Selleriewurzel kann selbst gezüchtet und für den Winter geerntet werden. Diese Wurzelpflanze wird immer beliebter und kann jetzt in einem Supermarkt oder auf dem Markt gekauft werden. Wir werden uns mit den nützlichen Eigenschaften der Selleriewurzel und den Kontraindikationen für ihre Verwendung vertraut machen und darüber nachdenken, wie sie verwendet und gelagert werden kann.
Beschreibung des Wurzelselleries
Wurzelsellerie ist eine zweijährige Gemüsepflanze aus der Familie Umbrella. Sein Stamm wächst auf 1 m. Im ersten Jahr nach der Aussaat bildet sich eine klumpige, fleischige Wurzelpflanze von grauweißer oder brauner Farbe. Es hat ein starkes Aroma, seine Größe kann 20 cm Durchmesser erreichen. Im zweiten Jahr von Juli bis August blüht die Kultur mit einem Regenschirmblütenstand und es können Samen daraus gesammelt werden. Meistens wird es in Setzlingen angebaut. Alle Teile der Pflanze sind essbar.
Sellerie stammt aus dem Mittelmeerraum, wird aber mittlerweile in vielen Ländern angebaut.
Kaloriengehalt und chemische Zusammensetzung
Kalorienarme Selleriewurzel - 34 kcal pro 100 Gramm Produkt.
Der Gehalt an BJU und der Nährwert von 100 g Wurzelsellerie sind wie folgt:
- Proteine - 1,3 g;
- Fette - 0,3 g;
- Kohlenhydrate - 6,5 g;
- organische Säuren - 0,1 g;
- Ballaststoffe - 3,1 g;
- Wasser - 87,7 g;
- Asche - 1 g.
Die Vitaminzusammensetzung wird durch Ascorbinsäure, Vitamine K, E, H, PP, A, Gruppe B, Carotin, Niacin dargestellt. Die Mineralzusammensetzung enthält viel Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Silizium, Schwefel, Eisen, Kobalt, Jod, Mangan, Kupfer, Molybdän, Selen, Chrom und Zink.Wissen Sie? Der antike griechische Heiler Hippokrates glaubte, dass Sellerie das Nervensystem beruhigt. Die alten Römer verwendeten diese Pflanze als Aphrodisiakum.
Alles andere, die Wurzelpflanze umfasst Flavonoide, Furanocumarine, ätherische Öle, Pektine.
Die Haupteigenschaften der Pflanze
Selleriewurzel kann aufgrund ihrer Zusammensetzung dem Körper zugute kommen, sollte aber angemessen verzehrt werden.
Vorteile und heilende Eigenschaften
- Wurzelsellerie kann neben dem Essen folgende positive Wirkungen haben:
- Es wirkt harntreibend. Es ist gut für Erkrankungen des Harn- und Urogenitalsystems zu verwenden;
- Stärkt das Immunsystem. Darüber hinaus hemmen seine Flavonoide die pathogene Mikroflora.
- Fördert die Verdauung und den Stuhlgang, regt den Appetit an.
- Stärkt einen Organismus und erhöht die Arbeitsfähigkeit.
- Verbessert die Blutgerinnung und ihre Zusammensetzung.
- Es aktiviert den Stoffwechsel und hilft bei Fettleibigkeit. Viele Diäten zur Gewichtsreduktion enthalten diese Wurzelpflanze.
- Beruhigt das Nervensystem.
- Senkt den Blutdruck und wirkt sich positiv auf das Herz aus.
- Gute Wirkung auf das Aussehen und die Haut, da das darin enthaltene Silikon zur Produktion von Kollagen beiträgt, Haare und Nägel stärkt.
- Nützlich für Frauen und Männer. Es enthält Sexualhormone und kann zur Vorbeugung von Prostatitis eingesetzt werden. All dies bei Männern erhöht die Potenz und macht Frauen sexuell aktiver.
Schaden und mögliche Kontraindikationen
Die Verwendung von Wurzelsellerie ist während der Schwangerschaft, insbesondere in den letzten Trimestern, unerwünscht, da er die Muskeln der Gebärmutter stimuliert. Seine tonischen Eigenschaften sollten als Epileptiker betrachtet werden. Beim Stillen ist es im Allgemeinen besser, zumindest in den ersten sechs Monaten darauf zu verzichten, da dies zu Koliken führen kann. Aufgrund des besonderen Geschmacks des Produkts möchte das Baby möglicherweise keine Muttermilch trinken.
- Gegenanzeigen für den Verbrauch sind:
- Allergie und individuelle Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt;
- Thrombophlebitis;
- schwere Form von Krampfadern;
- große bewegliche Nierensteine;
- Exazerbationen von Magen-Darm-Erkrankungen (Magengeschwür, Gastritis, Kolitis, Pankreatitis, Cholezystitis);
- akute Nierenentzündung;
- erhöhte Säure.
Regeln für die Verwendung von Pflanzen
Die nützlichen Eigenschaften der Selleriewurzel werden in verschiedenen Bereichen eingesetzt - zum Kochen, zur Behandlung und in der Haushaltskosmetik.
Beim Kochen
Diese Wurzelpflanze ist beim Kochen sehr beliebt. Es wird oft zur Herstellung von Suppen, Borschtsch und Gemüsegerichten verwendet. Es passt gut zu Meeresfrüchten und Fisch. Gemüse verleiht allen Gerichten einen pikanten Geschmack.
Wissen Sie? Die Favoritin von König Ludwig XV., Madame de Pompadour, aß Selleriesuppe und verwöhnte ihn mit dem König selbst, um eine leidenschaftliche Nacht zu verbringen.
Das betreffende Produkt hat einen geringen Kaloriengehalt und eine brennende Wirkung, so dass es häufig in der Diät zur Gewichtsreduktion enthalten ist. Es gibt sogar ein Rezept für Sellerie-Wurzel Gewichtsverlust Suppe. Um zusätzliche Pfunde zu verlieren, kann diese Wurzelpflanze auch in Form eines Salats, einer Beilage (z. B. in Form von Kartoffelpüree) oder einer Saftbasis zubereitet werden. Reiner Saft wird zur Verbesserung des Stoffwechsels und nur in geringen Mengen verwendet.
Salate mit der Zugabe von geriebener frischer Selleriewurzel sind sehr nützlich. Es wird zur Konservierung und Beizung von Pilzen sowie Gemüse verwendet - Gurken, Kohl, Zucchini und Auberginen. Wenn dieses Wurzelgemüse zu den Gerichten hinzugefügt wird, können sie nicht gesalzen werden oder es sollte viel weniger Salz geworfen werden, da die beschriebene Zutat einen ungewöhnlich würzigen Geschmack ergibt und andere Produkte gut schattiert. Für Kinder und Erwachsene ist Vitaminsaft aus Apfel, Karotte und Sellerie in gleichen Anteilen nützlich.
Die Einführung dieses Produkts in die Ernährung von Kindern sollte nicht älter als 9 Monate sein und nur gekocht werden. Verwenden Sie es für ein kleines Kind mit Vorsicht. Zuerst wird der Suppe ein kleines Stück Sellerie hinzugefügt und die Reaktion des Babys überwacht. Saft kann einem Kind frühestens nach einem Jahr gegeben werden und mit einem Teelöffel beginnen, der einem anderen Saft hinzugefügt wird, der ihm vertrauter ist. Rohe Wurzeln können Salaten frühestens nach 3 Jahren zugesetzt werden. Es ist zu beachten, dass der spezifische Geschmack der Wurzelpflanze für Kinder möglicherweise nicht angenehm ist.
Schwangere sollten dieses Produkt meiden und beim Verzehr nur gelegentlich in sehr geringen Mengen.
Wichtig! Selbst gesunde Erwachsene sollten Sellerie nicht missbrauchen: Eine große Menge Wurzelgemüse kann zu vermehrter Gasbildung und Verdauungsstörungen führen.
In der Volksmedizin
Die heilenden Eigenschaften von Sellerie können zur Behandlung genutzt werden.
Die traditionelle Medizin gibt die folgenden Rezepte für einige Gesundheitsprobleme:
- Chronische Verstopfung. Als Abführmittel hilft eine Infusion von Selleriewurzel gut. Zur Vorbereitung 1 Tabelle. Ein Löffel der Wurzelfrucht, der zu Fruchtfleisch gemahlen wurde, wird in eine Thermoskanne gegeben und mit kochendem Wasser (1,5 Tassen) gedämpft. Nach 4 Stunden ist die Infusion fertig. Es wird vor dem Essen für 1 Tisch getrunken. Löffel.
- Zur Steigerung der Potenz und der männlichen Unfruchtbarkeit. Trinken Sie in diesem Fall Saft aus diesem Produkt. Dazu wird die Wurzelpflanze auf einem Mixer gemahlen und Saft gepresst. Nehmen Sie 1-2 Tees vor den Mahlzeiten ein. Löffel.
- Mit Bluthochdruck. Zur Herstellung des Produkts werden 500 g Gemüse und Selleriewurzeln zerkleinert, 1 Liter Wasser gegossen und bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten lang gekocht. Dann 50 g Zucker geben. Solcher Tee wird dreimal täglich mit 250 ml pro Woche getrunken.
- Salzablagerung. Sie empfehlen einen Sud, für dessen Zubereitung sie Selleriewurzel, Petersilie, Pastinaken und Knoblauchzehen im Verhältnis 4: 4: 4: 1 nehmen. Diese Zutaten werden zerkleinert und mit Saft aus 1 Zitrone gemischt. Dann werden 2 Esslöffel der Mischung in 0,5 l gekochtes Wasser gegossen und zum Kochen gebracht. Nachdem alles abgekühlt und durch ein kleines Sieb gefiltert ist. 3 mal täglich für 1 Tisch einnehmen. Löffel.
- Blutzucker senken. Dazu werden 250 g gehackter Wurzelsellerie in 0,5 l gekochtes Wasser gegossen und 30 Minuten bei schwacher Hitze gekocht. Dann 50 g Reis hinzufügen und nach 10 Minuten vom Herd nehmen. Der resultierende Brei wird in 2 Portionen aufgeteilt und morgens und abends auf leeren Magen eingenommen.
- Wodka-Tinktur gegen Prostatitis. Gießen Sie 1 Liter Wodka, 2 kleine geschnittene Wurzeln und 1 Tisch. Löffel Selleriesamen. Bestehen Sie auf eine Woche und filtern und trinken Sie dann zweimal täglich 30 ml.
Wissen Sie? Der für seine Liebesbeziehungen berühmte Italiener Casanova verwendete viel Sellerie, um vor Frauen an der Spitze zu stehen.
In der Kosmetologie
Wurzelsellerie wird auch für kosmetische Zwecke verwendet. Es strafft die Haut gut, reinigt die Poren, bekämpft übermäßige Pigmentierung und entfernt Giftstoffe, glättet Falten.
In der Haushaltskosmetik gelten die folgenden Selleriewurzelrezepte:
- Gesichtsreinigungsbrühe. Es wird wie folgt hergestellt - 50 g zerkleinerte Wurzel werden in 0,4 l Wasser gegossen und 15 Minuten bei schwacher Hitze gekocht. Dann wird die Brühe durch ein Sieb filtriert und in einen geeigneten Behälter gegossen. Mit einem solchen Werkzeug können Make-up sowie Inhaltsstoffe für Masken und Stärkungsmittel entfernt werden.
- Weiches Peeling für alternde Gesichtshaut. Zur Zubereitung werden 20 g der zerkleinerten Wurzel 10 Minuten in den Ofen gestellt. Dann wird es in einer Kaffeemühle gemahlen und mit 5 g Stärke gemischt. Die resultierende Mischung wird mit leichten Bewegungen auf ein sauberes, feuchtes Gesicht aufgetragen und nach 7-8 Minuten mit warmem Wasser abgespült. Es wird empfohlen, das Verfahren nicht mehr als einmal in 2 Wochen durchzuführen.
- Vitamin Gesichtsmaske. Für seine Vorbereitung ein Tisch. Ein Löffel gehackte Selleriewurzel, Haferflocken und ein halber geriebener Apfel werden gut gemischt, bis eine breiartige Mischung erhalten wird. Es wird 15 Minuten lang unter Umgehung des Augen- und Lippenbereichs auf die Gesichtshaut aufgetragen. Dann wird die Maske mit warmem Wasser abgewaschen.
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Richtige Lagermethoden
Selleriewurzel kann für die zukünftige Verwendung aufgefüllt werden.
Beachten Sie die grundlegenden Methoden zur ordnungsgemäßen Aufbewahrung dieses Produkts:
- Innen. Die Lagerzeit der Wurzel zu Hause bei Raumtemperatur beträgt nicht mehr als 4 Tage.
- Im Regal des Kühlschranks. In der Abteilung für Gemüse mit einer Temperatur von + 1 ... + 3 ° C kann die Selleriewurzel 14-30 Tage gelagert werden. Für eine solche Lagerung ist es wünschenswert, es in eine Plastiktüte zu legen.
- Mit Ton. In diesem Fall wird der Ton mit Wasser zu Sauerrahm verdünnt. Jede Wurzel wird in eine solche Mischung getaucht, die dann in der Sonne getrocknet wird. Nachdem die Rohstoffe zur weiteren Lagerung in einen Keller oder unterirdisch gestellt wurden. Ton verhindert perfekt den Verrottungsprozess und Selleriewurzeln werden bis zu sechs Monate gelagert.
- In getrockneter Form. Kann bis zu 1 Jahr gelagert werden. Die Wurzel wird geschält, dann in Streifen geschnitten und in der Sonne oder auf dem Backblech im Ofen getrocknet. Nach dem Einlegen in ein Glas und in die Speisekammer oder auf das Küchenregal stellen.
- Einfrieren. Die Wurzel wird in Streifen geschnitten, portioniert in Säcken ausgelegt und in den Gefrierschrank gestellt. Die Haltbarkeit beträgt nicht mehr als 1 Jahr.
- Im Sand. Kann bis zu sechs Monate gehalten werden. Zu diesem Zweck wird ein Behälter mit ausreichender Tiefe mit Sand gefüllt und die Wurzeln vertikal vertieft. Sand sollte sie vollständig bedecken. Dann wird der Tank in den Keller, in den Untergrund oder in den Keller gebracht. Das optimale Temperaturregime für die Lagerung beträgt + 12 ° C.
Wichtig! Achten Sie bei der Lagerung im Sand darauf, dass sich die Wurzelfrüchte nicht berühren. Gelagertes Gemüse sollte frei von Beschädigungen und Anzeichen von Fäulnis sein.
Selleriewurzel ist nützlich für viele Gesundheitsprobleme, hat jedoch Einschränkungen beim Verzehr und Kontraindikationen. Besondere Aufmerksamkeit sollte Männern gewidmet werden, die die Qualität des Sexuallebens verbessern möchten, und Frauen, die Gewicht verlieren möchten.