Gebackener rosa Lachs sieht sowohl auf dem gewöhnlichen als auch auf dem festlichen Tisch wunderschön aus. Mit ihrem rötlich-orangen Schimmer ist sie in der Lage, immer eine Mahlzeit zu dekorieren und Appetit auch auf „Feinde“ von Fischgerichten zu machen. Delikatessen aus dieser Art von Fisch werden auch diejenigen ansprechen, die jedes Gramm ihres Gewichts berücksichtigen, da sie nicht nur lecker und saftig sind, sondern auch diätetisch.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Gebackener rosa Lachs wird sich definitiv als aromatisch und mit einem delikaten Geschmack herausstellen, wenn die Zutaten von hoher Qualität und richtig ausgewählt sind. Alle Arten von Seefischen fühlen sich in Gesellschaft mit Käse, Eiern, Gemüse und Kräutern wohl.
Wichtig! Die ideale Option zum Backen im Ofen ist gekühlter, nicht gefrorener rosa Lachs.
Es sind diese Produkte als Ergänzung, die dazu beitragen, den Fischgerichten einen besonderen Geschmack zu verleihen. Am schwierigsten ist es, Fisch auf einem Filet zu schneiden. Aber es gibt einen Ausweg: Zumindest etwas teurer, aber Sie können ein fertiges Produkt kaufen oder an der Verkaufsstelle nach Fischschnitzereien fragen.
Rosa Lachs unter Käse im Ofen kochen
Das Kochen von gebackenem rosa Lachs ist nicht besonders schwierig. Beim Käse spielt er hier eine besondere Rolle. Fast alle Typen sind geeignet. Beim Kochen sollte das Produkt auf einer groben Reibe gerieben werden. Fertig kann als Gericht angesehen werden, wenn der Käse geschmolzen und etwas gebräunt ist.
Mit Zwiebeln und Tomaten
445 Minuten
Pflanzenfett
2 EL. l
Nährwert pro 100 g:
Schneiden Sie den Kopf des Fisches ab.
Den Fischkadaver in 1 cm dicke Stücke schneiden. Einen Teil davon in einer Schicht in eine Schüssel geben.
Mit speziellen Gewürzen für Fisch bestreuen und Salz hinzufügen.
Fetten Sie jedes Stück mit Mayonnaise ein.
Zwiebelringe darauf legen.
Als nächstes müssen Sie den zweiten Ball mit Fischstücken auslegen und den Vorgang erneut wiederholen. Die Schüssel sollte 2 Stunden lang gekühlt werden.
Decken Sie die Auflaufform mit Folie ab und geben Sie den eingelegten Fisch darauf.
Mit Pflanzenöl beträufeln.
Wasser hinzufügen. Bei einer Temperatur von + 190 ° C 10 Minuten backen.
Nehmen Sie die Form aus dem Ofen. Auf jedes Stück Fisch eine dünn geschnittene Tomatenscheibe legen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Nochmals für weitere 10 Minuten in den Ofen geben und bei einer Temperatur von + 180 ° C backen.
Videorezept
Wissen Sie? Um Eier zu legen, macht ein weiblicher rosa Lachs mit seinem Schwanz eine Vertiefung und wirft ihn dort hin. Danach befruchtet das Männchen die Eier und streut dann die zukünftigen Braten zusammen mit Erde.
Mit Ei und Käse gebacken
640 Minuten
Pflanzenfett
3 EL. l
Nährwert pro 100 g:
- Zum Reinigen den Fisch in 3 bis 5 cm dicke Portionen schneiden.
- Zwiebel in halbe Ringe geschnitten.
- Fetten Sie die tiefe Form mit Pflanzenöl ein und legen Sie Fischstücke darauf.
- Salz nach Geschmack.
- Auf sie eine Schüssel Zwiebeln legen.
- Mischen Sie die Eier gründlich mit Mayonnaise.
- Das resultierende Dressing gießt Fisch.
- Geriebenen Käse darüber streuen.
- 25 Minuten bei + 200 ° C backen.
- Mit Gemüse garnieren.
Wissen Sie? Rosa Lachs stirbt nach dem Laichen meistens innerhalb einer Viertelstunde. Brut nach 3 Monaten braten.
Mit Karotten
460 Minuten
rosa Lachsfilet
800 g (4 Stück à 200 g)
Gemüse- oder Fischbrühe
100 ml
Karotten (klein)
3 Stk
Petersilie
5 Stiele
Nährwert pro 100 g:
- Das Fischfilet waschen, mit einem Papiertuch trocken tupfen.
- Gießen Sie Zitronensaft, Salz, Pfeffer.
- Lauch in Ringe schneiden.
- Zwiebeln, Knoblauch und Petersilienzweige mahlen.
- Karotten, Petersilienwurzel und Sellerie hacken.
- Die Hälfte der Butter erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, gehackte Wurzeln und Karotten bei schwacher Hitze anbraten.
- Brühe, Wein, Sauerrahm, Salz, Pfeffer hinzufügen und mischen.
- Eine Auflaufform mit Öl einfetten, eine Schicht Gemüsemischung und Fischfilet darauf legen.
- Auf das Fleisch Ölscheiben geben, um das Gericht saftiger zu machen.
- Mit der restlichen Gemüsemischung bedecken.
- In einen auf + 200 ° C vorgeheizten Ofen 20 Minuten stellen.
- Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und brechen Sie ein Wachtelei in jedes Stück Fisch.
- Legen Sie die Form erneut für 8 Minuten in den Ofen, um die Eier zu backen.
- Eine ideale Beilage für dieses Gericht wäre Kartoffelpüree mit Muskatnuss zum Würzen.
Wichtig! Im Rezept können Wachteleier durch zwei Hühner ersetzt werden, nachdem sie geschlagen und mit Fisch eingegossen wurden.
Rosa Lachsfleisch ist sehr gesund und nahrhaft. Es sind so viele Aminosäuren enthalten, dass das Gefühl der Fülle noch lange anhält. Aber nur wenn Sie es richtig vorbereiten, können Sie das maximal positive Ergebnis erzielen.