Nicht jeder kennt die vorteilhaften Eigenschaften von Rübenoberteilen und ihre mögliche Verwendung in der kulinarischen und traditionellen Medizin. Nach dem Lesen des Artikels werden viele ihre Einstellung zum Lagerhaus nützlicher Substanzen dieser Pflanze überdenken, die sie zuvor rücksichtslos weggeworfen haben.

Kalorienchemische Zusammensetzung

Wie bei jedem Grün ist der Kaloriengehalt von Rübenblättern sehr gering - nur 28 kcal pro 100 g.Aber mit all der Diät enthält es viele Vitamine und Mineralien. Detaillierte Daten zu ihrer Menge in Rübenoberteilen sind unten angegeben (pro 100 g Produkt):

Nützliche Eigenschaften

• Rübenoberteile sind sehr nützlich, da jedes der Vitamine und Mineralien in seiner Zusammensetzung seinen eigenen „Nutzen“ für den Körper hat:
• Vitamin C und K stärken die Blutgefäße und normalisieren den Blutfluss;
• Vitamin A stärkt das Sehvermögen;
• Das Vorhandensein von Ballaststoffen wirkt sich günstig auf den Zustand des Darms aus und "fegt" alles überflüssige heraus. Ein gesunder Darm ist der Schlüssel zu einer guten Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen.
• Kalium ist gut für den Herzmuskel;
• Phosphor verbessert die Produktion von Enzymen;
• Natrium stimuliert die Sekretion von Magensaft;
• Folsäure (Vitamin B9) hilft dem Gehirn, besser zu funktionieren und reguliert die Bildung weißer Blutkörperchen.

Gegenanzeigen und Schaden

Mit all seinen Vorzügen sind Tops und Kontraindikationen da.

• Beschränken Sie die Verwendung von Grüns in solchen Fällen:
• Menschen mit einer Veranlagung oder Nierenerkrankung. Ein hoher Oxalsäuregehalt kann zur Bildung von Steinen im Nierenbecken führen;
• an Reizdarmsyndrom leiden, da es eine milde abführende Wirkung hat;
• bei jeder Verschlimmerung von Krankheiten / Entzündungen des Verdauungstrakts oder der Leber.

Wie zu speichern

Rübenoberteile verblassen nach drei bis vier Tagen (auch wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden). Aber es wird wie andere Grüns getrocknet, gesalzen und eingelegt. Der einfachste Weg ist das Einfrieren.

Wichtig! Folsäure wird am besten aufgenommen. «in Gesellschaft» mit Vitamin C.

Sammlung

Wenn es nicht möglich ist, Rübengrün zu kaufen, sondern im Garten zu sammeln, sollten Sie sich dem Prozess des verantwortungsvollen Sammelns nähern. Blätter sind zu jeder Zeit lecker, aber sie sind am zartesten, wenn sie noch jung sind. Reifere Prozesse haben steife Stecklinge. Es lohnt sich, nur frische, nicht verwelkte Tops zu wählen. Es ist notwendig, es abzuschneiden und sich etwa einen Zentimeter von der Wurzelpflanze selbst zurückzuziehen.

Verarbeitung

Wenn Rübengrün auf dem Markt gekauft wird, müssen Sie es zu Hause zunächst klären. Qualitativ gut von Sand oder Erde gewaschen und getrocknet.

Wissen Sie? In 100 g Spitzen enthalten etwa 90 g Wasser, der Rest — Dies sind Ballaststoffe, Stärke, Asche und organische Säuren.

Einfrieren

Das Einfrieren der Spitzen ist so einfach wie bei anderen Grüns. Vorbereitete Packungsbeilagen werden in einen Lebensmittelbehälter oder -beutel gelegt und in den Gefrierschrank „on demand“ gestellt.

Video: Einfrieren von Rübenoberteilen

Anwendung

Das Anwendungsspektrum von Vitamin Greens ist sehr breit. Dies ist kulinarische, kosmetische und sogar traditionelle Medizin.

Beim Kochen

Die „Spitzen“ von Rüben sind ein ziemlich universelles Produkt für kulinarische Spezialisten. Sie können in den ersten Gerichten (Rote Beete, grüner Borschtsch, Okroshka), im zweiten (Gemüseeintopf oder Eintopf mit Zwiebeln und Karotten und auch als separates Gericht) verwendet werden. Das Belegen von Gemüsesalaten verleiht einen ungewöhnlichen und würzigen „Touch“. Besonders vorteilhaft sind die Geschmackseigenschaften in Kombination mit Spinat, Gurken und Nüssen.

Wichtig! Wenn der BotWenn es bitter ist, können Sie es loswerden, indem Sie es einfach mit kochendem Wasser übergießen, bevor Sie es in die Schüssel geben.

In der Diätetik

Für diejenigen, die abnehmen wollen, sind Rübengrün nur ein Glücksfall. Es ist kalorienarm und gleichzeitig ein Lagerhaus für Vitamine und Mineralien. Es enthält genügend Ballaststoffe, um einen normalen Verdauungstrakt aufrechtzuerhalten (was bei einer Diät wichtig ist). Es ist nützlich, der Ernährung so frisches Grün hinzuzufügen. Und wenn Sie eine Mahlzeit (zum Beispiel Abendessen) durch gedünstete Spitzen ersetzen, können Sie zusätzliche Pfunde loswerden.

In der Kosmetologie

Rübenoberteile werden nicht nur zum Kochen verwendet. Es geht auch um eine kosmetische Wirkung. So können beispielsweise Tops als Bestandteil einer Maske verwendet werden, um Sommersprossen oder Altersflecken zu entfernen. Dazu werden „pürierte“ Blätter mit Backpulver gemischt und auf die Haut aufgetragen, wobei der Bereich um die Augen vermieden wird. Nach 10 Minuten mit warmem Wasser abspülen und die Haut mit Creme befeuchten.

Wissen Sie? Tops in Kombination mit Suluguni und Zwiebeln können die Originalfüllung für Torten oder Torten sein.

In der Volksmedizin

Mit einer so reichhaltigen Vitaminzusammensetzung können die „Spitzen“ von Rüben einige Krankheiten behandeln, das wussten auch unsere Vorfahren. Deshalb ist dieses Produkt in der Volksmedizin weit verbreitet.

Die beliebtesten Verwendungsmöglichkeiten sind:

• bei Verstopfung - Ein Esslöffel gehackte Blätter wird mit einem Glas kochendem Wasser gegossen und eine Stunde lang darauf bestanden. Wenn Sie vor dem Essen eine viertel Tasse dieser Tinktur trinken, verschwinden Probleme mit dem Stuhl.
• bei Kopfschmerzen - „püriertes“ Grün wird in mehrere Schichten Gaze gewickelt und 15 bis 20 Minuten lang auf eine schmerzende Stelle (Stirn, Schläfen, Nacken) aufgetragen.
• wenn Mastitis quält - Die Blätter werden mit den Händen geknetet, um Saft auszuscheiden, und auf den entzündeten Bereich der Brust aufgetragen. Sie müssen mindestens eine halbe Stunde halten;
• wenn es Risse in den Fersen gibt, dann hilft der Saft aus Rübenblättern, der über Nacht aufgetragen und stehen gelassen wird, damit umzugehen.

Es gibt viel mehr Vorteile für die Einführung des grünen Teils von Rüben in Ihre Ernährung als Nachteile. Die Vorteile dieses Vitaminprodukts sind zu jeder Jahreszeit spürbar.