uns jedoch entschlossen, ihr Rezept nicht zu wiederholen, sondern unser eigenes „Highlight“ zu kreieren, und haben uns auf die Herstellung von Weichkäse spezialisiert, die wir jetzt in kleinen Mengen verkaufen, auch in Kiew “, sagte er.

Der Landwirt stellte fest, dass Sie 15% der Wertschöpfung erhalten, wenn Sie Milch produzieren und selbst verarbeiten. Und mit einem gut etablierten Verarbeitungsprozess können Sie einen Indikator von 20-25% erreichen.

Laut Natalya Novodarskaya, Vorsitzende der Dyuksin Dorf Farm, die auch Käse herstellt, kann nur eine hochwertige Herde hervorragende Rohstoffe produzieren, und deshalb züchten sie Milchkühe: Sie haben begonnen, 5 zu halten, und jetzt gibt es 31 von ihnen.

Ruslan Sedoi, Direktor des Rivne Center for Local Government Development, betonte, dass es an der Zeit sei, kleine Käseproduzenten in der Vereinigung zu vereinen.