Ingwerwurzel ist ein traditionelles orientalisches Gewürz, das weltweit immer beliebter wird. Es ist nicht verwunderlich, dass Sommerbewohner eine Frage zur Möglichkeit haben, eine solche Pflanze in ihrem eigenen Gebiet anzubauen. Es gibt nicht viel Unmögliches auf der Welt, und in dieser Übersicht wird diskutiert, wie Ingwer in der mittleren Zone des europäischen Teils Russlands oder in anderen Regionen mit ähnlichen klimatischen Bedingungen angebaut werden kann.

Ist es möglich, Ingwer in der mittleren Spur anzubauen?

In freier Wildbahn ist es heute ziemlich schwierig, Ingwer zu treffen. Höchstwahrscheinlich ist Südasien die historische Heimat dieser Pflanze. Ideale Bedingungen für den Anbau dieses Gewürzs gibt es sowohl in Ostasien als auch im Süden des Schwarzen Kontinents.

Wissen Sie? Ingwer eroberte Europa beginnend in Spanien, wo die Muslime es im 9.-11. Jahrhundert brachten. Darüber hinaus, wie es sich für die Bewohner des Ostens gehört, die es wünschen «zu stopfen» Der Preis ihrer Waren, listige Kaufleute, enthüllten nicht das Geheimnis des Ursprungs aromatischer Gewürze und erzählten den Europäern unglaubliche Geschichten, dass die wundersame Wurzel am Ende der Welt wächst und von blutrünstigen Höhlenbewohnern wachsam bewacht wird.

Im industriellen Maßstab pflegen Chinesen, Japaner, Inder, Indonesier, Thailänder und Australier die Kultur. Darüber hinaus befinden sich in einigen Bundesstaaten Westafrikas, in Brasilien, auf Barbados und in Jamaika bedeutende Plantagen.

Damit eine Pflanze Zeit hat, ein Rhizom der erforderlichen Größe zu bilden, muss sie im Durchschnitt mindestens 8 bis 10 Monate im Boden sein, was unter den Bedingungen Zentralrusslands schwierig ist, da es sich um eine sehr wärmeliebende Kultur handelt, die ein hohes Niveau benötigt Feuchtigkeit, Schutz vor direkter Sonneneinstrahlung, Wind und Zugluft.

Aus diesem Grund kann auf offenem Boden nur in den südlichen Regionen der Russischen Föderation Gewürz angebaut werden. Für Bewohner kälterer Regionen ist der Anbau von Ingwer nur möglich, wenn das Gewächshaus für diesen Zweck verwendet wird. In unserem Land wird die Kultur in der Regel für eine Jahreszeit, dh jährlich, angebaut.

Geeignete Sorten

Gattung Ingwer (lateinischer Name - Zingiber) kombiniert fast eineinhalbhundert Arten, aber als Gewürz wird eine Pflanze angebaut Zingiber offiziell, auch bekannt als pharmazeutischer, medizinischer, echter oder gewöhnlicher Ingwer. In östlichen Ländern werden viele seiner Sorten gezüchtet (nur in Indien gibt es 26) Die folgenden Vertreter der Art gelten jedoch als die bekanntesten:

• Kerala
• Inder
• Westafrikanisch
• Jamaikaner

Es ist zu beachten, dass weißer (Bengali) und schwarzer (Barbados) Ingwer - dies sind keine unterschiedlichen Sorten, sondern insbesondere die Ernte der Wurzel derselben Pflanze.

Im ersten Fall wird das Rhizom vor dem Trocknen in Schwefelsäure (2%) gereinigt und gebleicht. Die schwarze Wurzel wird keiner solchen Verarbeitung unterzogen, hat jedoch einen gesättigten Geruch und ein ausgeprägtes Brennen.

Wissen Sie? Kerala ist ein Bundesstaat im Südwesten Indiens, der vom Wasser des Arabischen Meeres umspült wird. Sein Territorium ist nicht nur für seine herrlichen Strände bekannt, sondern auch für die größten Ingwerplantagen des Landes (etwa 70% des Gewürzs des Gesamtvolumens werden hier produziert).

Anbau von Ingwer im Freien: Schritt für Schritt Anleitung

Ein Bewohner des Mittelstreifens auf offenem Boden wird nicht in der Lage sein, kraftvolle exotisch aussehende Rhizome zu züchten, die die Regale eines orientalischen Basars oder eines modernen europäischen Supermarkts schmücken, aber es ist durchaus möglich, eine Ernte kleiner Wurzeln mit einem völlig authentischen Geschmack und Geruch zu erhalten.

Dafür ist es zwar notwendig, viel Aufwand zu betreiben, da ein gemäßigtes kontinentales Klima immer noch nicht ganz das ist, was für die normale Entwicklung eines wertvollen orientalischen Gewürzs erforderlich ist. Für die Bewohner der mittleren Zone des europäischen Teils der Russischen Föderation ist der optimale Zeitpunkt für den Anbau von Sämlingen Ende Februar.

Wichtig! Da die Bildung von Rhizomen viel mehr Zeit benötigt als die warme Jahreszeit im Mittelstreifen, kann das Gewürz ausschließlich durch Sämlinge angebaut werden, wodurch die natürliche Periode der Vegetationsperiode um mindestens 2 Monate verlängert wird.

Bodenvorbereitung

Ingwer liebt einen leicht fruchtbaren Boden mit einer pH-Reaktion nahe neutral oder leicht sauer. Um günstige Bedingungen für die Pflanze zu schaffen, sollte das Pflanzbeet im Herbst vorbereitet werden. Zuerst müssen Sie die Erde bis in die Tiefe des Schaufelbajonetts (25-30 cm) graben, während Sie Unkraut zusammen mit den Wurzeln, Ablagerungen und den Überresten zuvor angebauter Pflanzen vorsichtig entfernen.

Nach dem Graben sollten die Erdklumpen von Hand zerlegt werden, damit der Boden weich und locker wird. Dann verbessern sie mit einer Reihe von Additiven die Bodenstruktur (erhöhen ihre Leichtigkeit) und bereichern ihre organische und mineralische Zusammensetzung.

Zu diesem Zweck sollten Sie auf dem Bett, basierend auf jedem Quadratmeter Fläche, Folgendes machen:

• Sand - 10 l (wenn der Boden Lehm ist, muss die Sandmenge erhöht werden);
• Humus - 10–20 l;
• Vermicompost - 500-600 g;
• Nitrophosco (komplexer Stickstoff-Kalium-Phosphor-Dünger) - 50–80 g.

Sie können den Säuregehalt des Bodens mit einem Nadelbaumsubstrat oder Torf erhöhen.

Feuchtgebiete für den Ingweranbau sind nicht geeignet. Wenn bei der Vorbereitung der Beete die Gefahr einer Wasserstagnation im Boden besteht, muss ein Graben gegraben und ein Abfluss aus fein gehackten Zweigen oder Sand hineingelegt werden.

Bereits auf eine solche Drainageschicht können Sie die vorbereitete fruchtbare Bodenmischung legen.

Für den Anbau von Sämlingen wird der Boden unterschiedlich vorbereitet. Gartenerde, Vermicompost, Sand und Humus werden zu gleichen Anteilen gemischt und anschließend unbedingt desinfiziert.

Zu diesem Zweck kann das Substrat mehrere Stunden in einem auf + 70 ° C erwärmten Ofen aufbewahrt, über Nacht im Frost stehen gelassen werden (Sie benötigen eine Temperatur von nicht mehr als -15 ° C) oder mit reichlich gesättigter Kaliumpermanganatlösung bestreut werden.

Das fertige Substrat sollte in Kisten oder Töpfe mit einer Wandhöhe von mindestens 25 cm gegossen werden, auf deren Boden eine Schicht aus expandiertem Ton oder anderem Drainagematerial vorab gelegt wird. Anschließend bei Raumtemperatur reichlich mit abgesetztem Wasser gießen und sofort mit dem Pflanzen fortfahren.

Rhizompräparation

Ingwersämlinge werden nicht aus Samen, sondern aus Rhizomen, dh nach einer vegetativen Methode, gezüchtet. Pflanzenmaterial kann in jedem Supermarkt oder Markt gekauft werden. Natürlich ist es wichtig, dass die Wurzel frisch ist.

Wichtig! Zum Pflanzen sollten Sie nur junge Wurzeln wählen. Sie unterscheiden sich leicht durch ihre helle, leicht goldene Farbe und das Vorhandensein von Augen (die gleichen wie bei Kartoffelknollen).

Bei der Auswahl eines Produkts sollten Sie darauf achten, dass die Wurzel nicht beschädigt ist (sie sind das "Tor" für viele Infektionen) sowie auf den Zustand der Schale - es ist wünschenswert, dass sie so glatt wie möglich ist, ohne faltige Stellen und Anzeichen von Lethargie oder Austrocknung.

Das erworbene Rhizom muss 12-24 Stunden in warmem Wasser eingeweicht werden. Im Wasser können Sie ein beliebiges Wurzelstimulans ("Kornevin", "Epin", "Heteroauxin" usw.) hinzufügen und das Arzneimittel gemäß den Anweisungen des Herstellers verdünnen.

Beim Einweichen in das Rhizom werden Wachstumspunkte - Knospen - angezeigt. Danach kann die Wurzel leicht mit einem scharfen Messer in Pflanzteile geteilt werden, so dass auf jedem Fragment mindestens zwei lebende Nieren vorhanden sind.

Als Schnittlinie ist es besser, das Ende der Prozesse (Jumper) zu wählen. Um zu verhindern, dass Pilzinfektionen in das Gewebe gelangen, ist es wichtig, die Schnittstellen zu desinfizieren, z. B. mit Aktivpulver oder Holzkohle zu bestreuen und mit einem Biofungizid (Fitosporin, Trichodermin, Haupsin usw.) zu behandeln.

Auf diese Weise hergestellte Wurzelfragmente sollten in bereits vorbereitete Schachteln mit einem Nährstoffsubstrat gelegt werden, um sicherzustellen, dass die Nieren nach oben "schauen". Um Pflanzenmaterial in den Boden zu pflanzen, benötigen Sie ca. 3-4 cm.

Nach dem Pflanzen können Sie erneut Wasser mit leicht erwärmtem Wasser auf den Boden gießen, um den Keimungsprozess zu stimulieren, und es dann an einem warmen und gut beleuchteten Ort installieren. Bevor die ersten Triebe erscheinen, muss die Oberfläche des Bodens in den Töpfen regelmäßig mit einer Sprühflasche angefeuchtet werden, um die jungen Triebe nicht zu beschädigen.

Sämlinge pflanzen

Wenn die Wurzel richtig ausgewählt, vorbereitet und gepflanzt wurde, sollten die ersten Triebe über der Erdoberfläche in 2-3 Wochen erscheinen. Bei der Pflege von Sämlingen ist es wichtig, eine hohe Luftfeuchtigkeit zu gewährleisten, ohne den Boden zu befeuchten.

Wissen Sie? Der Name der Pflanze stammt von der alten indischen "Sringavera", die aus dem Sanskrit übersetzt wörtlich "gehörnt" bedeutet. So betonten die Indianer die ungewöhnliche Wurzelform dieses beliebten Gewürzes.

Das Pflanzen von Sämlingen auf offenem Boden erfolgt frühestens Anfang Mai (in den südlichen Regionen der Russischen Föderation kann dies unter günstigen Wetterbedingungen im letzten Jahrzehnt des Aprils erfolgen, es ist jedoch nicht erforderlich, sich zu sehr zu beeilen, damit die Frühlingsrückfröste die wärmeliebende Pflanze nicht zerstören).

Ingwer wird normalerweise in Reihen gepflanzt. Der Abstand zwischen den einzelnen Sämlingen sollte mindestens 30 cm betragen, der Mindestreihenabstand 20 cm. Sämlinge werden durch Umladen in vorbereiteten Brunnen, die reichlich mit Wasser bewässert sind, auf offenem Boden platziert. Nachdem Sie die Pflanzen zusammen mit einem Erdklumpen in sie eingetaucht haben, müssen Sie die Sämlinge von allen Seiten mit Erde und Wasser fest andrücken. Wenn das Wasser absorbiert ist, streuen Sie eine frische Schicht Nährstoffsubstrat darüber.

Unmittelbar nach dem Pflanzen müssen junge Pflanzen mit einem Film, Glas, Polycarbonat oder einem anderen lichtdurchlässigen Material bedeckt werden, das jungen Ingwer zuverlässig vor nächtlichen niedrigen Temperaturen, böigem Wind und anderen Naturkatastrophen schützen kann. Der Film kann erst entfernt werden, nachdem eine stabile Hitze hergestellt wurde.

Anziehen und Pflege

Unter günstigen Bedingungen gewinnt Ingwer sehr schnell an grüner Masse, aber dafür benötigt die Pflanze reichlich, aber keine übermäßige Bewässerung und, was besonders schwierig ist, eine erhöhte Luftfeuchtigkeit. Daher müssen Sie beim Gießen von Sämlingen besonders auf das Streuen achten, um sicherzustellen, dass die Blätter der Pflanze nicht weniger Wasser als ihre Wurzeln erhalten.

Wichtig! Sie können die Sämlinge auf den Blättern nicht in hellem Sonnenlicht gießen, da sonst schwere Verbrennungen unvermeidlich sind. Um die Betten zu befeuchten, ist es besser, die Abendzeit oder den frühen Morgen zu wählen.

Die Häufigkeit des Gießens hängt von den Wetterbedingungen ab. Selbst in einer nicht so trockenen Zeit müssen Sie den Garten jedoch nicht seltener als jeden zweiten Tag befeuchten. Um die Bildung einer dichten Erdkruste zu vermeiden, die das Eindringen von Sauerstoff in die Wurzeln verhindert, sollte die Bodenoberfläche vorsichtig gelockert und gleichzeitig das auf dem Bett wachsende Unkraut entfernt werden.

Gleichzeitig mit dem Gießen, etwa 2-3 Mal im Monat, müssen Ingwersämlinge mit organischen und mineralischen Düngemitteln gefüttert werden. Für diese Zwecke ist verrotteter Mist (Kuh oder Pferd) gut geeignet, der mit Vogelkot abgewechselt werden kann. Düngemittel werden mit Wasser verdünnt, um eine Lösung (10-15%) zu erhalten, die auf jede Pflanze aufgetragen wird - immer nach starkem Gießen, um die Wurzeln nicht zu verbrennen.

Bis zum Ende des Sommers ist es neben Gülle, die den Boden mit Stickstoff anreichert, nützlich, Ingwer mit Kalium zu füttern. Dieses Element beeinflusst die Entwicklung von Rhizomen. Als Kalidünger können Sie Holzasche (1/4 Tasse für jeden Busch) oder Kaliumsulfat (bezogen auf 50-60 g pro Quadratmeter Beete) verwenden.

Ernte- und Lagerungsregeln

Wie bei allen Pflanzen, bei denen die Wurzel verwendet wird, ist Ingwer sehr wichtig, um das Gießen vor der Ernte zu beenden. Da der östliche Exot kein Austrocknen des Bodens toleriert, sollte eine solche erzwungene Pause nicht länger als 7 bis 10 Tage dauern.

Wichtig! Das Hauptsignal, um das Gießen zu beenden, ist der Beginn einer natürlichen Vergilbung und Austrocknung der Blätter, mit der Ingwer auf eine Verringerung der Tageslichtstunden und eine allmähliche Abnahme der durchschnittlichen täglichen Lufttemperatur reagiert.

Sie müssen die Rhizome bei trockenem Wetter ausgraben und versuchen, sehr vorsichtig mit einer Schaufel umzugehen, um die Schale nicht zu beschädigen. Die Überreste der Erde und die Wurzelprozesse der von der Erde geernteten müssen vorsichtig mit den Händen entfernt werden (Sie können die Wurzeln auf dem Boden nicht schlagen oder mit scharfen Gegenständen reinigen). Lassen Sie die Rhizome dann direkt unter der Sonne oder bei bewölktem Wetter mit hoher Regenwahrscheinlichkeit in einem trockenen Raum trocknen gute Belüftung.

Die Frage, ob es möglich ist, Schmutz von den Wurzeln abzuwaschen, ist umstritten. Die meisten erfahrenen Gärtner empfehlen jedoch, die Ernte nicht zu befeuchten, bevor Sie sie zur Langzeitlagerung legen.

Frischer Ingwer sollte in einem Keller oder Kühlschrank aufbewahrt werden (optimaler Temperaturbereich liegt zwischen + 1 ° C und + 3 ° C). Auf Wunsch kann das Rhizom jedoch eingefroren oder getrocknet werden.

Eigener "häuslicher" Ingwer ist eine Leistung, mit der sich nicht jede Hausfrau rühmen kann. Der mittlere Teil des europäischen Teils Russlands ist anfangs leider schlecht für den Anbau dieser Kultur geeignet. Versuche, die Natur zu täuschen, können jedoch immer noch erfolgreich sein, wenn Sie das Problem mit aller Ernsthaftigkeit angehen und versuchen, die günstigsten Bedingungen für die Pflanze zu schaffen.

Wenn Sie eine Wurzel erhalten möchten, die in Größe und Aussehen mit importierten Produkten vergleichbar ist, benötigen Sie natürlich ein Gewächshaus, aber diejenigen, die bereit sind, Kompromisse einzugehen, erhalten eine bestimmte Ernte duftender exotischer Kultur vom offenen Boden.