Rotes Viburnum nimmt aufgrund seiner einzigartig reichen Vitamin- und Mineralzusammensetzung zu Recht einen der ehrenwertesten Stellen in der Liste der Heilpflanzen ein. Die Beere ist in der Volksmedizin weit verbreitet, was auf die Beliebtheit von Viburnum-Zubereitungen zu Hause zurückzuführen ist. In diesem Artikel lernen Sie die günstigsten Rezepte für die Zubereitung von Rohlingen aus rotem Viburnum für den Winter kennen.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Der Schritt der Auswahl und Zubereitung der Zutaten ist am einfachsten. Sie können Viburnum auf dem Markt kaufen und, wenn Sie ein eigenes Grundstück haben, umweltfreundliche Früchte sammeln. Diese Tatsache ist wichtig zu berücksichtigen, da der Viburnum-Rohling für medizinische Zwecke verwendet werden kann.
Befolgen Sie diese Regeln bei der Auswahl und Ernte von Beeren für die Winterernte:
- Die Früchte sollten mäßig reif, gereift oder unreif sein.
- Verwenden Sie zum Ernten nur frisch gepflückte Früchte.
- Viburnum-Trauben müssen vorsichtig mit einer Schere oder Gartenschere aus dem Busch geschnitten und in einem Behälter gestapelt werden, um nicht zu zerdrücken.
- rote Beeren müssen gewaschen und sortiert, von Bürstenresten, Blättern, weggeworfenen beschädigten oder faulen Früchten befreit werden;
- Beeren müssen trocken sein.
Wichtig! Es wird empfohlen, Viburnum nach dem ersten Frost zu sammeln, da gefrorene Beeren ihre Bitterkeit verlieren und einen süßen Geschmack bekommen, während ihre vorteilhaften Eigenschaften nicht leiden.
Rezepte für die Ernte von Viburnum für den Winter
Die beliebtesten Rezepte für Winter-Viburnum-Zubereitungen, die zubereitet werden können, sind Marmelade, Konfitüren, Beerenpüree mit geriebenem Zucker und Obstkompott. Es ist sehr wichtig, alles richtig zu machen und dabei das Rezept genau zu befolgen, da die Rohlinge nicht nur ein Lagerhaus für Gesundheit sein sollten, sondern auch einen besonderen Geschmack haben sollten, ohne die inhärente Bitterkeit der Kultur. Es ist einfach, den gewünschten Effekt zu erzielen. Befolgen Sie einfach die Regeln für die Zubereitung von Viburnum-Gerichten, die unten aufgeführt sind.
Klassisches Rezept für Viburnum mit Zucker
4 Dosen von 0,5 bis 15 Stunden
Nährwert pro 100 g:
- Geschälte und gewaschene Früchte sollten in einen Mixer gegeben und gehackt werden. Es wird nicht empfohlen, einen Entsafter zu verwenden, da die Knochen des Hauptbestandteils darin zerkleinert sind. Sie können die Beeren mit einem Sieb und einem Holzlöffel mahlen, bis nur noch die Samen und die Schale der Früchte übrig sind. Dieser Vorgang ist länger und dauert einige Zeit.
- Gießen Sie die im Mixer getötete Masse auf ein Sieb und mahlen Sie, wobei Sie den Saft vom Kuchen trennen.
- Zu dem resultierenden Viburnumsaft (ca. 1 Liter) die angegebene Menge Kristallzucker geben.
- Die Viburnum-Zucker-Mischung sorgfältig mischen und 3 Stunden bei Raumbedingungen stehen lassen. Während dieser Zeit sollte sich der Zucker vollständig auflösen.
- Gießen Sie eine Mischung aus Viburnum und Zucker in saubere (sterilisierte) Gläser und schließen Sie sie mit einem Plastikdeckel.
Videorezept
Marmelade aus Viburnum
5 Dosen à 0,5 l je 5-6 Stunden
Nährwert pro 100 g:
Viburnum-Trauben werden unter fließendem Wasser gründlich abgespült und anschließend alle Früchte herausgerissen.
Gießen Sie die ausgewählten Beeren in eine Aluminiumpfanne, vorzugsweise 5 Liter.
Gießen Sie die Beerenmasse mit Wasser.
Stellen Sie den Topf auf einen Gasherd und kochen Sie die Beeren 15 Minuten lang bei starker Hitze.
Gekochte Früchte vom Teller nehmen und auf einem Sieb mahlen.
Gießen Sie den resultierenden Viburnum-Saft in die Pfanne, in der die Früchte gekocht wurden, und fügen Sie Zucker hinzu.
Bei starker Hitze kochen und den Schaum regelmäßig entfernen. Garzeit - 1 Stunde.
Gießen Sie Viburnum-Marmelade in saubere Gläser und bedecken Sie sie mit Plastikdeckeln.
Viburnum-Trauben werden unter fließendem Wasser gründlich abgespült und anschließend alle Früchte herausgerissen.
Gießen Sie die ausgewählten Beeren in eine Aluminiumpfanne, vorzugsweise 5 Liter.
Gießen Sie die Beerenmasse mit Wasser.
Stellen Sie den Topf auf einen Gasherd und kochen Sie die Beeren 15 Minuten lang bei starker Hitze.
Gekochte Früchte vom Teller nehmen und auf einem Sieb mahlen.
Gießen Sie den resultierenden Viburnum-Saft in die Pfanne, in der die Früchte gekocht wurden, und fügen Sie Zucker hinzu.
Bei starker Hitze kochen und den Schaum regelmäßig entfernen. Garzeit - 1 Stunde.
Gießen Sie Viburnum-Marmelade in saubere Gläser und bedecken Sie sie mit Plastikdeckeln.Wichtig! Sie können die Bereitschaft eines Gerichts anhand seines Aussehens bestimmen. Wenn die Marmelade dick und geleeartig wird, ist sie fertig. Die abgekühlte Marmelade fließt nicht einmal aus der umgedrehten offenen Dose.
Videorezept
Sie können im Winter köstlichen Tee aus Viburnum-Marmelade zubereiten oder ihn als Füllung für Kuchen, Pfannkuchen und andere Leckereien verwenden. Die Hauptsache ist, dass das Gericht den Körper qualitativ und effektiv mit Vitaminen versorgt, die im Winter fehlen.
Wissen Sie? Aus Viburnum-Saft wird Essig hergestellt.
Kompott
1 Dose für 3 Liter 2 Stunden
Nährwert pro 100 g:
- Die geschälten Früchte in einen tiefen Behälter geben, mit Zucker bedecken und eine halbe Stunde ziehen lassen.
- Nach der angegebenen Zeit den Saft von den Beeren trennen.
- Das restliche Viburnum in einem Topf auspressen, kaltes Wasser einschenken und zum Kochen ein starkes Feuer anzünden. Der Viburnum-Sirup sollte etwa 7 Minuten lang kochen, und der Schaum muss entfernt werden.
- Den gepressten Saft in den Sirup geben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Probieren Sie ein Getränk und fügen Sie bei Bedarf Zucker hinzu.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und schließen Sie sie fest.
- Warten Sie, bis das Kompott abgekühlt ist, und trinken Sie es gekühlt.
- Lagern Sie das Viburnum-Getränk nicht länger als 3 Tage im Kühlschrank.
Viburnum-Kompott kann entweder sofort verzehrt oder im Winter in sterilisierten Gläsern unter Metallabdeckungen aufgerollt werden.
Wichtig! Jeder, der Viburnum-Kompott genießen möchte, sollte sich daran erinnern, dass es nicht möglich ist, die Bitterkeit von Viburnum vollständig zu beseitigen. Sie können es nur durch Hinzufügen eines Minzzweigs oder eines Nelkenblütenstands mildern. Es wird besonders saftig und lecker.
Konserven
1 Dose von 3 13 Stunden
Nährwert pro 100 g:
- Schälen Sie die Äpfel von der Haut und den Samen und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
- Trennen Sie die Viburnum-Beeren von den Stielen und spülen Sie sie unter einem starken Strom fließenden Wassers ab.
- Legen Sie Äpfel und Viburnum in separate Behälter und geben Sie zu jeder Zutat ein Glas Wasser.
- Kochen Sie die Zutaten separat, bis sie weich sind.
- Mischen Sie die Beeren mit Äpfeln, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie, bis die Marmelade dick wird (ca. 1 Stunde). Die Zuckermenge sollte mit der Menge der Viburnum-Apfel-Mischung identisch sein.
- Nehmen Sie die Marmelade vom Herd, gießen Sie sie in Gläser und verschließen Sie sie fest mit Caprondeckeln.
Viburnum kann durch Einfrieren oder Trocknen für den Winter geerntet werden: Es wird schnell und effizient, da die Früchte ihre heilenden Eigenschaften nicht verlieren.
Merkmale der Lagerung von Rohlingen
Bewahren Sie Viburnum-Knüppel für den Winter an einem trockenen, dunklen und kühlen Ort auf. Ideale Optionen: Keller, Keller, verglaster Balkon, Garage.
Wissen Sie? In Zentralrussland werden aus den Früchten von Viburnum seit langem Kuchen hergestellt, die man nennt — Viburnum. Rote Beeren wurden in Kohlblätter gewickelt und gebacken. Das Gericht war sowohl lecker als auch gesund.
Die Ernte aus Viburnum ist während der Winterkälte ein wahres Heilelixier: Rote Früchte können einem im Winter erschöpften menschlichen Körper schnell und effizient helfen, viele Viruserkrankungen wie SARS, Grippe, Erkältungen, Mandelentzündung und andere zu beseitigen. Ein pikantes ungewöhnliches Aroma von Viburnum-Präparaten sowie ein ausgezeichneter Geschmack machen den Behandlungsprozess angenehm und flüchtig.
