Unter den bekannten Honigsorten finden sich seltene und ungewöhnliche Sorten. Von diesen zeichnet sich Honig aus einem Kameldorn, der auch Jantakov (Yantakov) genannt wird, durch seine besonderen Eigenschaften aus.
Kamelwirbelsäule - was ist das?
Die Pflanze, die ihren Nektar zur Herstellung von Süßigkeiten gibt, gehört zu den Hülsenfrüchten und ist in den trockenen Steppen und Wüsten Kasachstans, des Kaukasus und Zentralasiens verbreitet. Um unter solch rauen Bedingungen Feuchtigkeit zu extrahieren, erreichen die Wurzeln eines mehrjährigen Strauchs eine Tiefe von 20 Metern. Weiche rosa Blüten schmücken die Pflanze vom Frühling bis zum Spätherbst und verteidigen sich mit drei Zentimeter großen Dornen in den Blattachseln.
Beschreibung und Charakteristik
Camel Spike Honey unterscheidet sich von anderen Sorten in Geschmack und Aussehen, besitzt jedoch eine Vielzahl nützlicher Eigenschaften und einige Eigenschaften, die ihn einzigartig machen.
Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt
Der hohe Kaloriengehalt des Produkts (310-315 kcal pro 100 g) beruht auf der Tatsache, dass sein Gehalt an Kohlenhydraten - Fructose, Glucose und anderen - 85% erreicht. Sie werden in einer kleinen Menge Wasser gelöst, ungefähr 15–18%.
Die Zusammensetzung enthält auch B-Vitamine, Vitamine E, K, C, Carotin und Folsäure, deren Menge variabel ist und von den Wachstumsbedingungen des Kameldorns sowie dem Vorhandensein von Spurenelementen, Antioxidantien, Phytonciden und anderen biologisch aktiven Substanzen abhängt.
Aufgrund des Wachstums der Honigpflanze in ökologisch sauberen Gebieten, weit entfernt von menschlicher Aktivität, gibt es in Honig keine chemische Verschmutzung, Verunreinigungen von Schwermetallen und verschiedene technogene Toxine.
Aussehen und Geschmack von Honig
Die frische Delikatesse, die in den ersten 2-3 Wochen nach dem Pumpen aus den Blüten eines Kameldorns gewonnen wird, hat eine hellgelbe Farbe, ein schwach angenehmes Aroma und einen einzigartigen süßen Geschmack. Dann tritt in kurzer Zeit eine Kristallisation auf und es tritt eine allmähliche Änderung der Farbe in ein dunkleres Braun auf. Und obwohl sich Zusammensetzung und Geschmack nicht ändern, verringert sich die Attraktivität von Süßigkeiten für den Verbraucher.
Sie können dem Produkt eine schöne Präsentation geben und den Zuckergehalt beseitigen, indem Sie Sahnehonig oder Soufflé daraus zubereiten: Schlagen Sie es, bis eine helle, fast weiße Farbe und eine homogene Struktur erhalten werden. In dieser Form fließt es nicht, verdickt sich nicht und kann zur Zubereitung verschiedener Desserts verwendet werden.
Nützliche Eigenschaften von Kamelstachelhonig
Wie andere Sorten hat Jantakhonig starke heilende Eigenschaften.
- Die Honigpflanze hat ihn mit vielen Fähigkeiten ausgestattet:
- mildert Husten mit Asthma und Erkältungen;
- hilft bei der Behandlung von Mandelentzündung;
- zeigt eine bakterizide Wirkung auf Ruhrbazillus, Streptokokken und Staphylokokken;
- zur äußerlichen Anwendung bei Hautkrankheiten und zur Wundheilung;
- normalisiert den Stoffwechsel im Körper;
- verbessert die Leber- und Nierenfunktion;
- Fett perfekt abbauen, fördert den Gewichtsverlust;
- positive Wirkung auf nervöse und körperliche Erschöpfung;
- Verbessert die Immunität und schützt vor vorzeitigem Altern.
Wichtig! Alle medizinischen Eigenschaften besitzen nur Honig, der keiner Verarbeitung unterzogen wurde und von gewissenhaften Imkern, die die Bienen nicht mit Sirup fütterten, in ökologisch sauberen Gebieten gesammelt wird.
Grundregeln und Nutzungsnormen
Honig ist ein Naturprodukt, das vollständig vom Körper aufgenommen wird, und ein natürlicher Süßstoff - er gilt seit der Antike als Wundermittel. Das Produkt ist für den täglichen Gebrauch geeignet: 100-150 g für Erwachsene und 1-2 Teelöffel in mehreren Dosen für Kinder.
Wenn Süßigkeiten für medizinische Zwecke verwendet werden sollen, muss die Dosierung mit dem behandelnden Arzt vereinbart werden.
Mögliche Schäden und Kontraindikationen
Leider kann nicht jeder einen süßen Leckerbissen genießen. Honig ist kontraindiziert bei Allergien gegen Pollen und bei Unverträglichkeiten gegenüber Imkereiprodukten. Bei einer Verschlimmerung von Magen-Darm-Erkrankungen sollte die Verwendung des Produkts eingestellt werden.
Bei Diabetes, Bauchspeicheldrüsenerkrankungen und im letzten Schwangerschaftstrimester darf Honig nur mit Erlaubnis des Arztes in der von ihm verschriebenen Menge eingenommen werden. Ebenfalls verboten sind Süßigkeiten für Kinder unter 1 Jahr.
Wichtig! Entgegen der landläufigen Meinung wird Honig nach der Wärmebehandlung nicht schädlich oder giftig, und die Zerstörung bestimmter Enzyme und Vitamine beim Erhitzen beeinflusst seine Eigenschaften nicht wesentlich.
Welche Bereiche werden verwendet?
Neben der Verwendung in der Küche und in der Medizin wird Bienennektar in der Kosmetik häufig zur Herstellung von Cremes und Masken verwendet. Solche Produkte reinigen und verjüngen die Haut, lindern Akne und Mitesser und helfen, Falten zu glätten.
Honigwickel und Massagen werden verwendet, um Gewicht zu verlieren und Cellulite zu bekämpfen. Masken und Shampoos mit dem Zusatz eines Naturprodukts beseitigen Schuppen, fördern die Haarwiederherstellung und verleihen ihnen Glanz und Elastizität.
Beim Besuch eines Bades und einer Sauna wird Honig in seiner reinen Form oder in Mischungen mit Salz oder ätherischen Ölen zum Einreiben in die Haut und zum Einatmen verwendet. Noten von Honig mit Blumenarrangements werden in Parfums verwendet, um weiche und warme Winteraromen zu erzeugen.
Lagerbedingungen
Frischer Jantakhonig wird nur etwa einen Monat lang in flüssigem Zustand gehalten und dann kandiert. In dieser Form behält es seine Eigenschaften das ganze Jahr über bei, wenn es ordnungsgemäß gelagert wird, obwohl es viele Fälle gibt, in denen dieser Zeitraum viel länger war.
Auschecken
Die Raumtemperatur ist zu hoch für die Lagerung - sie muss auf einem konstanten Niveau gehalten werden und darf nicht höher als + 20 ° C sein. Alle diese Bedingungen werden sowohl für natürlichen als auch für Sahnehonig beobachtet.
Ein Bienenprodukt aus einem Kameldorn ist mit vielen nützlichen Eigenschaften ausgestattet und wird aufgrund seiner umweltfreundlichen Zusammensetzung in vielen Bereichen des menschlichen Lebens verwendet.
