Ärzte empfehlen schwangeren Frauen, ihre Ernährung entsprechend den Bedürfnissen des Körpers zu überprüfen. Eines der empfohlenen Lebensmittel in dieser wichtigen Zeit sind Linsen. In dem Artikel betrachten wir die Beschreibung und die Verwendungsmerkmale während der Schwangerschaft.
Linsen: Hauptmerkmale
Linsenbohnen sind eine wichtige Quelle für nützliche Spurenelemente und enthalten auch leicht verdauliches Protein pflanzlichen Ursprungs.
Chemische Zusammensetzung
Vitamine | Mineralien |
A - 0,002 mg | Kalium - 677 mg |
Beta-Carotin - 0,023 mg | Calcium - 35 mg |
B1 - 0,873 mg | Magnesium - 47 mg |
B4 - 96,4 mg | Natrium - 6 mg |
B5 - 2.14 | Phosphor - 281 mg |
B6 - 0,54 mg | Eisen - 6,5 mg |
B9 - 0,48 mg | Mangan - 1,4 mg |
C - 4,5 mg | Kupfer - 0,25 mg |
E - 0,49 mg | Selen - 0,0001 mg |
Gamma-Tocopherol - 4,23 | Zink - 3,27 mg |
K - 0,005 mg | — |
PP - 2,6 mg | — |
Wissen Sie? Linsen sind nicht nur ein wertvolles Lebensmittel, sondern reichern noch keine Schadstoffe an.
Nährwert + Kaloriengehalt
100 g Linsen enthalten 352 kcal. Der Nährwert von 100 g des Produkts ist wie folgt:
- Proteine - 24,63 g;
- Fette - 1,06 g;
- Kohlenhydrate - 52,65 g;
- Ballaststoffe - 10,7 g;
- Wasser - 8,26 g;
- Asche - 2,71 g.
Nützliche Eigenschaften
- Das Essen von Linsen in irgendeiner Form bringt dem Körper jeder Person die folgenden Vorteile:
- Bietet nützliche Mikroelemente. Besonders viel davon enthält Folsäure (Vitamin B9), Eisen, Zink, Kupfer, Kalium.
- Befriedigen Sie den Hunger und geben Sie ihm Kraft.
- Liefert dem Körper verdauliches Protein. Dies gilt insbesondere für Vegetarier und Veganer mit körperlicher Aktivität.
- Stärkt das Nervensystem und aktiviert die geistige Aktivität.
- Hilfe bei Anämie.
- Es wird das Herz-Kreislauf-System positiv beeinflussen und den Cholesterinspiegel senken.
- Ballaststoffe entfernen Giftstoffe und beseitigen Verstopfung.
- Es ist vorteilhaft für Diabetes, da es langsame Kohlenhydrate enthält. Es wird auch in Diäten zur Gewichtsreduktion verwendet.
- Es wird als Prophylaxe für onkologische Erkrankungen dienen.
- Ein positiver Effekt auf den Zustand der Haut und das Aussehen.
Schaden, Kontraindikationen
Dieses Produkt enthält Purine und Ballaststoffe können vom Körper schlecht verdaut werden. Es besteht aus Oligosacchariden, die eine erhöhte Gasbildung verursachen. Dies kann für den menschlichen Körper schädlich sein.
- Aus diesen Gründen haben Linsen die folgenden Kontraindikationen:
- akute Zustände von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts;
- das Vorhandensein von Nierensteinen und Gallenblase;
- Gicht
- Blähungen.
Schwangere Linsen
Die reichhaltige Zusammensetzung und der hohe Gehalt an Folsäure machen dieses Produkt im Menü einer Frau, die ein Baby erwartet, wünschenswert. Es wird nur in kleinen Portionen empfohlen.
Wissen Sie? In 100 g getrockneten Linsenbohnen sind 479 µg Folsäure und 181 µg gekochtes Produkt enthalten. Während der Schwangerschaft beträgt die tägliche Aufnahme dieses Vitamins 400-600 µg pro Tag.
Indikationen für die Verwendung von Linsen
- Für werdende Mütter ist dieses nützliche Produkt aus folgenden Gründen angezeigt:
- Gute Wirkung auf die fetale Entwicklung. Das Vorhandensein von Vitamin B9 verhindert das Auftreten von Defekten verschiedener Art beim ungeborenen Kind (Anenzephalie, Wirbelsäulenspalte). Nikotinsäure und Zink sind auch günstig für die Entwicklung des Fötus.
- Es enthält Vitamin B6, das für die ordnungsgemäße Entwicklung des Zentralnervensystems notwendig ist. Vor dem Hintergrund eines Mangels an diesem Vitamin entwickeln sich in der Regel eine frühe Toxizität und eine erhöhte Reizbarkeit bei einer schwangeren Frau.
- Nützlich bei Anämie, da es viel Eisen enthält. Es trägt aufgrund des hohen Gehalts an Protein pflanzlichen Ursprungs zur normalen Bildung von Muskelmasse im Fötus bei. Normalisiert den Druck, da er Kalium enthält.
- Verhindert Verstopfung und Übergewicht aufgrund der großen Menge an Ballaststoffen. Lindert Kopfschmerzen, verbessert die Gehirnaktivität. Hilft bei Sodbrennen.
- Es gibt Kraft und verursacht ein langes Gefühl der Fülle.
Gegenanzeigen
- Schwangere sollten in solchen Fällen keine Linsen konsumieren:
- Magen-Darm-Probleme;
- Nierensteine;
- Gelenkerkrankungen (Gicht);
- mit Schwierigkeiten beim Urinieren;
- Blähungen.
Kochmethoden
Linsen machen leckere, befriedigende und gesunde Gerichte. Es ist am besten, es mit Gemüse und Getreide zu ergänzen. Eine gute Option wäre, fermentierte Lebensmittel hinzuzufügen.
Linsensuppe
Pflanzenfett
40–45 ml
- Werfen Sie das Huhn in kaltes Wasser und kochen Sie die Brühe, wobei Sie nicht vergessen, den Schaum beim Kochen zu entfernen. Dann das Huhn strecken, abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
- Die Kartoffeln in Würfel oder Scheiben schneiden und in die Brühe geben. Wenn es kocht, fügen Sie Linsenkerne hinzu.
- Geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln, in Pflanzenöl braten und dann die Tomatenmark hinzufügen.
- 10 Minuten nach dem Einlegen der Bohnen in eine Pfanne den Braten, den gehackten Knoblauch, das Salz und den Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
- Das Hühnerfleisch dazugeben und alles mit einem Mixer pürieren.
- Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern (Petersilie) bestreuen. Für den Geschmack können Sie dem Gericht etwas saure Sahne hinzufügen.
Linsen mit Gemüse
Zwiebeln
0,25–0,5 Stk.
gekochte Linsen
3-4 EL. l
Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl)
3 EL. l
schwarzes Pfefferpulver
nach Geschmack
- Knoblauch schälen und fein hacken, dann mit Olivenöl mischen und in der Mikrowelle etwas erhitzen (ca. 1 Minute).
- Die Linsen zum Knoblauch geben, gut umrühren und weitere 1 Minute bei voller Kapazität in der Mikrowelle erhitzen. Zum Abkühlen beiseite stellen.
- Gurken und Tomaten gewaschen und in Würfel von 1 bis 1,5 cm geschnitten. Es wird empfohlen, die Gurken zu schälen.
- Die Zwiebel schälen und mit dünnen Halbringen oder Strohhalmen hacken.
- Petersilie waschen und hacken.
- Alle Zutaten mischen und Salz, Pfeffer und Zitronensaft hinzufügen.
Linsen mit Reis
große Linsen
100 g
Tomatensauce (oder Tomatenmark)
2 EL. l
schwarzer Pfeffer (gemahlen)
nach Geschmack
- Gießen Sie die Linsen mit Wasser im Verhältnis 1 zu 2 und kochen Sie alles.
- Tomatensauce (Nudeln), Pfeffer und Salz einrühren. Reis, Kümmel und mehr Wasser hinzufügen. Kochen und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten halten, dabei regelmäßig Wasser hinzufügen, damit der Brei nicht verbrennt.
- Die Zwiebel in Ringe schneiden und in einer vorgeheizten Pfanne mit Olivenöl anbraten.
- Legen Sie den Brei in einen tiefen Teller, gießen Sie ihn mit Olivenöl und gebratenen Zwiebeln darauf. Sie können auch mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Wichtig! Um dieses Gericht zuzubereiten, ist es besser, grüne Linsen "Mistral" zu nehmen.
Linseneintopf
- Linsenbohnen abspülen, Wasser hinzufügen und kochen. 20–25 Minuten bei schwacher Hitze halten.
- Das Gemüse waschen und schälen. In Streifen Karotten und Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
- Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und gehacktes Gemüse anbraten.
- Das restliche Gemüse (Pfeffer, Tomate), die Kräuter schälen und hacken und in eine Pfanne geben. 15–20 Minuten köcheln lassen.
- Fügen Sie einige Minuten vor dem Kochen Salz, gehackten Knoblauch und Gewürze hinzu.
- Gekochte Bohnen zu gedünstetem Gemüse geben, mischen und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze halten.
- Vom Herd nehmen und 10-15 Minuten abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.
Gekeimte Linsen für schwangere Frauen
Gekeimte Linsenbohnen haben die geringsten Nebenwirkungen und mehr Nährstoffe.
Anwendungshinweise
Gekeimte Linsen sind besonders nützlich., da dieses Formular die maximale Anzahl nützlicher Elemente für eine Frau enthält. Dieses Produkt ist während der Schwangerschaft und Stillzeit angezeigt.. Es beseitigt Verstopfung, hilft bei der Bekämpfung von Sodbrennen und trägt dank des Gehalts an Nikotin und Folsäure zur normalen Entwicklung des zukünftigen Babys bei.
Darüber hinaus wirkt sich der Verzehr von gekeimten Linsenkörnern günstig auf die Funktion der Brustdrüsen aus und verringert das Risiko von Pathologien beim Fötus. Das beschriebene Produkt verhindert die Entwicklung einer Anämie bei der werdenden Mutter und dem werdenden Kind. Darüber hinaus stärken frisch gekeimte Linsen das Immunsystem, die Blutgefäße, normalisieren den Blutzucker und tragen dazu bei, in einer für eine Frau so wichtigen Zeit gute Haare, Nägel und Zähne zu erhalten.
Gegenanzeigen
Es ist zu beachten, dass der Verzehr von gekeimten Linsensprossen in kleinen Mengen völlig harmlos ist. Gegenanzeigen für ihren Verzehr sind die gleichen wie für das Produkt ohne Keimung.
Auswahl der Linsen zur Keimung
Bei der Auswahl von Linsensamen für die Keimung müssen Sie darauf achten, dass die Samen bröckeliger, ganzer, ohne Beschädigungen und Anzeichen von Fäulnis sind sowie dieselbe Farbe und Größe haben.
Wenn das Produkt in einer Plastiktüte verpackt ist, darf es keine Anzeichen von Kondensation und Beschädigung der Verpackung geben. Andernfalls wurde die Lagerung nicht korrekt durchgeführt, was bedeutet, dass die Qualität zweifelhaft ist.
Wichtig! Achten Sie unbedingt auf das Verfallsdatum: Bei Linsensamen beträgt es ungefähr 1–2 Jahre
Es ist zu beachten, dass die Keimung für jede Lebensmittelsorte dieser Kultur geeignet ist - rot, grün oder braun. Sorten mit großen Samen haben einen ausgeprägteren Geruch und keimen länger.
Richtige Keimung
- Sie müssen eine Handvoll Linsensamen zum Keimen nehmen und mit kaltem fließendem Wasser aus dem Wasserhahn abspülen.
- Dann werden sie auf einen Teller gelegt und mit Wasser gefüllt, um sie vollständig zu bedecken. 150 ml Flüssigkeit reichen für 1 Handvoll mittelgroßer Flüssigkeit.
- Nach 24 Stunden wird das Wasser abgelassen, die Körner werden gewaschen und zur Keimung wieder auf eine Platte gelegt.
- Wasser wird hinzugefügt und ein Stück angefeuchtete Gaze wird darauf gelegt, das in 3-4 Schichten gefaltet wird.
- Nach drei Tagen keimen die Samen.
Video: Wie man Linsen sprießt
Gekeimte Körner werden nicht länger als 5 Tage im Regal des Kühlschranks aufbewahrt. Während des Verfahrens kann eine solche Störung wie Zerfall auftreten. Dieses Phänomen tritt auf, wenn schmutziges Geschirr verwendet wird und wenn Sie die Körner nicht waschen.
Die Verwendung von Sämlingen
Gekeimte Linsensamen sind nach Geschmack wie frische grüne Erbsen. Sie können in gedämpfter, gekochter, gebratener Form verzehrt werden, sind aber am nützlichsten roh. Dieses Produkt eignet sich hervorragend für die Zubereitung frischer Salate.
Es passt gut zu Gemüse - Kohl, Tomaten, Gurken, Paprika. Gekeimte Linsen können in Suppen, Borschtsch sowie Fisch- und Fleischgerichte geworfen werden. Das Produkt harmoniert auch mit Gemüse und Seetang.
Für die Salatsauce können Sie Pflanzenöl (Oliven, Leinsamen, Mais), Sojasauce, Zitronensaft und Sauerrahm verwenden.
Vorsichtsmaßnahmen für Linsen
Trotz der Nützlichkeit von Linsen weist ihr Verzehr einige Einschränkungen auf. Lebensmittel, die auf dem betreffenden Produkt basieren, werden vom Verdauungstrakt stark und langsam verarbeitet. Dies kann zu Kopfschmerzen, Übelkeit und Verdauungsstörungen führen.
In diesem Fall werden Lebensmittel, die auf diesen Bohnen basieren, in einer begrenzten Menge, dh in kleinen Portionen, konsumiert.Wenn eine Frau während der Schwangerschaft zum Auftreten von Nierensteinen neigt, wird dieses Produkt am besten von der Speisekarte ausgeschlossen.
Eine zu häufige Einnahme von Lebensmitteln aus diesem Produkt kann zu einer Verringerung der Absorption nützlicher Elemente anderer Lebensmittel führen. Die darin enthaltenen Aminosäuren sind nicht vollständig dargestellt.
Werdende Mütter werden empfohlen, Linsengerichte nicht mehr als einmal in 7 Tagen in mäßiger Menge auf die Speisekarte zu setzen.
Wissen Sie? Fast die Hälfte aller Linsen wird von Kanadiern angebaut. Im Jahr 2016 wurden in Kanada 3,234 Millionen Tonnen angebaut, und die weltweite Produktion belief sich auf 6,316 Millionen Tonnen.
Linsen sind im Menü einer schwangeren Frau nützlich, da sie Folsäure und andere Spurenelemente enthalten, die für die normale Entwicklung des Fötus nützlich sind. Es gibt Kontraindikationen für den Konsum dieses Produkts, und übermäßiger Missbrauch kann Nebenwirkungen verursachen.