Borovy Safranpilz kann Pilzsammlern mit aromatischem Geschmack sowie raffiniertem Fleisch gefallen. Darüber hinaus ist es eine wertvolle Quelle für Vitamine, Spurenelemente und alle Arten von biologisch aktiven Substanzen, die für die menschliche Gesundheit wichtig sind. Dieser Artikel enthält eine detaillierte Beschreibung der Hauptmerkmale dieses Pilzes, eines Fotos sowie seiner Vorteile und möglichen Schäden.

Pilzbeschreibung

Borovy Safranpilz gehört zu den Vertretern der Familie Russula (Russulaceae), die Gattung Mlechnik (Lactarius) Dies sind typische Lamellenpilze vom Mykorrhizatyp, sie bilden starke symbiotische Bindungen mit höheren Pflanzen und ernähren sich von den Sekreten ihres Wurzelsystems. Gleichzeitig ist die Art eine der beliebtesten unter den Vertretern der Gattung, was durch hervorragende Geschmackseigenschaften und ein auffälliges Erscheinungsbild erleichtert wird.

Wie sieht es aus?

Die durchschnittliche Kameline ist eine mittelgroße Fruchtform mit einem Durchmesser von 5 bis 18 cm. Die Kappe der Art ist rund, bei jungen Pilzen leicht konvex, nimmt aber beim Wachsen und Entwickeln eine Trichterform an. Gleichzeitig werden die Kanten gewickelt und in der Mitte kann sich ein kleiner Tuberkel bilden. Die Oberfläche des Hutes ist glatt, glänzend, mit hoher Luftfeuchtigkeit, die Haut ist mit einer klebrigen Beschichtung bedeckt.

Wissen Sie? Die alten Slawen nannten Safranmilch "Waage", dieser Name wird heute im Volksmund verwendet und bedeutet nach einer Theorie "auf einem Haufen wachsen" (Höhen, Haufen). Heute wird jedoch eine separate Gruppe von Pilzen als Laib bezeichnet.

Das Hymenophor ist vom Plattentyp, die Platten sind dicht angeordnet, sie beginnen am Rand der Kappe und gehen dann langsam in das Bein über. Bei mechanischer Beschädigung ändert das Hymenophor seine Farbe in Grün. Das Bein des Pilzes ist klein, bis zu 7 cm hoch und mit einem Durchmesser von nicht mehr als 4 cm vom zylindrisch-konischen Typ (Verjüngung im Bereich des Myzels). Seine Oberfläche ist mit kleinen Gruben bedeckt.

Die äußeren Hüllen des Fruchtkörpers sind leuchtend orange-braun oder gelb-orange, das Bein ist farblich passend zur Überschrift gefärbt oder kann etwas heller sein. Auf dem Schnitt ist das Fleisch weiß oder leicht cremig, aber nach einer Gewebeschädigung ändert sich der Farbton zu hellgrün. Die Gewebe sind elastisch, mäßig saftig, produzieren beim Pressen Orangensaft, der für die Mlecniks charakteristisch ist und sich durch ein leicht fruchtiges Aroma auszeichnet. Bei Kontakt mit der Luft wird der Saft allmählich grün.

Wo wächst

Dieser Pilz wächst überall in gemäßigten Klimazonen. Nadel- und Mischwälder sind ihr natürlicher Lebensraum. Am häufigsten findet man es in Kiefern- oder Fichtenwäldern, in der Dicke von Moos oder Gras. Es kommt in Gruppen von bis zu einem Dutzend Fruchtkörpern vor, einsame Exemplare wachsen selten. Die Sammelsaison für Safranpilze dauert von Juli bis Oktober, während der Pilz in der zweiten Julihälfte - Ende August - in großem Umfang erscheint.

Essbar oder nicht

Die Art gehört zu den essbaren Vertretern der Familie Russula. Nach Geschmack und Ernährung gehört es zur ersten Kategorie der Pilze. Dazu gehören Sorten, die sich durch einen besonders reichen Geschmack, Aroma und für den Körper wertvolle Substanzen auszeichnen. Aus diesem Grund wird Kamelina häufig in die Liste der wertvollen Produkte aufgenommen, die für das staatliche Beschaffungswesen wichtig sind (in Russland).

Sorten und Doppel

Pilzsammler kennen mehrere Sorten von Milchpilzen gleichzeitig, jede davon ist essbar und zeichnet sich gleichzeitig durch verbesserte Ernährungseigenschaften aus.

Dies sind solche Formen von Kamelina, wie:

• Kiefer - kann nur in Nadel- oder Mischwäldern wachsen, unterscheidet sich in einer ziemlich großen Kappe (mindestens 10 cm Durchmesser). Sie können es an der hellen und satten rot-orange Farbe erkennen, die den gesamten Fruchtkörper bedeckt. Das Fruchtfleisch ist besonders dicht und aromatisch, wodurch Sie nahezu perfekte Dosengerichte herstellen können.
• Fichte - entwickeln sich ausschließlich in der Basalzone der Fichte und bilden mit einem Baum eine Mykorrhiza. Die Farbe dieser Form ist hellorange, alle Arten von Ringen und Flecken mit einem dunkleren Farbton erscheinen über der Hauptfarbe. Während der Reifung ändert sich die Farbe des Fruchtkörpers zu dunkelgrün. Ein charakteristisches Merkmal der Art ist auch die reichliche Sekretion von Saft einer gesättigten orangeroten Farbe;
• rot - lebt in Nadel- oder Fichtenwäldern. Das Aussehen unterscheidet sich durch einen kleinen Fruchtkörper mit einer Kappe von bis zu 10 cm Durchmesser. Seine Farbe zeichnet sich durch rot-rosa Töne aus, die oft mit Orangetönen verdünnt werden können. Gleichzeitig ist der Saft des Pilzes rot gesättigt, wenn er mit Luft in Kontakt kommt, verdunkelt er sich stark;
• milchig rot - Dieser Pilz wächst durchschnittlich bis zu 5–9 cm im Durchmesser. Er zeichnet sich durch eine flache Kappe mit einer kleinen Vertiefung in der Mitte aus. Die Schale des Fruchtkörpers ist orangefarben, aber am Rand der Kappe wird der Farbton rosa. Gleichzeitig ändert sich bei einem reifen Pilz in der Mitte der Kappe der Orangeton grünlich. Der milchige Saft dieser Kamelina ist hell, orange, in Kontakt mit Luft bekommt er Grüntöne.

Unter allen Arten von Pilzvielfalt in der Natur gibt es sogenannte Zwillingspilze. Dazu gehören verwandte Pilzgruppen, die durch eine ähnliche morphologische Struktur gekennzeichnet sind, sodass sie wie eine echte Brust aussehen können.

Wichtig! Falsche Safranpilze sind nicht giftig, sondern bedingt essbare Pilze, die nach langem Kochen in Lebensmitteln verwendet werden können. Um jedoch eine Lebensmittelvergiftung zu vermeiden, sollten sie unbedingt entsorgt werden.

Sie sind verschiedene Vertreter der Familie Russula und insbesondere:

Wachsen

Die Art kann als einer der anspruchsvollsten Organismen in Bezug auf den Lebensraum bezeichnet werden, weshalb ihre Kultivierung viel Ärger mit sich bringt. Es ist jedoch immer noch möglich, einen echten Safran zu Hause anzubauen, dessen Qualität der des Waldes nicht unterlegen ist. Zunächst muss er Bedingungen schaffen, die dem natürlichen Lebensraum so nahe wie möglich kommen.

Zu diesem Zweck muss der Standort über Kiefern- oder Fichtendickichte sowie geeignete Boden- und Klimabedingungen verfügen. Dazu gehören eine mäßige Beleuchtung sowie ein feuchtes und nahrhaftes Substrat, das reich an Laubkiefernstreu ist. Auf trockenen, sauren und sumpfigen Böden wächst der Pilz nicht, dies muss berücksichtigt werden.

Verwenden Sie zum Pflanzen die Kappen der ältesten und größten Fruchtkörper. Sie müssen auf eine Mindestgröße zerkleinert und dann über den vorgesehenen Bereich verteilt werden. Als nächstes sollten die Betten mit einer losen Schicht feuchter Erde bedeckt und mit warmem Wasser gegossen werden. Bei mäßiger Luftfeuchtigkeit und regelmäßigem Top-Dressing mit gesüßtem Wasser (100 g Zucker / 10 l) keimen die Sporen und bilden ein Myzel. Die erste Ernte wird in ungefähr einem Jahr möglich sein, aber die optimale Pflanzproduktivität wird erst ab der 2.-3. Saison beobachtet.

Pilzvorteile

Dieser Pilz kann als eine der wertvollsten Quellen aller Arten von nützlichen Substanzen bezeichnet werden. Es enthält eine erhöhte Konzentration an Vitaminen, die für Gesundheit und Stoffwechsel wichtig sind (Thiamin, Riboflavin, Ascorbinsäure), sowie Spurenelemente wie Ferum, Kalzium, Phosphor und Kalium.

Wie Sie wissen, ist ein leuchtend orangefarbener Kamelinenfarbton eine Folge des erhöhten Carotingehalts. Diese Substanz gehört zu den natürlichen Antioxidantien. Daher ermöglicht der regelmäßige Verzehr des Pilzes eine Erhöhung der Immunität, einen Schutz vor Arteriosklerose und eine Erhöhung der gesamten Barrierefunktion des Körpers.

Hat pilz- und antibiotische Eigenschaften. Aufgrund des Vorhandenseins von Lactarioviolin hilft seine Aufnahme in die Nahrung, einen ganzen Komplex aller Arten von pathogenen Mikroorganismen zu unterdrücken. Dies trägt zur natürlichen Behandlung lebensmittelbedingter Infektionen bei und ermöglicht sogar die Überwindung der Tuberkulose. Vergessen Sie nicht den hohen Nährwert von Kamelina. Es enthält eine Rekordmenge an leicht verdaulichem Protein, dessen biologischer Wert und Nährwert dem Fleisch nicht unterlegen ist.

Wissen Sie? Pilze tauchten vor etwa 400 Millionen Jahren auf dem Planeten auf (früher als Dinosaurier) und gelten als eine der ältesten Lebensformen.

Kochanwendung

Rothaarige haben sich in vielen Gerichten als Hauptzutat bewährt. Dieser Pilz ist ideal für die Zubereitung aller Arten von gekochten, gebratenen und gedünsteten Gerichten. Darüber hinaus kann daraus ein ausgezeichneter Winter-Twist hergestellt werden, während sowohl die Heiß- als auch die Kaltkonservierungsmethode angewendet werden kann. Oft wird Safranmilch auch zur Herstellung aller Arten von gefrorenen oder getrockneten Knüppeln verwendet.

Medizinische Verwendung

In der traditionellen Medizin sind Safranpilze der Hauptrohstoff für die Herstellung verschiedener Antibiotika auf der Basis von Lactarioviolin. Solche Medikamente werden in der komplexen Therapie zur Behandlung von Tuberkulose eingesetzt. In der Volksmedizin werden alle Arten von Infusionen und anderen Extrakten des Pilzes verwendet, um eine Vielzahl von Erkrankungen der Atemwege, häufige Infektionen, Erkältungen und Schmerzen in den Gliedmaßen und Gelenken zu behandeln.

Darüber hinaus werden mit seiner Hilfe alle Arten von Stoffwechselstörungen beseitigt sowie als Medikament und Prophylaxe gegen onkologische Formationen eingesetzt.

Pilzgefahr

Trotz aller Vorteile für den Körper kann ein Pilz für den Menschen gefährlich sein. Verschiedene Pilzprodukte können sich während der Erholungsphase nach Entfernung der Gallenblase negativ auf die Gesundheit auswirken, mit Cholezystitis sowie Pankreatitis. Es ist auch verboten, Safranpilze zu verwenden, wenn sich chronische Nierenerkrankungen verschlimmern. Andernfalls besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass sich der allgemeine Gesundheitszustand verschlechtert. Darüber hinaus wird jede Art von Pilz nicht für Kinder unter 12 Jahren sowie für ältere Menschen empfohlen.

Pilzkonserven sind für Frauen während der Stillzeit verboten, da dies mit Verdauungsstörungen behaftet ist. Es sind nur kleine Portionen des durch Kochen oder Schmoren zubereiteten Produkts zulässig.

Ingwer ist einer der häufigsten und wertvollsten Pilze aus gemäßigten Breiten. Es ist reich an hoch nahrhaftem und leicht verdaulichem Protein sowie an einem Komplex aller Arten von Vitaminen, Mineralien und anderen biologisch aktiven Substanzen. Trotz seiner skurrilen Lebensbedingungen kann der Pilz in einem eigenen Garten gezüchtet werden. Dafür müssen jedoch Bedingungen geschaffen werden, die dem Nadelwald so nahe wie möglich kommen.