Neben Glühwein ist Punsch, Kakao und heiße Schokolade ein weiteres legendäres, köstliches und duftendes Getränk - Eierbein. Es wird auf der Basis von Alkohol und rohen Eiern zubereitet und erfreut sich in der Weihnachtszeit in verschiedenen Ländern der Welt großer Beliebtheit.
Eierfuß ist in den USA und Kanada, in Ländern Süd- und Mittelamerikas sowie in Europa sehr beliebt
Die Zubereitung dieses Getränks ist nicht schwierig, außerdem gibt es viele Variationen. Und heute teilen wir Ihnen ein bewährtes Rezept Ei Fuß. Bereiten Sie es vor, indem Sie eine Gesellschaft Ihrer engsten Freunde einladen, und verbringen Sie den Abend in einem gemütlichen Kreis intimer Gespräche, schauen Sie sich einen faszinierenden Film an oder stöbern Sie in guten alten Fotoalben.
Also Damit Ihr Unternehmen die Möglichkeit hat, sich an einem würzigen Eierbein zu erfreuen, sollten Sie sich mit solchen Komponenten eindecken:
- 5 Eigelb (wählen Sie große Eier);
- 200 ml Magermilch (nicht weniger als 3,5%);
- 70 g Honig (am besten eine flüssige Blume nehmen);
- 50 g brauner Zucker;
- Schale einer halben großen Orange;
- 100 ml dunkler Rum;
- 75 ml Amaretto-Flotte;
- 1 TL Vanilleextrakt oder eine Tüte Vanillin;
- Muskatnuss nach Geschmack;
- Schlagsahne zum Servieren.
Zuerst müssen wir den Zucker und das Eigelb in einem Mixer schlagen. Wählen Sie eine langsame Geschwindigkeit und warten Sie, bis sich die Zuckerkristalle im Eigelb aufgelöst haben. Sie sollten eine cremige und viskose Masse von hellgelber Farbe haben.
Wenn Sie das Bedürfnis nach Konsistenz erreichen, müssen Sie der Masse Honig und Vanilleextrakt hinzufügen und den Mixer erneut glatt schlagen.
Muskatnuss verleiht dem Getränk eine festliche Note
Gießen Sie die Milch in einen Topf mit hoher Seite oder in eine Pfanne mit dickem Boden. Erhitzen Sie die Milch mit Orangenschale auf 40 Grad Celsius (ein Lebensmittelthermometer ist hier sehr nützlich). Sie müssen die Hälfte der erwärmten Milch mit einer Mischung aus Zucker, Eigelb und Honig mischen und die zweite Hälfte hinzufügen, nachdem Sie Eigelb und Milch gründlich gemischt haben.
Ständig die Milch-Ei-Mischung mit einem Schneebesen umrühren, den Inhalt des Schmortopfs auf eine Temperatur von 85 Grad Celsius bringen (auf keinen Fall zum Kochen bringen - sonst kräuselt sich das Eigelb).
Eierbeine sind eine großartige Gelegenheit, um eine Gesellschaft enger Freunde zusammenzubringen und einen lustigen und emotionalen Abend zusammen zu verbringen
Jetzt können Eierbeine aus dem Feuer entfernt werden. Die Eintopfpfanne mit dem Getränk sollte sofort in einen mit Eis gefüllten Behälter gestellt werden, der einen größeren Durchmesser hat als das Geschirr, in dem das Getränk gebraut wurde. Während die Pfanne auf Eis liegt, rühren Sie sie ständig mit einem Schneebesen um. Das Getränk sollte auf mindestens 40 Grad abkühlen. Wenn dies passiert, fügen Sie ein Eierbein mit Rum und Schnaps hinzu. Die Mischung mit einem Schneebesen weiter verquirlen, bis sie vollständig abgekühlt ist.
Eier haben einen Verwandten in den GUS-Ländern - Eierlikör
Danach kann die Flüssigkeit sofort getrunken, in Gläser verschüttet und mit Schlagsahne und Muskatnuss garniert werden. Sie kann in Glasbehälter mit luftdichtem Deckel gegossen und in den Kühlschrank gestellt werden. In diesem Zustand kann Ihr Getränk mehrere Tage gelagert werden. Während dieser Zeit wird es dicker und erhält die Konsistenz von Sahne für den Kuchen.
