Pfifferlinge gelten als sehr wertvolle Pilze. Dies erklärt sich aus ihrem hohen Geschmack, ihren nützlichen und medizinischen Eigenschaften. In vielen Ländern gelten sie als köstlich. Die traditionelle Medizin enthält viele Rezepte, in denen Pfifferlinge als zusätzliches Arzneimittel für verschiedene Krankheiten vorgeschlagen werden. Weitere Informationen zu den Vorteilen und Schäden für die Gesundheit dieser Vertreter des Pilzreichs in getrockneter Form finden Sie im Artikel.

Chemische Zusammensetzung

Pfifferlinge (lat. Cantharellus) sind verschiedene Pilzarten, die zu einer Gattung zusammengefasst sind. Alle von ihnen haben ein charakteristisches Merkmal - ihre Hüte und Beine sind nicht getrennt, sondern bilden ein Ganzes. Der Fruchtkörper ist in verschiedenen Schattierungen von Gelb, Orange und Rot gefärbt. Das Fruchtfleisch dieser Pilze ist dicht und fleischig.Die meisten in der Pfifferlingsfamilie vereinigten Pilze gelten als essbar und für den Menschen wertvoll. Dies erklärt sich aus ihrer reichen chemischen Zusammensetzung.

So wurden die folgenden Elemente im Fruchtfleisch dieser Pilze gefunden:

Neben den in der Tabelle beschriebenen Elementen enthalten Pfifferlinge auch Zucker, gesättigte (myristische, palmitische, stearische), einfach ungesättigte (Palmitoleinsäure, Ölsäure) und mehrfach ungesättigte (Braunkohle, Omega-6) Fettsäuren.Rohe Pfifferlinge sind ein kalorienarmes Produkt - nur 19 kcal sind in 100 g enthalten. Was den Nährwert betrifft, enthält die gleiche Menge: 1,5 g Protein, 1,1 g Fett, 1 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe, 89 g Wasser. Wenn Pfifferlinge getrocknet werden, steigt ihr Kaloriengehalt um mehr als das Zehnfache und beträgt 261 kcal. In trockenen Pilzen - 22,3 g Eiweiß, 7,6 g Fett, 24,2 g Kohlenhydrate.

Nützliche Eigenschaften von trockenen Pfifferlingen

Pfifferlinge eignen sich zum Kochen. Sie können gekocht, gebraten, gedünstet, eingelegt, gesalzen werden. Da die Haltbarkeit der Pilze kurz ist, können die Pfifferlinge getrocknet werden. So können sie zwei Jahre lang zum Kochen von Gerichten (Suppen, Saucen) und Medikamenten verwendet werden. Seit der Antike haben die Menschen bemerkt, dass Pfifferlinge für den menschlichen Körper von Vorteil sein können.

Wichtig! Pfifferlinge sind kontraindiziert für Schwangere, Stillende, Kinder, Menschen mit individueller Unverträglichkeit, Gallenblasenerkrankungen und Verdauungssystemprobleme.

• Heute ist bewiesen, dass sie solche vorteilhaften Wirkungen haben:
• Antitumor;
• Immunmodellierung;
• Antioxidans;
• antiparasitisch;
• entzündungshemmend.

Was hilft

Die Verwendung von Pfifferlingen und die Verwendung der darauf basierenden Mittel tragen dazu bei, das Sehvermögen zu verbessern, die Entwicklung verschiedener Augenkrankheiten zu verhindern, Radionuklide aus dem Körper zu entfernen, den Herzmuskel zu stärken und den Zustand von Haaren und Nägeln zu verbessern. Arzneimittel, die auf den beschriebenen Pilzen basieren, werden zur Vorbeugung der Entstehung von Krebs empfohlen, insbesondere Brustkrebs, Bauchspeicheldrüse und Leber.Sie helfen auch, Diabetes zu vermeiden. Pfifferlinge sind bei entzündlichen Erkrankungen wirksam. Bei Verwendung von kosmetischen Masken, zu denen der beschriebene Pilz gehört, ist es möglich, die Struktur von Haut und Haaren zu verbessern, den Alterungsprozess zu verlangsamen, die Zellregeneration zu beschleunigen, Trockenheit und Peeling zu beseitigen, das Säure-Basen-Gleichgewicht zu normalisieren und durch Pilze verursachte Krankheiten zu heilen.

Antragsformulare

Sie können Pfifferlinge auf viele Arten trocknen. Die einfachste davon ist in vivo. Auch zu diesem Zweck wird ein Ofen, Trockner, Mikrowelle verwendet.

Wichtig! Um den Körper nicht zu schädigen, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren, bevor Sie Produkte auf Pfifferlingsbasis zur Behandlung einer Krankheit verwenden.

In Rezepten der traditionellen Medizin werden Pilze in verschiedenen Formen verwendet:

• in Pulverform;
• Tinkturen;
• Infusion;
• Abkochung.

Pulver

Zur Herstellung des Pulvers muss das trockene Produkt in einer Kaffeemühle gemahlen werden. Es sollte in dicht verschlossenen Behältern aus Glas oder Keramik aufbewahrt werden.

Wissen Sie? In der Natur kommen von Schädlingen verwöhnte Pfifferlinge nicht vor. Tatsache ist, dass sie die Substanz der Chinomannose enthalten, die alle Parasiten abschreckt.

Das Pulver kann gegen Parasiten wie Spulwürmer und Madenwürmer eingesetzt werden. In diesem Fall 1 TL. müssen in 100-150 ml warmes kochendes Wasser gegeben werden. Eine halbe Stunde ziehen lassen. Jedes Mal vor dem Trinken muss das Produkt gemischt werden. Die empfohlene Dosis beträgt 1-2 mal vor den Mahlzeiten 25 Tage.

Tinktur

Zur Herstellung der Tinktur benötigen Sie: 1 EL. Pilzpulver und 200 ml Wein oder Wodka. Die Zutaten sollten in einer dunklen Glasschale gemischt und 10 Tage lang an einem Ort aufbewahrt werden, an dem die Sonne nicht eindringt und an dem eine kühle Temperatur aufrechterhalten wird.

Es wird empfohlen, Tinktur mit folgenden Problemen zu trinken:

• zum Entfernen von Helminthen - 2 Stunden vor dem Schlafengehen für 20 Tage;
• zur Verbesserung von Leber und Bauchspeicheldrüse - 1 Stunde vor dem Schlafengehen für drei bis vier Monate;
• mit Hepatitis - 1 Stunde morgens und abends für vier Monate.

Infusion

Dieses Produkt ist sehr einfach zuzubereiten: Sie müssen 1 Teelöffel Pilzpulver mit 100-150 ml warmem Wasser mischen und 20-30 Minuten einwirken lassen. Vor Gebrauch umrühren und rückstandsfrei trinken. Trinken Sie 1 EL. auf nüchternen Magen eine halbe Stunde vor dem Verzehr und abends. Die Nutzungsdauer beträgt 1 Monat.

Die Infusion kann extern angewendet werden. Damit ist es wirklich möglich, den Zustand der Haare deutlich zu verbessern. Dazu müssen Sie eine Maske dieser Komponenten vorbereiten: 1 EL. Aufguss von Pilzpulver, 1 Stunde Klettenöl, 2 Tropfen Zitronensaft. Mit einer Mischung ist es notwendig, das Haar von den Wurzeln bis zu den Enden zu schmieren, den Kopf mit Polyethylen und einem Handtuch zu bedecken. Nach einer Stunde gut mit Shampoo waschen.

Abkochung

Die Technologie zur Vorbereitung des Abkochens ist wie folgt:

1. Pulver in einer Menge von 10 g wird in 400 ml heißes Wasser gegeben.
2. In ein Wasserbad stellen.
3. Eine Viertelstunde einweichen.
4. 1 Stunde ziehen lassen.

Trinken Sie vor dem Essen dreimal täglich 1 Esslöffel mit Glaukom. Ein Sud ist gut zum Spülen der Haare. Es muss mit warmem Wasser im Verhältnis eins zu eins verdünnt und regelmäßig angewendet werden.

Wissen Sie? In Kalifornien findet das Big Sur Chanterelle Festival & amp; Cook-Off, bei dem Köche bei der Zubereitung von Pfifferlingen nach dem originellsten Rezept gegeneinander antreten.

Pfifferlinge haben also nicht nur einen ausgezeichneten Geschmack und eine reichhaltige chemische Zusammensetzung, sondern können auch heilende Eigenschaften auf den Körper ausüben. Zur Behandlung wird ein getrocknetes Produkt verwendet. Daraus werden Zubereitungen wie Abkochung, Infusion, Tinktur hergestellt.