Köstlicher und gesunder Kürbis kann das ganze Jahr über genossen werden, wenn die Ernte richtig gepflegt wird. In unserem Artikel erfahren Sie mehr über die Methoden und Merkmale der Lagerung dieses Gemüses.
Termine und Abholregeln
Die Ernte erfolgt bei visueller Reife, die jeder Sorte eigen ist. Zum Beispiel kann Hardcore 3 Monate nach dem Pflanzen geerntet werden. Zu den mittelreifen Kürbissen gehören großfruchtige Sorten mit schmackhaftem Fruchtfleisch und ausgezeichneter Haltbarkeit.
Ihre Sammlung erfolgt nach 4,5 Monaten nach dem Pflanzen. Darüber hinaus gibt es Muskatnusssorten, die spät sind. Ihre volle Laufzeit erfolgt nach 5 Monaten.
Wissen Sie? Der Geburtsort des Kürbises ist Mexiko, wo das Gemüse vor achttausend Jahren angebaut wurde. Zusammen mit Mais gilt die älteste Ernte der Welt.
Die Erfassungsregeln lauten wie folgt:
- Die Reinigung erfolgt nur an einem warmen Tag. Dies muss vor dem Einsetzen des Frosts erfolgen.
- Vorsichtig transportieren, um die Haut nicht zu beschädigen.
- Die Früchte müssen mit scharfen Werkzeugen von der Peitsche getrennt werden, damit der Stiel mindestens 5 cm lang bleibt.
- Vor der Lagerung werden die Früchte gereinigt und getrocknet sowie nach Größe sortiert.
Kürbissorten zur Langzeitlagerung
Trotz der Sortenvielfalt sind nicht alle für die Langzeitlagerung geeignet.
Überlegen Sie, welche geeignet sind:
- Eichel;
- "Aport";
- "Lächeln";
- Harlekin
- Spaghetti
Speicherregeln
Damit der Kürbis lange lügt, müssen Sie einige Nuancen kennen:
- Nur in einem dunklen Raum mit regelmäßiger Belüftung lagern.
- Die Luftfeuchtigkeit sollte 80% betragen.
- die Früchte sollten sich nicht berühren;
- Um die Konservierung zu verbessern, wird empfohlen, ein Bett aus trockenem Gras zu machen.
- Fruchtstängel sollten mindestens 5 cm lang sein;
- Um die Feuchtigkeit zu bewahren, wird jede Frucht in Papier eingewickelt.
Wichtig! Bevor der Kürbis an einem Aufbewahrungsort aufbewahrt wird, muss er mindestens 10 Stunden in der Sonne aufbewahrt werden. Während dieser Zeit verdunstet ein Teil der Feuchtigkeit, was die Haltbarkeit verlängert.
Kürbisbedingungen und Haltbarkeit
Überlegen Sie, wie und wie viel Zeit Sie das Gemüse ganz oder teilweise lagern können.
Ganze Früchte
Früchte in ihrer ursprünglichen Form werden lange gelagert, wenn die Temperatur im Bereich von + 3 ... + 15 ° C liegt. In diesem Fall sollte die Luftfeuchtigkeit im Raum zwischen 75 und 80% liegen. Es ist wichtig, dass die Luft nicht stagniert. Die Einhaltung dieser Bedingungen ermöglicht es, die Ernte mindestens bis zum Frühjahr zu erhalten.
Schneiden oder schälen
Wer den Kürbis in Teilen oder ohne Schale aufbewahren möchte, interessiert sich dafür, wie viel er in dieser Form aufbewahrt. Früchte in dieser Form werden häufiger im Kühlschrank oder Gefrierschrank gelagert. Beim Einwickeln mit Frischhaltefolie oder Folie sowie beim Einfetten mit Sonnenblumenöl können Kürbisstücke bis zu einem Monat gelagert werden. In offener Form - nicht länger als ein paar Tage.
Wissen Sie? Nach botanischen Beschreibungen wird ein Kürbis als Beere angesehen, da er eine Schale, ein inneres Fruchtfleisch und viele Samen enthält.
Methoden zur Aufbewahrung von Kürbissen zu Hause
Im Winter ist es besser, das Gemüse im Keller oder Keller zu lagern. Wenn Sie ein Stadtbewohner sind und nur eine Wohnung zur Verfügung haben, verzweifeln Sie nicht. Überlegen Sie, welche anderen Optionen möglich sind.
In der Wohnung
Gemüse muss für Kühle (+5 ... + 10 ° C) und Dunkelheit sorgen. Einige lagern Kürbis in der Küche in einer dunklen Ecke oder zum Beispiel unter dem Bett. Hierfür sind jedoch nur bestimmte Sorten geeignet, die meisten sind unter diesen Bedingungen kurz haltbar.
Auf dem Balkon
Dieser Ort kann bei Verglasung aufbewahrt werden.
Für eine erfolgreiche Überwinterung müssen folgende Regeln beachtet werden:
- Bauen Sie zur Lagerung Gestelle aus Brettern oder Holzkisten.
- Platzieren Sie die Kürbisse in einem Abstand von 10 cm voneinander.
- Legen Sie einen Stoff darauf, der die Früchte vor der Sonne schützt.
Im Keller oder Keller
Die am besten geeignete Option. Es ist jedoch wichtig, den Raum vorzubereiten. Es ist besser, dass es kein anderes Gemüse in der Nachbarschaft gibt. Für die Lagerung werden Regale gebaut, da der Erdboden dafür nicht geeignet ist. Wenn es nicht möglich ist, sie zu bauen, wird der Boden mit einer dicken Schicht Stroh oder Heu bedeckt.
Kürbisse werden in einem Abstand voneinander platziert, damit sie sich nicht berühren und sich anpirschen.
Im Kühlschrank
Zur Lagerung wird das Gemüse in Stücke geschnitten, mit Pflanzenöl gefettet und in eine Frischhaltefolie eingewickelt. Im Fach für Gemüse gestapelt.
In getrockneter Form
Wenn die Früchte auf diese Weise verarbeitet werden, werden sie in fertiger Form in eine dichte Schachtel oder ein Glas gegeben, das sich an einem dunklen Ort befinden sollte. Solche Manipulationen helfen, das Produkt etwa 12 Monate lang aufzubewahren.
Die Früchte werden wie folgt getrocknet:
- geschältes Gemüse und Samen;
- in Scheiben mit einer Größe von 0,5-1 cm schneiden;
- Stücke werden in kochendes Wasser getaucht und sofort entfernt;
- Legen Sie die Scheiben in einem auf + 60 ° C vorgeheizten Ofen oder einem elektrischen Trockner auf den Rost.
Gefroren
Das Fruchtfleisch eines Kürbises kann eingefroren werden, was ihn nicht seiner vorteilhaften Eigenschaften beraubt.
Dafür:
- das Gemüse wird geschält, Samen;
- zuerst in mehrere große Stücke schneiden, dann in kleine Stücke schneiden oder auf einer Reibe reiben;
- Portionen in Beuteln auslegen und in den Gefrierschrank stellen.
Wichtig! Nach dem Auftauen ist ein wiederholtes Einfrieren nicht zulässig. Denken Sie daran, wenn Sie Portionen vor dem Einfrieren füllen und zum Kochen herausnehmen.
Welche Probleme können bei der Lagerung auftreten?
Wenn Sie die Regeln für die Lagerung des Gemüses nicht einhalten, treten unangenehme Momente auf:
- Das Gemüse beginnt zu faulen oder zu trocknen.
- Die Schale ist schimmelig.