Wachsende Champignons können durchaus rentabel sein, wenn Sie das Problem mit aller Ernsthaftigkeit angehen, die Technologie studieren, alle Kosten und geschätzten Einnahmen berechnen und nicht vergessen, mögliche Risiken zu berücksichtigen. Die Nachfrage nach diesen Pilzen wächst ständig, da sie ein sehr wertvolles Produkt sind. Aus diesem Grund Geschäft-Die Idee, Pilze auf heimischen Farmen, auf dem Land oder im Keller zu züchten, ist heute sehr relevant und rentabel.
Pilzzucht als Geschäft
Mittlerweile gibt es viele Unternehmen, die sich mit dem Pilzzucht beschäftigen. Darunter befinden sich kleine Haushalte mit geringer Rentabilität und große Haushalte mit allen notwendigen Industrieanlagen für den Pilzzucht in großem Maßstab.
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Die Technologie der Champignonzucht ist seit langem kein Geheimnis mehr, so dass fast jeder damit Geld verdienen kann. Die Hauptsache ist, ergebnisorientiert zu sein und die schrittweisen Produktionsanweisungen zu befolgen. Außerdem müssen Sie daran denken, alle Investitionen sowie die geschätzte Rentabilität und Amortisation im Voraus zu berechnen. Ein solcher Pilz wie Champignon ist natürlich von Vorteil, aber vergessen Sie nicht, dass er sehr skurril ist.
- Der Anbau von Champignons zum Verkauf sollte aus folgenden Gründen erfolgen:
- Dieses Geschäft ist nicht saisonabhängig, sodass Sie das ganze Jahr über damit verdienen können.
- Die Erntezeit kann mit einer Genauigkeit von 3 Tagen berechnet werden.
- Pilze können bis zu 5 Mal im Jahr geerntet werden;
- Pilze können in jedem Raum gezüchtet werden, der nach allen Produktionsregeln ausgestattet werden kann;
- Kompost wird aus tierischen Abfällen hergestellt, daher ist es für Menschen mit eigener Farm einfacher, ein Pilzgeschäft zu organisieren, da sie kein Geld für Kompostmaterialien ausgeben müssen.
- verbrauchte Rohstoffe können verkauft oder zur Düngung von Garten und Gartenpflanzen verwendet werden;
- Wenn Sie den gesamten Prozess zu Hause organisieren, sind keine großen Investitionen erforderlich.
- Russland hat eine sehr stabile Nachfrage nach Pilzen, daher ist es recht einfach, Märkte zu finden.
Die Kosten für Wachstum, Produktivität pro 1 Quadratmeter
Um zu verstehen, wie rentabel es ist, Champignons anzubauen, müssen die Produktionskosten und die Einnahmen aus dem Verkauf berechnet werden. Wenn wir als Beispiel eine kleine Heimfarm nehmen, müssen für einen Wachstumszyklus 30 Tonnen Kompost vorbereitet werden.
Die dabei anfallenden Kosten umfassen folgende Kosten:
- Kauf von Komponenten für Kompost - 20.000 Rubel;
- Die Kosten für Myzel betragen 10 Tausend Rubel.
- Raumheizung und Pasteurisierung von Kompost - 50.000 Rubel;
- Gehalt für Landarbeiter - 60 Tausend Rubel.
Die Gesamtkosten eines Zyklus unter solchen Bedingungen betragen ungefähr 140.000 Rubel. Die Dauer eines solchen Zyklus beträgt ungefähr 2 Monate. Ab 1 m² ergibt sich eine Gesamtausbeute von 20 kg. Die erste Sammelwelle bringt ungefähr 5 kg, die zweite - 6 kg. Ferner beginnt die Leistung des Myzels abzunehmen. Die dritte und vierte Ernte werden auf einem Niveau von 2-3 kg gehalten und dann auf 1 kg reduziert. Ein Start-up-Unternehmen kann natürlich zunächst Verluste erleiden.
Aber im Laufe der Zeit wird es unter Berücksichtigung aller Regeln und der ständigen Weiterentwicklung ihres Geschäfts möglich sein, eine beträchtliche Ernte anzubauen.
Dokumentation, ob eine Erlaubnis erforderlich ist
Es ist ziemlich schwierig, das Geschäft mit dem Anbau von Champignons zu dokumentieren. Dazu müssen Sie ein Paket mit den erforderlichen Dokumenten sammeln, das Folgendes enthält:
- in der Pflanzengesundheitseinrichtung erhaltenes Zertifikat über die Übereinstimmung der Räumlichkeiten mit den festgelegten Normen;
- radiologisches Kontrolldokument;
- Qualitätszertifikat für Produkte, aus denen die Gültigkeit hervorgeht;
- Erklärung zur Einhaltung der GOST-Anforderungen;
- Anweisungen für die Lagerung und den Transport von Produkten.
Wichtig! Das Qualitätszertifikat gilt nur für die Charge von Produkten, die auf einem Kompost angebaut wurden.
Nur wenn Sie alle diese Dokumente einreichen, können Sie ein individuelles Unternehmertum arrangieren. Wenn Sie es erforderlich machen:
- Antrag auf Eröffnung in der festgelegten Form geschrieben;
- Kopie des Reisepasses (alle Seiten);
- ein Dokument, das bestätigt, dass der Unternehmer die staatliche Gebühr bezahlt hat.
Um Ihr Geschäft erfolgreich zu führen und gute Gewinne zu erzielen, ist es rentabler, auf eine einzige Agrarsteuer umzusteigen.
Wie wähle ich ein Zimmer aus?
Angesichts der Empfindlichkeit von Pilzen gegenüber Veränderungen in der äußeren Umgebung und gegenüber fremder Mikroflora müssen Sie bei der Auswahl eines Raums für ihre Zucht sehr verantwortungsbewusst sein. Eine unsachgemäße Technologie zur Einrichtung eines Ortes für die Pilzproduktion kann zu einer erheblichen Verringerung des Ertrags und manchmal sogar zu einem vollständigen Verlust führen.
Für die Bequemlichkeit der Arbeit wäre die optimalste Option, ein Mehrzonensystem zu erstellen, das vier Funktionszonen umfasst:
- Ein Ort für die Herstellung und Gärung von Kompost. Das Temperaturregime sollte im Bereich von +12 ... + 16 ° C liegen, und eine gute Belüftungsanlage ist erforderlich, damit die Gasprodukte der Kompostfermentation effektiv aus dem Raum entfernt werden. Um ca. 1 Tonne Dünger zu erhalten, benötigen Sie einen Platz von ca. 20 m².
- Pasteurisierungskammer für Kompost. Es sollte vollständig luftdicht sein, vorzugsweise mit separatem Eingang. Diese Kamera ist besser, um es selbst zu machen, obwohl es bereits fertige gibt, aber ihre Kosten sind sehr hoch, so dass sie sich nicht bald auszahlen werden.
- Die Zone der Aussaat und des Anbaus von Myzel. Hier ist die Temperatur viel höher als im ersten Teil des Raumes, um optimale Wachstumsbedingungen (+24 ... + 26 ° C) zu schaffen, und die Luftfeuchtigkeit muss auf einem Niveau von 95-100% gehalten werden. Natürlich ist auch hier die Belüftung unverzichtbar.
- Raum für den Anbau von Pflanzen. Pilze benötigen für ein normales Wachstum eine etwas niedrigere Lufttemperatur als für ein Myzelwachstum. Es sollte innerhalb von +14 ... + 16 ° С bei einer Luftfeuchtigkeit von 80% gehalten werden.
Diese Verteilung des Produktionsbereichs ist am optimalsten, während sie sich hervorragend für Anfänger in diesem Geschäft eignet. Wenn Sie Kompost kaufen möchten, der bereits pasteurisiert und speziell für die Zucht von Champignons vorbereitet wurde, können Sie die ersten beiden Zonen ablehnen. Der Raum für die Pilzzucht muss so bearbeitet werden, dass die in der Luft und an den Wänden enthaltenen Mikroorganismen den gesamten Prozess nicht beeinträchtigen und den Ertrag verringern.
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Zur Desinfektion werden solche Maßnahmen durchgeführt.:
- Begasung mit Schwefelprüfern, gefolgt von obligatorischer Belüftung;
- Verarbeitung einer Mischung aus Kalk und Kupfersulfat an Wänden und Decke;
- Chloroformbehandlung in Gegenwart von Pilzfliegen im Raum;
- Gießen von Beton auf den Boden zum Schutz vor hoher Luftfeuchtigkeit, Insekten und Nagetieren.
Es ist wünschenswert, dass in jedem Raum, in dem Pilze hergestellt werden, die Temperatur je nach Verwendungszweck eingestellt werden kann. Es ist auch notwendig, für gute Belüftung und zusätzliche Ausrüstung zu sorgen.
Benötige ich Ausrüstung?
Um die angenehmsten Bedingungen für den Anbau von Champignons zu schaffen, müssen wichtige Themen wie Raumbeleuchtung, Luftaustausch, Temperatur und Luftfeuchtigkeit berücksichtigt werden.
Wichtig! Künstlich angebaute Champignons werden am besten im Winter und Frühling verkauft, und im Herbst und Sommer wird die Nachfrage nach ihnen aufgrund des Auftretens von Waldpilzen verringert.
Diese Bedingungen können mit den folgenden Gerätetypen erreicht werden:
- Lampen für komfortableres Arbeiten mit Betten, da für die Pilze selbst keine Beleuchtung erforderlich ist;
- bakterizide Quarzlampen;
- Lampen zur Ausrottung von Fliegen;
- Ventilatoren zur Luftreinigung aus Kohlendioxid und Ammoniak, die während der Kompostfermentation freigesetzt werden;
- Feinfilter;
- Luftkühler und Luftbefeuchter;
- automatisches Klima-Kontrolle;
- Pasteurisierungsgerät;
- Wasserwärmetauscher Kühler;
- Thermohygrometer;
- Warmwasserbereiter;
- Pumpe zum Gießen von Betten mit Wasser;
- Kühlhaus;
- Dampferzeuger;
- Strohhacker zum Mahlen von Kompostbauteilen.
Für die Geschäftsentwicklung ist es außerdem erforderlich, ein Handwerkzeug für die Verarbeitung von Betten, eine Schubkarre für den Transport von Rohstoffen und Fertigprodukten innerhalb des Betriebsgeländes sowie Fahrzeuge für den Transport von Pilzen an ihren Bestimmungsort zu erwerben.
Pflanzmaterial und Kompost: Zubereitung
Pferdemist wird am meisten für den Anbau von Champignons geschätzt, aber in Abwesenheit können Sie Kuhdung verwenden oder Hühnerkot nehmen, nachdem Sie zuvor den Säuregehalt durch Zugabe von Kreide oder Gips angepasst haben.
Im Sommer kann Kompost auf der Straße zubereitet werden, da die Lufttemperatur dies zulässt. In der kalten Jahreszeit lohnt es sich, spezielle Fermentationskammern zu verwenden, in denen die Temperatur nicht unter +11 ... + 13 ° C fallen sollte. In ihnen muss eine Belüftung installiert sein, um Ammoniakdämpfe im Freien zu entfernen.
Zunächst nehmen sie Stroh, befeuchten es gut mit Wasser und mischen es mit Gülle (zu gleichen Anteilen) oder mit Hühnerkot (2: 1). Es bildet sich eine hohe 2-Meter-Schulter, in deren Inneren die Temperatur auf 70 ° C steigt. Alle 4-5 Tage müssen die Schichten des zukünftigen Komposts gemischt werden, damit er vollständig koaguliert. Es werden 5 solcher Mischungen ausreichen, wonach der Prozess als abgeschlossen angesehen werden kann.
Anschließend wird der Kompost in einer speziellen Kammer bei einer Temperatur von +60 ... + 65 ° C pasteurisiert, oder Sie können ihn einfach mit einem Film abdecken und hinlegen, bis der Geruch von Ammoniak verschwindet. Die Masse unter dem Film erwärmt sich auf die gleichen 65 ° C und alle schädlichen Mikroorganismen und pathogenen Sporen sterben ab. Es gibt eine noch einfachere Option - bereits pasteurisierten Kompost zu kaufen, der sich hervorragend für kleine Pilzfarmen eignet.
Lieferanten, die am Anbau von Myzel beteiligt sind, müssen im Voraus ausgewählt werden. Um die Qualität der Produkte zu gewährleisten, können Sie einen kleinen Bereich auf die Probe säen. Es lohnt sich nicht, sich hier zu beeilen, da minderwertiges Material zu Ertragsverlusten führt und Sie Verluste erleiden. Myzel ist Getreide und Kompost. Und wenn der erste produktiver ist, besteht der Vorteil des zweiten darin, dass er Temperaturunterschiede toleriert und resistent gegen Schädlinge ist. Für Anfänger ist Kompostmyzel besser.
Pflanzung und Anbaustadien
Der Prozess des Pilzzuchtes besteht direkt aus folgenden Schritten:
- Entfalten Sie den Untergrund in Holzkisten oder -beuteln mit einer Schicht von 20 cm und kühlen Sie ihn auf +23 ... + 25 ° cooling ab.
- Pflanzen von Getreidemyzel durch Streuen auf der Oberfläche mit einer Geschwindigkeit von 500 g pro 1 m² oder Platzieren von Kompost (die Größe einer Streichholzschachtel) in 4-5 cm tiefen Löchern in einem Schachbrettmuster. Sowohl Getreide- als auch Kompostmyzel müssen von oben mit einer Substratschicht bedeckt werden.
- Das Auftreten von weißen Spinnennetzen von Pilzen (nach 1-2 Wochen).
- Mit einer Mischung aus Torf, Kalk und Erde im Verhältnis 5: 1: 4 einschlafen und die Temperatur auf +12 ... + 17 ° C senken.
- Das Auftreten der ersten einsamen Pilze mit anschließender Erhöhung ihrer Anzahl (nach 3-5 Tagen).
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Wir dürfen nicht vergessen, unter welchen Bedingungen Champignons wachsen sollten. Die Beleuchtung spielt für sie keine Rolle, aber feuchte und saubere Luft ist erforderlich, insbesondere im Stadium des Erzwingens und Wachstums. Die erste Ernte erfolgt innerhalb von 2-3 Monaten nach dem Legen des Myzels.
Krankheiten und Schädlinge: Wie schützt man die Ernte?
Pilze können von Krankheiten betroffen sein, die Pilze unbrauchbar oder gar nicht machen können. Es gibt verschiedene Arten von Krankheiten, für die Behandlungs- und Präventionsmethoden entwickelt wurden.
Am häufigsten gibt es solche:
- Weißfäule (Mykogonose) - Verrottung des Myzels unter Freisetzung dunkler Flüssigkeit mit unangenehmem Geruch und Verformung der Beine und Kappen des Pilzes. Zur Vorbeugung ist es notwendig, den Raum zu lüften, das optimale Temperatur- und Feuchtigkeitsniveau aufrechtzuerhalten und den Boden dennoch mit einer Formalinlösung zu verarbeiten. Zusätzlich sind Filter zur Feinluftreinigung installiert. Und Sie müssen auch Insekten und Abfallsubstrat loswerden.
- Trockenfäule. Es ist eine schwarz-weiße Beschichtung auf Pilzen oder braune Flecken auf Hüten. Infizierte Pilze sollten sofort entfernt werden, die Luft von schädlichen Sporen und Insekten reinigen und die Hygienevorschriften einhalten. Wenn sich die Krankheit weit verbreitet hat, müssen Sie die Pilze mit einem systemischen Fungizid behandeln.
- Falsche Trüffel auf dem Untergrund. Bei dieser Krankheit tritt ein Teil der Pilze nicht aus, der Kompost wird schwarz, feucht und riecht nach Chlor, und es erscheint ein rotbraunes Myzel aus falschem Trüffel, das den Boden infiziert. Installieren Sie zum Schutz dünne Filter an der Haube, halten Sie die erforderliche Komposttemperatur aufrecht, und infizierte Pilze werden wärmebehandelt.
- Der gelbe Schimmel bildet hellbraune Flecken auf dem Hut. Es kann Kompost infizieren, was zur Ungeeignetheit des Myzels führt, oder sich auf Geräten absetzen, wodurch es sich im ganzen Raum ausbreitet. Zur Vorbeugung müssen Filter in den Kammern installiert, die Ausrüstung mit einer 2% igen Formalinlösung behandelt und Insekten und Nagetiere bekämpft werden. Und Sie müssen auch daran denken, Overalls zu waschen und zu dämpfen sowie Geräte und Hände zu desinfizieren, bevor Sie das Myzel auftragen.
- Rostiges Erkennen - eine bakterielle Krankheit, die bei unzureichender Belüftung und Luftfeuchtigkeit des Raums auftritt. Sogar rostige Flecken erscheinen auf den Hüten. Es gibt keine Heilung für Flecken, daher werden die betroffenen Pilze einfach entfernt.
- Schwimmendes Myzel. Es zeigt sich, wenn der Integumentarboden und das Myzel eine unterschiedliche Luftfeuchtigkeit haben. In diesem Fall sprießt das Myzel.
- Champignon Mumifizierung - eine Viruserkrankung, bei der Champignons grau werden und deren Wachstum stoppt. Sie müssen mit dem infizierten Teil des Komposts weggeworfen werden.
Schädlinge können auch die Ernte verderben, unter denen am häufigsten zu finden sind:
- Nägel
- Holzläuse;
- Zecken;
- Spulwürmer;
- Nagetiere;
- Mücken;
- Gallmücken;
- Buckelfliegen;
- Insektenlarven.
In Anbetracht der Tatsache, dass Chemikalien zum Abtöten von Insekten in fertige Produkte gelangen können, ist es besser, Krankheiten vorzubeugen.
Es beinhaltet solche Mittel:
- Verarbeitungsgeräte und -instrumente;
- Kompostaufbereitung nach allen Anforderungen;
- Einhaltung des Temperaturregimes, Belüftung der Räumlichkeiten;
- Behandlung des Integumentarbodens mit Dampf oder Formalinlösung;
- Isolierung von Kultivierungskammern;
- Desinfektion von Räumlichkeiten mit einer Lösung aus Kalk und Kupfersulfat.
Ernten
Sie müssen Pilze nur durch Drehen sammeln. In keinem Fall dürfen sie abgerissen oder abgeschnitten werden. Die Grube des Pilzes wird mit einer Überzugsmischung bestreut. Nach einer vollständigen Ernte werden die Reste von Pilzen und verdorbenem Myzel entfernt, Kompost wird geworfen und die Kammer wird sterilisiert.
Auf einem Kompost wachsen normalerweise 6-7 Pflanzen, die wellig erscheinen. In 2-3 Tagen wächst die erste Ernte und nach etwa einer Woche die zweite. Die ersten vier werden normalerweise auf einer Pilzfarm verwendet, da dann die Aktivität des Myzels abnimmt und die Produktivität abnimmt. Champignons werden in speziellen Behältern mit einem Fassungsvermögen von 3-4 kg gesammelt. Sie müssen im Kühlschrank bei einer Temperatur von 0 ... + 4 ° C gelagert werden. Unter solchen Bedingungen können sie bis zu zwei Wochen frisch gehalten werden.
Champignon Vertrieb
Es ist wünschenswert, den Verkauf von Champignons in der Anfangsphase der Produktion zu etablieren, da ihre Haltbarkeit nicht lang ist.
Sie können auf folgende Arten implementiert werden:
- im Großhandel für den späteren Verkauf abzugeben, dabei einen Teil des Gewinns zu verlieren, aber Zeit zu sparen;
- Verkauf auf Lebensmittelmärkten, was viel Zeit in Anspruch nimmt, aber der Gewinn wird in diesem Fall höher sein;
- Abschluss eines Vertrags über die Lieferung von Produkten mit großen Supermärkten, Restaurants und Konservenfabriken;
- Verkauf über Öko-Websites und Öko-Shops;
- Verteilen Sie Waren über das Internet über soziale Netzwerke oder Ihre eigene Website.
Damit Käufer mit größerer Wahrscheinlichkeit genau Ihr Produkt auswählen, müssen Sie sich um dessen Lieferung kümmern. Es wird nicht überflüssig sein, es schön zu verpacken, wenn es sich um kleine Partys handelt. Sie können spezielle Behälter vorbestellen, in denen Pilze problemlos gelagert und an ihren Bestimmungsort geliefert werden. Und natürlich müssen die Produkte von hoher Qualität sein und schnell geliefert werden.
Mögliche Risiken
Wie jedes Unternehmen hat auch der Pilzzucht seine Tücken. Sie müssen berücksichtigt werden, bevor mit dieser Arbeit begonnen wird.
Es gibt solche Risiken, die sowohl den Produktionsprozess als auch das Ergebnis beeinflussen können:
- Die Produktionstechnologie darf nicht verletzt werden, weil die geringste Abweichung von der Norm zu einer Verringerung der Produktivität führen kann.
- Pilze reagieren sehr empfindlich auf Veränderungen in der Umwelt.und die geringste Verletzung der Temperaturbedingungen, Feuchtigkeit, unzureichende Belüftung kann Sporen zerstören und die Ernte oder einen Teil davon zerstören.
- Um einen guten Gewinn zu machenEs ist notwendig, die Stabilität zu gewährleisten und die Vertriebskanäle im Voraus zu pflegen. Der gesamte Prozess sollte von Anfang bis Ende klar getestet werden.
- Das Gießen sollte nur durch Streuen erfolgenAndernfalls können keine Pilze sprießen.
- Das Preisniveau für vorgefertigten Kompost steigt deutlich an, was die Produktionskosten erheblich erhöhen kann.
- Mycel ist besser fertig und von vertrauenswürdigen Lieferanten zu kaufen, da es zu hause fast unmöglich ist, es anzubauen. Selbstkultivierung endet meistens in Geldverschwendung.
- Da ist die Nachfrage nach Pilzen recht hochEs gibt immer mehr Unternehmen, die an ihrer Zucht beteiligt sind, was das Wettbewerbsniveau erheblich erhöht. Um in diesem Geschäft erfolgreich zu sein, müssen Sie die Qualität des Produkts ständig verbessern und andere Wettbewerbsvorteile genießen.
- Naturkatastrophen können Unternehmen betreffen, Brände, Notfälle, vor denen mit Hilfe von Versicherungen geschützt werden kann.
Zu Hause wachsen
Die Höhe der Investition in ein Unternehmen hängt davon ab, wie viele fertige Produkte Sie als Ergebnis erhalten möchten. Wenn Sie eine kleine Ernte ernten möchten, können Sie zu Hause arbeiten. Ein Keller oder ein anderer Raum, in dem Holzbehälter oder Taschen platziert werden können, ist perfekt.
Wichtig! Mit einem starken Temperaturanstieg hören Champignons auf zu wachsen, aber dann wird ihr Wachstum wiederhergestellt.
Die Hauptsache ist, einen Plan zu erstellen und die Nachfrage nach dieser Art von Pilzen in Ihrer Region zu untersuchen, um in Zukunft Geld zu verdienen. Wie in der Fabrik und zu Hause müssen Sie bestimmte Regeln für die Ausstattung der Räumlichkeiten und den Anbau von Pflanzen einhalten.
Das Züchten von Champignons kann durchaus zu einem guten, profitablen Geschäft werden. Wenn Sie die Angelegenheit ernst nehmen, alle möglichen Risiken berücksichtigen und Märkte im Voraus finden. Laut Bewertungen ist es ratsam, Ihre Fähigkeiten sofort zu testen, indem Sie eine kleine Menge von Produkten anbauen, und nur mit guten Ergebnissen den Produktionsumfang zu erweitern. Welche Ausrüstung wird für den Anbau von Champignons benötigt?