Rosa Lachs ist ein leckerer und gesunder Fisch, der im Ofen gebacken oder einfach in einer Pfanne gebraten werden kann. Dieses Produkt passt gut zu verschiedenen Saucen, die dem Gericht Würze und Zartheit verleihen. Lesen Sie, wie Sie Saucen für rosa Lachs zubereiten und aus welchen Zutaten sie bestehen.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Um die Sauce für Fisch zuzubereiten, müssen nur frische Produkte verwendet werden. Bei der Auswahl im Supermarkt müssen Sie immer auf das Verfallsdatum und die Art und Weise achten, wie sie gelagert werden. Meistens sind die Hauptzutaten des Dressings mit rosa Lachs Bestandteile wie saure Sahne oder Milch. Sie sollten ein angenehmes Aroma haben und keinen sauren Geschmack enthalten.Für süß-saure Saucen werden am häufigsten Beeren oder Früchte verwendet, die nicht faltig sein sollten, Kratzer oder Fäulnisspuren auf der Schale enthalten. Sie werden gründlich gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet, bevor sie dem Dressing hinzugefügt werden. Der Fischkadaver wird von Schuppen gereinigt, die Eingeweide herausgenommen und unter fließendem Wasser gewaschen.
Wichtig! Bei der Auswahl von rosa Lachs sollte auf den Zustand der Kiemen geachtet werden. Wenn diese rot gefärbt sind, bedeutet dies, dass das Produkt für die Verwendung geeignet ist. Grau und Schwärzung weisen nicht auf Frische hin.
Rosa Lachs in Sauce kochen
Wenn Sie Fisch mit Sauce würzen, erzielen Sie einen delikaten, würzigen Geschmack und verleihen dem Gericht ein besonderes Aroma. Vorausgesetzt, Sie verwenden eine schrittweise Anleitung für das Rezept, kann auch ein Anfänger in der Kochkunst ein Dressing mit rosa Lachs zubereiten. Unter den vielen Optionen können Sie solche Saucen wählen: Chinesisches Teriyaki, süß und sauer, Sahne und Sahne, Soße mit Steinpilzen und saurer Sahne, sie sind ideal für diese Art von Fisch.
Rosa Lachs in Sauerrahmsauce
2,6 kg45 min.
Nährwert pro 100 g:
- Um den Fisch von innen zu reinigen, schuppen Sie und schneiden Sie den Kopf ab.
- Den Kadaver in 3-4 cm große Stücke schneiden, salzen.
- Dill und Gurken mahlen.
- In einem separaten Behälter Milch, Sauerrahm, Dill mischen und nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Gießen Sie Sonnenblumenöl und Wasser auf ein Backblech.
- Legen Sie Scheiben von rosa Lachs und geschnittenen Gurken.
- Den Fisch mit Sauce einfetten, die Oberseite des Backblechs mit Folie abdecken und 35 Minuten bei 190 ° C in den Ofen stellen.
Videorezept
Rosa Lachs in Sauerrahmsauce Videorezept: Rosa Lachs in SauerrahmsauceIn süß-saurer Sauce
900 g30 min.
Nährwert pro 100 g:
- Schneiden Sie das Filet in Stücke jeder Größe, Salz.
- Braten Sie rosa Lachsstücke in einer mit Olivenöl gefetteten Pfanne 10-15 Minuten lang an.
- Gleichzeitig eine Tankstelle vorbereiten. Mahlen Sie dazu solche Zutaten in einem Mixer zu einem Zustand gleichmäßiger Masse: Preiselbeeren, Sesam, Salz, Puderzucker, Chilischoten.
- Servieren Sie das Gericht in dieser Form auf dem Tisch: Legen Sie die Stücke gebratenes Fischfilet und Spaghetti daneben und geben Sie die Sauce darauf.
Videorezept
In süß-saurer SauceWichtig! Um zu verhindern, dass die Spaghetti zusammenkleben, geben Sie 5 ml Olivenöl ins Wasser.
Rosa Lachs in Teriyaki-Sauce
2,1 kg45 min.
gemahlener roter Pfeffer
2 g
Nährwert pro 100 g:
- Das Fischfilet in 5-7 cm große Stücke schneiden.
- Mischen Sie in einem separaten Behälter die Zutaten für die Marinade: Teriyaki-Sauce, Sojasauce, Weinessig, Honig, Pfeffer, Ingwer, getrocknete Zwiebeln und Knoblauch, Sesam.
- Die Filetstücke 6 Stunden in die vorbereitete Sauce geben.
- Danach die Stücke auf ein Backblech legen, die restliche Marinade einschenken und mit Zucker bestreuen.
- 25 Minuten bei einer Temperatur von + 180 ° C backen.
- Mit Frühlingszwiebeln, Petersilie und Dill servieren.
Rosa Lachs mit Pilz-Sauerrahm-Soße
1,9 kg60 min.
Nährwert pro 100 g:
- Rosa Lachsfilet in Stücke schneiden, salzen und nach Belieben würzen.
- In einer vorgeheizten Pfanne die Zwiebeln, die gewürfelten und gehackten Pilze braten.
- Wenn überschüssige Flüssigkeit aus den Pilzen verdunstet ist, fügen Sie nach Belieben saure Sahne und Gewürze hinzu. Pilze mit Zwiebeln 15 Minuten dünsten.
- Dann gehackte Petersilie und Dill in die Soße geben.
- Den Backofen auf + 180 ° C vorheizen, die Pfanne mit Öl einfetten und das Fischfilet darauf legen.
- Gießen Sie die Soße auf den rosa Lachs und reiben Sie eine Schicht Hartkäse ein.
- Das Gericht 45 Minuten backen.
Wissen Sie? Die meisten der vorgeschlagenen Fischprodukte in Supermärkten sind Gegenstand von Züchtungsarbeiten, bei denen sie Antibiotika verwenden, die bei Zuchtarten ein schnelles Wachstum und Fettleibigkeit hervorrufen.
Gebratene Fischsauce
900 g20 min.
Nährwert pro 100 g:
- Gurken und Dill mahlen.
- In eine Mixschüssel geben: Sauerrahm, Gurken- und Dillscheiben, geriebener Knoblauch, Zitronensaft, Senf und Gewürze hinzufügen.
- Senden Sie den erhaltenen Verband zum Bestehen in den Kühlschrank.
- Das Fischfilet in einer Pfanne anbraten.
- Gebratene Scheiben rosa Lachs servieren, mit Sauce übergossen.
Wissen Sie? Verwenden Sie Tiefkühlprodukte Für die Zubereitung von rohem Fischtartar wird das Infektionsrisiko durch Invasion verringert.
Die für Fisch zubereitete Sauce ergänzt und enthüllt die gesamte Bandbreite ihres Geschmacks und macht sie noch pikanter und raffinierter. Die Einfachheit des Kochens und ein Mindestmaß an Zutaten für das Dressing für rosa Lachs ermöglichen es Ihnen, dieses Gericht in jedem Urlaub und sogar bei einem einfachen Familienessen zu genießen.