Eines der beliebtesten und gefragtesten Gemüsesorten ist zu Recht Kohl. Diese Gemüsepflanze wird überall angebaut, von heißen tropischen Regionen bis zu kalten nördlichen Regionen. Der Hauptnachteil der Pflanze ist jedoch ihre kurze Sturheit. Um die Frische der Früchte den ganzen Winter über zu erhalten, müssen sie korrekt und pünktlich zubereitet werden. In diesem Artikel erfahren Sie ausführlich, wann der optimale Zeitpunkt für die Ernte des Gemüses kommt und wie Sie es richtig abschneiden.

Zeitpunkt der Kohlernte in Sibirien

Weißkohl und andere Kohlsorten gelten als Vertreter einer engen Gruppe frostbeständiger Pflanzen. Diese Kreuzblütler können sowohl Abkühlung als auch starken Temperaturschwankungen standhalten. Dies wirkt sich jedoch häufig auf die Haltbarkeit der Früchte aus. Daher muss die Ernte rechtzeitig geerntet werden, da sie sich sonst in wenigen Wochen zu verschlechtern beginnt.

Äußere Anzeichen der Reife

Anhand der äußeren Anzeichen der Frucht kann festgestellt werden, wann es am besten ist, Kohl aus dem Garten zu entfernen.Dazu benötigen Sie:

• Messen Sie die Größe der Obstbauern - Wenn mittelgroße Größen erreicht sind, werden sie zur Lagerung entfernt.
• fühle die Köpfe - Sie müssen dicht sein und einen festen Kern haben.
• Untersuchen Sie das Laub einer Pflanze - Die Gelbfärbung der unteren Blätter zeigt die volle Reife an.
• Bestimmen Sie die Intensität des Wachstums des Kopfes - Sobald es nicht mehr größer wird, kommt der optimale Zeitpunkt für die Ernte aus dem Garten.

Wissen Sie? Kohl wird heute nicht nur als Futtermittel, sondern auch als Zierpflanze verwendet. Die Züchter haben Dutzende von Sorten mit buntem Laub (Crane, Prince, Osaka usw.) entwickelt, die aktiv in den gewagtesten Landschaftslösungen eingesetzt werden.

Mathematische Methode

Das mathematische Prinzip der Bestimmung, wann Kohl geerntet werden muss, besteht darin, die Stoffwechselmerkmale jeder einzelnen Sorte zu analysieren. Wie Sie wissen, benötigen Pflanzen eine genau definierte Zeit, damit ihre Früchte vollständig reifen können. Nach Ablauf sollten sie sofort entfernt werden, da sonst die natürlichen Prozesse der Pflanzenvernichtung und der Vorbereitung des Pflanzenorganismus auf die neue Saison ausgelöst werden.Aus diesem Grund werden Obstarten, einschließlich Kohl, in frühe, mittelreife und späte Sorten unterteilt. Auf der Grundlage dieser Abstufung werden genaue Zeiträume bestimmt, deren Erreichung die vollständige Reifung einer bestimmten Sorte anzeigt. Frühe Sorten werden spätestens 80–95 Tage nach dem Auftreten der ersten Sämlinge geerntet.

Ein reifes Gemüse benötigt einen Zeitraum von 110 bis 140 Tagen für die vollständige Reifung. Spätere Sorten werden 150 bis 180 Tage nach der Aussaat der Samen für die Sämlinge geerntet. Die mathematische Methode ermöglicht es jedoch nicht, genau zu bestimmen, wann es am besten ist, Kohl für die Langzeitlagerung zu hacken. Es wird nur als zusätzliche Maßnahme in Kombination mit den äußeren Erscheinungsformen reifer Kohlköpfe und anderer Zeichen verwendet.

Nach dem Mondkalender

Der Mond hat natürlich einen starken Einfluss auf die Erde und ihre Bewohner. Anhand der verschiedenen Auswirkungen des Magnetfelds des Sterns sowie der zyklischen Natur seiner Bewegung kann nicht nur die volle Reife der Kohlköpfe bestimmt werden, sondern auch die beste Erntezeit gewählt werden, um eine langfristige Erhaltung der Ernte zu gewährleisten. Nach dem Mondkalender wird der günstigste Zeitpunkt für die Ernte des Kreuzblütlers in der abnehmenden Mondphase beobachtet, wenn man sich dem Neumond nähert.Zu diesem Zeitpunkt muss sich die Leuchte in unproduktiven Tierkreiszeichen befinden (Widder, Löwe, Wassermann, Schütze, Steinbock, Zwillinge). Bei der Ernte spät reifender Sorten werden Tage gewählt, an denen der Mond in das letzte Quartal eintritt. Um Kohlköpfe für frische Salate zu sammeln, ist es am besten, den Vollmond zu wählen, zu dem alle Arten von Nährstoffen, Vitaminen und Mineralien darin konzentriert sind.

Wichtig! Bei der Ernte von Kohl zur Langzeitlagerung unter sibirischen Bedingungen werden nur mittelreife und späte Sorten gepflanzt. Die frühen können nicht länger als 2 Monate gelagert werden, so dass sie sich bald nach der Entnahme zu verschlechtern beginnen.

Wann und wie man Kohl richtig aus den Betten entfernt

Die optimale Erntezeit in Westsibirien und Ostsibirien hängt von einer Kombination vieler Faktoren ab. Diese Region ist durch ziemlich strenge klimatische Bedingungen gekennzeichnet. Daher muss beim Kohlanbau in Sibirien nicht nur die Jahreszeit, sondern auch die Reifedaten sowie das allgemeine Temperaturregime berücksichtigt werden. Denn schon ein kurzes Einfrieren führt zu einem fast vollständigen Ernteverlust.Die Ernte erfolgt nach folgenden Anforderungen:

• Fahren Sie nur an einem sonnigen und trockenen Tag hinaus.
• Die Früchte werden zusammen mit einer Basalrosette und einem Stiel aus dem Garten entfernt.
• Das Schneiden von Kohl wird nicht empfohlen, dies beeinträchtigt nicht nur die Sicherheit, sondern erschwert auch die weitere Verarbeitung.
• Die Ernte wird an gut beleuchteten Stellen auf Holzbrettern ausgelegt, hier sollte sie nach der Sammlung einige Stunden lang gut trocknen.

Zwischensaison Sorten

Die Kohlsorten der Zwischensaison beginnen in der zweiten Septemberhälfte mit der Ernte. Zu diesem Zeitpunkt sinkt die durchschnittliche tägliche Lufttemperatur häufig auf + 8 ° C, was ideale Bedingungen für die sichere Ernte von Früchten schafft. Es ist verboten, dem Gemüse bis Anfang Oktober zu widerstehen, da es sonst außer Kraft gesetzt wird, was ideale Bedingungen für Pilzinfektionen schafft.

Wichtig! Kohl darf während der Ernte nicht durch scharfe Gegenstände beschädigt werden. In diesem Fall verlieren sie sofort ihre Haltbarkeit.

Spät reifende Sorten

Spätkohl wird ab Anfang Oktober geerntet. Bei günstigen Wetterbedingungen kann die Ernte bis Mitte des Monats verlängert werden. In diesem Fall sollte die durchschnittliche tägliche Lufttemperatur nicht unter + 3 ° C fallen, da sonst die Kohlköpfe ihre Saftigkeit und dichte Struktur verlieren. Darüber hinaus ist nur in diesem Fall eine gesunde Konservierung vom Gemüse bis zum Frühjahrstauwetter zu erwarten.

Kohl für die Lagerung vorbereiten

Nach dem Sammeln der letzten Früchte von der Parzelle wird der Kohl sorgfältig vorbereitet. Nur so bleibt seine Frische so lange wie möglich erhalten. Leicht sonnengetrocknete Früchte müssen sorgfältig untersucht werden. Nur ganze und intakte Kohlköpfe eignen sich zum Lesezeichen. Eine Verletzung der Unversehrtheit der Früchte führt dazu, dass sie mehrere Wochen im Keller verrotten. Kohl, der durch Nagetiere und Insekten beschädigt wurde, muss ebenfalls weggeworfen werden.

Wissen Sie? Zum ersten Mal wurde vor etwa viertausend Jahren Kohl im Mittelmeerraum und in Nordafrika angebaut. Neben Nahrungsmitteln wurde die Pflanze aktiv zur Herstellung verschiedener Arzneimittel verwendet.

Danach müssen Sie den Stumpf auf den Kohlköpfen abschneiden. Tun Sie dies mit äußerster Vorsicht. Der Stängel ist rechtwinklig geschnitten und hinterlässt einen kleinen Spross von etwa 5 cm Länge. Wenn diese Regel nicht beachtet wird, keimt der Kohl, und die vollständige Entfernung des Stumpfes führt zu einer Vielzahl von Bakterien- und Pilzinfektionen der Kultur. Danach werden alle trockenen und gelben äußeren Blätter von den Köpfen entfernt, während 2-3 Schichten der äußeren dichten Blätter intakt bleiben müssen. In Zukunft werden sie durch die Auswirkungen verschiedener negativer Faktoren zu einer natürlichen Barriere für Früchte.Das geschälte Gemüse muss vor dem Einlegen in den Keller oder das Lager mehrere Tage bei Raumtemperatur getrocknet werden. Zu diesem Zweck werden Kohlköpfe in Holzkisten oder auf einen Boden aus Stroh oder anderen natürlichen Materialien gelegt. Um die Entwicklung aller Arten von Insekten auf den Früchten zu vermeiden, wird empfohlen, die Ernte vor dem Trocknen 15 Minuten lang in Kochsalzlösung (1 TL / Liter Wasser) zu legen. Anschließend werden die Köpfe in kaltem Wasser gut gewaschen.

Die Regeln für die Lagerung von Pflanzen in Sibirien

Damit Kohl den ganzen Winter über konserviert werden kann, reicht es nicht aus, das Gemüse rechtzeitig zu sammeln und auch gekonnt zuzubereiten. In den meisten Fällen ist das Mikroklima in seinem Lagerbereich der Hauptfaktor, der den Ernteertrag beeinflusst. Dank ihm können Sie sowohl die Sicherheit der Kohlköpfe erhöhen als auch deren sofortigen Schaden provozieren.

Beim Legen eines Gemüses für den Winter sind folgende Regeln zu beachten:

• Kohl bei einer Temperatur von ca. 0 ... + 1 ° C lagern;
• Kohlköpfe vertragen keine trockene Luft, wodurch sie verblassen. Daher sollte der optimale Feuchtigkeitsgehalt im Gemüselager nicht unter 85% fallen.
• Der Raum mit dem Gemüse wird regelmäßig (1-2 mal im Monat) gelüftet.
• Früchte werden nur in gut belüfteten Behältern oder in loser Schüttung auf Holzregalen oder Paletten in einer Schicht gelagert;
• Während sie sparen, werden Kohlköpfe von verblassten und faulen Blättern gereinigt.

Das Gebiet Sibiriens ist eine ziemlich komplexe Klimaregion, aber Kohl ist unter seinen Bedingungen recht einfach anzubauen. Das Gemüse unterscheidet sich nicht in übermäßiger Launenhaftigkeit. Eine solche Ernte sollte jedoch nicht nur sorgfältig angebaut, sondern auch rechtzeitig für die Langzeitlagerung gesammelt und vorbereitet werden. Nur so können das Aroma und die besondere knusprige Struktur der Kohlköpfe für den gesamten Winter bis zur nächsten Saison erhalten bleiben.