Die Vorteile von Putenfleisch sind vielfältig. Ernährungswissenschaftler schätzen es für seinen Nährwert - es ist mageres Fleisch mit vielen Vitaminen und Mineralstoffen in seiner Zusammensetzung. Köche schätzen den Truthahn, weil er zur Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann.

Die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Fleisch

Putenfleisch ist eine sehr zarte Fleischsorte, hat eine rosa Färbung (dunkler als Hühnerfleisch), der Hauptteil ist weiß oder rötlich. Die Farbe des Truthahns bestimmt den Vogeltyp. Die Zusammensetzung ist fast vollständig fettfrei. Putenfleisch gilt als hypoallergen, obwohl in seltenen Fällen das darin enthaltene Protein Allergien auslösen kann.Zusammensetzung pro 100 g:

• Proteine ​​(19,5 g);
• Fette (22 g);
• Wasser (57,6 g).

Darüber hinaus enthält dieses Fleisch viele wichtige Spurenelemente und B-Vitamine, insbesondere B12, Folsäure und Niacin. Der Truthahn enthält auch Kalium, Jod, Zink, Eisen, Magnesium, Phosphor.

Kaloriengehalt - 189 kcal pro 100 g. Aufgrund dieser Kalorienarmut gilt Fleisch als diätetisch.

Die Wirkung der Türkei auf den menschlichen Körper

Jedes Fleisch ist ein umstrittenes Produkt in Bezug auf seine Vorteile, aber für die menschliche Ernährung unverzichtbar. Putenfleisch hat Vor- und Nachteile für den menschlichen Körper. Der Truthahn kann ihm nicht viel schaden.

Nutzen

Aufgrund des Vorhandenseins einer großen Anzahl von Mineralien und Vitaminen in dieser Fleischsorte hat es vorteilhaftere Eigenschaften als Hühnchen. Seine Vorteile sind wie folgt:

1. Stärkt die männliche Kraft.
2. Es ist nützlich für schwangere und stillende Frauen, da es die Immunität des Kindes stärkt.
3. Fördert ein gesundes Wachstum durch Vitamin A in der Zusammensetzung, was für Kinder sehr nützlich ist.
4. Erhöht den Hämoglobinspiegel im Blut aufgrund des Gehalts an Vitamin E.
5. Verbessert das endokrine System durch Jod.
6. Stärkt die Knochen.
7. Nützlich für das Nervensystem.

Harm

In seltenen Fällen können schlimme Folgen des Verzehrs in Lebensmitteln auftreten:

1. Wenn das Fleisch abgestanden ist oder unter falschen Bedingungen gelagert wurde, kann es zu einer Lebensmittelvergiftung kommen.
2. Bei individueller Unverträglichkeit gegenüber Fleischprotein kann eine Allergie auftreten.
3. Kann beim Füttern von Säuglingen bis zu 6 Monaten nicht vom Körper des Kindes aufgenommen werden.

Wichtig! Das Füttern von Neugeborenen mit Putengeflügel ist strengstens untersagt.

Gegenanzeigen

Die Idee wird als diätetische Fleischart angesehen und ist leicht verdaulich, daher gibt es nur wenige Kontraindikationen:

1. Individuelle Intoleranz.
2. Erkrankungen des Urogenitalsystems.
3. Gicht
4. Nierenversagen.

Tägliche Einnahme

Da Putenfleisch hauptsächlich aus Proteinen besteht, wird seine Norm auf der Grundlage der täglichen Norm von Proteinen für den Menschen berechnet.

Für Männer sind es 120-140 g Fleisch, für Frauen 100-120 g, für Kinder ab 1 Jahr etwa 60–80 g. In Bezug auf reines Protein: 50 g für Männer, 40 g für Frauen und 25 g für Kinder entsprechend.

Wissen Sie? Im Erwachsenenalter hat eine Truthahnfrau etwa 3.500 Federn.

Regeln für die Auswahl und Lagerung von Puten

Um einen leckeren, frischen und hochwertigen Truthahn zu wählen, müssen Sie sich mit einigen Auswahlregeln vertraut machen und diese beim Kauf befolgen.Guter Truthahn:

• hat eine elastische Struktur (wenn Sie mit dem Finger darauf klicken, nimmt es schnell seine vorherige Form an);
• fleischig;
• hat keine Fettschichten;
• Die Hautfarbe sollte blassrosa sein.
• hat keine Flecken auf dem Kadaver;
• muss frei von mechanischen Beschädigungen sein.

Wichtig! Eine bläuliche Fleischfarbe ist nicht erlaubt.

Lagern Sie das Produkt in einem Kühlschrank oder Gefrierschrank. Im ersten Fall kann der Kadaver nicht länger als zwei Tage liegen. Im gefrorenen Zustand kann es bis zu 60 Tage gelagert werden, sofern es nicht wieder auftaut und gefriert.

Video: Wie man einen Truthahn auswählt und aufbewahrt

Kochtipps

Abhängig von der Zubereitungsmethode der Pute kann sie diätetisch oder kalorienreich sein. Im ersten Fall ist es besser, ohne Ölzusatz zu kochen, zu schmoren oder zu backen. Um ein Truthahngericht so lecker wie möglich zu machen, müssen Sie die folgenden Empfehlungen befolgen:

• Vor dem Backen ist es besser, das Fleisch in Zitronensaft oder in Ihrer Lieblingssauce zu marinieren.
• Verwenden Sie Gewürze für Geflügel wie getrockneten Sellerie, Kurkuma, Paprika.
• Es ist besser, Putenfleisch sofort nach dem Kauf zu kochen.

Putenfleisch ist eine ausgezeichnete Lösung sowohl für diejenigen, die ihre Ernährung überwachen, als auch für diejenigen, die gerne leckeres Essen essen. Ein richtig ausgewählter und gut gekochter Truthahn lässt keinen Vogelliebhaber gleichgültig.

Video: Wie man einen Truthahn im Ofen backt