Es gibt viele Pilzsorten auf dem Planeten, von denen viele noch nicht vollständig verstanden sind. Unter den essbaren und giftigen gibt es eine Kategorie, die besondere Aufmerksamkeit verdient - dies ist die Familie Svinushkov, nämlich ihre essbaren und giftigen Vertreter. In Misch-, Laub- und Nadelwäldern kommen echte und falsche Schweine vor, deren Besonderheiten jedem Pilzsammler bekannt sein sollten.

Essbares Fettschwein

Fettschwein gehört zu bedingt essbaren Pilzen, die nach der Wärmebehandlung gegessen werden können. Trotzdem hat eine beträchtliche Anzahl von Pilzsammlern Angst, diesen „Waldbewohner“ zu sammeln, da sie kaum Informationen darüber haben, wie harmlos er ist. In der Tat sind sie in westlichen Ländern vorsichtig, was darauf hinweist, dass die Wirkung des Pilzes auf den menschlichen Körper nicht vollständig untersucht wurde.

Pilz Schweinefett sieht ziemlich fleischig aus. Nach der wissenschaftlichen Beschreibung hat sein Hut einen Durchmesser von 8 bis 20 cm, es gibt aber auch größere Exemplare mit einem Durchmesser von bis zu 30 cm. Die Oberfläche des Hutes hat eine olivbraune oder braune Farbe. Der obere Film bei jungen und alten Pilzen unterscheidet sich in der Struktur. Junge Pilze haben einen samtigen Filzhut, der sich angenehm anfühlt. Mit zunehmendem Alter wird es trocken, nackt und knackt oft. Die Form ändert sich auch im Reifungsprozess: Sie ist anfangs leicht konvex, richtet sich allmählich auf und erhält mit zunehmender Reife eine sprachlich unverhältnismäßige Form.

Wissen Sie? Die chemische Zusammensetzung eines fetten Schweins enthält Atromentin — eine Substanz, die antibiotische Eigenschaften hat und eine Antitumorwirkung hat.

Die Unterseite der Kappe ist mit gelblichen Platten bedeckt. Wenn der Pilz beschädigt oder zusammengedrückt ist, werden die Teller dunkler. Das Bein des essbaren Schweins ist auch ziemlich fleischig und dick (tatsächlich ist der Name des Pilzes auch aus den Dimensionen verschwunden). Es ist relativ niedrig - bis zu 9 cm, hat eine dunkelbraune Farbe.

Trotz aller Schönheit und einiger nützlicher Eigenschaften müssen Sie bei der Verwendung dieser Pilze äußerst vorsichtig sein. Neben nützlichen Bestandteilen enthalten sie auch giftige Substanzen, die bei Einnahme in großen Mengen Schäden verursachen und Vergiftungen verursachen können. Darüber hinaus sind Pilzgerichte eine schwere Form von Lebensmitteln, die vom Körper schwer verdaulich sind. Sie müssen sie daher in Maßen essen.

Es ist erwähnenswert, dass ein echtes Schwein eine seltene Pilzart ist, die ausschließlich in Regionen mit gemäßigtem Klima vorkommt. Bevorzugt Nadelplantagen mit faulen Stümpfen, Moos und entwurzelten Bäumen.

Video: Essbares Fettschwein

Giftiges dünnes Schwein

Informationen zur Beschreibung des fetten Schweins wurden bereitgestellt, um seine Unterschiede zum falschen dünnen Schwein zu demonstrieren, das als giftiger gilt und Sie müssen wissen, wie man es richtig kocht. Die Leute haben viele Namen für den Pilz: Stutfohlen, Sau, Schweineohr usw. Früher gehörte es zu bedingt essbaren Pilzen der unteren Kategorie, aber nach wissenschaftlichen Untersuchungen in den 50er Jahren des letzten Jahrhunderts wurde der Pilz als giftig eingestuft, obwohl einige Pilzsammler dies nicht glauben.

Äußerlich sind Pilze etwas ähnlich, aber sie haben auch Unterschiede. Insbesondere auf dem Foto können Sie sehen, dass der Hut des falschen Schweins ohne eine charakteristische „Zunge“ viel genauer und proportionaler aussieht. Tatsächlich wurde der Pilz unter den Menschen wegen der Ähnlichkeit in der Form das Schweineohr genannt. Außerdem ist der Hut dünner und hat mit zunehmendem Alter einen hellbraunen, verblassten Farbton. Sein Durchmesser überschreitet 15 cm nicht.

Ein spürbarer Unterschied liegt in den Beinen der Pilze - bei einem falschen Schwein ist es viel dünner, am Boden ist es meistens verengt. Es hat keinen kontrastierenden Farbton, verschmilzt aber praktisch mit der beigen lamellaren Innenfläche der Kappe und ist heller.

Wissen Sie? Giftstoffe können mit Speisesalz aus Pilzen entfernt werden. Zuerst werden die Pilze 24 Stunden lang in Salzwasser eingeweicht, wobei die Lösung regelmäßig gewechselt wird. Anschließend wird gekocht und das Salzwasser gewechselt, bis es hell wird.

Toxizität

Wie bereits erwähnt, gibt es Pilzsammler, die weiterhin dünne Sauen sammeln und daraus verschiedene Gerichte zubereiten. Pilze werden meistens eingelegt, können aber auch gebraten oder als Zutat für komplexere Rezepte verwendet werden. Dennoch ist es notwendig, eine Vorstellung von den Ursachen der Toxizität zu haben, um zu verstehen, wie gefährlich der Pilz sein kann.

Das erste, was zu berücksichtigen ist, ist, dass ein dünnes Schwein Giftstoffe und Radioisotope besser aus der Umwelt aufnehmen kann als andere Pilze. Daher ist es unmöglich, es in der Nähe von Straßen, Deponien und Industrieunternehmen zu sammeln.

Der nächste Punkt ist das Vorhandensein der dünnen Muskarin-Sau in der chemischen Zusammensetzung, einer giftigen Substanz, die auch beim Kochen nicht zerstört wird. Dieses Element hat viel mit dem Gift des roten Pilzes gemeinsam, das an sich abschreckt. Die Menge an Pilzen hängt mehr vom Wachstumsort ab und kann einen kritischen Punkt erreichen, der schwere Vergiftungen und sogar den Tod durch Verzehr verursacht.

Ein weiterer Grund, warum ein dünnes Schwein als giftiger Pilz eingestuft wird, ist das Vorhandensein eines Antigens in der Zusammensetzung der Substanz, das zur Bildung von Antikörpern im Blut beiträgt und eine beeinträchtigte Nierenfunktion verursachen kann. Es ist jedoch zu beachten, dass diese Daten bis zum Ende nicht verifiziert werden und zusätzliche Studien erfordern. Trotzdem ist es besser, vorsichtig zu sein, da in den Wäldern Russlands viele Pilze wachsen, die keine Zweifel an Geschmack und gesunden Eigenschaften aufkommen lassen.

Video: Gift dünnes Schwein

Anzeichen einer dünnen Schweinevergiftung

Vergiftungssymptome können in dem einen oder anderen Fall variieren. Es hängt alles davon ab, was genau die Ursache wurde. Da, wie bereits erwähnt, einige Pilzsammler diese Pilze weiterhin essen, sind verschiedene Szenarien möglich.

Die Hauptgründe sind:

1. Pilze mit einer hohen Menge an Toxinen werden gegessen. Je nachdem, welcher Schadstoff mehr enthält, wird der Schaden in größerem Maße an einem bestimmten Organ (Magen, Leber, Nieren usw.) verursacht.
2. Falsches Kochen von Pilzen. Wenn die Schweine keiner hochwertigen Wärmebehandlung unterzogen würden, könnten schädliche Bakterien in ihnen verbleiben, die sich im Körper weiterhin aktiv vermehren. Dies führt häufiger zu einer Krankheit wie Botulismus, die das Nervensystem und die Sehorgane beeinträchtigt. Zusätzlich zu den Hauptsymptomen einer Vergiftung kann eine Person eine Veränderung des Timbres der Stimme, einen Schluckreflex usw. erfahren.
3. Essen Sie alte Pilze oder Schwermetallsalze (gesammelt an dysfunktionalen Orten in der Nähe der Autobahn, Eisenbahnen, Unternehmen). Die Folge kann eine Funktionsstörung verschiedener Organe sein.
4. Individuelle Intoleranz. Einige Menschen sind allergisch gegen Pilzgerichte. Wenn Sie sie noch nicht probiert haben, beginnen Sie mit sehr kleinen Dosen.

Je älter der Pilz ist, desto mehr schädliche Substanzen sammelt er in sich an.

Die primären Anzeichen einer Vergiftung sehen in allen Fällen ungefähr gleich aus. Das Opfer kann Symptome wie:

• Übelkeit, Erbrechen
• starke Bauchschmerzen;
• Durchfall
• Schwindel.

Wenn Sie solche Anzeichen gefunden haben, müssen Sie versuchen, dem Patienten so schnell wie möglich medizinische Hilfe zu leisten. Andernfalls beginnen komplexere Prozesse im Körper, die zu Schäden an den inneren Organen und manchmal zum Tod führen können.

Im Stadium der Verschlechterung kann der Patient Folgendes erleben:

• Schwäche
• Durst (bei Erbrechen und Durchfall tritt Dehydration auf);
• Erhöhung der Körpertemperatur;
• gekühlte Gliedmaßen;
• kaum hörbarer Puls.

In einem vernachlässigten Zustand kann eine Vergiftung zur Hämolyse führen - zur Zerstörung roter Blutkörperchen - roter Blutkörperchen. Infolgedessen treten zahlreiche Komplikationen auf: Schock, Nierenversagen, Fehlfunktion der Atemwege, intravaskuläre Gerinnung usw.

Erste Hilfe

Das erste, was Sie tun müssen, wenn eine Person in Ihrer Nähe Anzeichen einer Vergiftung hat - rufen Sie sofort einen Krankenwagen oder bringen Sie den Patienten selbst zur nächsten medizinischen Einrichtung. Bis der Arzt eintrifft, können Sie Maßnahmen ergreifen. Jeder weiß, dass der beste Weg, um bei Vergiftungen zu helfen, darin besteht, den Magen zu reinigen.

Wichtig! Es ist nicht notwendig zu erwarten, dass die Pilzvergiftung selbst vorübergeht. Einmal im Blutkreislauf verbreitet sich das Gift schnell im ganzen Körper, reichert sich in den Nieren und in der Leber an und beeinflusst das Nervensystem.

Mit diesem Verfahren können Sie die Reste von Junk Food aus dem Körper entfernen, bevor die Toxine vom Blut aufgenommen werden. Dazu müssen Sie dem Patienten 1,5 Liter warmes Wasser trinken (es ist wünschenswert, dass dies eine leichte Lösung von Kaliumpermanganat ist) und durch Drücken der Zungenwurzel Erbrechen auslösen. Solche Aktionen müssen mehrmals wiederholt werden, bis das Erbrochene keine Anzeichen von Nahrung mehr enthält.

Parallel dazu muss ein Sorptionsmittel, das Toxine absorbieren kann, in den Körper eingeführt werden. Das einfachste und kostengünstigste Mittel ist Aktivkohle, die in jeder Apotheke verkauft wird. Seine Dosis wird basierend auf dem Gewicht der Person berechnet. Für 1 kg 1 g des Arzneimittels.

Nach solchen Ereignissen sollte sich der Patient spürbar besser fühlen. Es sollte jedoch beachtet werden, dass nicht jeder Organismus auf solche Verfahren anspricht. Zum Beispiel können sie Menschen mit niedrigem Blutdruck schaden. Es ist auch gefährlich, bei einer Person, die aufgrund einer Vergiftung das Bewusstsein verliert, Erbrechen zu verursachen.

Bevor der Krankenwagen ankommt, ist es ratsam, dem Opfer mehr Flüssigkeit zu geben, um den Verlust auszugleichen, der bei Erbrechen und Durchfall auftritt. Es ist am besten, starken Tee zu machen und ihn gekühlt zu geben. Sie können einer Person auch normales kaltes Wasser oder Mineralwasser ohne Gas geben. Es ist strengstens verboten, sich selbst zu behandeln und dem Patienten nach eigenem Ermessen Medikamente zu verabreichen, da dies zusätzliche Komplikationen verursachen kann.

Zusammenfassend sollte angemerkt werden, dass Pilze, die von der Wissenschaft als ungenießbar anerkannt werden, nicht gegessen werden sollten, da dies zu ernsthaften Vergiftungen führen kann. Das falsche Schwein gehört zur Kategorie solcher "verdächtigen" Pilze. Denken Sie trotz der positiven Rückmeldungen von Pilzsammlern daran, dass jeder Organismus dieses oder jenes Produkt auf seine eigene Weise überträgt, und denken Sie zunächst an die persönliche Gesundheit.